Ako ukladať zázvor doma

Koreň zázvoru je neuveriteľne aromatický, korenistý a chutný produkt, ktorý je známy svojimi zdravými vlastnosťami. V kultúre mnohých národov sa zázvor považuje za antidotum. Po uštipnutí hadmi a hmyzom sa odporúča užívať si šťavu z rán zázvoru. Dnes je zázvor len nezvyčajným korením, ktoré dáva mnohým jedlám zvláštnu chuťou. Zázvor sa pridáva do čaju, teplých jedál a dokonca aj dezertov. Aby však tento výrobok bol vždy na stole a potešil vás svojou chuťou a používaním, musíte byť schopní ho správne uložiť. Po prvé, pozrime sa, ako zázvor pôsobí na ľudské telo.

Užitočné vlastnosti koreňa zázvoru

Rovnako ako ženšen koreň, zázvor je považovaný za skutočné prasiatko zdravia a dlhovekosti.

1. Vedecky dokázaná skutočnosť, že schopnosť zázvoru odolávať rakovine niektorých typov. Zázvor bol úspešne použitý v boji proti rakovine hrubého čreva.
2. Zázvor, rovnako ako cesnak, má ostrú a štipľavú chuť. Vo svojom zložení sú látky, ktoré bojujú proti vírusu a baktériám, posilňujú imunitný systém, chránia pred prechladnutím.
3. Zázvor dokonale ovplyvňuje činnosť tráviaceho traktu, odstraňuje mnohé choroby spojené s gastrointestinálnym traktom.
4. Zázvorový čaj je veľmi užitočný pre ženy. Upokojuje menštruačné bolesti, zmierňuje pocit nevoľnosti počas toxikózy, normalizuje hormóny. V dávnych dobách, ženy verili, že zázvor bol schopný liečiť neplodnosť.
5. Pre mužov nie je zázvor ani cudzinec. Toto korenie pomáha zlepšovať účinnosť, zvyšuje účinnosť, dodáva energiu.
6. Zázvorový čaj je vhodný na pitie so zvýšenou tvorbou plynu - koreň zmierni všetky príznaky a upokojí rebelské črevá.

Toto nie sú všetky prospešné vlastnosti čarovného koreňa. Z tohto zoznamu je jedna vec jasná - zázvor je neuveriteľne užitočný a mal by sa konzumovať každý deň. Ale čo zázvor kúpiť tak, že je držaný na dlhú dobu?

Ako si vybrať zázvor na skladovanie

Všeobecne platí, že ak máte príležitosť, nákup zázvor pre budúcnosť stále nestojí za to. Zachová si viac chuti a úžitku, ak sa konzumuje čerstvé. Ale pred nákupom je potrebné starostlivo skontrolovať tovar vybrať dobrý produkt.

Koreň zázvoru by mal byť elastický a mierne hustý. Mäkký a mäkký koreň naznačuje, že výrobok je starý, uchovávaný v nevhodných podmienkach. Zázvor by nemal byť uschnutý alebo sušený. Keď je koreň držaný otvorený, zázvor rýchlo odparuje vlhkosť, povrch sa stáva pokrčený a suchý. Tento koreň nám tiež nevyhovuje. Pri výbere zázvoru dávajte pozor na skutočnosť, že by mal mať jednotnú farbu, bez stmavnutia a červích dier. Ak je koreň znečistený, znamená to, že bol skladovaný pri vysokej vlhkosti. Dlhodobo sa môže skladovať len dobrá kvalita a dobré korene.

Ako udržať čerstvý zázvor

Čerstvý zázvor sa dlhodobo skladuje - asi týždeň. Ak ste si kúpili malé množstvo koreňa, ktoré môžete použiť do 7-10 dní, potom môže byť zázvor bezpečne uložený v chladničke.

1. Vložte koreň do plastového vrecka a nechajte z neho vzduch. Môžete použiť vákuové vaky - životnosť výrobku sa v tomto prípade zvyšuje. Vyčistite korene skôr, ako to nie je - tak zázvor bude uložený dlhšie.
2. Zázvor položte na spodnú poličku chladničky v priehradke na zeleninu a ovocie. Nie je veľmi nízka teplota, ktorá je optimálna pre skladovanie koreňov. Predtým nezabudnite zabaliť zázvor do papierových vriec a hermeticky utesniť.
3. Koreň zázvoru je dobre uložený v papierových obrúskoch. Stačí ho zabaliť do niekoľkých vrstiev tak, aby nevyschol a potom ho vložte do chladničky.
4. Ak plánujete používať koreň v najbližších dňoch, môžete ho nechať v miske s ovocím. Tým sa produkt stane dostupnejším a pohodlnejším. Okrem toho môžete pridať do kuchyne interiér tak neobvyklým spôsobom.

To sú najjednoduchšie spôsoby skladovania čerstvého zázvoru. Trvanie tohto ukladania je určené medznou frekvenciou. Ako obvykle, zázvor zaschne v mieste, kde je rez. Ak to urobíte častejšie, produkt sa uloží dlhšie.

Ako sušiť zázvor

Ako zmraziť zázvor na dlhé skladovanie

Mrazenie je najlepší a najbezpečnejší spôsob uskladnenia mnohých potravín. Mrazená zelenina, korene, ovocie a bobule prakticky nestrácajú nutričnú hodnotu, vitamíny a iné užitočné vlastnosti. Ak ste vo vašej záhrade pestovali veľa zázvoru, môžete ho jednoducho zmraziť.

Samozrejme, môžete dať celý koreň zázvoru do mrazničky, ale je nepravdepodobné, že ho budete môcť použiť ihneď po rozmrazení. Preto zázvor zmrazíme po častiach. K tomu vyčistite koreň pokožky a viditeľné poškodenie, ak nejaké existuje. Potom produkt rozrežte na tenké vrstvy a umiestnite do mrazničky tak, aby sa nedotýkali. Po zmrazení doštičiek sa môžu misky zmontovať do vrecka.

Zázvor môže byť tiež zmrazený v mletej forme. Koreň nastrúhajte na jemnom alebo hrubom strúhadle a dajte ju do mrazničiek. Keď koreň zamrzne, môžete zmraziť ďalšiu dávku. Je vhodné rozmraziť takéto malé porcie - vezmite presne toľko výrobku, koľko chcete konzumovať. Ak nie sú k dispozícii žiadne nádoby na ľad, môžete jednoducho rozdrviť rozdrvený zázvor na vrecia a zmraziť produkt v tejto forme.

Ako nakladať zázvor

Skutoční znalci kulinárskeho umenia uprednostňujú ukladanie zázvoru v marináde. K tomu použite alkohol, ocot, vodku, citrónovú šťavu, víno a iné kyslé a alkoholické nápoje. Koreň sa musí vyčistiť, nasekať, vložiť do fľaše z nepriehľadného skla a naliať pripravenú marinádu. V priebehu času bude kvapalina absorbovať chuť korenia a získať osobitnú arómu a zvieravosť. Do jedla sa pridáva samotný zázvor a tekutina, v ktorej sa skladuje. Takto získané kulinárske špeciality majú chutnú a nezvyčajnú chuť.

Ak chcete, aby omáčka bohatá, ale nie horká, zázvor je pridaný po varení. Zázvor sa pridáva do pudingov, duseného ovocia a peny na pár minút, kým sa varí. Ak pridáte zázvor do cesta - urobte to čo najskôr, v samotnej dávke. Ale korenie v guláši sa pridáva 20 minút pred koncom varenia. Tieto tajomstvá vám pomôžu správne používať takéto rozmarné, ale také potrebné a potrebné korenie, ako zázvor.

Video: výhody zázvoru