Ako zmraziť jahody na zimu: 5 spôsobov

Jahodová sezóna netrvá dlho, v dôsledku čoho mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú zber plodov do budúcnosti. Jednou zo spoločných možností zachovania prospešných vlastností a štruktúry plodov je zmrazenie. Postup môže byť vykonaný mnohými spôsobmi, takže technológia nie je zložitá. Osobitne cenné odporúčania sa zvažujú v prípadoch, keď sa jahody nekupujú, ale zbierajú sa z vlastných postelí. Uvažujme o skutočných metódach, dávame praktické odporúčania.

Príprava jedál na mrazenie jahôd

1. Ak je cieľom získať veľa malých porcií, použite plastové jednorazové poháre alebo jogurtové nádoby (objem 100-150 gr.). Tiež lacné a jednoduché možnosti skladovania sú ťažké plastové vrecia alebo potravinársky film.
2. Niektoré ženy v domácnosti radšej zmraziť jahody v nádobách na ohrievanie potravín v mikrovlnnej rúre. Plastové riady s vekom majú rôzny objem (od 100 g. Do 2 kg.) Preto nie je ťažké nájsť vhodný kontajner. Táto možnosť je považovaná za optimálnu, pretože plastové nádoby sú vhodné na použitie a sú pomerne kompaktné (nádoby na jahody môžu byť naskladané).
3. Bez ohľadu na typ zvoleného kontajnera je dôležité zvážiť skutočnosť, že všetky formy musia byť čisté. Odstráňte zvyšky jedla a zápachu vopred (možno ho odstrániť citrónovou šťavou). Jahody sa zároveň skladujú výlučne v suchých nádobách / obaloch.

Príprava jahôd na zmrazenie

1. Osobitná pozornosť je venovaná umývaniu plodov. Postup musí byť vykonaný správne, inak jahody absorbujú tekutinu a uvoľnia sa. Pošlite bobule do cedníka, potom ich niekoľkokrát spustite do nádrže s vodou pri izbovej teplote. Vyprázdnite odpad, zopakujte akciu znova. Po tom, položte bobule na bavlnený uterák, nechajte úplne vyschnúť. Nepoužívajte obrúsky, inak sa zmäkčený papier prilepí na povrch jahody.
2. Pokiaľ ide o zber, ak je to možné, vyberte bobule ráno pred objaví rosa. V tejto chvíli sú plody suché a šťavnaté. Môžete tiež držať kolekciu po poklese tepla (18.00-19.00 hodín). Odmietnite zbierať plody v mokrom počasí alebo keď je slnko popálené, inak sa plody po zmrazení uvoľnia.
3. Ak použijete na zmrazenie bobúľ z vlastnej záhrady (nedávno zozbierané), nie je potrebné ich umývať. Ovocie vyfúkajte studeným vzduchom zo sušiča vlasov a potom pokračujte v postupe. Jahody zostávajú „živé“ 3 hodiny po zbere, umývanie odstraňuje ochranný film, ktorý zabraňuje rastu baktérií.
4. V prípade nákupného zloženia je pranie povinné. Po mokrom spracovaní a sušení, môžete odtrhnúť chvosty, potom posypeme oblasti separácie cukrom. Takýto krok zachová estetický vzhľad ovocia a zabráni zvetrávaniu.
5. Ak máte v pláne zmraziť jahody v suchom spôsobom, vyberte odrody tmavo červenej. Spravidla ide o hybrid s jahodami. Suché mrazy by ste nemali používať na šťavnaté, skoré, čerstvé (práve zberané) ovocie.
6. Aby ste si neskôr vychutnali chuť jahôd, je dôležité ho správne rozmraziť. Ak je to možné, vykonávajte manipuláciu prirodzeným spôsobom, nepoužívajte mikrovlnnú rúru. Pošlite mrazené ovocie do spodnej police chladničky, počkajte na rozmrazenie.

Metóda číslo 1. Zmrzlina celá jahoda

1. Ak chcete začať, umyť bobule, presunúť ich na uterák, počkajte 1 hodinu, kým sa kvapalina úplne vyčerpaný. V prípadoch, keď sú jahody z krajiny, preskočte tento krok.
2. Zmrazovanie sa bude vykonávať vo vreciach, ale bobule by nemali byť lepené. Dajte plastový sáčok na doštičku (môžete ju zabaliť do potravinového filmu), dajte bobule na krátku vzdialenosť od seba.
3. Snažte sa umiestniť jahody v riadkoch, aby sa rovnomerne zmrazili. Ak je to možné, rozdeľte ovocie umiestnením veľkých až veľkých a naopak.
4. Pošlite doštičku s jahodami rozloženými v mrazničke, nechajte 1 hodinu. Po vyhradenom čase vyberte vrecko z dosky tak, aby boli plody vo vnútri.
5. Šíriť bobule v celom balení dutiny ušetriť miesto v komore. Zaveste produkt do mrazničky. Podobne zmrazte druhú a ďalšie časti.

Metóda číslo 2. Mrazené nasekané jahody

1. Mnohé ženy v domácnosti radšej zmraziť jahody vo forme zemiakovej kaše. Po rozmrazení môže byť kompozícia pridaná do ovocného kompótu, dezertov, omáčok, atď.
2. Zvláštnosťou postupu je, že bobule sú mleté ​​cukrom, takže zemiaková kaša sa ukáže byť sladká. Ak chcete začať, umyte ovocie a nechajte ho na uteráku na suché.
3. Po tom, pošlite bobule do misy mixéra, pridajte med alebo cukor podľa chuti, rozomlieť kompozíciu. Pripravte si nádoby na potraviny, nalejte na ne jahodové pyré a pošlite ich do mrazničky.
4. Nie je potrebné variť jahody so sladidlami, niektoré dávajú prednosť krájaniu a mrazeniu bez pridania cukru / medu. Všetko závisí od osobných preferencií. Ak je to možné, vyberte takú nádobu, aby sa zmestila len jedna časť.

Metóda číslo 3. Jahodová zmrzlina s cukrom

1. Príprava ovocia je podobná predchádzajúcim metódam mrazenia. Opláchnite a osušte bobule, vezmite plastové nádoby. Objem je nedôležité, plody budú zložené v pevnej forme.
2. Zabalte plochý tanier alebo doštičku s prilepenou fóliou a umiestnite jahody na pripravený povrch. Odosielajte v mrazničke po dobu 45-60 minút, potom opláchnite a vysušte nádoby.
3. Po zmrazení, vyberte ovocie, dať ich do nádoby, striedavo s cukrom. Výška závisí od osobných preferencií. Po dokončení všetkých manipulácií pošlite jahody do mrazničky.

Metóda číslo 4. Jahodová zmrzlina v sirupe

1. Jednou z najbežnejších možností mrazenia jahôd je kombinácia ovocia s cukrovým sirupom. Bobule sú naplnené tekutinou, potom poslané do komory.
2. Ak chcete začať, pripraviť ovocie. Umyte každú jahody, potom ju položte na bavlnený uterák. Nechajte 1,5-2 hodiny, kým sa vlhkosť úplne neodstráni.
3. V tomto okamihu začnite variť sirup. Zozbierajte nádoby odolné voči teplu (napríklad hrniec), nalejte 850 ml. filtrovaná voda. Priveďte kvapalinu do prvých bublín, znížte výkon na minimum.
4. Posypeme 275 gr. cukor (najlepšie trstina) alebo hustý med, premiešajte. Pridajte 30 ml. citrónovú šťavu (alebo 3 gramy kyseliny). Hmotu pridávajte až do úplného rozpustenia zŕn.
5. Umiestnite bobule do nádoby, nalejte jahody so sirupom ochladeným na teplotu miestnosti. Obal s vekom, zanechávajúc malý otvor. Zmrazte po dobu 10 hodín, potom korok pevne a skladujte v mrazničke.

Metóda číslo 5. Mrazenie jahôd v ľadových briketách

1. Možnosť mrazenia bobúľ je vhodná pre ľudí, ktorí plánujú usporiadať zápalnú stranu (kocky ľadu sa pridávajú do alkoholických alebo nealkoholických koktailov).
2. Konečný výrobok vyzerá takto: vidíte jahody zabalené v ľade a tvar je štvorcový alebo obdĺžnikový (v závislosti od ľadových buniek).
3. Vare 600 ml sirupu. čistená voda a 450 g. cukor (350 g môže byť nahradený medom). Mali by ste dostať veľa karamelovej farby, mierne hrubej.
4. Potom pripravte formulár pre ľad s veľkými bunkami. Niektoré ženy v domácnosti používajú plastový držiak na vajcia, v takom prípade sa ľad stane v tvare polgule.
5. Dajte jeden umytý a sušené jahody v každom oddelení, nalejte sirup. Vyplňte rovnakým spôsobom celú formu. Obsah odošlite do mrazničky.

Zvážte zmrazenie celých alebo nasekaných jahôd. Pripravte si bobule s cukrovým sirupom alebo medom, balte ovocie do ľadových foriem. Pripravte si smoothies, koláče, mliečne kokteily, použite prípravok ako samostatný pokrm.

Video: ako zmraziť jahody