Cum să vă pregătiți pentru râul de iarnă din bănci

Vara este cel mai bogat sezon de vitamine. În timpul iernii, organismul își petrece întreaga ofertă, iar în primăvară o persoană simte nevoia de vitamine. Dacă în lunile de primăvară setul de vitamine este semnificativ limitat, atunci cu sosirea vara toate categoriile de vitamine sunt disponibile în mod accesibil și în orice cantitate. Unul dintre cele mai utile și bogate în produse de vitamine care crește în grădină este sorrel. Cel mai adesea, sorbul nu este folosit brut, pentru că cu unele boli poate deveni nocivă. Fiecare hostess știe că este mai bine și mai util să se utilizeze pentru borș, plăcinte și alte muraturi în formă fiartă sau aburită. Pentru a primi, de asemenea, un set de vitamine necesare pentru organism în timpul iernii, fără a recurge la preparate chimice, a devenit obișnuit să pună sorrel în bănci.

Anterior, această buruiană acră era pur și simplu acoperită cu sare și trimisă în pivniță. Până în prezent, a devenit clar faptul că această metodă nu este în întregime adevărat, în primul rând măcriș absoarbe o cantitate foarte mare de sare și pierde o cantitate semnificativă de substanțe nutritive, și în al doilea rând el supa la gust semnificativ diferite de borș de vară, care este tot ceea ce dragoste.

Rolling sorrel fără adăugarea de sare

Pregătirea materiilor prime:

Mai intai trebuie sa pregatim samanta:

• sortați frunzele de soricel, în timp ce îndepărtați rupte, în galben, lipsesc;
• taie tulpinile în frunze;
• clătiți și tăiați frunzele;

Este foarte important să vă amintiți că râia trebuie spălată bine, cu multă apă. Cel mai bine este să îl umpleți cu apă într-o găleată sau într-o oală mare, după spălare, transferați-l cu grijă într-un alt recipient și repetați procedura de mai multe ori. Cel mai bine este să fie spălat în patru etape.

Deplasarea în bănci:

1. Se toarnă apa în tigaie (100 mg de apă / 100 g de sorrel), se lasă apa să se fierbe și se pune sorrelul preparat în tigaie.
2. Nu lăsați-o să plutească la vârf, întoarceți ricotul pe fundul vasului cu o lingură.
3. După ce apa se fierbe a doua oară, fierbeți timp de 3 minute și trimiteți-le băncilor.
4. Completați cu grijă borcanele deja sterilizate cu o lingură și răsuciți imediat.
5. După coasere, cutiile se întorc cu capul în jos și se așează până se răcește.
6. Se recomandă păstrarea acestui sorrel într-un loc răcoros.

Puneți sorrel cu apă rece

• Pregătirea sorrelului și a tarei:
• Pregătiți materiile prime, după cum sa indicat deja.
• Pregătiți borcanele în același mod ca cel indicat în coaserea anterioară.

conservare:

1. Mai întâi trebuie să fierbeți apa și să o răciți la temperatura camerei.
2. Un sorrel deja pregătit este așezat în borcane cu adăugarea a două vârfuri de sare pe borcan de jumătate de litru (respectiv, dacă deplasarea recipientului este mai mare, atunci sarea este adăugată proporțional).
3. În cele din urmă, se toarnă apă fiartă, răcită până la vârf, se rostogolește și se păstrează într-un loc răcoros.

Sorrel se rotește cu sare

1. Noi pregătim materii prime și bănci așa cum a fost deja indicat.
2. Sare de sorrel sorbit în proporție de 30 de grame de sare pe 1 kg de sorrel.
3. Grundem materiile prime cu sare și berbecul în borcane.
4. Băncile închid capacele de nylon, în prealabil căptușite cu apă clocotită.

Role de șaua cu mărar

1. Prin metoda standard pregătim sorrel pentru conservare.
2. Pregătiți și mărarul de tinere (spălați cu atenție și tăiați tulpinile).
3. Se fierbe apă la o rată de 100 ml de apă la 100 de grame de materii prime (soricel și mărar).
4. Nu lăsați verde să plutească în partea de sus, utilizați lingura pentru a reveni la partea de jos a tigaie.
5. După ce apa se fierbe a doua oară, fierbeți timp de 3 minute și trimiteți-le băncilor.
6. Umpleți borcanele cu produsul finit, rotiți-l cu capul în jos și împachetați-l într-un prosop, lăsați-l să se răcească complet.

Sorrel se rotește cu și fără sterilizare

O altă modalitate foarte bună și ușoară de a conserva sorbul este cu sare și fără sterilizare. Pentru această rețetă avem nevoie de o cantitate mare de sare. Este important să rețineți că atunci când gătiți cu astfel de verde, nu este nevoie să adăugați sare.

1. Luăm sorghie pregătită deja de 1 kilogram.
2. Sare - 100 grame (în cazul în care sorbul este mai mare, atunci cantitatea de sare, respectiv, este mai mare, este considerată proporțională).
3. După pregătirea castravetei, se usucă puțin și se pune în tigaie.
4. Începutul cu sare și mâini interferează cu verdele.Este foarte important să faceți această procedură cu atenție, astfel încât terciul să nu funcționeze.
5. Umplem bidoanele, tampingem cu o lingură sau cu un bolț.
6. Lichidul format în partea inferioară a vasului este drenat și turnăm puțin mai mult sare în sus, pentru a acoperi partea superioară.
7. Închidem capacul și îl trimitem la frigider sau la pivniță în cele mai reci locuri.

Pregătirea pentru borșul verde

Avem nevoie de:

• măcriș;
• ceapa de primavara;
• patrunjel;
• mărar;
• piper negru;
• bay de frunze;
• usturoi;
• acidul citric sau sucul de lămâie stors.

conservare:

1. Atunci când pregătim sorrel în acest caz, tulpinile nu sunt aruncate, ci sunt depanate într-un recipient separat. Vor fi utile în viitor.
2. Tăiați toate verdele la gust (mici sau mari - decideți) și tampați bine jumătate din borcan.
3. În mijlocul felii de pat de usturoi în formă decojită.
4. Dați restul jumătății de borcan.
5. Stropul de supă este preparat din tulpini de sorrel pentru conservare.
6. Se toarnă toate borcanele umplute cu verdeață cu bulion și se adaugă câte o linguriță de acid citric sau suc de lămâie la fiecare etaj.
7. Vom steriliza bidoane deja compacte timp de 30-40 de minute sub un capac acoperit.
8. După ce îl răsturnăm și îl păstrăm cu susul în jos până când se răcește complet.

Am învățat multe moduri de recoltare pentru iarnă. De asemenea, puteți îngheța sorrel în porții cu verde și fără sare.

Video: cum să pregătești sorbul pentru iarnă