Ako urobiť čierny puding doma

Krvavá klobása označuje tradičnú ukrajinskú kuchyňu. Jej varenie je na plot prasiatka, takže mnohí sa zaujímajú o domáce recepty. Delikatesa tohto druhu je ekvivalentná s pochvou a sádlom, preto zaujíma čestné miesto na slávnostnom i každodennom stole. Hotová omáčka má príjemnú arómu, charakteristickú hnedú farbu. Nie je nutné sekať ošípané alebo čakať na dovolenku na jedenie klobásy. Krv na jej prípravu nájdete v mäsových predajniach alebo na trhu.

Pečeňová klobása

• sadlo - 0,4 kg.
• bravčová krv - 1 l.
• pečeň - 0,6 kg.
• mlieko - 0,25 l.
• korenie - podľa vašej chuti
• cibuľa - 2 ks.

1. Salo sa musí užívať výlučne čerstvý. Uvoľnite kúsok z kože, nie je potrebné. Nakrájajte plátky, premiestnite do kombajnu alebo na mlynček na mäso. Rozdrviť sa dostať veľké veľkosti hrachu.
2. Panvicu zohrejte na maximálnu značku, tuk odložte na pečenie. Znížte teplotu, počkajte aspoň 10 minút. Miešajte neustále. Zadajte nakrájanú cibuľu, priveďte ju na zlatú.
3. Vypnite sporák, vychladnite komponenty. Pokiaľ obsah dosiahne izbovú teplotu, vychutnajte si pečeň. Musíte ho dôkladne umyť, uvoľniť z žily a poslať ho do mlynčeka na mäso na brúsenie.
4. Skombinujte pečeň s krvou, mliekom, chladenou cibuľou a bravčovou masťou. Ak si pred zmiešaním všimnete, že krv má heterogénnu konzistenciu, pred pridaním do iných produktov ju zmiešajte s mixérom.
5. Do výslednej hmoty pridajte svoje obľúbené korenie, soľ a sezónu s čiernym nakrájaným korením. Znova dobre premiešajte. Mlynček na mäso pripravte tak, že naň položíte klobásu.
6. Utiahnite črevá, zviažte špičku nite. Začnite klobásy v závislosti od toho, koľko surovín potrebujete. Pozorne sledujte plnosť balenia, liečba by mala zostať mäkká, ale nie polovičná.
7. Po zabalení klobásy kravatu druhý okraj čreva. Vyzbrojte sa ihlou na šitie, prepichnite každých 12 - 14 cm, črevá by nemali prasknúť.
8. Pošlite polopripravenú pochúťku do vriacej vody, varte približne 40 minút pri minimálnom alebo priemernom výkone. Po tom, piecť klobása v rúre alebo smažiť na panvici, kým sa dostanete kôru.

Krémová Klobása

• sadlo - 0,3 kg.
• soľ - 20 g.
• drvené korenie - 5-8 gr.
• bravčová krv - 1,9-2 litrov.
• krém s priemernou konzistenciou - 0,5 l.
• strúčiky cesnaku - 0,15 kg.

1. Pre určitý počet ingrediencií budete potrebovať asi 2,8 metra plášťa. Začnite varenie zmiešaním s mixérom alebo mixérom. Osolíme, opečieme korením, dôkladne premiešame špachtľou.
2. Pošlite krv do varu a postavte vodný kúpeľ. Nedovoľte intenzívny var. Krv by sa mala zahusťovať, nie zrazenina. Potom vypnite sporák.
3. Pripravte si gázu, zložte ju v 3 - 4 vrstvách, prikryte kuchynskou utierkou jemnozrnného sita. Premiestnite tu krv, nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť. Kým sa to deje, varíme cesnak a prejdeme tlačou.
4. Tuk nakrájame na kocky, sekáme. Zmiešajte klinček so sádlom s krvou, vložte ingrediencie do mlynčeka na mäso a niekoľkokrát rolujte. Pred nanesením na izbovú teplotu vložte krém.
5. Varte črevá, kravatu tip, vyplňte mletým mäsom. Pošlite vo vriacej vode, varte asi 25 minút. Na konci manipulácie môžete navyše pečieme v peci.

Pohanková klobása

• sadlo (môže byť nahradené bravčovým mäsom) - 0,5 kg.
• bravčová krv - 1 l.
• ocot - 30 ml.
• krém - 0,2 l.
• cibuľa - 2 ks.
• pohánka (varená) - 350-400 gr.
• bravčové mäso - 0,35 kg.

1. Chopte sádlo, ošúpajte kôry. Nakrájané kúsky pošlite na panvicu a smažte, až kým sa nedosiahne tuk. Odstráňte veľké kusy. Teraz cibuľu nakrájajte jemne, smažte na tuku až do zlatka.
2. Zchladiť prísady, vynechať cibuľu so sádlom cez kombináciu alebo mlynček na mäso. Porazte krv, ak má heterogénnu konzistenciu. Kombinujte s octom a metla znova.
3. Krv zmiešame s mäsovými prísadami, už prevarenou pohánkou, krémom pri izbovej teplote. Miešajte, kompozícia bude tekutá, neľakajte sa.
4. Ochutnajte prísady podľa vašich obľúbených chuťových prísad. Dokonale vstupuje do muškátového orecha, klinčekov, koriandra. Soľ, balenie na črevá. Varte vo vriacej vode 45-60 minút. Ak je to potrebné, predĺžte dobu trvania.

Huba Klobása

• sušené líšky - 120 gr.
• krv - 2 l.
• cesnak - 1 hlava
• soľ - podľa chuti
• sadlo - 420 gr.
• kuracie vajcia - 3 ks.

1. Pri izbovej teplote naplňte huby veľkým množstvom vody. Suroviny by sa mali podávať približne 3-4 hodiny. Potom by mal byť produkt uvarený v rovnakej kvapaline. Postupujte asi tretinu hodiny. Odstráňte huby, uložte vývar.
2. Vezmite slaninu a zbavte sa kože. Suroviny prechádzajte cez mlynček na mäso, potom opražte na panvici asi 10-12 minút. V jednotlivých nádobách nakrájajte huby a ošúpané strúčiky cesnaku. Na dosiahnutie väčšej chuti, huby môžu byť aj trochu smažiť.
3. Skombinujte krv, soľ a cesnak vo vhodnom poháriku. Prísady dôkladne premiešajte. Potom poraziť kuracie vajcia v miske s metla. Potom spojte všetky ingrediencie a pridajte malé množstvo mletého čierneho korenia, muškátového orieška a koriandra.
4. Do pripravenej hrubej hmoty potom nalejte 250 ml. hubový vývar. Dobre premiešajte v mletom mäse. Potom môžete vyplniť shell. Pripravené klobásy by sa mali variť vo vode pol hodiny. Po ochladení môžete jesť.

Klobása s ryžou

• surová ryža - 500 gr.
• krv - 2,4 kg.
• peritoneum - 0,5 kg.
• vajcia - 5 ks.
• cibuľa - 450 g.
• mlieko - 0,5 l.
• korenie - podľa chuti

1. Varíme ryžu obvyklým spôsobom v slanej vode. Hoď to do cedníka a na chvíľu zabudni. Prejdite peritoneum cez kuchynský robot alebo mlynček na mäso. Fritujte na panvici 5 minút.
2. Nakrájajte cibuľu na kocky. Pošlite zeleninu na sádlo a ingrediencie smažte. Počkajte na transparentnosť cibule. Ochladiť. Súčasne poraziť vajcia, zadajte mlieko a všetky potrebné korenie. Získajte z produktov homogenity.
3. Zmiešajte v spoločnej nádobe všetky ingrediencie na výrobu salámy. Ak chcete ochutnať, môžete pridať malé množstvo čerstvého cesnaku. Pošlite mleté ​​mäso do chladu, počkajte aspoň 1 hodinu. Naplňte škrupinu hotovým produktom. Kravaty konce a prepichnúť črevá s ihlou.
4. Berte do úvahy, že je zakázané napĺňať škrupinu pevne, v procese varenia trosky trochu napučia. Variť klobásu klasickou technológiou. Potom sa môže tiež pečiť v rúre.

Krvná klobása sa ľahko pripravuje, je dôležité dodržiavať jednoduché tipy. Okrem toho je výrobok považovaný za veľmi užitočný. Preto sa odporúča, aby ste svoju rodinu pravidelne rozmaznávali s takou pochúťkou. Pokúste sa kúpiť produkty od dôveryhodných dodávateľov. Takéto zložky musia byť úplne prírodné a čerstvé.

Video: ako variť bloodsuck