Cartofii fierți - beneficiile și efectele negative asupra sănătății organismului

Fenomenul cartofilor nu încetează să mai uimească nici măcar veacuri mai târziu. Cultură rădăcină importată din străinătate a devenit atât de înrădăcinată pe continentul eurasiatic, încât uneori este greu de crezut în originea sa "străină". Astăzi este dificil să-ți imaginezi vreun meniu, fie că e vorba de o cină de gală sau de o masă zilnică, fără mâncăruri de cartofi. Din această cultură de grădină puteți pregăti o mulțime de gustări sănătoase și inimioare, supe, mâncăruri principale. Dar, probabil, chiar toate felurile de mâncare gourmet depășesc cartofii fierți simpli în popularitate.

Miturile și legendele cartofilor

Este greu de crezut acum că calea spre vârful popularității cartofului a fost lungă și spinoasă. La început, o legume de peste mări nu erau prea favorizate în societatea înaltă, iar pentru oamenii obișnuiți era complet inaccesibilă. Dar, datorită artei celor mai buni bucătari din acea vreme, legumele au început treptat să câștige simpatia oamenilor.El a cultivat relativ repede în diferite țări, unde a început să se dezvolte în mod activ și să servească la masă în casele nobilimii și săraci.

Dar nu totul a mers atât de bine. Miturile cu privire la impactul negativ al cartofilor lăsau în mod semnificativ răsplată. Când a apărut pentru prima dată în Europa, unii oameni de știință de atunci au exprimat opinia că leguma conține otrăvuri și poate provoca otrăviri grave. Puțin mai târziu, deja la sfârșitul secolului al XIX-lea, cartofii au fost acuzați de faptul că promovează creșterea în greutate. Suporterii acestei ipoteze se găsesc în zilele noastre. Desigur, există un adevăr în acest sens. Dar cauza obezității nu este în produsul în sine, ci în modul în care este pregătit. Cartofii prăjiți, chiar aromați cu sos de grăsime, sunt o sursă de calorii în plus. Dacă, totuși, pentru a găti mâncăruri de cartofi conform tuturor regulilor, va aduce beneficii numai corpului.

Caracteristicile cartofilor

Să încercăm să ne dăm seama ce este bine pentru cartofi și cum se poate face rău.

Tuberculii acestei culturi de grădină nemaipomenită conțin o mulțime de substanțe utile. În primul rând, acestea sunt antioxidanți, care rămân în produs chiar și după fierbere.Cartofii noi sunt considerați cei mai folositori, dar tuberculii, care sunt păstrați pentru o lungă perioadă de timp, practic nu posedă astfel de calități.

Cartofii fierți sunt utili pentru vase și organe digestive, pentru patologii renale și probleme ale zonei urogenitale. Un conținut ridicat de amidon în acesta blochează acumularea de colesterol. În general, amidonul din cartofi este un produs neprețuit, deoarece:

• are proprietăți bactericide;
• promovează vindecarea rănilor;
• reduce aciditatea secreției gastrice;
• normalizează stomacul și intestinele.

Găurile cartofi gătite au multe alte avantaje: este un gust neutru, disponibilitatea produsului, o valoare nutritivă ridicată. În plus, în această formă legumele merge bine cu orice carne și pește.

Ce elemente sunt conținute în cartofii fierți

Spre deosebire de convingerea populară că legumele fierte sunt utile numai în fibre, sa dovedit științific că atunci când se pregătesc cartofi, elementele sănătoase sunt păstrate în ea. Cele mai multe dintre ele se găsesc în cartofi în "uniformă". Dar și în legumele decojite există o mulțime de substanțe utile:

• grupa vitamină - K, C, E, A, B;
• complex mineral: potasiu, sodiu, magneziu și alte elemente;
• Colina - o substanță care reduce concentrația de acizi grași.

Cartofii bine fierți sunt recomandați pacienților după operațiile abdominale ca o masă dietetică pentru a restabili nutriția. Îi ajută pe oameni cu post, să se întoarcă fără probleme la dieta normală. Folositorii vinicole susțin că cartofii fierți ajută la artrită, alte probleme comune.

Ce boli pot fi tratate cu cartofi

Există multe proprietăți utile de cartofi. Principalul lucru este să gătești corect. Trebuie reținut faptul că în timpul gătirii o parte semnificativă a amidonului rămâne în bulion. Mulți sunt obișnuiți să scurgă lichidul, fără să se gândească chiar la cât de util este pentru organism. Butașul după gătitul cartofilor este considerat un produs dietetic valabil care are un efect pozitiv asupra digestiei.

Cartofi dulci pentru pierderea în greutate

Cartofii fierți ajuta să piardă în greutate. Pentru a face acest lucru, pregatiti cartofi piure cu marar, apoi adaugati feluri de mancare cu iaurt natural. Reteta este după cum urmează: 100 kg de iaurt și aproximativ 30 g de mărar (ar trebui să fie tocate fin) vor fi necesare pentru ½ kg de cartofi.Pâlnia a devenit lumină și aerisită, este mai bine să treacă printr-un blender.

Pe lângă îmbunătățirea formei figurii, cartofii fierți sunt capabili să:

• îmbunătățirea proprietăților elastice ale vaselor de sânge;
• reduceți presiunea (trebuie să beți în mod regulat bulion de cartofi);
• vindeca tuse și nas curbat dacă respirați aburul peste cartofii gătite în coaja;
• bronșita poate fi vindecată repede prin punerea prăjiturilor de cartof pe piept.

Cartofi coapte

Produsul sub formă de coaptă este util nu numai pentru că are un conținut redus de calorii, ci este capabil să-și arate calitățile de vindecare. Masti de vindecare sunt sfatuiti sa foloseasca cartofi piure preparati in acest mod pentru tratamentul boils, carbuncles si alte boli pielii pustular. Pentru un efect terapeutic, este suficient să aplicați un tort de cartofi în zona inflamată. Cartofii coapte în cenușă sunt, de asemenea, tratați cu bronșită și laringită, utilizând o învelitoare de piept de cartofi.

Este important! În zona inimii nu se află comprese încălzitoare. Această regulă se aplică și altor proceduri similare.

Ce pot răni cartofii

În ceea ce privește proprietățile dăunătoare ale acestei legume minunate, se poate spune un lucru - acesta este un concept relativ. Desigur, dacă dieta nu constă dintr-un cartof. Dacă mâncați cartofi în formă fiartă sau coapte, nu mai mult de 200 g pe zi, atunci nu vă puteți îngrijora greutatea. Nu este necesar să pregătiți mâncăruri cu cartofi pentru cină, atunci calorii sub formă de depozite de grăsimi nu se vor acumula. Este mai bine să folosiți o legumă sub orice formă pentru prânz.

Dacă cartofii fierți nu prezintă niciun pericol pentru sănătate, atunci nu se poate spune despre un alt fel de mâncare populară - cartofi prajiti. Din păcate, producătorii nu schimbă mereu uleiul din friteuze, ceea ce contribuie la formarea de agenți cancerigeni. Cartofii prăjiți nu sunt recomandați persoanelor cu afecțiuni hepatice, stomacale sau renale. Mâncăruri contraindicate pentru cei care au probleme cu colesterolul.

Punct important! Cartofii trebuie să fie depozitați corespunzător, altfel tuberculii pot deveni o nuanță verzui. Această culoare indică formarea componentei de solanină, care poate provoca otrăviri grave.

Cartofi - un produs unic care este întotdeauna și în orice formă adecvat pe masă.Și pentru ca aceasta să aducă într-adevăr beneficii maxime pentru sănătate, trebuie să creați condiții optime pentru depozitarea și pregătirea corectă a preparatelor din acesta.

Video: beneficiile și răul cartofilor