Ako urobiť hamburger doma

Hamburger je jedným z najobľúbenejších jedál veľkého počtu ľudí. Ich kvalita v reštauráciách rýchleho občerstvenia však vyvoláva obavy. Prečo si variť sami? Tento hamburger môže vziať so sebou do prírody, do krajiny, alebo dať dieťaťu ako školský obed. Urobíme to úplne užitočným.

prísady

Pre kotletky potrebujeme len mleté ​​hovädzie mäso, soľ a korenie. Klasická hamburgerová patty sa varí bez pridania cibule alebo chleba.

• 4 buchty so sezamom (môžete si vybrať celozrnné odrody);
• 1 paradajka;
• nakladaná uhorka;
• plátky syra alebo tvrdé, narezané na tenké plátky;
• niektoré majonézy a kečupu;
• listový šalát.

Pre nakladanú cibuľu:

• jednu cibuľu;
• 2 polievkové lyžice octu jablčného;
• 1 polievková lyžica cukru;
• 2 lyžice studenej vody.

Klasický recept na hamburger

Začneme varením buchty. Každá z nich je narezaná na 2 časti a mierne opečená na masle. To sa robí s cieľom zlepšiť chuť, rovnako ako udržať buchtu v poriadku - to nebude namočené a stratiť svoj tvar.

Nechajte rolky vychladnúť a začnite variť kotlety. Mletá hovädzia soľ, korenie a dôkladne premieste. Najlepšie je opakovane poraziť hmotu na stole silou. Tým sa dosiahne rovnomernosť a mäkkosť náplne. Vezmite panvicu (lepšiu liatinu) a zohrejte ju. Nalejte rastlinný olej. Z výplne tvoria ploché okrúhle karbonátky. Akonáhle je panvica horúca, opatrne do nej vložte kotlety. Na obidvoch stranách smažte na vysokej teplote. Upozorňujeme, že burger (kotleta) by nemal byť hrubší ako 1 centimeter. Najlepšie je použiť špeciálny lis alebo len dať pohár vody tak, aby sa náplň počas procesu vyprážania nezrážala. Ideálne na opekanie - gril panva.

Ak dávate prednosť tomu, aby ste mäso hodili sami, vezmite hovädzie mäso s malými inklúziami tuku. Ak je k dispozícii len chudé mäso k dispozícii, môžete sa posúvať spolu s kúskami slaniny alebo len pridať kus masla. Klasický hamburger sa varí len z hovädzej karbonátky, ale môžete pridať malé bravčové alebo jahňacie mäso.

Kým burgery sú praženie, marinujeme cibuľu. Nakrájajte na krúžky a nalejte marinádu tak, aby úplne pokrývala cibuľu. Opäť venujeme pozornosť tomu, aby voda bola studená - takže cibuľa bude marinovať rýchlejšie a zostane ostrá.

Začíname stavať náš hamburger. Na dno buchty položte list šalátu, tenký plátok paradajok. Namažte kečupom alebo majonézou. Nasaďte kotletu, opäť ju trochu namažte omáčkou. A konečne, dať na vrch syr a nakladané uhorky, nakrájame na tenké kruhy. Zatvorte druhú časť buchty.

Bacon hamburger

Budeme potrebovať:

• okrúhle buchty;
• 1 šťavnaté paradajky;
• nakladaná uhorka;
• nakladaná cibuľa (môžete použiť vyššie uvedený recept);
• slanina;
• akýkoľvek tvrdý syr sa môže odobrať v plátkoch;
• hotový hamburger patty (podľa vyššie uvedeného receptu).

Vyhrievame panvicu a smažíme slaninu až do zlatohnedej farby. Voliteľné odlievanie oleja. Začneme so zostavou hamburgerov - na dno žemle položíme kúsok slaniny, potom kruh paradajok, kotletu. Na vrch pridajte nasekanú cibuľu a uhorky. Prípadne môžete namazať patty majonézou, ale takýto hamburger bude šťavnatý so slaninou. Dokončite zmes syrom a prikryte druhou stranou žemle.

Slanina nemôže celý kúsok vyprážať a nakrájať na malé komponenty a vyprážať.Výsledné krekry zmiešané s majonézou a dať na vrch mäso patty. Toto jedlo je dosť vysoké v kalóriách, takže by ste sa do nich nemali zapájať.

Kuracie Hamburger

Kuracie hamburger je pripravený ako zvyšok. Jedine namiesto kotletiek berieme špeciálnym spôsobom kuracie filety.

Takže si vezmeme jedno kuracie filé. Marinujeme ju v zmesi sójovej omáčky a horčice pol hodiny. To dá kuracie šťavnatosť a mäkkosť. Pripravte zmes na rozomletie. V jednej miske rozbijeme vajce, v druhej nalejeme múku, v treťom - sušienky. Pred vyprážaním by mal byť prsník mierne zbitý. Mäso najskôr ponorte do vajca. Potom prichádza vrstva múky. Potom znovu vložte mäso do vajca a ponorte ho už do sušienok. Cesto by malo byť dostatočne bohaté, aby sa kuracie šťavnaté.

Ďalšou možnosťou varenia pre kurča burger je roll filé v mlynček na mäso. Výsledná hmota soli, korenia a tvorí karbonátky. Posypeme ich aj kúsky mäsa. Fry na vysoké teplo až do varenia.

Panvicu nastrúhame množstvom masla. Akonáhle sa dosiahne požadovaná teplota, jemne dajte kurací rezeň na hnedú. Každá strana môže trvať približne 3 minúty. Liek by mal byť chrumkavý. Ak máte podozrenie, že filet nie je varený vo vnútri, ale horí vonku, stačí ho vložiť do rúry na 10 minút.

Začnite stavať hamburger. Vložte šalát na dno buchty, namažte majonézou. Vložte kruh paradajok a nakladanej cibule. Potom prichádza otočenie kuracieho filé. Vložte syr na vrch a prikryte druhou časťou buchty.

Hamburger s rybami

Ďalší skvelý domáci hamburger je ryba. Na varenie potrebujeme filety z tresky. Môžete si vziať akékoľvek iné ryby nie je príliš mastné odrody. Marinujte ju v zmesi sójovej omáčky a citrónovej šťavy 20 minút. Teraz začneme panikať. Vložte tri misky a rozbite vajce do jedného z nich (pretrepte vidličkou). V druhom nalejeme múku av poslednej - strúhanke. Ponorte ryby do vajca, potom do múky. Opakujte niekoľkokrát. Posledným by malo byť vajce, po ktorom ponoríme kúsok ryby do strúhanky. Môžete im pridať trochu korenia.

Panvu dobre zohrejeme a nalejeme do nej rastlinný olej. Na oboch stranách smažte ryby na vysokej teplote. Mala by byť pokrytá zlatou kôrou. Ďalšou možnosťou na varenie rybích karbonátok - prechádzajte cez mlynčeky na mäso. Z výslednej hmoty tvorí karbonátky, rolky v plení a smažiť. Ak sa ukázalo, že náplň je príliš tekutá, môžete pridať lyžicu krupice alebo obyčajnej múky. Nepreháňajte to!

Tar-dechtová omáčka je ideálna pre ryby. K tomu nakrájame nakrájané uhorky a zeleninu jemne. Zmiešajte ich s majonézou alebo kyslou smotanou. Ak zvolíte poslednú možnosť, nezabudnite pridať soľ.

Začnite stavať hamburger. Položte šalát na dno buchty a olejujte s omáčkou. Dajte kruh paradajok. V rybí hamburger nakladaná cibuľa bude zbytočná, aj keď ju môžete pridať, ak si budete priať. Nasaďte syr na vrch rybej kotlety a prikryte druhou časťou kotúča. Môžete pridať varené vajcia kruh na ryby hamburger.

Teraz už viete, ako urobiť doma výdatný a chutný hamburger. Toto jedlo je oveľa užitočnejšie ako varené v fast food. Okrem toho, odstránením prísad, ako je majonéza, domáci hamburger môže byť bezpečne podaná deťom. Pre tých, ktorí nasledujú obrázok, môžete variť diétnu možnosť - s celozrnnou žemľou, vareným filé a prírodným jogurtom namiesto majonézy.

Video: recept na božský domáci hamburger