Како направити сок од вибурнума: 4 рецепта

Калина припада љековитим врстама бобица. На бази се припремају воћни напици, џем, компоти, сокови. Због кратког термичког третмана, плодови задржавају све корисне елементе у својој структури. Многе домаћице имају потешкоћа да кувају сок од вибурнума, пиће је горко и опоро. Да би се овај ефекат избегао, потребно је поштовати пропорције заслађивача и запремину бобица. Размотрите основне принципе кухања, изаберите главну ствар.

Корисна својства вибурнума

1. У бобици се налазе органске киселине, гликозиди, пектин, сахароза, танини. Такав комплетан списак вам омогућава да уклоните штетне отрове из људског тела и елиминишете ефекте зрачења (зрачења).
2. Калина има антимикробна, антиалергијска, диуретичка, освежавајућа, регенеративна својства. Редовита конзумација сока побољшава апетит, лечи ране, спречава развој тромбофлебитиса и дијабетеса.
3. Због пријатног укуса сока од вибурнума додаје се чају, биљним инфузијама и другим напитцима. Стручњаци препоручују пијење сока од вибурнума или свеже бобице за особе које пате од високог крвног притиска и хипертензије.
4. У међустаничном простору акумулира се много течности, што доводи до отицања удова. Калина елиминише стагнацију, али задржава калијум у ћелијама. Он, пак, има тонички ефекат на срчани мишић и васкуларни систем.
5. Сок од Вибурнум бобица је посебно користан за оне који имају дијабетес или прекомерни холестерол у крви. Пиће садржи витамине група А, Б, Ц, минерале (јод, манган, гвожђе, калијум). Због тога је тело засићено енергијом током целог дана.

Калинов сок: класичан рецепт

• гранулирани шећер - 260 гр.
• питка вода - у ствари
• Свежа вибурнум - 0,5 кг.

1. Прођите кроз воће, уклоните згужвани, покварени. Улијте Калину у сито, поспите хладном водом и оставите трећину сата. Током овог периода, течност ће се исушити, иначе сакупити влагу ручником.
2. Пребаците воће у посуду за кухање отпорну на топлоту, покријте водом тако да се течност подигне 1-2 цм изнад јагодичастог воћа.
3. Када се композиција смири (воће омекша), обришите вибурнум кроз сито. Сипајте добијени сок у посуду, оставите 2,5 сата под поклопцем. Затим излијте течност из талога, сипајте пиће у јела отпорна на топлоту.
4. Послати смјесу у плочу за кухање, додати шећер (по жељи се може повећати његова количина). Скувајте сок да бисте растворили кристале, уклоните насталу пену.
5. На крају препарата, филтрирати напитак користећи 4-5 слојева газе. Стерилизирајте тегле, излијте сок. Уваљајте или плутајте капрон, чувајте га у фрижидеру.

Вибурнум сок без кувања

• гранулирани шећер - 250 гр.
• Вибурнум - 850 гр.

1. Уклоните бобице са гранчица, издвојите вибурнум. Исцедите све неприкладне узорке и исперите добар плод под млазом воде. Сипати у сито, оставити пола сата да се осуши.
2. Поунд вибурнум кухињски тучак или било који прикладан начин (сито, блендер, месо за мљевење). Лежати у сувом цједилу 4 слоја газе, ставити у шупљину калиновог пире кромпира.
3. Исциједите сок, уклоните оброк, житарице и кости. Додајте шећер у сок, промешајте. Оставите смешу на собној температури тако да буде присутна. Грануле морају бити потпуно растворене.
4. Поново промешајте сок, добићете благи напитак са пулпом. Загрејте стакленке да заврте производ, осушите их, сипајте сок.Очистите у фрижидеру или на неком другом месту за шавове.

Калин сок са медом

• мед - 240-260 г.
• Свежа Вибурнум - 550 гр.

1. Уклоните вибурнум из грана, сортирајте, исперите у посуди са хладном водом. Не уклањајте мале гране, оне затварају рупу испод стабљике. Ако на плоду има прљавштине, прелијте га кипућом водом и оставите је 15 минута.
2. Чисту и суву бобицу преместите у дубоку посуду или посуду од три литре, гњечите вибурнум у кашици. Можете користити блендер, претварајући вибурнум у пире.
3. Одвојите сок од семена, коре и остатке гранчица. Да бисте то урадили, проциједите цео садржај кроз газу или ситно сито. Додајте мед у сок, промешајте.
4. Покушајте да користите цветни мед, припада раним сортама и није заслађен. Ако је производ већ кристализован, прокувати га унапред у воденом купатилу. Тек тада додајте сок од вибурнума.
5. Пошаљите целу композицију у посуду, кувајте 5 минута. Искључите пећ, ако је потребно, филтрирајте сок. Прелијте преко стерилних контејнера, плута, оставите да се охлади. Користите након 1 недеље.

Калинов сок у лонцу

• Свежа Вибурнум - 750 гр.
• вода за пиће - 600 мл.
• гранулирани шећер - 270 гр.

1. Набројите свјежу вибурнум, уклоните стране смеће, гране. Исперите воће под славином, ставите га на сито. Оставите бобице да оду, обришите их пешкиром.
2. Припремите посуду за печење, ставите вибурнум у чашу, поспите шећером. Напуните воду тако да течност покрије плод 2 цм.
3. Покријте уређај, подесите функцију „Каљење“ на 45 минута. Када тајмер зазвони, пребаците садржај на цедиљку, обришите сок. Уклоните торту.
4. Стерилизирајте посуду за шивање, осушите је и сипајте у посуде. Затворите најлонске или лимене поклопце, чувајте их на тамном месту.

Пре кувања, сортирајте бобице, уклоните лоше узорке (згужване, покварене, итд.). Пропорције гранулисаног шећера се додају личним жељама, а заслађивач можете заменити медом или стевијом. Натрљајте вибурнум кроз сито или исциједите сок газом. Размислите о рецепту за мултиквалер и начину припреме композиције без кувања.

Видео: како кухати сируп без дрва