Ako skladovať sušené jablká doma

V roku, najmä bohatý na jablká, mnoho letných obyvateľov a záhradníci doslova nevedia, čo robiť s toľko úrody. Zdá sa, že kompótové džemy sú na zimu uzavreté a jabloň prináša nové ovocie - chutné a zdravé. Môžete uložiť jablká, stačí ich vyschnúť. Pri správnom skladovaní môžu byť uskladnené takmer až do ďalšieho zberu. Sušené jablká nie sú len chutné, ale tiež užitočné, pretože sušenie umožňuje uložiť všetky vitamíny a glukózu. Neustála spotreba jabĺk v akejkoľvek forme prispieva k normalizácii tráviaceho traktu, zlepšuje videnie, stabilizuje krvný tlak, podporuje rozvoj pamäti a mozgu.

Ako sušiť jablká na dlhodobé skladovanie

Sušené, otlučené a červí ovocie sa zvyčajne používajú na sušenie, zatiaľ čo celé sa môžu zachovať úplne. Pri čistení jabĺk z poškodených častí a dier, musíte byť veľmi opatrní. Nedovoľte, aby sa pokazené časti jabĺk sušili, inak môže jedna červí diera pokaziť všetky sušené jablká.

1. Jablká je potrebné umyť a znížiť na polovicu. Odstráňte jadro a všetky poškodené miesta. Kôra nie je potrebná - obsahuje väčšie množstvo živín.
2. Jablká stmavnú v procese rezania, a aby sa tomu zabránilo, musia byť držané v roztoku s nízkym obsahom soli. Okrem toho chráni rezané ovocie pred usadzovaním mláďat, včiel a múch. Ak sa tak nestalo, jablká sa nebudú dlho skladovať - ​​hmyz prinesie nejakú infekciu do čistého ovocia a sušené plátky sa začnú zakrývať plesňou a hnilobou. Pridajte niekoľko polievkových lyžíc soli do teplej vody a ponorte jablká do varenej zmesi na 10 minút.
3. Namočené jablká môžu byť sušené "korálky". K tomu si vezmite hrubú ihlu a pomerne hrubú niť. Začnite naskrutkovať kúsky jabĺk na niť, prepichnúť ihlou. Ak chcete, aby jablká dobre, je potrebné reťazec je tak, že ihla prepichne uprostred kôry jablka. Je hustejšia ako buničina a bude lepšie držať plátok na šnúrke.
4. Po navlečení všetkého ovocia by mali byť „korálky“ zavesené na dobre vetranom mieste. Je lepšie zavesiť jablká na balkón, pod holým nebom. Jablká budú úplne suché, keď sa stanú takmer pevnými, pri stlačení nevypúšťajú tekutinu. Tento spôsob sušenia je však vhodný len v prípade, že sa v blízkej budúcnosti neočakáva daždivé počasie.
5. Jablká môžete sušiť v špeciálnej sušičke na zeleninu a ovocie. Ak takúto jednotku nemáte, môžete jablká rýchlo vysušiť v konvenčnej rúre na jemnej mriežke. Nakrájané laloky dajte na mriežku tak, aby boli jablká v jednej vrstve, nedotýkajte sa a potom nastavte minimálnu teplotu ohrevu. Zvyčajne na 80-100 stupňov jablká sušia niekoľko hodín. Potom sa musia dostať a nechať ich vychladnúť.
6. Nenechajte ponáhľať zbierať sušené jablká v nádobách, nádobách a vreciach. Potrebujete veľký povrch, kde môžu sušené jablká „zasiahnuť“. Na stôl položte čistý uterák, bavlnenú handričku alebo obrúsok a plátky vyprázdnite. Jablká by mali byť na vetranom mieste, ale nemali by byť vystavené priamemu slnečnému žiareniu. Periodicky otáčajte a pretrepávajte sušené jablká.

Udržujte jablká na otvorenom povrchu potrebujú niekoľko dní. A až potom môže byť sušené ovocie odoslané do skladu.

Čo uchovávať sušené jablká

Kontajner na skladovanie jabĺk musí byť priedušný, aby sa plody nerámili a hniloby.Okrem toho umožňuje cirkulácia vzduchu, aby ovocie úplne vyschlo. Ale skladovanie jabĺk v koši s veľkými dierami tiež nestojí za to. Môžu sa plaziť cez myši a iné hlodavce, ktorí tiež nie sú ochotní jesť vaše zásoby.

Najlepšie je skladovať sušené jablká v plátených vreckách, špeciálnych košov na zeleninu a ovocie, sklenených nádobách s otvormi na veku. Je veľmi dobré skladovať jablká v kartónových krabiciach. Vyberte si boxy na potraviny - čokolády, sušienky atď. V žiadnom prípade nie je potrebné box odoberať z domácich spotrebičov alebo stavebných materiálov. Špecifický zápach sa vstrebáva do ovocia a nebude možné ho zbaviť.

Kde skladovať sušené jablká

Jablká by sa mali skladovať na dobre vetranom, tmavom a chladnom mieste. Ak máte presklený balkón, je to ideálne miesto na uloženie sušeného ovocia. Neskladujte zásoby na otvorenom balkóne - vysoká vlhkosť poškodí výrobok. Jablká možno skladovať v chladničke, ale v tomto prípade je potrebné ich častejšie vyberať a vetrať. V blízkosti úložiska by nemali byť žiadne predmety a výrobky s ostrým pachom (napríklad čistiace prostriedky alebo korenie). Jablká dokonale absorbujú cudzie pachy, po ktorých je často nemožné ich jesť. Jablká možno skladovať v mezaninách, v šatniach, v skladoch, alebo jednoducho na horných policiach kuchynských zásuviek.

Ako a koľko skladovať sušené jablká

Ak chcete ovocie dlho skladovať, musíte si ho neustále prezerať. To možno vykonať každých niekoľko týždňov. Faktom je, že včasná reakcia na pár pokazených plátkov vám umožní ušetriť zvyšok strategického zásob sušeného ovocia. Okrem toho, neustále otáčanie nedovoľuje, aby plátky jabĺk stale.

Ak si všimnete, že jablká sú vlhké, stali sa mäkkými alebo mokrými - nezáleží na tom, že je potrebné ich znovu vysušiť v rúre. Ak sa plátky stanú zakalené alebo dokonca mierne plesnivé, môžu byť tiež rehabilitované. V tomto prípade opláchnite každý plátok pod tečúcou vodou a jablká opäť vysušte. Ale budete musieť vyschnúť na veľmi dlhú dobu, aby sa zbavili nadbytočnej vlhkosti. Dvere rúry udržiavajte otvorené, aby sa pára zvetrala. Teplo bude nielen suché jablká, ale aj zabiť spóry plesní. Ak je veľa plesní, je lepšie vyhodiť takéto jablká, je nepravdepodobné, že by ich zachránili.

Niekedy sa stáva, že hmyz - hmyz, hmyz a pavúky - zamorí v nádobe so sušenými jablkami. Zbavte sa škodcov a ich larvy pomôžu pokles teploty. Zohrejte jablká v rúre alebo ich uložte do mrazničky a hmyz umiera.

Sušené jablká môžu byť skladované veľmi dlho, až niekoľko rokov. Najlepšie je však použiť sušené ovocie až do ďalšieho zberu, potom pripraviť novú dávku zdravých pochúťok.

Čo variť zo sušených jabĺk

Sušené jablká majú veľmi dobrý účinok na telo. V zime je to sklad vitamínov, ktoré podporujú imunitu a chránia pred nachladnutím. Sušené jablká môžu byť naliaty do vázy na konferenčnom stolíku - nie sú dlhý čas zastarané. Ale z nich si môžete variť aj iné plné jedlá.

1. Najbežnejšie použitie sušených jabĺk je varenie kompótu. Rôzne sušené ovocie dávajú nápoju ovocnú arómu, bohatú chuť a osobitnú sladkosť. Pridajte malé hrozienka na jablká a hrsť mrazených čerešní na farbu a získajte lahodný letný nápoj na výstupe.
2. Pri varení čaju možno do varnej kanvice vrhnúť kúsok sušeného jablka. To dodá nápoju zvláštnu chuť a vôňu.
3. Ak ste nakrájali sušené jablká a dusili ich na masle s malým množstvom vody a cukru, dostanete úžasnú náplň na palacinky.
4. Plátky jabĺk vysušte a namočte vo vode cez mlynček na mäso a do hmoty pridajte trochu citrónovej kôry, škorice a cukru.Zmes sa môže jesť ako džem alebo použiť ako náplň do koláča.
5. Pridajte pár sušených jabĺk do kotlíka, kde si dusíme hovädzie mäso alebo hydinu. Mäso získava jemnú chuť a chutnú arómu.
6. Pripravte si nasledujúcu zmes, ktorá je nielen veľmi chutná, ale aj neuveriteľne užitočná. Rozdrviť jablká, pridať vlašské orechy, hrozienka a med. Výsledná zmes by sa mala zvinúť do malých guľôčok a posypať kokosovými lupienkami. Takéto prirodzené a atraktívne cukríky určite zaujmú vaše dieťa. Nielen posilňujú imunitný systém, ale tiež dokonale zvyšujú hemoglobín.

V zime, keď čerstvé jablká začnú stúpať, sušené plátky jabĺk sú skutočnou záchranou pre mnohé ženy v domácnosti. Môžu byť konzumované ako marmelády, alebo pridané do mnohých jedál.

Bolo vedecky dokázané, že sušenie je najužitočnejším, optimálnym a prirodzeným spôsobom uchovávania vitamínov v jablkách. Suché jablká, zásobiť, skladovať sušené ovocie správne a vždy bude niečo vo vašej kuchyni, než potešiť domácnosť!

Video: ako uchovávať sušené potraviny