Ako pripraviť brusnice na zimu: 15 spôsobov

Bobule bobule sú považované za liečivé a prospešné. Plody sa používajú na prípravu lahôdok a na liečbu cukrovky, cystitídy. Čučoriedky zberané na zimu v rôznych variáciách, aby sa zachovali prospešné vlastnosti bobúľ, musia byť ponechané čo najčerstvejšie. Najčastejšie je brusnica mrazená v čistej forme, často na základe, džem, kompót, džem, džús.

Polievková marmeláda na pol hodiny

• bobule brusnice - 2,6 kg.
• cukor - 3 kg.
• kyselina citrónová - 5 g.

1. Najprv spracujte plody, rozdeľte plody, oddeľte nezrelé, zubaté, pokazené. Nalejte studenú vodu do nádrže, namočte suroviny v nej. Po 25 minútach položte ovocie na uterák, nechajte ho uschnúť.
2. Vezmite nádobu odolnú voči teplu, položte granulovaný cukor a brusnice. Naplnenú nádobu odošlite na 8 hodín do chladničky. Potom zmes premiešajte až do hladkej pasty.
3. Nastavte horák na stredný výkon, buďte produkt, kým sa kryštály cukru neroztopia. Keď sa pelety rozpustia, zvýšte výkon horáka. Lieviková zmes sa varí ďalších 25 minút a odstráni sa pena.
4. Po čase nalejte kyselinu citrónovú. Takto získa výraznejšiu chuť. Ochladený produkt nalejte do sterilných nádob. Zrolovať, dať do chladu.

Brusinkový džem v pomalom hrnci

• pitná voda - 165 ml.
• cukor - 950 gr.
• čerstvé brusnice - 1,5 kg.

1. Po prvé, pripraviť bobule, musia byť vytriedené a uchovávané v studenej vode na tretinu hodiny. Po tom, dôkladne umyte brusnice, položte ju na handričku vyschnúť.
2. Priveďte kvapalinu, až kým sa neobjavia prvé bubliny, hneď ako sa to stane, nalejte vodu do nádoby na viacvrstvy. Posypte cukor, nastavte program "Quenching".
3. Obsah sa 10 minút chráni, počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Po ukončení tejto doby otvorte veko, premiešajte sirup a miešajte ďalších 20 minút.
4. Nalejte pripravené bobule, môžete ich brúsiť v mlynčeku na mäso. Dajte časovač na 15 minút na multicooker, dusíme zmes pod vekom. Zaseknutý papier pravidelne miešajte.
5. Hotový výrobok nalejte do nádob, uzáverov skrutiek, zasielajte v chladničke.

Rumberry Lingonberry Jam

• lesná jahoda - 300 gr.
• med - 400 gr.
• brusnica - 350 gr.
• rum (podľa vašej chuti) - 35 ml.
• malina - 230 gr.
• čierne ríbezle - 240 gr.

1. Namočte bobule v povodí studenou vodou. Očistite ovocie z úlomkov. Umiestnite tanierik na uterák a vysušte. Vezmite kovovú panvicu, rozdrvte bobule zemiakovými lupienkami.
2. Pridajte med, zmiešajte zmes, nechajte ju trvať 1,5 hodiny. Takéto manipulácie sa vykonávajú s úmyslom, že bobule produkujú šťavu. Potom odošlite tepelne odolnú nádobu so zložením do horáka. Pri minimálnom zahrievaní vytvorte hmotu 45 minút a odstráňte vytvorenú penu.
3. Na konci varenia vypnite sporák, pridajte k celkovému množstvu alkoholu, zamiešajte do hladka. Balenie v sterilných nádobách, navinúť, preniesť hotový výrobok do chladu.

Brusinkový džem jednoduchý

• brusnica - 1,6 kg.
• cukor - 900 gr.
• filtrovaná voda - 325 ml.

1. V nádobe odolnej voči teplu pridajte cukor, vodu. Otočte horák na strednom ohni, dajte riad, počkajte, kým sa varí.
2. Potom pridajte bobule, varte produkt po dobu jednej hodiny. So skimmerom sa zbavte vytvorenej peny.Výslednú zmes nalejte do vopred sterilizovaných nádob, korku.

Brusinkový džem

• Bobule bobule - 1,1 kg.
• filtrovaná voda - 330 ml.
• cukor - 530 gr.

1. Skúste použiť čerstvé bobule. Ak takáto možnosť neexistuje, budú fungovať aj mrazené brusnice. V malom kovovom hrnci pridajte ovocie a vodu, počkajte na var. Odstráňte zmes z tepla, otočte bobule do kaše.
2. Výslednú hmotu preneste cez tenké plátno, pridajte cukor do ovocného pyré. Zmes sa varí 5 minút. Nalejte džem do pohárov, pevne zatvorte. Uchovávajte v chladničke.

Medový džem s brusnicami

• pitná voda - 120 ml.
• med - 700 gr.
• bobule brusnice - 1 kg.
• meduňka - 7 ks.

1. Vezmite malý smaltovaný kontajner, premiešajte v ňom med a vodu a odošlite ho do horáka. Keď sa objavia prvé bubliny, znížte výkon na priemer. V prípade potreby odstráňte penu.
2. Nalejte brusnice v sirupe, premiešajte hmotu, aby sa objavili bubliny na nízky požiar. Voliteľne môžete na konci varenia pridať mätu, džem dostane príjemnú arómu.
3. Výslednú kompozíciu nalejte do sterilizovaných nádob. Zrolovať, umiestniť na vhodné miesto pre dlhodobé skladovanie.

Malinová marmeláda

• brusnica - 900 gr.
• malina - 2,3 kg.
• cukor - 580 gr.
• pitná voda - 320 ml.

1. Vypočítajte ovocie, oddeľte vhodné kópie od rozmaznaného, ​​mäkkého, prezretého. Plody umyte vo vhodnej nádobe.
2. Pošlite ich v cedníku, aby ste mohli vypustiť kvapalinu, potom ich položte na papierové uteráky, aby sa úplne vysušili. Dajte hrniec na strednom ohni, pridajte cukor, zmiešajte s vodou. Počkajte, kým sa granule piesku nerozpustia.
3. Akonáhle sirup vrie, pridajte k nemu sušené maliny a brusnice. Produkt sa nechá 5 minút odstáť, potom sa z varnej dosky odstráni. Nechajte variť stáť asi 4 hodiny, kým sa plody nedajú šťavu. Po tom, vložte hmotnosť späť na varnú dosku.
4. Priveďte zmes do varu na strednom ohni, varte asi hodinu a odstráňte penu, ktorá sa objaví. Sklenené poháre sterilizujte, nalejte do nich džem, počkajte, kým úplne vychladnú. Zakryte kryty, umiestnite ich na určené miesto.

Mochenov brusnice

• filtrovaná voda - 1 l.
• cukor - 55 g.
• bobule brusnice - 400 gr.
• soľ - 18 g.
• karafiát - 6 púčikov
• škorica - 1 palica

1. Brusnica močová má univerzálny účel. V prípade potreby pridajte plody do šalátov, zjedzte mäso, ryby, prvé kurzy.
2. Na prípravu produktu si vezmite malú nádobu, premiešajte všetky ingrediencie v ňom, priveďte do varu na strednom ohni.
3. Nalejte horúcu zmes do sklenenej nádoby, zatvorte nylonové / cínové viečka.
4. Môžete nakrájať opekané ovocie v mixéri alebo mlynček na mäso, aby ste získali lahodnú omáčku z bobúľ.

Mleté brusnice s cukrom

• čerstvé brusnice - 1 kg.
• granulovaný cukor - 1,5 kg.

1. Opláchnite, vyčistite listy a palice z bobúľ. Nasaďte si uterák, nechajte ho chvíľu schnúť. Hnetať cukor a ovocie do stavu kaše, prejsť cez mixér.
2. Výsledná hmota sa balí do sklenených nádob. Prípadne môžete nahradiť cukor medom (množstvo sa pridáva podľa uváženia). Hotový výrobok môže byť pridaný do čaju alebo zmiešaný s vodou, z toho brusnice nestratí užitočné vlastnosti.

Brusnice vo vlastnej šťave

• brusnica - 2 kg.
• med - 1 kg.

1. Zoradiť bobule brusnice, oddeliť poškodené ovocie z veľkých a mierne zrelé. Umyte bobule cedníkom, nechajte vodu odtiecť. Nalejte brusnice na uterák, suché.
2. Pošlite 1,5 kg. bobule v predhriatej na 120 stupňov. Počkajte, až sa brusnica začne meniť na kašu. Odstráňte produkt z rúry, brúste cez tenkú plsť.
3. Zmes zmiešajte s medom, čím sa dosiahne homogenita. Zalejte zvyšné bobule do sklenenej nádoby, naplňte ich zváraným liatím. Pošlite prázdne miesta na chladné miesto.

Brusnica-založené Morse

• lingonberry - 400 gr.
• čistá voda - 250 ml.
• cukor - podľa chuti

1. Rozdrviť bobule do kaše, prejsť gázou handričkou, zalejeme pyré vodou. Varte na strednom ohni asi 7 minút v malej nádobe zo železa.
2. Po dokončení varenia znovu zložte kompozíciu cez tenkú vrstvu. Ochlaďte a nalejte do pohárov, pridajte cukor alebo med podľa chuti. Morse je obzvlášť užitočná pri prechladnutí.

Brusinkový likér

• brusnica - 500 gr.
• vodka - 0,5 l.
• cukor - 400 g.
• filtrovaná voda - 3 litre.

1. Opláchnite plody, premeniť ich na pyré, dajte do pohára vody, naplňte vodkou. Nádobu zakryte vekom, vložte ju do chladničky, nechajte stáť 1 týždeň.
2. Po čase namáhajte výslednú hmotu cez tenkú vrstvu. Nalejte ju do smaltovanej panvice, pridajte cukor.
3. Nasaďte si stredné teplo, zamiešajte, cukor by sa mal úplne rozpustiť. Prineste kompozíciu na prvé bubliny, vypnite horák, nie je potrebné variť. Fľaše, chladné.

Lingonberry shortcake

• mrazené brusnice - 500 gr.
• maslo - 200 g.
• cukor - 200 g.
• kuracie vajcia - 2 ks.
• kyslá smotana - 250 gr.
• prášok do pečiva - 12 gr.
• prvotriedna múka - 600 gr.

1. Zmrazené bobule opláchnite, vysušte na papierovom uteráku. Vezmite malú kovovú nádobu, premiešajte v nej všetky prísady (okrem bobúľ) na miesenie cesta. Vložte chladničku na 25 minút.
2. Namažte plech s maslom, na neho dajte cesto, nasaďte bobule. Pošlite do rúry na 45 minút pri 170 ° C.
3. Samostatne premiešajte trochu kyslej smotany a cukru, omáčku rozdrvte mixérom. Výsledný krém nalejeme na varený koláč. Odosielajte na chladnom mieste 2-3 hodiny.

Sušené brusnice

1. Na základe sušených brusníc pripravte liečivý vývar. Vypočítajte ich, opláchnite a osušte. Rozotrite bobule na hárok papiera, vysušte v sušiarni pri nízkej teplote. Tento postup vykonajte v niekoľkých fázach (vždy 10 minút). Sušený výrobok umiestnite do skla alebo kameniny.
2. Môžete tiež nakrájať bobule v mlynčeku na mäso a hodiť do pohárov. Výsledná mletá kompozícia sa dlhodobo skladuje bez toho, aby sa stratili jej vlastnosti. V procese výroby džúsov, kompótov a podobných pochúťok, pridanie brusnicového prášku dodá nápoju chuť čerstvých plodov. Stačí naliať 10 gramov. nasekané ovocie v čaji a nechajte variť 20 minút.

Mrazené brusnice

1. Podobný typ uskladnenia brusníc sa používa na maximálnu ochranu vitamínov. Najprv opláchnite bobule dobre. Oddelené ovocie, vetvičky, listy oddeľte. Potom položte mrazené vzorky na uterák a vysušte.
2. Balenie bobúľ po častiach: vezmite hustý polyetylén, pridajte brusnice, naplňte 30 - 40% celkového objemu, uvoľnite všetok vzduch. Pred zmrazením bobule musia držať v chladničke, to pomôže zachovať všetky prospešné látky. Po ochladení vložte naplnené vrecká do mrazničky.

Je ľahké pripraviť brusnice na zimu, ak máte informácie týkajúce sa dostupných metód. Zvážte technológiu výroby brusnicovej marmelády s pridaním medu, rumu, maliny. Pripravte si bobule, potrite ich cukrom alebo namočené v ich vlastnej šťave. Pokúste sa vyrobiť likér a džús zo zrelého ovocia. Sušené brusnice sú veľmi populárne, pridajte prášok do horúceho čaju alebo kávy. Experimentujte podľa toho, aké sú proporcie.

Video: lingonberries in sirup (vitamíny v jar) \ t