Cum să gătești ciuperci negre: 5 rețete

Afinul din ghimbir este adesea folosit ca o gustare pentru ceai, o delicatesă fiind de asemenea folosită pentru umplerea plăcilor și a produselor de patiserie. Principalele ingrediente sunt fructele de mere și siropul de zahăr, care le înconjoară. Gospodinele experimentate si-au dezvoltat propriile retete cu plus de zmeura, capsuni, suc de lamaie si alte ingrediente. Pentru a vă bucura de gemul de afine în timpul iernii, trebuie să faceți blancuri. Luați în considerare aspectele de bază, oferim recomandări practice.

Oferă gem de afine de gătit

1. Afinele sunt caracterizate de moliciune excesiva si o cantitate mare de suc continute. Din acest motiv, să fii responsabil pentru recoltare, să-l cheltuiți pe vreme uscată. Apoi continuați sortarea.Exprimați imediat copii deteriorate, imature, overripe, putrede.
2. Jam este făcut din fructe de padure coapte. În cazul fructelor suprapuse, compoziția devine ca un gem. Dacă vorbim de fructe verzi, ele distorsionează gustul și dau amărăciune. Afinele face parte din fructele de mare colorate, din acest motiv, înainte de gătit, sortați mănușile.
3. Spălați fructele înainte de tratarea termică directă. Pentru a face acest lucru, deplasați-le într-o sită sau într-o santină, pătrundeți într-un bazin cu apă rece (de preferință gheață), lăsați timp de 10 minute. Puteți efectua procedura prin plasarea afinelor într-o sârmă, apoi turnați apa din capul dușului.
4. Pentru a păstra structura boabelor în timpul procesului de gătit, turnați zahărul în fructe și păstrați-l timp de cel puțin 2 ore. În această perioadă, ei vor da sucul, puteți găti gemul fără a sacrifica calitatea. Dacă scopul este de a face gem (structură omogenă), înainte de gătire, tocați afinele cu un blender sau pistil pentru cartofi.
5. Nu mulți știu că gemul nu este doar o gustare dulce pentru ceai, ci și un depozit de enzime utile. Salvați vitamine va ajuta scurt (!) Tratamentul termic.Afinele moderat coapte au o dulceată optimă, deci nu abuzați de zahăr. Pentru 1 kg fructele au aproximativ 450-500 de grame. nisip. În alte cazuri, se adaugă gustul zahărului.

Pregătirea cutiilor pentru conservarea gemului de afine

1. Înainte de a începe să gătiți gemul, trebuie să sterilizeze și să usuce recipientul, care va fi comprimat în role. Același lucru este valabil și pentru capace, care trebuie spălate și uscate.
2. Pentru a efectua corect procedura, inspectați băncile pentru absența fisurilor, inegalitatea fundului sau pereților. În caz contrar, aruncați ambalajul cu defecte.
3. După ce ați selectat cutii, spălați-le cu apă curentă și o cantitate mare de bicarbonat de sodiu. Apoi vine sterilizarea imediată. Puteți efectua acest lucru utilizând cuptorul, aragaz (apă sau baie de aburi), cuptor cu microunde.
4. Dacă intenționați să sterilizați cusătura cu o baie de aburi, utilizați următoarele instrucțiuni. Luați o tigaie largă, puneți capacul în ea și turnați cu apă fiartă peste ea. În partea de sus, setați grila, puneți băncile. Aduceți lichidul până când apar primele bule, fierbeți timp de 15 minute.Coborâți recipientele de pe gâtul prosopului, uscați.
5. Dacă vorbim despre sterilizarea într-un cuptor electric, tehnologia nu prezintă dificultăți speciale. Spălați, uscați recipientul, puneți borcanele și capacele pe grătar. Porniți dispozitivul cu 50 de grade, creșteți treptat puterea la fiecare 5 minute. Ar trebui să atingeți cu ușurință o temperatură de 110 grade, apoi încălziți vasele cu astfel de indicatoare timp de 15 minute.
6. Puteți să sterilizați borcanele în cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, turnați apă în ele astfel încât volumul să atingă 1/3. Setați puterea de 800 W, încălziți vasele timp de 4 minute. Periodic întrerupeți dispozitivul și agitați apa în cutii. După procedură, uscați recipientul cu un prosop.
7. În cazurile cu baie de apă, sterilizarea devine posibilă dacă se blochează în cutii de 0,3-0,5 l. Linia de jos a tigaie cu un prosop, se toarnă apă, coborâți malurile din interior. Se fierbe containerul timp de un sfert de oră, nu lăsațurile să plutească la suprafață.

Gem de afine: o reteta clasica

• afine - 1,3 kg.
• apă - 400 ml.
• zahăr granulat - 860 gr.

1. Du-te prin fructe de padure, elimina toate inutile (rasfatat, imature, specimene macinat).Spălați afinele într-un castron de apă rece, goliți gunoiul. Încercați să efectuați manipulări în așa fel încât să nu riscați boabele.
2. După procedură, pliați fructele pe o sită, clătiți sub duș, lăsați să se usuce timp de un sfert de oră. Ridicați o oală groasă cu fund, turnați apă în ea, se toarnă în zahăr granulat. Setați arzătorul la putere medie, așteptați ca cristalele să se dizolve.
3. Când zahărul sa topit, fierbeți timp de 7 minute. Apoi, presați lichidul prin tifon sau coajă, excluzând tumorile străine. În cele din urmă ar trebui să obțineți un sirop clar.
4. După întindere, turnați-o în tava, așteptați să apară din nou bulele. Când se întâmplă acest lucru, se adaugă fructe de padure, se amestecă cu o lingură de lemn pentru a se înmuia bine. Setați căldura minimă, aduceți afinele la fierbere.
5. Îndepărtați periodic spuma folosind un dispozitiv de tăiere, fierbeți timp de 10 minute după fierbere. Apoi, creșteți puterea până la marcajul mediu, chinuiți produsul timp de o jumătate de oră. Pregătiți un vas uscat, uscat și gemul de pe acesta.
6. După ce compoziția sa răcit, ar trebui să se răspândească în direcții diferite. Acest semn indică gradul de pregătire a gemului.Continuați să conectați produsul, procedura poate fi efectuată în mai multe moduri.
7. Primul spune că delicatețea fierbinte este îmbuteliată în recipiente pre-sterilizate. Apoi, compoziția este maturată în formă deschisă până când se răcește complet, numai după ce se poate efectua închiderea.
8. În cazul metodei de centrifugare rece, jamul răcit se toarnă în recipiente sterile, apoi se acoperă cu capace de plastic și se înfășoară în hârtie de pergament. Indiferent de metoda de răsucire, gustările sunt păstrate la rece.

Gem de zmeură de dulce

• afine - 850 gr.
• zmeură - 2,6 kg.
• zahăr granulat - 550 gr.
• apa potabila - 300 ml.

1. Pentru a începe, faceți pregătirea de afine și zmeură. Pre-sortați fructe, excludeți rumenite și rasfatate. Trimiteți boabele într-un vas profund, acoperiți cu apă, clătiți bine.
2. Uscați fructele, pliați-le într-o sârmă, lăsați până când lichidul este complet golit. Într-un castron separat, preparați siropul din zahăr și apa filtrată: amestecați componentele, puneți-le pe aragaz, așteptați ca cristalele să se dizolve.
3. După fierbere, gatiți amestecul timp de încă 5 minute, apoi vărsați boabele spălate și uscate în tigaie. Acoperiți cu un capac, așteptați până la sucul de afine (aproximativ 3,5-4 ore).După ce ați alocat timpul, puneți rezervorul la foc.
4. Setați arzătorul la putere medie, așteptați până apar primele bule, fierbeți fructele timp de aproximativ o oră. Îndepărtați în mod constant spumătorul de spumă. În timp ce gemul este înghițit, faceți sterilizarea cutiilor. Apoi se toarnă compoziția fierbinte peste ele, se lasă timp de 6-8 ore înainte de răcire.
5. Sigilați un recipient cu capace folosind o cheie specială. Rotiți recipientul cu fața în jos, asigurați-vă că nu există scurgeri. După 20 de ore, luați blocajul într-un loc de depozitare pe termen lung.

Gem de afine fără gătit

• zahăr granulat - 1,8 kg.
• coacăze coapte - 1,2 kg.

1. Dacă intenționați să gătiți gemul fără să gătiți, folosiți fructe prea reci. Acestea vor asigura coerența necesară. Pre-clătiți fructe de padure într-un bazin cu apă rece, elimina crengi și resturi.
2. Lăsați fructele să se usuce într-o sită sau sită (aproximativ 10 minute lungime). După spălare, combinați fructul cu zahăr, transformați produsul într-un terci într-un mod convenabil (pistil, blender, mașină de tocat carne, furculiță).
3. Sterilizați cutiile, împachetați produsul, plută acoperă nylonul. Metoda de gatit a gemului de afine fara a fi gatita este rau pentru ca compozitia nu poate fi lasata mult timp. Produsul finit trebuie să fie consumat în termen de o lună, preferabil mai devreme.

Gem de afine cu rom

• miere - 380 gr.
• căpșuni sălbatice - 250 gr.
• rom (brandy, whisky, brandy) - 30 gr.
• afine - 330 gr.
• zmeură - 225 gr.
• coacăz negru - 230 gr.

1. Pregătiți în prealabil boabele, clătiți-le sub robinet și lăsați timp de 5 minute într-un bazin de apă rece. Scoateți toate coșurile de gunoi, mutați afine, căpșuni, coacăze, zmeură pe un prosop de bumbac sau lăsați pe o sită să se usuce.
2. După aceea, puneți boabele într-o oală cu pereți groși, amestecați cu pistil sau tăiați cu un malaxor de carne. Adăugați miere, amestecați, lăsați timp de 1,5 ore, pentru această perioadă sucul se va remarca.
3. După timpul alocat, așezați vasele rezistente la căldură cu compoziția pe sobă, porniți dispozitivul la capacitatea minimă. Se fierbe amestecul de boabe timp de 30-40 de minute, asigurați-vă că pentru a îndepărta spuma cu o lingură cu crestătură.
4. Când gătitul se termină, opriți arzătorul, turnați alcoolul, agitați-l până se înmoaie. Sterilizați și uscați recipientele și ambalați imediat produsul finit. Rulați compoziția acoperișurilor din tablă și duceți-o în pivniță după ce ați răcit complet.

Gem afumat gros

• afine - 1,5 kg.
• nisip de zahăr - 1,3 kg.
• suc de lamaie - 30 ml.

1. Sucul de citrice servește la îngroșarea blocajului, înlocuind-o cu acid citric, dacă se dorește. Principalul lucru este diluarea a 5 gr. compoziție 40 ml. apă caldă, așteptați ca cristalele să se dizolve, apoi se toarnă în masa totală.
2. Clătiți afinele într-un castron de apă rece, mutați-le într-o gaură și lăsați-le până când lichidul este complet golit. Apoi se presară fructul cu zahăr, se trimite în frigider timp de 20 de ore.
3. Pregătiți feluri de mâncare rezistente la căldură, turnați sucul de pe afine și fructele. Se toarnă acid citric diluat sau suc de fructe citrice, se amestecă cu o spatulă din lemn.
4. Puneți recipientul cu compoziția pe aragaz, lăsați până când apar primele bule. De îndată ce se întâmplă acest lucru, rețineți timpul, opriți arzătorul după 20 de minute. În timpul gătitului, îndepărtați spuma cu o lingură cu crestătură.
5. Îndepărtați capacul cu cutii de apă fierbinte de 3-5 ori, uscați, turnați gemul fierbinte în recipiente. Lăsați la o temperatură de 22-23 grade până se răcește, apoi rotiți cheia. Transferați la frig pentru depozitarea pe termen lung.

Gătirea gemului de afine pe cont propriu nu prezintă dificultăți speciale dacă urmați recomandările practice.Gatiti o delicatesa conform tehnologiei clasice, luati in considerare retetele cu adaos de miere, suc de lamaie, precum si alte fructe de padure (zmeura, coacăze, mure etc.).

Video: gem de afine pentru iarnă