Ako zmraziť mrkva na zimu: tipy

Podľa štatistík, v zime človek len zriedka ide do obchodu, nakupuje menej výrobkov. A to všetko preto, že v zimnom období výrobky idúce z leta idú na úkor. Sú to marinády, kompóty, džemy, džemy, šaláty. A čo je najdôležitejšie, mrazené ovocie a zelenina. Nákup je uprostred letnej sezóny, strávime na nich cent, ako keby sme ich vzali v zime. Okrem toho, mrazené ovocie a zelenina nestratia svoje prospešné vlastnosti - plne zachovávajú všetky vitamíny a minerály. Dnes budeme hovoriť o mrkve - ako ju správne pripraviť na zmrazenie, ako ju zmraziť a ako bezpečne rozmraziť túto zeleninu.

Výhody mrkvy pre ľudské telo

Mrkva je karotén, ktorý rastúce telo potrebuje. To je dôvod, prečo sa mrkva považuje za zeleninu pre vysoký rast. Aby sa však tento karotén dobre vstrebal, musí sa užívať spolu s rastlinným olejom. Perfektnou kombináciou je zeleninový šalát s mrkvou, ochutený lyžičkou slnečnicového oleja.

Mrkva je neuveriteľne dobrá pre zdravie očí. Obsahuje veľa vitamínu A, ktorého nedostatok môže spôsobiť slepotu u človeka. Pre diabetikov sú varené mrkvy užitočné, dokonca viac ako surové. Červená mrkva znižuje hladinu cholesterolu v krvi, posilňuje steny ciev - robí ich pružnejšími. Červená mrkva má veľa draslíka, čo je dobré pre prácu srdca.

A mrkva sú hrubé vlákniny, ktoré nie sú úplne spracované, napučiavajú v črevách a podobne ako veľké tvrdé štetce vyčistia všetky nepotrebné a stojaté výkaly. To je vynikajúci liek na zápchu. Okrem toho, mrkva absorbovať všetky toxíny a trosky, čistenie tela úplne.

Mrkva nie je jedená - používa sa externe. Mrkvová kaša dokonale lieči rany a vredy, zmierňuje zápal a začervenanie. Masky so strúhanou mrkvou sú právom považované za najlepšie proti starnutiu a ochabnutej pokožke.

Prečo zmraziť mrkva

Prečo, ak je celý rok v predaji? Ako bolo uvedené vyššie, prvým dôvodom sú úspory. V zime sú zelenina, vrátane mrkvy, oveľa drahšie. Okrem toho neviete, za akých podmienok boli uložené. Producent často spracúva korene chemickými zlúčeninami, takže sa po dlhú dobu nepokazia a dobre vyzerajú. Predávaním umelého lesku mrkvy predávajúci zbavuje svojich užitočných vlastností. Takéto koreňové plodiny môžu byť nielen zbytočné, ale aj nebezpečné - neviete, ako boli uskladnené a s čím sa zaobchádzalo.

Druhým dôvodom, prečo by mrkva mala byť zmrazená, je úspora času. Teraz nebudete musieť mrkva čistiť zakaždým, umyte ju, nakrájajte na potrebné kúsky. Teraz môžete len dostať a pridať správne množstvo hotového výrobku do hotového pokrmu. Veľmi lákavé, však?

Všeobecne platí, že mrkva, samozrejme, môžu byť skladované čerstvé. V tomto prípade by mal byť umiestnený v chladnom suteréne alebo na presklenom balkóne. Je dôležité zvoliť vhodnú teplotu tak, aby mrkva nemrzla a nebola hniloba. Je potrebné vziať do úvahy vlhkosť miestnosti tak, aby plody nevyschli a neboli pokryté plesňou. Majte na pamäti, že ak je príliš teplá, mrkva začne rásť a rozdávať všetky výživové šťavy k nepotrebným výhonkom. V mestskom byte je takmer nikto, kto má čisté, tmavé suterén s optimálnou vlhkosťou a teplotou. To je dôvod, prečo je oveľa pohodlnejšie zmraziť mrkva - raz som poplácal a zabudol na problém skladovania. Zostane len dostať mrkvu podľa potreby z mrazničky a použiť ju na určený účel.

Ako zmraziť mrkva

Ak chcete zmraziť musíte vziať čerstvé koreňové zeleniny, je lepšie, ak sú zo záhrady. Ak zmrazíte mrkvu z trhu, môžete sa uistiť o jej čerstvosť listami - ak je zelená a nie je mŕtvy - mrkva bola zhromaždená pomerne nedávno. Najlepšie je zmraziť jarnú mrkvu - je šťavnatejšia a sladšia.

1. Koreňová zelenina sa musí dôkladne umyť a osušiť. Mokrá mrkva bude držať pohromade, bude ťažké vziať v správnom množstve, ak zmrazíte všetko v jednom kontajneri.
2. Nemôžete čistiť mladú mrkvu - jej pokožka je veľmi jemná a tenká. Zrelé mrkvy by mali byť ošúpané.
3. Teraz si sadnite a myslíte si, že varíte mrkvu. Z toho závisí na forme krájanie tejto zeleniny. Často sa mrkva používa v rôznych pokrmoch, a preto sa inak narezáva. Nakrájajte mrkvu na prúžky - je vhodná pre pilafy, robte mrkvové krúžky - urobia, keď uvaríte pečenie. K polievke sa dá použiť nakrájanú mrkvu. Na boršč mrkvu možno strúhať. Chcete ušetriť čas? Mix strúhanej mrkvy s repou a pridajte tieto polotovary na boršč v zime.
4. Ak chcete ušetriť ešte viac času, môžete pred mrazom blanšírovať mrkvu. V tomto prípade bude mrkva takmer pripravená - bude variť, keď sa pridá do misky oveľa rýchlejšie. Nakrájanú mrkvu ponorte do vriacej vody na 3 minúty, potom ju preneste do nádoby s ľadovou vodou. Takýto teplotný rozdiel neumožní zelenine premeniť sa na kašu - plátky zostanú celé. Potom prevráťte zeleninu do cedníka, aby ste odčerpali prebytočnú vodu.
5. Teraz by mala byť mrkva zabalená. Môžete rozdeliť zeleninu do niekoľkých balíčkov - jeden s brčkami, druhý s strúhanou mrkvou a tretí s kruhmi. V tomto prípade však pri každom prípravku musíte vybrať správne množstvo zeleniny a zvyšok sa znova vloží do chladničky. Takýto pokles teploty má nepriaznivý vplyv na výhody produktu, takže je lepšie zmraziť mrkvu po častiach. Balenie všetkých mrkvy v malých vreciach tak, že pre jednu misku len jedna časť bola potrebná. Mimochodom, je vhodné zmraziť strúhanú mrkvu s repou na boršč v tortu formy. Keď sa zelenina zmrazí, môže sa jednoducho vložiť do vrecka.
6. Takáto mrkva sa môže skladovať až jeden rok. Ale nezmrazujte príliš veľa, natoľko, aby vydržali až do ďalšieho zberu.
7. Mrkva nemusí byť špeciálne rozmrazená. Vezmite správne vrecko z mrazničky a vložte ho do misky.

Jedná sa o jednoduchý algoritmus pre zmrazenie mrkvy, ktorá vám ušetrí čas a peniaze.

Ako zmraziť varené mrkvy

Mrkva môže byť zmrazená v akejkoľvek forme - varené, dusené, vyprážané. Varené mrkvy sú najčastejšie zmrazené mladými mami, ktorí majú malé deti. Mrkva je skvelý doplnok, ale deti jedia málo. Nebudete variť zakaždým pre polovicu mrkva? Aby sme ušetrili čas, zmrazíme uvarenú mrkvu. Nalejte vodu do hrnca a dajte ju do varu. Voda by mala byť nízka, aby mierne zakrývala korene. Soľ na varenie sa nepridáva (ak je mrkva určená pre dieťa). Ponorte mrkvu do vriacej vody a varte 20-30 minút, kým nie je varené. Keď je zelenina mäkká, musí sa dostať, schladiť a ošúpať tenkú pokožku.

Zelenina sa rozreže na niekoľko častí a rozdelí sa na balíky tak, aby sa naraz rozmrazila iba jedna porcia. Aby nedošlo k strate dobrého produktu, riadne ho rozmrazte. Preneste mrkvovú časť z mrazničky do police chladničky a nechajte ju tam niekoľko hodín, kým nebude úplne rozmrazená. A len potom dať mrkvu v mikrovlnnej rúre a tepla na požadovanú teplotu. Ak rozmrazíte mrkvu okamžite v mikrovlnnej rúre, prudký pokles teploty zabije všetky vitamíny, zelenina bude k ničomu.Po zohriatí prevarenej mrkvy by sa mala v prípade potreby pridávať kvapka rastlinného oleja. Z takéhoto chutného a zdravého jedla neodmietne ani arašid.

Pamätajte si, že nemôžete znovu zmraziť mrkvu. A keď vyberiete mrkvu na uskladnenie v mrazničke, pevne uviazajte hrdlo vrecka tak, aby zelenina neabsorbovala cudzie pachy.

Mrkva je jedinečná koreňová zelenina. Pridáva sa do polievok, teplých jedál, šalátov a marinád. Žiadny zimný šalát nemôže robiť bez mrkvy, je potrebný pre kyslú kapustu. Navyše, mrkva sa vyrába s lahodnými dezerty a džemy - v Európe sa všeobecne nepovažuje za zeleninu, ale za ovocie. Používajú sa aj mladé vrcholy mrkvy - pridávajú sa do rôznych pochutín a šalátov. Jedzte mrkvu v inej forme, hrýzť to surové, zmraziť. A potom budú vaše jedlá vždy zdobené svetlými kúskami šťavnatej mrkvy!

Video: zber mrkvy na zimu