Lapte condensat - beneficiile și efectele nocive asupra sănătății organismului

Laptele condensat este un tratament favorit al multor persoane, indiferent de grupa de vârstă. Acesta este un desert autosuficient sau un aditiv gustos la băuturile de dimineață revigorante. Este, de asemenea, un ingredient tradițional pentru decorarea aromei și a aromei de prăjituri și produse de patiserie.

ambalare

O cutie este considerată un tip obișnuit de ambalare, dar recent rafturile magazinelor sunt pline de o varietate de ambalaje din plastic, borcane de sticlă și tuburi cu dulceață.

Date istorice

Contrar opiniei populare, laptele condensat nu este un produs al industriei sovietice. Potrivit unor rapoarte neconfirmate, acest desert a fost inventat de patiseria franceză Upper în prima jumătate a secolului al XIX-lea, comandată de Napoleon. Francezii au reacționat cu desăvârșire la desert, spre deosebire de britanici.Această metodă de conservare a laptelui a fost brevetată de Peter Durant, iar utilizarea de cutii de conserve poate fi atribuită și ideii sale. În mod oficial, descoperirea acestui produs cade în anul 1810, și numai cu un sfert de secol mai târziu a venit ideea de a îmbogăți gustul lichidului cremos vâscos cu zahăr (1826).

Gail Borden, un adevărat om de afaceri, a profitat de abilitățile și eforturile descoperitorilor și a perfecționat metoda. Antreprenorul avea o sete irepetabilă pentru descoperiri. Laptele a stârnit interes în sine o scurtă perioadă de valabilitate. După ce a creat o unitate de vid, el a început să evaporeze excesul de umiditate din produs, crescând concentrația. Producția sa dovedit a fi un produs gros, vâscos și, având inclus zahăr - "Lapte condensat". Produsul modificat a fost înregistrat oficial în 1856. Decizia ingenioasă de a pregăti lapte în acest fel a venit la "capitaliștii". Pentru a produce dulceața oțelului în statul New York.

Dezvoltarea, publicitatea și promovarea au contribuit la ordinea în masă pentru nevoile armatei în timpul războiului civil din 1861 în America. Ulterior, un truc promoțional cu etichete care descriu copii fericiți care mănâncă un produs au coordonat accentul pe piața alimentelor pentru copii.

Există, de asemenea, o versiune în care laptele condensat a apărut cu 5000 de ani în urmă și a fost primul care a fost pregătit în India. În Rusia, produsul a început să trăiască în 1881. Un adevărat produs nefalificat nu este doar o substanță dulce. În esență, este vorba de lapte de vacă cu umiditate excesivă evaporată și o durată de depozitare prelungită.

Compoziția tradițională a laptelui condensat

• Proteine.
• Grăsimi.
• Hidrati de carbon.
• D-monozaharide.
• Colesterol.
• Acizi grași saturați.
• Acizi organici.
• Colină.
• Vitamine din grupa B (B1, B2, B5, B6, B12).
• Acid ascorbic.
• Vitamina PP.
• Vitamine A, E, D.
• Vitamina H.
• Minerale (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

Proprietăți utile ale produsului

1. O digestibilitate ușoară. Câștigă în comparație cu laptele integral.
2. Valoare nutrițională ridicată. Ca urmare a preparării, substanțele biologic active nu se pierd.
3. Caracteristică de modelare. Accelerează procesele de construcție și creșterea musculară. Contribuie la crearea de reliefuri frumoase.
4. Creșterea musculară activă. Valoare nutritiva pentru culturisti.
5. Un efect pozitiv asupra structurii țesutului osos din cauza conținutului ridicat de calciu.
6. Funcția hematopoietică. Normalizează structura sângelui.
7. Stimularea dulceții activității mintale.
8. Se remarcă o proprietate imunomodulatoare - un depozit de vitamine și micro-macroelemente care contribuie la formarea funcțiilor de barieră protectoare ale corpului.
9. Hrănitor. Produs de înaltă calorie folosit în domeniul alimentar de către turiști, soldați. În timpul perioadei sovietice, toate rațiile uscate au fost completate cu o cutie de lapte condensat.
10. Proprietatea tonică este, de asemenea, inerentă acestui produs - îmbunătățește starea generală a corpului. Excelentă sursă de dispoziție pozitivă.

Orice produs alimentar are contraindicații, aceasta poate fi o varietate de motive, în primul rând fiind asociate cu probleme de sănătate.

Cui nu se recomandă să mănânce lapte condensat: contraindicații

Când consumați acest produs, trebuie să respectați măsura. Nutriționiștii recomandă să mănânce până la trei linguri de desert. În caz de consum excesiv, puteți conta pe achiziționarea de diabet zaharat, cariilor dentare, cariilor, obezității. Acest lucru se explică prin cantitatea mare de zahăr din compoziție, precum și prin conținutul ridicat de calorii al produsului.Complet ar trebui să fie abandonați diabetici lapte condensat și oameni cu colecistită.

Pentru a evita problemele legate de digestie, otrăvire, este necesar să se acorde atenție integrității ambalajului și a compoziției. Din păcate, faptele de falsificare a unui produs popular, accesibil și popular sunt adesea observate. Statisticile susțin că mai mult de jumătate din mărcile propuse încalcă această tehnologie și depășesc cerințele GOST.

Marcarea - ce să căutați?

1. Containerul trebuie să fie intact, fără deteriorări vizibile.
2. Momentul vânzării nu trebuie să depășească data declarată a pachetului. Dacă este plastic, de la producție până la deschidere, puteți stoca produsul timp de până la trei luni. În cutii, cu condiția ca temperatura de depozitare să nu depășească +10 grade, depozitați până la un an. Deschiderea cutiei, conținutul este recomandat pentru a trece imediat într-un recipient de sticlă. Atunci când cumpărăm produse pentru îmbuteliere în chioșcuri și magazine, depozitarea sa este limitată la cinci zile.
3. Pe etichetă, numele produsului trebuie să respecte pe deplin inscripția "Lapte total condensat cu zahăr". Alte variante și permutări ale cuvintelor nu garantează respectarea cerințelor GOST.
4. Descrierea compoziției de pe etichetă poate indica naturalețea produsului și despre aditivii care nu au beneficiile. În lista de ingrediente nu ar trebui să fie grăsime de origine vegetală, numai grăsimi naturale de lapte.
5. Producătorii fără scrupule folosesc adesea dioxid de titan E171 pentru a conferi o culoare mai albă. Se utilizează pentru fabricarea vopselelor, bateriilor și a ceramicii. Această substanță, deși este adăugată în limitele normale, nu este benefică pentru organism, însă înțelegerea faptului că dioxidul de titan este otravă face ca produsul să nu fie atractiv pentru consumator.
6. Unul dintre criteriile care confirmă calitatea este ambalarea cu staniu. Fiind în căutarea unui produs natural Gostovsky, puteți trece cu siguranță prin pungi și tuburi de plastic.

Cum se gătește lapte condensat real acasă

1. Opțiunea clasică. Laptele (2 cesti), zaharul (unu si jumatate de cana) se combina intr-un container de email si se incalzeste pana la omogenitate. Gătite într-o stare vâscoasă și groasă. Întregul proces este însoțit de agitare. Lapte (2 cani), zahăr (unu și jumătate de ceașcă) se adaugă în vasul blenderului, bătut până la netezime. Pregătit în modul de "stingere" într-un multicooker (2 ore).Aceasta este o rețetă care nu necesită prezență, permițându-vă să obțineți gustul obișnuit. În absența unui multicooker, o compoziție omogenă bătută cu un malaxor este turnată într-un vas rezistent la căldură și fiartă într-un cuptor la 160 de grade.
2. Pentru iubitorii de alimentație alimentară. Opțiunea rapidă (20 kcal la 100 g). Agent de îngroșare a fibrelor (gumă de xantan), îndulcitor (stevia), lapte degresat (1 litru). Toate ingredientele sunt amestecate într-un container vrac, emailat, prin intermediul blenderului de imersie. Amestecul are o asemănare cu soufflé, dar câștigă conținutul său de calorii.
3. Lapte condensat pe bază de lapte de soia. Lapte de soia (1 litru), agar-agar, înlocuitor de zahăr, extract de vanilie, aromă vegană pentru deserturi, proteine ​​din soia (2 linguri). Laptele este bătut cu un blender, se toarnă în proteină, agar-agar este diluat în conformitate cu recomandările de pe ambalaj. Toate componentele se combină, bate (12 minute). După ce componentele cresc în volum, puneți-le în frig timp de câteva ore.
4. Produs dietetic cu un gust familiar. Lapte (cupa), COM (2 linguri linguriță), amidon de porumb (1 lingură), înlocuitor de zahăr. Folosind un mixer, toate componentele sunt amestecate, fierte într-un aragaz lent timp de 7 minute în modul "dublu cazan" sau "stewing", amestecat, fiert timp de încă 7 minute. Se prepară la intervale de 7 minute consistența dorită.

Prin achiziționarea unui produs gustos și sănătos „lapte cu zahăr Condensat“, este important să se înțeleagă faptul că compoziția naturală nu include nimic altceva decât lapte și zahăr. Nu este nevoie de componente suplimentare.

Video: Care este utilizarea laptelui condensat?