Ako variť malinový džem na zimu

Malina je považovaná za liečivé bobule. Je konzumovaný počas chrípkovej a studenej sezóny na zvýšenie imunitného systému, zníženie teploty, zmiernenie bolesti hlavy, odstránenie spúta z dýchacích ciest a zlepšenie celkového tónu tela. S tým všetkým, bobule majú prakticky žiadne kontraindikácie, pre ktoré sú cenené ešte viac. Skúsené ženy v domácnosti vedia, že varenie malinového džemu má rešpektovať proporcie a čas vystavenia. Len s takýmto výsledkom udalostí si výrobok zachová svoje liečivé vlastnosti.

Technológia varenia malinový džem

Recept sa považuje za základný, je základom základov, všetko ostatné je len variácia. Ak chcete variť malinový džem s touto technológiou, musíte vziať 2 kg. cukrový piesok (výhodne červená repa) a 1,7-2 kg. čerstvé malinové bobule. Tieto prísady sú určené na varenie džemu s celkovým objemom 2 litre.

výcvik

1. Vykonajte tepelné spracovanie plechoviek, do ktorých sa bude finálny výrobok otáčať. Na sklo nalejte vriacu vodu, počkajte 10-15 minút, dôkladne umyte, osušte uterákom. Nechajte zaschnúť pre úplné odparenie vlhkosti.
2. V prípadoch, keď boli plody zozbierané jeden alebo dva dni pred varením jam, pravdepodobne stratili svoj tvar a zmäkli. V takýchto situáciách nepotrebujete mučiť malinami vodou, nechať ich v súčasnom stave. Ak ovocie dorazili len k vám (pred 1 - 5 hodinami), umiestnite ich do cedníka, dobre opláchnite a znova zložte.

technológie

1. Pošlite bobule do päťlitrovej panvice, pridajte cukor a dobre trieť. Môžete použiť mixér, zemiakový strojček alebo obyčajnú drevenú paličku.
2. Vzhľadom k tomu, malinová šťava sa rýchlo uvoľní, cukor získa charakteristický odtieň po 5-10 minútach. V tomto momente je potrebné umiestniť kompozíciu na sporák, predtým pokrytý vekom. Zapnite horák na minimum (!) Napájanie, inak sa zasekne.
3. Čas varenia nie je možné presne určiť. Počas celého procesu je potrebné zmes zmiešať s drevenou lyžicou tak, aby sa bobule nelepili na steny. Po určitom čase sa zloženie varí, keď sa objavia prvé bubliny, úplne odstráňte veko, sirup nechajte dusiť ďalších 10 minút.
4. Po varení stojí za to byť veľmi pozorný. Na povrchu džemu sa vytvorí pena, odstráňte ju suchým kuchárom alebo drevenou lyžicou (vyžaduje sa). Mnohé ženy v domácnosti nechávajú penu na samostatnom tanieriku, neskôr ju šíria na chlieb.
5. Po uplynutí času varenia, keď sa pena prestane tvoriť, vypnite teplo a nechajte zmes úplne vychladnúť. Dôležitým rysom varenia malinový džem na zimu je, že bobule musia byť varené 3 krát. Po každom ďalšom tepelnom spracovaní by sa zmes mala úplne ochladiť.
6. Na prípravu zimné drogy budete potrebovať 1-1.5 dní. Táto technológia však neznamená, že by sa kachle nachádzali okolo hodín. Ak si uvedomíte, že nie je možnosť pridať bobule s cukrom, dajte nádobu s kompozíciou do chladničky, ktoré predtým zakryli vekom. Vráťte sa k procedúre vo vhodnejšom čase, ale najneskôr 3 dni po „položení stranou“.
7. Keď varíte zmes už tretíkrát, džem zmení svoj odtieň a bobule sa úplne rozpustia (zostanú len zrná). Keďže zimný malinový džem sa počas horúceho cyklu uzavrie, vykonajte manipuláciu ihneď po vybratí výrobku z ohňa.
8. Pripravte si sterilizované poháre vopred, dajte ich do radu, začnite naliať džem naberačkou alebo veľkou lyžičkou.Naplňte nádobu takmer k okraju, ústup maximálne 1,5-2 cm od krku. Po všetkých manipuláciách umiestnite viečka na nádoby, rolujte ich špeciálnym kľúčom.
9. Malinový džem uchovávajte na chladnom a tmavom mieste mimo dosahu radiátorov a iných vykurovacích zariadení. Ideálne - pivnica alebo pivnica. Skladovateľnosť sa pohybuje od 2 do 2,5 roka.

Malinový džem s jablkami

• červené jablká - 600 gr.
• malina - 375 gr.
• granulovaný cukor - 550 g.

1. Umyte jablká, vyfúknite ich vriacou vodou, osušte. Odstráňte tyčinky a kosti, nakrájajte na malé plátky, nelúpajte kožu.
2. Dajte jablká do smaltovanej panvice, zalejeme 125 ml. filtrovanej vody, dať kompozíciu na strednom ohni. Priveďte kvapalinu do varu, znížte výkon, duste asi 10 minút.
3. V tejto dobe, umyť maliny, libra je sito, alebo prejsť cez mixér, pridať do jabĺk. Po dátume exspirácie vypnite varnú platňu, odložte plátky jabĺk do mixéra, varte zemiakovú kašu. Po rozomletí pridajte cukor, znovu premiešajte a nalejte zmes do panvice.
4. Zapnite horák na minimálny výkon, buďte jablkovo-malinovou zmesou asi štvrtinu hodiny. Potom vypnite sporák a nechajte uviaznutý papier vychladnúť. Opakujte varenie ďalších 3 - 4 krát, pričom trvanie malátnosti by nemalo presiahnuť pol hodiny.
5. Po každom postupe nechajte zaseknutý papier vychladnúť. Keď naposledy varíte zmes, neodstraňujte panvicu z ohňa. Pripravte si sterilizované nádoby, nalejte do nich džem, prikryte hliníkovým vekom a nechajte na zimu.

Kyselina citrónová Malinový džem

• zrelé maliny - 1,2 kg.
• cukrová repa - 2 kg.
• kyselina citrónová - 1,5 - 2 vrecká (30 g)
• čistená pitná voda - 1,3 l.

1. Vymenujte maliny, odhoďte tie plesnivé a znetvorené. Vyčistite ich od cudzích nečistôt, dôkladne opláchnite cez cedník.
2. Vyzdvihnite širokú panvicu s hrubými stenami a dnom, do nej nalejte filtrovanú vodu, pridajte repný cukor. Dajte na sporák, varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Sirup nepretržite premiešajte špachtľou.
3. Po roztopení všetkých granúl pridajte bobule a znížte teplotu, prikryte vekom. Tom budúci džem asi pol hodiny, potom vypnite sporák.
4. Počkajte, kým sa zaseknutý papier nevychladne. Akonáhle sa to stane, opäť poslať zloženie variť po dobu 25-30 minút, v pohode. Opakujte predchádzajúce kroky 2 krát, v poslednej fáze varenia, nalejte kyselinu citrónovú.
5. Pripravte si poháre a pokrievky, sterilizujte ich, dajte ich do blízkosti. Bez vypnutia horáka začnite naberať džem z panvice a hodiť ho do pohárov.

Malinový džem na zimu: jednoduchý recept

• granulovaný cukor - 1,4 kg.
• Čerstvé maliny - 1 kg.

1. Prejdite malinami, odstráňte všetko zbytočné (cudzie odpadky, prezreté a pokazené bobule). Budete potrebovať husté a čerstvé kópie toho, čo sa nazýva "iba zo záhrady".
2. Umyte maliny. Pripravte okyslený roztok: premiešajte 2 polievkové lyžice mletej soli v tečúcej vode, počkajte, kým sa kryštály rozpustia, pošlite maliny do nádoby.
3. Po štvrtine hodiny znova umyte plody. Sterilizácia je kompletná, môžete začať proces varenia. Príjemným spôsobom rozdrvte maliny (mixér, kombajn, valček, atď.).
4. Pošlite bobule do panvice, pridajte cukor, dobre trieť. Počkajte asi 6 hodín, uvidíte, ako šťava začína vystupovať. Keď má cukor charakteristický karmínový odtieň, dajte misku na sporák.
5. Zapnite oheň na stredný výkon, priveste hmotu do varu, vypnite horák. Zaseknite zaseknutý papier do sterilných pohárov, pošlite ho na chladné a tmavé miesto, aby ste mohli vylúhovať.

Malinový džem v mikrovlnnej rúre

Nezáleží na tom, aké zvláštne to znie, ale džem môže byť varený v mikrovlnnej rúre, bez toho aby ste sa uchýlili k použitiu kachlí.

• čistená voda - 275 g.
• granulovaný cukor - 1 kg.
• kyselina citrónová - 10 g.
• maliny - 1,1 - 1,3 kg.

1. Voda sa varí v kanvici, naleje sa do vriacej vody. Výsledný roztok odošlite do mikrovlnnej rúry ešte ďalších 10 minút.
2. Vyberte sirup dvakrát a premiešajte. Po stanovenom čase nalejte kyselinu citrónovú a malinu do vody s cukrom.
3. Miešajte zloženie, pošlite ho v mikrovlnnej rúre na štvrť hodiny. Každých 5 minút dosiahnete budúci džem a premiešajte ho. Nalejte do sterilizovaných nádob a navinúť.

Je ľahké variť malinový džem na zimu, stačí mať praktické vedomosti o varení. Použite recept s kyselinou citrónovou alebo čerstvými červenými jablkami. Nenarušujte dobu pridržiavania, vždy pred sterilizáciou nádobky sterilizujte.

Video: malinový džem bez varenia