Ako variť brisol doma

Tak často, ako navštevujeme kaviarne a reštaurácie, radi chodíme na zahraničnú kuchyňu, alebo sme už dávno poznali domáce jedlá. Hlavná vec je, že to bolo chutné a šťavnaté. Niektoré jedlá sa však môžu variť doma. Takže si budete nielen istí sviežosťou surovín, ale tiež výrazne ušetríte rodinný rozpočet.

Čo je teda brisol? Dlhodobým termínom nie je konkrétne jedlo, ale skôr technika varenia. To znamená, že "brizol" znamená smažiť vo vajci. Akýkoľvek kúsok kurčiat alebo rýb, vyprážaný pri chrumkaní z omelety, s úsekom sa dá nazvať brizol. Brisol v klasickom zmysle tejto vrstvy je tenký kúsok kuracieho mäsa alebo mäsa, predtým odlomený a vyprážaný v chlebe z múky a vajec. V klasickom recepte sa používa mleté ​​mäso, ktoré sa veľmi jemne navinie a vypráža v omelete. Aby ste pochopili, aký je vánok, musíte ho variť!

Klasický Brisol

Na prípravu tradičného brizolu potrebujeme mäso. Niektoré ženy v domácnosti používajú iba hovädzie mäso, ale jedlo bude omnoho šťavnatejšie a chutnejšie, ak je hovädzie mäso v polovici zmiešané s bravčovým mäsom. Okrem toho potrebujeme mlieko, vajcia, rastlinný olej a korenie. Brisol môžete začať s čímkoľvek, ale radšej varíme brisol so syrom, majonézou, zelenými, nakladanými uhorkami a cesnakom.

1. Takže najprv sa zaoberáme mletým mäsom. Celkové množstvo mäsa by malo byť v súlade s počtom požieračov. Pripravíme napríklad tri breezoly pre tri osoby. Potom potrebujeme asi 300 gramov mletého mäsa. Ak vezmeme bravčové a hovädzie mäso, potom 150 g každého mäsa, resp.
2. Pridajte korenie na mäso - soľ, korenie, môžete obľúbené korenie. Potom by mala byť náplň starostlivo odpudzovaná, aby bola lepkavá a viskózna.
3. Potom poraziť tri vajcia (podľa počtu porcií) s tromi lyžicami mlieka. Pridajte trochu soli a korenia podľa chuti.
4. Je čas urobiť mäsové koláče. Rozdeľte mäso na tri rovnaké buchty a umiestnite jeden kus pred sebou na doštičku. Potom musíte jemne previnúť tortilu do plochého kruhu, ktorý zodpovedá priemeru panvice. Môžete to urobiť o niečo menej. Jedna vec je dôležitá - peleta na brizol musí byť veľmi tenká, aby ju bolo možné ľahko zabaliť. Ak sa mäso rozpadne a nevysunie sa do kruhu, urobte to cez obal na potraviny. Jednoducho rozotrite mäso na rovný povrch valčekom tesne pod filmom.
5. Dajte na oheň ohriať panvicu. Nalejte rastlinný olej. Po tom, nalejte do panvy tretinu omeletu - rozdrvené vajcia s mliekom. Ihneď, ako sa vajíčko upečie, položte koláč na panvicu. Mleté mäso smažte v omelete až do zlatohnedej.
6. Keď sú všetky koláče pripravené, pokračujte v príprave náplne. Zmiešajte päť polievkových lyžíc majonézy s klinčekom nakrájaného cesnaku, zelenej cibule a koriandra. Zmes dôkladne premiešajte, pridajte soľ a korenie. Ak sa vám nepáči majonéza, môžete namiesto toho použiť kefír alebo jogurt. Nakladané uhorky by mali byť narezané na pásy, strúhaný syr nastrúhaný.
7. Takže zbierame brizol. Koláč namažte varenou omáčkou, rozotrite nakrájanú uhorku a syr. Zabaliť tortu do role. Ak chcete udržať role, môže byť zviazaný so šípkami zelenej cibule - je to pohodlné a veľmi krásne.
8. Podávajte brizol môže byť s rovnakou varenou omáčkou, ozdobený zelenými alebo kečupom. Aby bolo toto mäso chutné a uspokojivé, podáva sa zvyčajne s prílohou - ryža, pohánka alebo zemiaková kaša.

Takto pripravené klasické mäso na brizol.V náplni však nie je žiadna klasika - môže byť úplne iná. Pridajte všetko, čo milujete do Brisolu - údené klobásy, plátky čerstvej zeleniny, syrov alebo húb. A potom bude vaše jedlo iskriť novými farbami.

Rýchle Breeze recept

Toto je recept na lenivé breezoly, ktorých príprava netrvá dlho. Na začiatok, urobiť nejaké plnky. Smažte huby až do mäkka, zmiešajte ich s nakrájanými uhorkami a strúhaným syrom. Pridajte k plnke trochu kyslej smotany, horčice a klinček nasekaného cesnaku.

Mleté mäso zmiešame s korením, pridáme pár vajec a trochu mlieka. Mleté mäso uhaste a vylejte z neho zákusky. Výsledné tortilly smažte v panvici na oboch stranách až do zlatohnedej. Nezabudnite zakryť veko tak, aby bolo mäso dobre pripravené. Potom, bez odstránenia koláča z panvice, dajte trochu polievky na polovicu. Fold tortu na polovicu a nechajte ju na miernom ohni asi minútu. Tento recept vám pomôže za pol hodiny pripraviť chutnú a nezvyčajnú večeru.

Kuracie brizol

Kurací brisol sa vyznačuje špeciálnou chuťou a rafinovanosťou. Varenie je rovnako rýchle ako klasické, ale princíp jeho prípravy je trochu odlišný. Poraziť päť vajec s pridaním piatich čajových lyžičiek vody. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Pole tohto, piecť vaječné palacinky na panvici - by mala byť asi 5-7 kusov.

Potom môžete urobiť mleté ​​mäso. Mlynček na mäso upravte na stredne veľké kuracie prsia a pridajte na nich nakrájanú mrkvu a cibuľu. Zelenina môže byť tiež vynechaná cez mlynček na mäso. Soľ a korenie plnka a naplňte ich varenými palacinkami. Pečeme ich v peci. Avšak tak, aby sa jedlo nevysušilo, musíte pripraviť omáčku.

Zmiešajte majonézu s mliekom a pridajte trochu octu, cesnaku, korenia a bylín. Kuracie výplne umiestnite do hrubej sklenenej misy s vysokými stranami. Nalejte breezes cez varenú omáčku - mali by byť napoly pokryté. Pečieme na 180 stupňov aspoň pol hodiny. Takéto nezvyčajné kuracie brisoly určite potešia Vašich blízkych.

Rybí brisol

Toto francúzske jedlo umožňuje variáciu a použitie rôznych druhov mäsa ako základu. V tomto recepte sa dozviete, ako urobiť ryby brizol. Na prípravu tohto pokrmu potrebujeme rybie filé alebo mleté ​​ryby. Najlepšie je brať na túto morskú rybu - má menej malých kostí, ktoré môžu pokaziť vašu náladu.

Filet z morských rýb by mal byť nakrájaný na tenké kocky, soľ a korenie. Varte omeletu samostatne - zmiešajte vajcia s malým množstvom mlieka a zelenín. Dajte rybie kúsky na panvicu tak, aby neboli na sebe, ale vytvorili tenkú vrstvu. Potom ryby okamžite vyplňte omeletou. Keď je omeleta sčervenaná, otočte ju a smažte na opačnej strane, až kým nebude varená. Pre rybí brizol sa najlepšie hodí kefírová náplň so zelenými a citrónovou šťavou. Rovnakým spôsobom môžete namiesto rýb použiť aj iné morské plody. Takéto breezoly sú nielen veľmi chutné, ale aj ľahko stráviteľné.

Breezolis je vynikajúce francúzske jedlo, ktoré získalo naše srdcia s jeho ľahkosťou prípravy a vylepšením chuti. S pomocou akýchkoľvek, aj tých najjednoduchších produktov, ktoré sú vo vašej chladničke, si môžete pripraviť úžasnú pochúťku pre prekvapujúcich hostí.

Video: ako urobiť brizol