Шта заменити шећер правилном исхраном?

Шећер - једна од најпотребнијих људских намирница. Они су директно укључени у интрацелуларне метаболичке процесе, јер су енергетска храна за органе и ткива. Они такође директно учествују у стабилном раду мозга, што убрзава нервне импулсе, а везе између њих су јаке. Такав утицај несумњиво утиче на квалитет пажње, менталну активност и памћење.

Недавно су, међутим, људи покушавали да значајно ограниче унос шећера, а аргументи које су изнели на страну порицања овог слатког производа су очигледни и неосновани:

1. Шећер је у стању да се интензивно депонује у облику масних ткива, чиме доприноси повећању тежине.
2. Повећањем реакција које су повезане са интензивним процесом оксидације интрацелуларних структура, шећер је тиме укључен у прерано старење ћелија и брзо пропадање целог организма.
3. Као резултат повећане оксидације, структура коже, косе и ноктију се погоршава.
4. Као резултат великог уноса шећера, панкреас је под великим стресом повезан са производњом инсулина, што је важно за даљи транспорт у крв и унутрашње органе. Као резултат, гвожђе прерано растерети и престаје да производи инсулин. Развија се болест „шећерна болест“, што даље доводи до ланца других болести - затајења бубрега, неспецифичног хепатитиса, полипа великих и директних црева, трофичких улкуса и онкологије. Све ове болести изазивају вишак шећера у крви.
5. Глукоза је одличан хранљиви медијум за развој великог броја бактерија. Одличан примјер је неуравнотеженост према наглом повећању броја природних бактерија усне шупљине. Иначе, отпадни производи од којих, заједно са остацима хране, покрећу сложен процес постепеног уништавања зубних ткива, названих “каријес” (од латинског каријеса - труљења).
6. Велика количина глукозе у крви доводи до смањења пробављивости одређених група витамина, као што су А, Б, Ц, Ф, К, ПП и неколико других, што доводи тело до стадијума вештачког бериберија и акумулације патологија које су повезане са њим.
7. Резултат убрзаног метаболизма узрокованог великом акумулацијом глукозе у крви је повећање температуре и, као резултат, артеријског притиска. Нередовљиви слаткиши трпе трофичке болести васкуларних зидова, хипертензију и срчане болести.
8. Вишак производа који садрже глукозу доводи до дисфункције проводења нервних влакана, што резултира у: депресији, несаници, анксиозности, раздражљивости или апатији и немогућности концентрације на одређену материју. Формирана психолошка зависност од слаткиша.
9. Поред психолошке, формира се и нестабилна хемијска и биолошка зависност.
10. Ненормална количина глукозе у крви значајно одлаже производњу тријодотиронина, имуног хормона штитне жлезде који је одговоран за стварање заштитне реакције против алергијских и гљивичних компоненти. Последица тога је смањена имунолошка функција повезана са херпетичким манифестацијама и повећава ризик од алергијских реакција. Ово треба узети у обзир смањену перцепцију витамина Ц и, као посљедицу, високи ризик од честих прехлада и развој тумора рака.

Схватајући све могуће здравствене ризике, особа пред себе поставља многа питања, која није увијек лако ријешити.

1. Шећер, упркос очигледној штети, у исто време остаје неопходан производ за већину хемијских реакција у телу.
2. Да ли је могуће заменити шећер сличним производом са истим квалитетима, али са мање нуспојава?

Како заменити шећер, поштујући правила правилне исхране

Правилна исхрана - је, пре свега, избалансиран избор есенцијалних нутријената: аминокиселина, минерала, витамина и елемената у траговима. Резултати недавних истраживања имају тенденцију да фаворизују потрошача у корист природних производа, јер садрже најприкладније хемијске групе које се у потпуности апсорбују у људском тијелу.

Данас је количина дневног шећера оптимална за здрав начин живота садржана у:

• Воће и сушено воће.
• Нутс
• Душо
• Бреад
• Неке биљне културе (мрква, репа, репа, тиквице, кромпир, итд.).
• Усјеви диње (лубенице, диње, бундеве).
• Бобице.
• Грассес.

Шећер је исправан и погрешан

Љекарне и продајни пултови су пуни разних врста шећера и заслађивача, а сваки од њих се рекламира као користан неопходан производ, а неки, осим тога, отворено обећавају да ће погрешан шећер прерадити у прави. Да ли је то стварно тако? Да бисте разумели овај проблем, морате раставити сваки тип производа одвојено.

Смеђи шећер
Наиме, у свом саставу се разликује од класичног белог само у чињеници да се у завршној фази производње већ добијеној класичној појави додаје одређена количина меласе, која, заправо, даје производу смеђу боју.

Закључак: Мало је вероватно да ће овај производ бити погодан као замена за шећер, јер је реч о утврђеној варијанти.

Шта заменити смеђи шећер: сируп од јавора, заслађивачи Стевиа и ксилен, воће, поврће, бобице, јаворов сируп, итд.

Једноставан, нерафинисан шећер
Производ добивен као резултат недовршене шећерне трске до краја прераде. Једина предност у односу на обични шећер је одређена количина витамина, који су сачувани због непотпуне обраде. У ствари, то је и утврђени шећер.

Шта заменити нерафинисани шећер: стевија, ксилен, свјежи мед, јавор, ораси, воће, бобице, поврће.

Душо
У овом случају, много зависи од квалитета меда. Кандис, који је непознат колико дуго на шалтеру, временом постаје исти шећер, само у течном облику.

Мед, сакупљен недавно, сматра се најкориснијим - што је нижа старост производа, то је више добра за особу. У новоприкупљеном производу, удео природног шећера је занемарљив, пошто је већина глукозе још увек укључена у ензиматске супстанце. Касније, ове супстанце се уништавају ваздухом, глукоза додаје додатне молекуле и претвара се у штетне састојке за тело, што у крајњој линији изазива алергијске реакције.

Мапле Сируп
Испада из производа од јавора. Постоји много различитих сорти, чији састав зависи од тога који производ је изабран за припрему сирупа.

1. Може бити јаворов сок, који течности даје племениту смеђу боју. Ова сорта се сматра најкориснијом.
2. Друга опција је јаворов нектар. Ова врста клинастог сирупа, поред својих дијететских својстава, има и лековите. Често се користи за лечење стагнирајућег бронхитиса.
3. И на крају, трећа, конзервирана форма - добија се од извезених компоненти јавора са додатим шећером.Непотребно је рећи да ће овај производ бити мање користан у односу на друге, јер су многи хранљиви састојци, након што су прешли у температурну обраду, пропали, а додавање шећера додаје још један минус. Овај сируп се углавном производи за даље кулинарске производе.

Јаворов сируп садржи у свом саставу велику количину танина и витамина Ф, који играју значајну улогу у побољшању структуре коже, косе, ноктију, као и побољшава процесе пробаве у организму, спречавајући затвор.

Фруктоза
У ствари, уобичајени рафинирани шећер. Састоји се од глукозе и фруктозе, што значи да је овај производ једна од његових компоненти. Међутим, многи нутриционисти препоручују замену обичног производа фруктозом. Је ли то у реду? Ако се окренемо метаболичким процесима за апсорпцију шећера, онда то изгледа овако: шећер, као што је раније поменуто, се дели на две компоненте: глукозу и фруктозу. Глукоза продире у крв одмах и потпуно се апсорбује у ћелијама, ако њена количина није превисока. Да би се метаболизирала фруктоза, потребан је одређени ензим јетре, који се производи само ако је јетра у здравом стању и није преоптерећена. Део фруктозе се апсорбује у телу, а део се депонује у ћелијама и ткивима у облику масних наслага. Захваљујући истом механизму, медвједи акумулирају поткожну маст за хибернацију и храњење младунчади. Код људи, ова масноћа се депонује на неодређено дуго време, и веома је тешко за расипање, јер је тело тешко раздвојити се од стратешких резерви.

Међутим, фруктоза је неопходна за синтезу најважнијих ензима и хормона, а потпуно напуштање организма без овог производа је неприкладно. Важно је разумети да се за добијање 2 грама фруктозе користи до 1 кг свежег воћа. Особа користи фруктозу као заслађивач, најмање у количини од 5 до 10 грама, што је једнако око 5 килограма конзумације воћа у исто време. Ниво засићености у овом случају је очигледан.

Како заменити фруктозу: једе сирово воће, бобице и поврће, сируп од јавора, мед.

Стевиа
Заслађивач фармаколошке производње, чији се састав заснива на природним састојцима. Главни извор сировина је истоимена биљка, која расте у Латинској Америци, где је први пут откривена. Главна карактеристика стевије је да је то заслађивач, који се састоји од молекула глукозе прилагођених људској апсорпцији, управо оне које је потпуно апсорбује без стављања у ткиво.

Ксилен
Замена за шећер ниске калорије. Његова композиција се синтетизује на основу раније познате Стевије и заправо је њен пандан.

Шећер од ваниле
Мање калоријски тип производа, заснован на неуједначеним комбинацијама глукозе и фруктозе у корист првог, као и корисних афродизијака биљке ваниле. Она је мање калорична од обичног шећера и користи се углавном у производима за кување који нису подвргнути термичкој обради (креме, хладни чајеви). Не препоручује се додавање у печење, јер у процесу печења губи своја својства и ослобађа бројне супстанце које се под дејством слободних радикала лако претварају у канцерогене састојке. Велика количина шећера ванилије може покварити јело, дајући му горак укус.

Упркос неким предностима ванилног шећера у односу на уобичајене, ипак треба напоменути да се односи на производе просечног калоричног садржаја, пошто је ниво фруктозе већи од оптималног за људе.

Како заменити ванилин шећер: ораси, свјежи мед, сирово воће, поврће и бобице, јаворов сируп, корисни заслађивачи.

Кокосов шећер
Производ је прилично неконвенционалан за потрошача, али треба напоменути да је његов састав много кориснији од било ког другог шећера по томе што садржи најмање количине фруктозе и велике количине витамина групе Ц и ПП, који играју улогу у формирању имунитета и инхибирају деловање слободних радикала у организму. Између осталог, кокосов шећер није подложан уништењу током термичке обраде и нема укуса.

Бирцх сируп
Производ на бази брезе. Има средњи калоријски садржај, који настаје углавном због високе концентрације прилагођене фруктозе у њеном саставу. Овај сируп у малим дозама има добар терапеутски ефекат, углавном због високе концентрације витамина групе Б. Посебно место у композицији заузима Б12, који утиче на васкуларни тонус. Композиција је такође богата присуством бројних ретких елемената у траговима: манган, титан, сребро, баријум. У малим дозама је индициран за особе које пате од дијабетеса, јер има низак гликемијски индекс.

Да заменим шећер у храни

Све у свему, то је немогуће урадити, јер су разни шећери део храњиве хране. Међутим, да би се одржао здрав начин живота, важно је ограничити претерани унос шећера:

1. Смањите потрошњу угљених хидрата: колачиће, колаче, слаткише, смањујући потрошњу пића које садрже шећер.
2. Повећајте прави калоријски садржај намирница због повећања млечних производа, меса и неких махунастих намирница
3. Смањите додатак шећера у куваним јелима и пићима.
4. Упијте пића комбуцха, јер доприносе најбољој апсорпцији фруктозе у организму.

Треба ли заменити шећер током трудноће и дојења?

1. Шећер је важан не само за исхрану мајке, већ и за правилно формирање органа и ткива фетуса - сваки недостатак током трудноће може значајно утицати на здравље будуће особе.
2. Неке замене, укључујући природне (јавор и бреза сируп, кокосов шећер, мед), могу изазвати нежељене алергијске реакције не само код мајке, већ и код детета. То ће, без сумње, негативно утицати на његово здравље. Стога је важно да се у овом периоду, као иу каснијем периоду лактације, придржавају класичне познате хране.

Ни од давнина у Русији није било популарне изреке: "Све је у реду, то је умерено". Прекомерна конзумација шећера и његов недостатак једнако штети људском телу, и важно је да се не заборави на то, чинећи вашу дневну исхрану.

Видео: шта да замени слатко?