Ako urobiť karamelu doma

V súčasnej dobe sú sladké zuby zmätené hľadaním veľmi karamelky, s ktorou ochutnali v detstve. Pri nákupe sladkostí v obchodoch, ak venujete pozornosť zloženiu, zmizne túžba po ich použití. Nenechajte sa naštvaný, aby tieto žihadlo toffee ľahké doma. Poďme sa porozprávať o tom, ako si z detstva urobiť nejaký dar.

Výhody karamelu

1. Zloženie sladkostí zahŕňa zložky, ktoré sú potrebné pre telo. Prírodný olej ako jedna z hlavných zložiek pomáha pri tvorbe nových buniek. Prispieva to aj k výrobe energie, vďaka ktorej sa cítite veselejší a veselejší.
2. Kondenzované mlieko je užitočné pre jeho ľahké trávenie, rovnako ako prítomnosť veľkého množstva tukov a aminokyselín, vďaka ktorým sa človek cíti oveľa lepšie.
3. Pridajú sa niektoré karamelky. Majú pozitívny vplyv na duševnú aktivitu a telo ako celok, nasýtenie živinami. Takáto karamelka je obzvlášť užitočná pri práci na papieri alebo počítači.

Nevýhody karamel

1. S veľkým použitím cukríkov, cukor, ktorý je súčasťou ich zloženia, dodáva telu energiu. Má však tiež škodlivý účinok na bunky v tele, vytvára tuk a narušuje normálny metabolizmus.
2. So súčasným životným štýlom, keď mnohí ľudia zhromažďujú viac kalórií, než trávia, mali by ste ísť na šport. Takýto krok vám umožní jesť dostatočné množstvo sladkostí, bez toho, aby ste sa vyhýbali tuku.

Klasická karamelka

• maslo - 110 g.
• granulovaný cukor - 540 g.
• mlieko od 2,5% do 270 ml.
• Vanilín - 2 g.

1. Zmiešajte vo vhodnej nádobe mliečny výrobok a cukor. Nasaďte horák, dusíme pri minimálnom výkone.
2. Neustále miešanie zloženie, aby zmes na hnedastý odtieň. Vezmite trochu pasty, odkvapkávajte v studenej vode: ak stvrdne, dúhovku možno považovať za pripravenú.
3. Vyberte z tepla, zmiešajte s olejom a vanilkou. Vyrovnajte kompozíciu v horúcom stave, pretečte na plochú misku nasiaknutú vodou. Počkajte, až sa hmota ochladí, nakrájajte na akékoľvek formy.

Zakysaná smotana na báze karamelu

• kyslá smotana (20%) - 220 g.
• Vanilín - 4 g.
• práškový cukor - 35 gr.
• cukor - 110 g.

1. Zmiešajte všetky prísady v nádobách odolných voči teplu, dajte hmotnosť na horák pri minimálnom výkone.
2. Mieša sa, kým sa zlúčenina nezhustne. Nestrácajte zo zreteľa hmotu, aby nespálila.
3. Akonáhle sa zmes stane viskóznou, premiestnite ju do plastovej nádoby. Počkajte na chladenie.
4. Nad karamelkou posypte cukor. Nasaďte na neho chladenú hmotu, nakrájajte ju na vhodné figúrky, navinúť v prášku.

Honey Toffee

• plnotučné mlieko - 120 ml.
• maslo - 30 g.
• cukor - 90 gr.
• tekutý med - 40 g.

1. Rozpustite maslo v malom smaltovanom hrnci. Postupne pridávajte práškový cukor, med, mlieko.
2. Tomit hmotnosť na nízkej teplo za pol hodiny, bez toho, aby prestal miešať. Zmes priveďte do hnedastej farby. Nezabudnite venovať pozornosť skutočnosti, že pasta nelepí a nespáli.
3. Pri príprave zmesi ju nalejte do silikónových foriem. Keď sa masa ochladila, je pripravená k jedlu.

Karamel s mandľami

• filtrovaná voda - 50 ml.
• trstinový cukor - 265 gr.
• Mandle - 450 gr.
• vanilková esencia - 10 ml.
• maslo - 120 g.
• tmavá čokoláda - 200 gr.
• Jedlá sóda - 4 gr.
• kukuričný sirup - 30 ml.

1. Mandle umiestnite na plech, pečte asi 5-8 minút pri 170 ° C. Keď matice majú bronzovú farbu a chuť, vypnite rúru.
2. Po ochladení mandle nakrájajte, navlhčite plech s maslom a posypte 200 gramami. orech. Odložte stranou.
3. V malom smaltovanom kontajneri premiešajte vodu, cukor, maslo a sirup. Preneste nízke teplo, až kým sa neobjavia prvé bubliny.
4. V samostatnom kontajneri kombinujte vanilkovú esenciu a sódu. Pridajte k predchádzajúcej hmotnosti, miešajte do hladka.
5. Zmes rovnomerne rozložte na plech na pečenie, posypte strúhanou čokoládou. Po úplnom zmäknutí ho rovnomerne rozotrite stierkou.
6. Posypte pochúťku zvyškami mandlí, počkajte na chladenie. Chladenie po dobu 2 hodín na plné varenie.

Čokoláda na báze kávy Toffee

• krémová karamelka - 130 gr.
• filtrovaná voda - 35 ml.
• tmavá čokoláda - 65 gr.
• maslo - 25 g.
• Instantná káva - 20 gr.

1. Roztopenú karamelu rozpustite v mikrovlnnej rúre pri strednej teplote. Pravidelne zastavte proces a uistite sa, že hmota nespáli.
2. Pridajte rozpustenú sladkú kávu, maslo, vodu. Vo vodnom kúpeli sa mieša približne 6 minút. Po príprave hmoty predmastite formy olejom, nalejte do nich zmes.
3. Produkt odošlite na 20 minút do mrazničky. Roztopte čokoládu parou. Odstráňte hotový karamel z foriem, ponorte každý cukrík v rozpustenej čokoláde. Spread na jedlo film, poslať do chladničky, kým stuhne.

Kondenzovaná mliečna káva

• kondenzované mlieko - 320 gr.
• vysoko kvalitná múka - 45 g.
• Maslo - 110 g.
• plnotučné mlieko - 210 ml.

1. Nalejte múku do panvice, dosiahnuť zlatý odtieň cez stredné teplo. Potom pridajte kondenzované mlieko, premiešajte prísady, počkajte asi 8 minút.
2. Nalejte teplé mlieko do kondenzovaného mlieka, občas premiešajte, priveďte hmotu do homogenity. Počkajte, až sa objaví jantárová farba a vztlak.
3. Pripravené cestoviny umiestnite do plochej misky navlhčenej vo vode, vytvorte plochý tanier a nakrájajte na kostičky. Vložte chladničku na hodinu.

Slané Toffee

• slané sušienky - 80 gr.
• maslo - 120 g.
• trstinový cukor - 250 gr.
• tmavá čokoláda - 100 gr.

1. Na plech na pečenie položte plech na pečenie, na neho položte sušienky. V malom smaltovanom hrnci kombinujte maslo a cukor.
2. Nádobu položte na malý oheň, obsah rozpustite do hladka. Po varení sa zmes rovnomerne naleje na sušienky.
3. Pečte asi 10 minút pri teplote pece asi 80 stupňov. Vyberte panvicu a posypte karamelom čokoládovými lupienkami. Dusíme v rúre na ďalšie 3 minúty.
4. Uistite sa, že čokoláda sa rovnomerne rozprestiera, potom si z nej vyberte. Nechajte vychladnúť, vložte do chladničky na 50 minút.

Kukuričný sirup Toffee

• kukuričný sirup - 15 ml.
• cukor - 270 gr.
• Maslo - 240 gr.
• jedlá soľ - 1 g.
• Mandľ - 100 g.

1. Pridajte všetky ingrediencie na smaltovanú panvicu, duste 6 minút, potom pridajte nasekané pražené mandle.
2. Zmes sa varí do tmy. Ďalej rozdeľte kompozíciu v silikónových formách, pošlite do chladničky asi 2 hodiny.

Čokoláda Toffee

• tmavá čokoláda - 130 gr.
• maximálny tuk - 160 ml.
• tekutý med - 60 g.
• cukor - 30 g.

1. Roztopiť čokoládu. Samostatne premiešajte med, smotanu, cukor až do hladka a pridajte všetko do celkovej nádoby.
2. Tomit zloženie na minimálny výkon horákov. Nepretržite miešajte 15 minút.
3. Nalejte pastu na pergamenový papier, rozdeľte vrstvu na kocky. Počkajte na úplné ochladenie.

Lemon Toffee

• filtrovaná voda - 130 ml.
• granulovaný cukor - 450 g.
• instantná želatína - 110 g.
• citrónová šťava - 45 ml.

1. Priveďte vodu do varu, pridajte cukor, dosiahnite jednotné zloženie.Pridajte vopred rozpustenú a napučanú želatínu, varte ďalších 8 minút.
2. Potom nalejte citrónovú šťavu na celkovú hmotnosť. Šírenie zmesi do foriem. Pošlite do chladničky po dobu 1,5 hodiny na úplné zmrazenie.

Voľba obchod karamel

1. Pri kúpe sladkosti v obchode, dávajte pozor na zadnej strane balenia. Uistite sa, že cukrík neobsahuje rastlinné tuky alebo náhrady.
2. Pri výbere karamelu, pozrite sa na zloženie, mal by obsahovať iba prírodné zložky: med alebo melasu, granulovaný cukor, celé a kondenzované mlieko.
3. Pri otváraní cukrovinky, uistite sa, že obal nelepí na cukroví. V opačnom prípade sú porušené podmienky skladovania ošetrenia.
4. Ak sa pri žuvaní cukrík silno lepí na zuby, táto funkcia indikuje jeho zlú kvalitu. Karamel by mal byť bledohnedý odtieň.
5. V neprítomnosti rôznych prídavných látok v potravinách, farbív a konzervačných látok dosahuje trvanlivosť karamelu 7 mesiacov.

Praktické odporúčania

1. Pri varení cestovín pre karamely nezabudnite neustále zasahovať. To sa robí tak, že hrubá zmes sa nelepí na steny enamelware. V prípade, že nastane takáto situácia, kompozícia bude horieť, chuť karamelky bude neodvratne znehodnotená. Manipuláciu vykonávajte výlučne na minimálnom ohni.
2. Po príprave hmoty, odmietnuť znížiť na drevenej doske. Týmto spôsobom sa ušetríte od dodatočnej práce zoškrabania kompozície z povrchu. Rezané karamely na sklo, kameň alebo kovový povlak.
3. Pri výrobe lahôdok fantázie na navrhovaných receptoch nekončí. Podľa vášho uváženia, môžete pridať rôzne prísady, a to aj s trochou korenia (chili) pre gurmánov.

Obľúbená detská pochúťka sa ľahko pripravuje doma. Hlavným rozdielom je, že sami môžete experimentovať s prísadami. Zvážte najobľúbenejšie recepty na prípravu karamelu s medom, kyslou smotanou, mandľami, čokoládou a ďalšími prísadami.

Video: ako variť dúhovku