Ako urobiť marmeládu doma

Mnoho ľudí uprednostňuje používanie marmelády ako nezávislého občerstvenia na čaj. Obzvlášť obľúbená je sladkosť mladšej generácie, ale dospelí sa nechcú hodiť na vynikajúce kulinárske výtvory. Skúsené ženy v domácnosti priniesli základné technológie varenia, ktoré môžu byť preložené do reality.

Domáca marmeláda: klasický recept

• zmes pektínu a cukru - 60 g / 15 g.
• vanilka - podľa chuti
• glukózový sirup - 90 ml.
• bobule / ovocné pyré - 475 gr.
• cukor - 385 gr.
• citrónová šťava - 85 ml
• citrónová kôra - 20 gr.
• chuť (bylinky) - podľa chuti (voliteľné) \ t

1. V malom hrnci umiestnite ovocné (bobuľovité) pyré, pridajte cukor, zamiešajte a umiestnite na varnú dosku. Neustále miešanie, priviesť hmotu do vzhľadu bublín. Potom, čo zmes varí, pridajte do nej zmiešaný pektín a cukor. Tomit zloženie do 5 minút.
2. Znížte výkon a nalejte glukózový sirup do zmesi. Neustále miešanie, priviesť hmotu na viskóznu konzistenciu. Potom nalejte citrónovú šťavu a rozpadnite sa na malé kúsky kôry (dodá nezvyčajnú chuť). Tiež pridajte vanilku a voňavé bylinky (voliteľné).
3. Odstráňte hmotnosť z tepla a preneste do vopred pripravenej nádoby. Zmes sa umiestni na chladné miesto na úplné zahustenie. Potom sa z misky musí odstrániť marmeláda a obaliť film.
4. V tejto forme nechajte v chladničke ďalších 24 hodín. Po nastavení otočte marmeládu, postup zopakujte. Ďalej rozdeľte marmeládu na malé kocky a posypte práškovým cukrom. V tejto forme, namočte liečbu v chlade po dobu 2 dní.

Melounová marmeláda

• citrón - 1 ks.
• želatína - 20 g.
• granulovaný cukor - 200 g.
• filtrovaná voda - 120 ml.
• zrelý melón (buničina) - 550 gr.
• vanilka - 1 pod

1. Umyte melón, odstráňte semená a olúpajte ovocie. Nakrájajte mäso na kocky, pridajte vanilkový lusk. Hmotu rozdrvte cukrom, počkajte asi 2 hodiny. Počas tohto obdobia ovocie dá šťavu.
2. Presuňte zmes na panvicu, dajte na minimum teplo. Počkajte, kým sa objavia prvé bubliny, potom varte 7 minút, nezabudnite zamiešať.
3. Keď je mäso uvarené, pošlite ho do mixéra a varte zemiakovú kašu. Opäť ho dajte na sporák, varte ďalších 5 minút. Po všetkých manipuláciách nechajte zmes vychladnúť na chladnom mieste (asi 8 hodín).
4. Po vyhradenom čase nalejte šťavu z jedného citróna, znovu priveďte do varu a varte 7 minút. V tomto čase želatínu zrieďte, nechajte napučať.
5. Zmiešajte obidve kompozície medzi sebou, zabalené vo forme buniek. Nechajte marmeládu v chladničke 3 hodiny, aby bola úplne zamrznutá. Po tom, posypte výrobok cukrom.

Marhuľová marmeláda

• granulovaný cukor - 950 gr.
• marhule - 1,5-2 kg.
• cukrová poleva - 60 gr.

1. Lieky môžu byť vyrobené z domácich marhúľ. Prvotným cieľom je variť džem, takže absolútne akýkoľvek zlomený alebo pokrčený plod je vhodný pre takýto cieľ.
2. Pred varením odstráňte ovocie zo semien a posypte cukrom. Výslednú hmotu nechajte cez noc, nechať stáť a namočiť.
3. Suché marhuľové kamene v peci, sú stále užitočné. Po vysušení z nich odstráňte pevné jadrá. Na konci varenia ozdobíte dezert a dodáte mu osobitnú chuť.
4. Marhule s cukrom dajte na stredné teplo a počkajte, kým sa neobjavia prvé bubliny. Odstráňte penu, ktorá sa objaví a zmes v tomto režime po dobu 30 minút dráždite.
5. Vyberte panvicu z varnej platne a nechajte vychladnúť 4-5 hodín. Potom poslať hmotu do malého ohňa a variť niekoľko hodín. Potom sa zmes nechá stáť cez noc.
6. Predchádzajúcu operáciu zopakujte len 1 hodinu (pri nízkom zahriatí a varení). Dosiahnite rovnomernosť hmotnosti pomocou mixéra, pričom zmes sa priamo nadávkuje v horúcej nádobe.
7. Hmota by sa mala zredukovať takmer 2 krát. Nakoniec si dajte hustý džem. Rozotrite hotovú pastu na pergamenový papier nie je hrubý a nechajte cez noc.
8. Uistite sa, že zmes je dobre zamrazená, pre lepší účinok ju vysušte v sušiarni pri 90-100 stupňoch po dobu 50 minút.
9. Oddeľte každú platňu od papiera a posypte sladkým práškom. Vrstvu navinúť do zvitku a opakujte postup s práškom. Rez nakrájame na kúsky, dáme na misku.
10. S marmeládou manipulujte s práškom, aby ste sa vyhli lepeniu. V každej časti valca vložte jadro z kosti. Marmeláda pripravená k jedlu.

Jam marmeláda

• želatína - 120 g.
• filtrovaná voda - 350 ml.
• citrón - 0,5 ks.
• marmeláda - 250 ml.

1. Nalejte 150 ml do malej nádoby. teplej vody a vložte do nej želatínu. Namočte sypkú kompozíciu do kvapaliny, až kým nenapučí. Nalejte 200 ml do malej panvice. pridajte vodu.
2. Zmes sa privedie do varu na strednom výkone. Miešajte v želatíne, počas varenia počas ďalších 3-4 minút. Hmotu z horáka odstráňte na pol hodiny, aby sa ochladila.
3. Vezmite citrus a šťavu vytlačte, potom ju pridajte do zmesi. Pomocou mixéra alebo mixéra zmes rozdrvte na konzistenciu podobnú pyré.
4. Pripravenú zmes namočte cez sito alebo tenkú vrstvu, aby sa vylúčili kúsky bobúľ. Nalejte do foriem a pošlite do chladničky.
5. Po ochladení sa marmeláda ľahko oddelí od nádoby. Nakrájame na kúsky a posypeme cukrom. Môžete okamžite použiť na stôl alebo postaviť liečbu v chlade ďalších 5 hodín.

Quince marmeláda

• filtrovaná voda - 300 ml.
• cukor - 500 g.
• Kdoule - 1,5 kg.

1. Nalejte vodu do kovovej panvy, dajte ju do ohňa. Po objavení sa bubliniek, poslať kdoule do kvapaliny po dobu 8-10 minút, takýto pohyb poskytne ľahký odlupovanie ovocia.
2. Po „horúcom kúpeli“ ochlaďte ovocie vodou. Rozdeľte plody na rovnaké časti, úplne očistite semená a šupky.
3. Nakrájajte kdoule na kocky, vložte do hrnca s vodou. V procese varenia sledujte ovocie tak, aby nespálilo. Prineste kdoule do mäkkého stavu.
4. Keď sú plody pripravené, nechajte ich vychladnúť. Potom premiešajte kúsky ovocia do pyré mixérom. Pridajte cukor, dobre premiešajte.
5. Hotovú kompozíciu položte do vopred pripravenej formy, potiahnutej potravinovým filmom. Povrch vyhladzujte špachtľou.
6. Nechajte lôžko jeden deň pri izbovej teplote. Pre rovnomerné sušenie nezabudnite otočiť. Po všetkých postupoch rozrežte marmeládu na kúsky, prášok s práškom.

Žihľava marmeláda

• pitná voda - 125 ml.
• cukor poleva - 25-30 gr.
• Instantná želatína - 55 g.
• granulovaný cukor - 120 g.
• pomarančová šťava (čerstvo vylisovaná) - 65 ml.
• vanilka - podľa chuti
• citrónová šťava - 40 ml.
• Mladí žihľava (čerstvé listy) - 35 gr.

1. Zmiešajte vanilku s cukrom, ohrejte vodu a naplňte ju sypkým práškom. Začnite pomaly vylievať želatínu, predtrasením v balení. Mieša sa, aby sa kryštály rozpustili.
2. Vyfúknite žihľavové listy žihľavy, pošlite ich do mixéra a zmeňte na pyré. V prípade použitia pevných odrezkov ich rozsekajte na malé kúsky.
3. Mix citrónovej šťavy s pomarančom, nalejte do žihľavy. Pridá sa vanilková zmes, zmes sa mieša, až kým nie je homogénna.
4. Hmotu vložte do buniek formulára (vhodné balenie na zmrazenie ľadu), pošlite do chladničky. Po úplnom vytvrdnutí sa marmeláda napustí cukrom alebo práškom.

Jablková marmeláda

• cukor - 1 kg.
• filtrovaná voda - 300 ml.
• jablká - 3 kg.

1. Pripravte jablká na konzumáciu vyrezaním všetkých poškodených plôch a odstránením šupky. Rozdeľte ovocie na 4 časti a odstráňte kosti.
2. Jablká nastrúhajte vo veľkom strúhadle, umiestnite do strednej panvice s objemom asi 4-5 litrov. Naplňte nádrž vodou, začnite variť.
3. Keď sú jablká pripravené, uvidíte pyré. Na dosiahnutie úplnej homogenity zmesi použite mixér.
4. Pridajte cukor do jablkovej kaše. Nasaďte si malý oheň a nepretržite miešajte. Na konci, dostať gél-ako zmes.
5. Vezmite plech na pečenie, prikryte papierom na pečenie a vložte do neho jablkovú hmotu. Povrch vyhladzujte tak, aby neboli viditeľné hrbole.
6. Posypte plech na pečenie s obsahom do rúry na niekoľko hodín, aby sa zmes vysušila. V predhriatej rúre by mala byť teplota asi 100 stupňov.
7. Počas sušenia sa odporúča otvoriť dvierka rúry, aby mohla uniknúť para. Po 2 hodinách opekania nechajte marmeládu vychladnúť. Proces sušenia môžete opakovať znova.
8. Po všetkých manipuláciách rozrežte dezert na kocky, oddelte ich práškovým cukrom alebo papierom na pečenie, aby ste zabránili prilepeniu.

Tekvicová marmeláda

• želatína - 30 g.
• čerstvá tekvica - 1 kg.
• vysoko kvalitný tekutý med - 120 gr.
• vanilín - 15 g.

1. Ak chcete začať, nakrájame a ošúpeme tekvicu, odrežeme šupku a odstránime všetky semená. Nakrájajte na malé kúsky, potom dajte na plech na pečenie, pošlite pol hodiny do predhriatej rúry. Teplota pece by sa mala pohybovať v rozsahu 170-180 stupňov.
2. Pomocou mixéra otočte varené tekvice na kašu. Pridajte med v zemiakovej kaši a dobre premiešajte. Namočte želatínu na chvíľu do teplej vody. Keď bobtná, nalejte tekvicovú zmes a zamiešajte.
3. Uvarenú hmotu dajte na plochý plech na pečenie. Vyhladiť tak, že nie sú žiadne hrbole. Hrúbka vrstvy by mala byť 3-5 cm, zemiaková kaša sa ochladí na 4 hodiny.
4. Mrazená marmeláda nakrájame na kocky. Ozdobte ho s prihliadnutím na chuťové preferencie domácnosti. Miska je pripravená k jedlu.

Pomarančová marmeláda

• granulovaný cukor - 300 g.
• pomaranče - 5 ks.
• želatína - 40 g.

1. Namočte želatínu podľa návodu na použitie. Peel 2 pomaranče. Stlačte asi 200 ml citrusov. šťava, v prípade nedostatku tekutiny, pridajte vodu.
2. V malom hrnci zalejeme cukrom a zriedime pomarančovým džúsom. Pre lepšiu chuť pridajte šupku odstránenú. Po varení odošlite zmes do variča, odstavte ju ďalšie 4 minúty.
3. Výsledný sirup prechádza cez tenké plátno alebo kuchynské sito. Pridajte želatínu do horúcej hmoty, premiešajte. Nalejte kompozíciu do predtvarovaných foriem, nechajte ich zamrznúť v prirodzených podmienkach. Po 2 hodinách odstráňte marmeládu v chlade.

Marmeláda založená na "Coca-Cola"

• želatínová fólia - 7 ks.
• pitná voda - v skutočnosti
• Coca-Cola - 0,5 l.
• kyselina citrónová - 15 g.
• cukor - 50 g.

1. Postupujte podľa pokynov na zadnej strane želatínového obalu a rozrieďte v 0,5 l. "Coca-Cola".
2. Na lepšie vytvrdenie použite kyselinu citrónovú a cukor, na prípravu marmelády dostatok 7-8 listov želatíny. Namočený list tejto látky musí byť stlačený, potom rozpustený v teplej vode.
3. Potom začnite naliať Coca-Cola do teplej, predtým rozpustenej želatíny. poslať marmeládu, aby stvrdla na chladnom mieste 2-3 hodiny. Po všetkých manipuláciách produkt rozsekajte na kocky alebo doštičky.

Žuvacia marmeláda

• filtrovaná voda - 150 ml.
• želatína - 80 g.
• ovocné želé (akékoľvek) - 100 gr.
• granulovaný cukor - 60 g.
• kyselina citrónová - 12 g.

1. Zmiešajte všetky zložky v jednej nádobe, dajte panvicu na varnú dosku. Namiesto kyseliny, môžete tiež vziať lyžičku citrónovej šťavy.
2. Priveďte vodu do varu, pomaly začnite naliať suché prísady z nádoby. Miešajte zloženie, nedovoľte tvorbu hrudiek.
3. Hmotu marmelády varíme asi 5 minút.Potom nalejte do pripravenej nádoby, nechajte vychladnúť. Potom nechajte zmes úplne stvrdnúť odoslaním do chladničky.
4. Nakrájajte marmeládu tak, ako to umožňuje fantázia. Najlepšou možnosťou sú prúžky, kocky, tenké plátky. Po všetkých manipuláciách, nakrájajte na kúsky nakrájanú hmotu v práškovom cukre alebo cukre.

Marmeláda je považovaná za všestranné jedlo. Zdobia koláče, palacinky, koláče a iné dezerty. Zvážte recepty na výrobu sladkostí z melónu, marhúľ, jabĺk, džemu alebo Coca-Cola.

Video: ako urobiť marmeládové sladkosti vo forme LEGO