Cum să prăjiți găluște delicioase într-o tigaie

Gălețele sunt mâncăruri economice, pline de inimă și gustoase. Carnea, ciupercile, legumele fierte se folosesc ca umplutură. Datorită alegerii impresionante, puteți alege dieta. Multe gospodine preferă să frige găluște pre-fiartă sau congelată. Până în prezent, există multe rețete ușor de tradus în realitate. Luați în considerare caracteristicile principale în ordine, oferim recomandări practice.

Un mod simplu de a prăji găluște

• proaspete mărar - 1 buchet
• găluște - 650 gr.
• ulei de măsline - de fapt (în funcție de mărimea tigaiei)
• piper verde - 3 gr.
• sare - 20 gr.

1. Ridicați o tavă largă cu laturi înalte. Se toarnă uleiul în recipient astfel încât să se ridice 2-3 cm.Se încălzește compoziția la foc mediu.
2. Lăsați găluștele timp de 10 minute la temperatura camerei pentru a se decongela. După aceea, puneți semifabricatul în ulei, aderând la un rând. Reduceți căldura la minimum.
3. Rotiți găluștele timp de aproximativ 20-25 de minute, în timp ce rotiți constant produsul (la fiecare 3-5 minute). O asemenea mișcare va asigura chiar prăjirea.
4. După ora specificată, opriți aragazul, presărați vasul cu piper și sare. Se adaugă mărarul spălat și tăiat, se amestecă. Acoperiți, lăsați să stea 5 minute.
5. În acest moment, acoperiți vasul plat cu prosoape de hârtie. Îndepărtați produsul finit cu un dispozitiv de tăiere, lăsați să se mute pentru ca uleiul să se scurgă.

Brânză friptură cu brânză

• chefir cu un conținut de grăsime de 3,2% - 90 ml.
• gatite inghetate - 600 gr.
• usturoi - 8 cuișoare
• ceapa verde - 30 gr.
• smântână (conținut de grăsime 20-25%) - 90 gr.
• apă filtrată - 160 ml.
• sare - 10-12 gr.
• brânză tare - 120 gr.
• ulei vegetal - 75 ml.
• condimente (oricare) - 5-8 gr.
• condimente "4 ardei" - 2 gr.
• maioneză cu conținut scăzut de grăsimi - 90 gr.

1. Gătitul începe cu sosul, deoarece în procesul de prăjire a găluștei compoziția pentru turnare ar trebui să stea puțin. Pentru a începe, curățați dinții de usturoi, tăiați felii și treceți prin presă.Adăugați smântână, kefir și maioneză, frământați până se înmoaie.
2. Adăugați un amestec de piper și condimente preferate la gust cu lichid. Acoperiți vasul cu compoziția filmului alimentar, lăsat deoparte timp de o jumătate de oră pentru a insista.
3. Porniți găluștele de gătit. Lăsați un produs semifinit timp de un sfert de oră pentru a permite aluatului să se dezghețe puțin. După ce a trecut timpul specificat, pregătiți o tigaie, turnați ulei și apă în ea, încălziți-o.
4. Trimiteți găluște la feluri de mâncare, acoperiți cu un capac, setați încălzirea minimă. Simmer timp de aproximativ 7 minute, ocazional agitând recipientul rezistent la căldură.
5. Deschideți acum capacul, amestecați găluștele, tocați pentru încă 7 minute. Așteptați momentul în care toată apa se fierbe departe. Apoi, adăugați sare, prăjiți din toate părțile, până când maro auriu. Dacă uleiul este scăzut, turnați mai mult.
6. Când produsul semifabricat atinge gradul de pregătire dorit, opriți arzătorul. Răspândiți găluștele una lângă cealaltă, presărați-le cu brânză rasă și cu capac. Lăsați-o să se răcească complet (aproximativ 5 minute).
7. Aranjați mâncarea pregătită în plăci, presărați cu ceapă verde tăiată. Puteți turna găluște cu sos sau o serviți separat într-un vas profund.

Găluște gătită cu smântână și ceapă

• usturoi - 0,5 capete
• gatite inghetate - 550 gr.
• grăsime (de la 20%) - 170 gr.
• proaspătă marar - 30-35 gr.
• piper negru (negru) - 3 gr.
• ceapa - 3 buc.
• apa potabila - 500-600 ml.
• sare - 30 gr.
• lapte praf (de la 3,2%) - 265 ml.
• ulei de măsline - 60 ml.
• făină - 25 gr.

1. Ridicați o tavă adâncă cu un strat de protecție neaderentă, turnați-o în apă și aduceți-o la fierbere. Sare, piper, așteptați ca granulele să se dizolve.
2. Reduceți alimentarea, scoateți găluștele congelate și trimiteți-le imediat la rezervor. Acoperiți vasele, puneți plita la marcajul intermediar, gătiți timp de 5 minute.
3. După timp, scurgeți lichidul, adăugați ulei, încălziți-l. Coaceți și tăiați ceapa într-un mod convenabil, trimiteți la friptură. Tomatele găluște cu ceapă până la coaja de aur, amestecând constant.
4. În timp ce vasul este prăjit, începeți să preparați sosul. Se toarnă laptele într-un castron adânc, se adaugă smântână, se adaugă făină. Împingeți amestecul cu un mixer până când este neted.
5. Se adaugă piper, mărar tocat, usturoi tocat, sare. Acum turnați găluștele prajite cu sosul gătit, reduceți puterea plită până la minim.Închideți capacul, fierbeți timp de 10 minute.

Găluște gătită în pesmet

• ou de pui - 4 buc.
• gogosi congelate - 650 gr.
• piper zdrobit - 5 gr.
• ulei vegetal (pentru prăjire) - de fapt
• verdele (oricare) - 1 banda
• conținutul în grăsimi din lapte de 2,5% - 130 ml.
• pesmet - 60 gr.
• sare - 15 gr.

1. Amestecați ouăle pre-răcite cu lapte, adăugați sare. Bateți amestecul cu un mixer până când se obține o spumă densă. Scoateți găluștele din congelator, lăsați-l să se răcească parțial timp de 10 minute.
2. Pregătiți un vas plat, turnați pâini în el, formați un deal. Acum, fiecare găluște trebuie să se rostogolească mai întâi într-o masă de lapte bătută, apoi în pesmet.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, puneți găluștele pentru prăjire. Acestea ar trebui să fie acoperite cu ulei la jumătate, o astfel de mișcare va asigura o prelucrare uniformă. Setați căldura minimă, prăjiți găluștele timp de 20 de minute.
4. Întoarceți-le la fiecare 5 minute pentru a evita arderea. Aproximativ un sfert de oră după începerea gătitului, adăugați mirodenii la gust. Serviți cu mărar tocat sau cu patrunjel.

Chiflele gătite pe apă

• mărar - 40 oz.
• piper negru - 4-5 gr.
• gatite inghetate - 600 gr.
• apă fierbinte - 220 ml.
• sare - 15 gr.
• ulei de măsline - 80 ml.

1. Pregătiți o tigaie adâncă, lipiți-o în ulei, încălziți-o. Puneți găluștele într-un singur rând, acoperiți, mănâncă la capacitate minimă timp de 3 minute.
2. După data expirării, amestecați vasul astfel încât fiecare parte să fie acoperită cu ulei. După prăjirea ravioli pe o parte până la maro auriu, întoarceți vasul și sare imediat, adăugați piper negru.
3. Când cealaltă parte este înroșită, turnați apă în fierbere. Gălețele nu ar trebui să plutească în apă, este suficient să le acoperiți pe jumătate. Imediat acoperiți vasele cu un capac, fierbeți timp de 3 minute până când fierberea caracteristică încetează.
4. Acum adăugați energie la marcajul maxim, deschideți capacul și așteptați până când apa se evaporă. Îndreptați produsul semipreparat timp de 2 minute, opriți plita, presărați cu verdețuri.

Adâncurile friptură

• ulei vegetal - de fapt
• grăsime smântână - 60 gr.
• maioneza - 70 gr.
• piper ardei - la gust
• castravete de castravete (murate) - 3 buc.
• proaspătă mărar - 20 gr.
• usturoi - 4 dinți (opțional)
• găluște - 650 gr.
• sare - 15 gr.

1. Dacă este posibil, alegeți ravioli de mâncare de dimensiuni medii pentru prăjire. Când se gătește în grasimi adânci, se vor asemăna cu pastele miniatură. Adăugați vodca la aluat astfel încât să nu absoarbă prea mult ulei.
2. Pregătiți o tigaie adâncă, turnați în ulei vegetal, astfel încât atunci când prăjirea găluște float în ea. Se încălzește compoziția pe putere medie, apoi se evaluează gradul de pregătire. Îndepărtați marginea produsului semipreparat în ulei, dacă se fierbe, puteți începe să frigeți.
3. Trimiteți găluștele congelate în unt în loturi astfel încât acestea să nu se atingă reciproc (pentru a evita lipirea). Se amestecă în timpul gătitului. Când produsul semifabricat obține o nuanță de aur (aproximativ 5 minute), îndepărtați-l cu o lingură cu crestătură.
4. Puneți pe un vas plat, căptușit cu prosoape sau șervețele de hârtie. Lasati-o timp de 3 minute pana cand grasimea se scurge, apoi puneti-o in farfurie. În acest moment, puteți trimite pentru prăjirea celei de-a doua porțiuni și a porțiunilor următoare.
5. Pregătiți sosul pentru găluște. Se amestecă maioneză cu smântână, bătută cu un mixer. Treceți printr-un vas de amestecare sau grătar de grătar marinat, adăugați la masa anterioară.Sare, piper, adăugați mărar tocat și usturoi tocat (opțional).

Caracteristici găluște de prăjire

1. Gătuțele fără prăjire sunt mâncăruri cu calorii înalte. Dacă adăugați la acest tratament termic în tigaie, puteți adăuga foarte mult la greutate. Pentru a elimina acest fenomen, după frigere, așezați vasul finit pe prosoape de hârtie pentru a evacua excesul de grăsime.
2. Așa cum am menționat mai devreme, găluștele congelate sunt, de asemenea, prăjite. Înainte de a le trimite la tigaie, înmuiați amestecul de tort la temperatura camerei timp de 10-15 minute. După ce aluatul sa înmuiat parțial, stoarceți găluștele cu degetele astfel încât acestea să aibă o formă aplatizată. O astfel de mișcare vă va permite să prăjiți bine vasul fără să îl uscați.
3. Dacă este posibil, prăjiți găluștele în grăsimi adânci. Dacă nu aveți acest aparat, utilizați un aragaz lent și o rețea pentru gătit cartofi prăjiți vine cu dispozitivul. În cele din urmă, primiți o copie miniaturală a belyashey sau pasties.
4. Gălețele au propriile clasificări, care trebuie luate în considerare. Dacă cumpărați un fel de mâncare, dar nu-l sculptați singur, atenție la marca "A" sau "B".În primul caz, produsul semifabricat conține aproximativ 75-80% din carne, în al doilea - de la 55 la 75%, ceea ce nu este, de asemenea, rău.
5. Pentru a scurta timpul de gătit, alegeți nu standard, ci mini-găluște. Ei vor găti de 2-3 ori mai repede și își vor păstra sucul. În același timp, pentru prăjire, utilizați ulei de porumb sau ulei de măsline, care este inodor.
6. Dacă frigerea se face cu adăugarea de apă, puteți amesteca lichidul cu pasta de tomate. Acesta va da produsului final un gust original și sucuri. Pentru a face crusta moale, înainte de servire, lăsați găluștele timp de 3 minute sub capac.
7. Gălețele sunt prăjite în cantități mari de unt, nimic altceva. În același timp, ei trebuie să se întoarcă în mod constant. Miezul finit se extrage cu ajutorul unui skimmer sau a unui plase de plasă. Nu uitați că conținutul de calorii al găluștelor prajite este de 230-300 Kcal.
8. Puteți găti sosul pentru găluște. Pentru aceasta, se amestecă 180 ml. crema de înaltă grăsime cu 45 gr. brandy, se adaugă 30 ml. sos de soia și condimente preferate. Trimiteți la aragaz, gătiți timp de 7 minute.

Luați în considerare o metodă simplă de prăjire a găluștelor congelate într-o tavă.Pregătiți un vas cu brânză mărunțită și ierburi, ceapă sau ceapă verde, smântână. Faceți un sos de brandy sau de usturoi, prăjiți produsul semipreparat în pesmet, pe apă sau în adâncime. În procesul de gătit, monitorizați cantitatea de ulei, dacă este necesar, adăugați-l. Felina nu trebuie să fie tocată într-o tigaie uscată.

Video: cum să prăjești găluște delicioase