Ako uchovávať potraviny bez chladničky

Vypnuté svetlá na neurčito. Hlavná kuchynská linka nariadila žiť dlho. Je to dlhá cesta. Pri chate nie je pivnica. Známa situácia? Spomeňme si, ako žili naši predkovia a naučili sa, ako udržať jedlo bez chladničky.

Všeobecné pravidlá

Existujú podmienky, ktoré sa musia dodržiavať, aby sa zabránilo skorému znehodnoteniu výrobkov. Toto je:

1. Tma. Väčšina baktérií sa začína aktívne množiť na slnku.
2. Chlad. Každý vie, že v horúčave sa výrobky zhoršujú oveľa rýchlejšie.
3. Izolácia zo vzduchu. Koniec koncov, je vo vzduchu, ktorý nesie spóry húb a patogénov.

Prvé dva body sú celkom jednoduché sledovať. Vyberú si v dome tmavé chladné miesto a potom tam dajú výrobky.

Ale s tretím odsekom bude musieť tvrdo pracovať. Dokonca aj prázdne vákuové kontajnery neposkytujú absolútne tesnenie. Takže stačí blokovať cestu všetkých druhov baktérií. To možno vykonať rôznymi spôsobmi:

• opare vo vriacej vode
• tuk alebo slnečnicový olej
• nalejte soľanku
• zabalte do vlhkej slanej tkaniny
• zabaliť do látky namočenej v octe
• Roztrite proteín z kuracieho vajca

Prečítajte si všetky podrobnosti. Pretože pre každý typ výrobku existuje metóda.

Mäsové výrobky

Čo začne kaziť prvý po 2 hodinách bez chladu? To je pravda, mäso, klobása, klobásy a ich korenie. Preto musia byť najprv zachránení. Áno, a vyhodiť faul - to znamená celkom zasiahnuté vo vašom vrecku. Existuje niekoľko spôsobov.

Vriaca voda. Je potrebné vynechať kúsok mäsa alebo kurča po dobu 30 sekúnd vo vriacej teplej vode. Nebojte sa, že povrch sa zmení na bielu. Tento stočený proteín. Presne získaný povrch ochráni mäso pred hnilobou. Pravda, nie dlho. V tme a chlade - maximálne 2 dni. Ale počas tejto doby určite zistíte, kde ho pripojíte.

Soľ. Musíte vytvoriť silný roztok soli vo vode. Približne 7 polievková lyžica. l. na 1 liter. V tomto roztoku navlhčite bavlnenú tkaninu, trochu stláčajte. Teraz musíte dôkladne vyfúknuť vlhkosť z povrchu pomocou suchých obrúskov. Potom je mäso zabalené vo vlhkej, slanej handričke a vyčistené na tmavom, chladnom mieste. Môže to byť:

• špajzu
• kuchynská linka
• umiestnite pod umývadlo alebo kúpeľ
• priestor pod posteľou

Pravidelne kontrolujte vlhkosť látky, ak je to potrebné, navlhčenú soľankou. Táto metóda vám umožní ušetriť mäso asi jeden deň.

Ľad. Ak chcete mať mrazené mäso, potom čo najskôr zabalte kúsky do plastového obalu. A potom ich odstráňte pod hustou prikrývkou, mikinou, prikrývkou. Čím hrubšia je vrstva, tým neskôr sa teplo dostane do vašich rezerv.

Pre úplnú spoľahlivosť požiadajte susedov alebo príbuzných, aby vám zmrazili niekoľko plastových fliaš s vodou. Potom ich zakryte mrazeným mäsom a zabalte. Táto konštrukcia vám umožní ušetriť mäsové výrobky, pokiaľ je prístrešok chladný.

Rada. Vždy držte prázdny vak chladiča po ruke. Uvidíte, že vám pomôže v neočakávaných situáciách.

Takže s tým mäsom. Čo robiť s klobásou alebo klobásou? Samozrejme jesť, ak ich trochu. Ale ak je zásoba významná, potom môžete opäť urobiť druh chladničky so zmrazenými fľašami.

Ďalšou možnosťou je potiahnuť klobásy hrubou vrstvou tuku a zavesiť ich do ponoru. Tak sa klobása. Ale len s varením. Údená alebo údená klobása je lepšie obaľovať rastlinným olejom a potom zabaliť do pergamenu. Táto metóda vám umožní ušetriť potraviny až 3 dni.

Je to dôležité! Mäsové výrobky nie sú pred skladovaním umyté. Naopak, sú utreté kuchynskými utierkami alebo suché suchou handričkou.

ryby

Čerstvé ryby sa začnú niekedy zhoršovať ešte rýchlejšie ako mäso. Nútený sklamať vás: nie je uložený bez mrazenia. Budete si musieť vybrať medzi:

• parný
• varenie
• solenie
• marinovanie

V každom prípade je potrebné jesť ryby čo najskôr. Nemôžeš to udržať surový, inak sa môžeš ľahko otráviť.

Mliečne výrobky

Na druhom mieste z hľadiska znehodnotenia sú mliečne výrobky - syr, maslo, tvaroh. A samozrejme, samotné mlieko. Mimochodom, existujú dve zvláštne odporúčania, ako ho uchovávať bez chladničky:

• Varte dvakrát denne.
• Varíme raz, ale pridáme sódu a granulovaný cukor.

A nikde sa neuvádza, koľko sa má naliať. Preto dôrazne odporúčame, aby ste nedodržiavali tieto tipy. Áno, a určite po všetkých postupoch sa objaví niečo nepožičateľné. Súhlasím, niekoľkokrát varené mlieko alebo sódu ... Nechajme priestor pre fantáziu.

Je oveľa ľahšie prirodzene opustiť kyslé mlieko. Takže budete mať chutné kyslé mlieko alebo tvaroh. Mimochodom, o ňom. Je nepravdepodobné, že by ste ho mohli uchovávať dlhšie ako 3 dni bez chladničky. Potom sa zmení na klzkú smradľavú hmotu. Ale tieto 3 dni nemôže len udržať tvaroh na čerstvom vzduchu. Musí byť umiestnený v sklenenej alebo keramickej nádobe a pokrytý rovnakou slanou handričkou. Z času na čas je potrebné látku navlhčiť.

Teraz syr. Môže byť zabalený v naolejovanom pergamenovom papieri a uložený na tmavom chladnom mieste. Takéto opatrenia budú stačiť asi 5 dní.

Iný spôsob: syr nalijte so slabým nálevom. To je 2 lyžičky. soľ na 1 liter vody. Ak meníte soľanku 1 krát denne, syr sa môže skladovať bez chladničky až 3 týždne.

Rada. Buďte pripravení na to, že syr absorbuje soľ z kvapaliny. V konečnej verzii nájdete úplne inú chuť.

Maslo sa konzervuje rovnako ako syr naplnený soľankou na vrchole. Životnosť je však výrazne znížená - iba 7 dní. Odporúčame roztaviť olej, vypustiť prebytočné sérum. V tomto prípade sa môže skladovať v slanom náleve až 12 dní.

Vajcia, sadlo, konzervované potraviny, zelenina

Pozorne si prezrite chladničku. Dobrá tretina môže byť bezpečne uložená v kuchynskej skrini. A to sú produkty, o ktoré sa nemusíte starať celé mesiace - vajcia a zelenina. Prvý sa cíti skvele pri teplote miestnosti po dobu jedného mesiaca. A títo nie sú ani tak natoľko, že budú chradnúť. So zachovaním sa nemôžete báť.

Mimochodom, nesnažte sa variť vajcia! Začnú sa zhoršovať už štvrtý deň. Je lepšie nechať ich surové, tak bezpečnejšie. Alebo natrite škrupinu proteínom, počkajte na sušenie. Tento film zabráni poškodeniu vajec.

Salo. Údené zabalené v tenkovrstvách a zavesené v návrhu. Čas použiteľnosti - maximálne 8 dní. Soľ sa umiestni do nádob, pokropí sa malým množstvom soli. Vrchný kryt suchou handričkou. Doba skladovania - od 30 do 60 dní, v závislosti od teploty vzduchu.

Teraz vás nečakané nepríjemné prekvapenie nebude prekvapovať. Viete, ako uchovávať potraviny bez chladničky. Na druhej strane odporúčame, aby ste ich čo najrýchlejšie jedli. Pretože žiadna národná metóda neposkytuje takú bezpečnosť ako najlepší priateľ v kuchyni.

Video: ako dlho je mäso zmrazené bez chladničky