Како се праве пахуљице на кефиру

Палачинке са кефиром су веома богат и укусан доручак. Могу се јести у посебном облику или помијешати са свјежим сиром, џемом, џемом. Многе домаћице практикују додавање јабука или тиквица у тесто, што резултира универзалним ручком за све чланове породице. Уштипци могу бити направљени са додатком квасца, али постоје рецепти без њих. Хајде да причамо о замршености кувања.

Панцаке Цоокинг Типс

1. Основа укусних производа од теста је висококвалитетно брашно, тако да се прво побрините за њега. Просијати 3-5 пута на оксидацију. Као резултат тога, тесто ће се брзо и равномерно уздизати, а уштипци ће се претворити у бујне. Често се припремају на пшеничној основи, али можете комбиновати неколико врста брашна (кукуруз, зоб, пшеница, раж, хељда, итд.).
2. Пре главних манипулација проверите да ли сви производи за кување палачинки имају исту температуру. Ово се не односи на јаја, већ треба да их се охлади да би се постигла већа помпа у коначном јелу.
3. Ако је ваш циљ да направите палачинке на бази кефира, нежно и пахуљасто, онда правилно направите тесто. Конзистенција треба да личи на густу крему, тако да се коначни производ не шири у тави.
4. У зависности од укуса и укуса палачинки које желите да добијете, можете додати додатне састојке. Дробно нарежите копар или додајте сухе кајсије, ванилу, грожђице, воће. Превише течних додатних компоненти неће радити.
5. Садржај масти у кефиру директно утиче на коначни резултат. Што је дебљи, то је боље за вас. Такође је пожељно купити домаћи производ, кисело, што природније.
6. Тесто за фритуле треба да стоји неко време. После мешања, сачекајте око пола сата и посуду са садржајем пошаљите на топло место. После инфузије, тесто не треба да се подвргава другом мешању, одмах прећи на пржење.

Палачинке класичне технологије

• гранулирани шећер - 25-40 г.
• просијано брашно - 700 гр.
• јаје - 1 ком.
• ванилин шећер - по вољи
• кисели кефир - 0.5 л.
• сол по укусу
• прашак за пециво - 1 врећа

1. Разблажите охлађено јаје у посуду и радите са мешалицом да добијете густу пену. Ставите мало соли, само једно бријање ће бити довољно. Додајте шећер у количини рецепта, поново умутите.
2. Сипајте кефир у таву, ставите га на шпорет, кухајте до кључања (температура је око 90 степени). Мешати уз мешање.
3. Када ферментисани млечни производ почне да умотава пахуљице, унесите ванилин шећер (опционално) и полако сипајте брашно у мале порције (не све).
4. Сада охладите садржај у тави, сипајте у посуду с јајима, шећером, соли. Интензивно промијешајте, не допуштајући преклапање јајне масе. Додајте преостало брашно, додајте прашак за пециво.
5. Мешајте масу док се у њој не појаве снажно мали мјехурићи. На крају, тесто ће бити густо, неће пасти са кашике, већ само полако одлећи.
6. Не морате одмах слати све брашно, додајте 400 грама, затим, ако је потребно, остатке, док не постигнете жељену конзистенцију. Након кувања, оставите тесто да стоји пола сата на врућини, почните пржити.
7. Прелијте маслиновим или сунцокретовим уљем у тави, ставите тијесто са жлицом, то је прикладније. Смањите топлоту на средњи ниво, дозволите палачинки да се смеђе на једној страни.
8. Када се на врху теста појаве мјехурићи, окрените палачинку.Окрените плочу за кување до ознаке између минимума и средине, покријте посуду поклопцем, сачекајте 2 минута.
9. Све, први део је спреман. Ставите га на папирне убрусе тако да се сав масноћа упије. Ако је потребно, додајте уље у посуду, наставите са пржењем другог дела.

Палачинке са квасцем

• кефир - 1 л.
• просијано брашно - 750 гр.
• гранулирани шећер - 50 гр.
• со - 3 гр.
• квасац - 25 гр.
• пилеће јаје - 2 ком.

1. Сипајте кефир у одговарајућу посуду и загрејте на 50 степени, додајте квасац, гранулирани шећер и со. Оставите смешу 10 минута да би била истинита.
2. Сада пребијте јаја. Пошаљите их на масу кефира када се мало охлади. Брашно просијати 4 пута, унети га малим порцијама и истовремено бичевати.
3. Када тесто има жељену униформност, нека се подигне пола сата. Загрејте тигање биљним уљем, пошаљите тесто у кашику.
4. Прво, палачинке се пеку 2 минута на једној страни при средњој снази, а затим се окрећу и кувају још 2 минута испод поклопца. На крају их положите на папирни убрус да бисте уклонили маст.

Уштипци без јаја

• гранулирани шећер - 50 гр.
• природни кефир, кисело - 250 мл.
• квалитетно брашно - 220 гр.
• сода за пиће - 15 гр.
• биљно уље (у тесту) - 30 мл.

1. Погрешно је веровати да се пиринчане палачинке добијају само уз додатак јаја. Ако их немате, размислите о овом рецепту. Прво морате припремити све састојке за тест.
2. Узмите посуду у којој ће се састојци мешати и тучити. Помијешајте кефир са шећером, маслацем и соли у овом јелу, добро умутите.
3. За палачинке стварно испао бујне, морате просијати брашно 5 пута. Затим се уводи у ситне комаде, помешане са содом. У исто време, све компоненте се разбијају.
4. У формулацији, количина брашна је назначена приближно. Можете га повећати или смањити да бисте добили густо тесто конзистенције. Требало би полако да пада са кашике, а не да се излучи као вода.
5. Сломите састојке да бисте уклонили грудице. Почните са печењем загрејавањем тигања маслацем. Развијте тијесто у кашику, пржите 2 минуте у врућој тави.
6. Затим окрените палачинке, држите се на средњој ватри још 1,5-2 минута. Ставите на тањир, обложен папирним салветама.

Палачинке са сиром

• сир - 240 гр.
• кефир - 460 мл.
• јаје - 2 ком.
• прашак за пециво - 15 гр.
• шећер - 60 гр.
• брашно - 750 гр.
• биљно уље - за пржење

1. Мешајте у шољици кефира и прашка за пециво. Ако се не примијети снажна реакција, помијешати у неком растреситом саставу и малу количину соде бикарбоне. Паралелно, одвојите жумањке од протеина, додајте прстохват соли.
2. Побиједите бјелине док се не формира густа пјена. За практичност, користите миксер. Жумањке комбинирати са шећером и добро промијешати до бијеле глатке масе. Комбинујте последњу композицију са свјежим сиром. У истој смеши додати кефир.
3. Мешајте смешу и додајте брашно постепено. Резултат би требао бити густа теста. На крају, почните са убризгавањем протеинске мешавине. Затим можете почети да пржите палачинке из сира. Не заборавите користити биљно уље.
4. Загрејте посуду сунцокретовим производом, заграбите велику кашику теста и пошаљите на печење. Редовно окрећите палачинке. Брашно ће бити прилично бујно и мирисно. Палачинке су сјајне са џемом.

Скуасх фриттерс

• брашно - 200 гр.
• гранулирани шећер - 40 г.
• Кефир - 250 мл.
• тиквице - 1 ком.
• сода - 5 гр.
• со - 6 гр.
• јаја - 2 ком.
• биљно уље - у ствари

1. За припрему сировина, користите посуду одговарајуће величине. Комбинирајте сода и кокошја јаја у здјели, добро промијешајте.
2. Оперите тиквице и уклоните кору са сјеменкама. Мљети поврће на крупнијем ренде. Пошаљите готову кашу у мешавину јаја. Добро промијешајте састојке.
3. Постепено додајте брашно и остале компоненте.Мешајте производе до хомогеног састава. Онда можете почети да пржите палачинке.

Аппле Панцакес

• кефир - 0.5 л.
• јаје - 3 ком.
• киселе јабуке - 2 ком.
• мљевени цимет - 4 гр.
• со - 3 гр.
• прашак за пециво - 6 гр.
• брашно - 320 гр.
• биљно уље - 95 мл.
• шећерни песак - 110 г.

1. Користите шољицу одговарајуће величине, мљевена кокошја јаја са шећером. После тога, додајте кефир. Резултат треба да буде хомогена маса.
2. Немојте престати да мешате, постепено додајте прашак за пециво са просијаном брашном. Композиција не треба да садржи грудвице.
3. Оперите јабуке, кору и језгру. Сецкајте месо малим тањирима. Плод пошаљите у тесто и добро промијешајте.
4. Сипајте циметов прах. Загрејте уље у посуди и наставите са директним пржењем. Поступак се препоручује на средњој температури.

Палачинке од бундеве

• пулпна пулпа - 240 гр.
• кефир - 230 мл.
• јаје - 1 ком.
• брашно - 140 гр.
• сол - по укусу
• биљно уље - за пржење

1. Пре него што почнете да кувате палачинке, треба да припремите бундеве. Уклоните кору и семе, оставите само пулпу. Сирове сировине мељу на великом ренде.
2. Комбинујте бундеве са јајетом, со и кефир. На самом крају додајте брашно и помешајте. У масу не треба формирати грудвице.
3. Загрејте тигањ са биљним уљем и започните процес пржења. Окрените палачинке након што једна страна има златну кору.

Уштипци се припремају врло једноставно. Ако раније нисте покушали да спржите такву посластицу, вреди покушати. Молимо домаћинства са јединственим рецептима. Палачинке можете кухати са различитим намирницама, показати машту и додати нешто ново у рецепт. Деликатеси се добро слажу са сосовима и воћним џемовима. Палачинке су једнако укусне вруће и хладне.

Видео: најлакши рецепт за пахуљице на кефиру