Како припремити шпинат за зиму: 7 начина

Шпинат је саставни део многих гурманских јела и извор вредних хранљивих материја. Посебно је корисна у периоду јесени и зиме. Међутим, он није доступан на тржишту током целе године. Због тога је неопходно да га лично припремите за зиму, на пример, да се осуши, замрзне или замрзне.

Корисна својства

Шпинат садржи веома малу количину масти, али садржи много цинка, протеина, биљних влакана и витамина А, Ц и К. Шпинат је добар извор омега-3, који тело користи за енергију и помаже у спречавању разних болести срца и крвних судова. . Ако једете спанаћ, можете да заборавите на затвор, јер доприноси правилности столице због високог садржаја влакана и воде.

Шпинат садржи и растворљива и нерастворљива влакна која су корисна за здравље. Садржи много витамина Б6, тиамина, фолне киселине и многих других корисних састојака. Другим речима, има хранљиве материје које су буквално корисне за цело тело!

Фолна киселина у спанаћу је добра за крвне судове и срце, а магнезијум нормализује крвни притисак. Научници су доказали да спанаћ помаже у одржавању нормалне функције мозга и побољшава памћење. Међу поврћем, само грашак и пасуљ садрже више протеина него спанаћ. То је један од најбољих дијететских извора калијума, који је одговоран за одржавање густине костију, као и за одржавање мишићне масе.

Шпинат има гликемијски индекс од 15, тако да се може сматрати идеалним производом за губитак тежине и уклањање целулита. То је и најбогатији дијететски извор магнезијума, који је важан за синтезу протеина који регулишу нервну активност и одржавају функционисање нервног система, као и регулацију крвног притиска и нивоа шећера.

Методе набавке

Шпинат треба конзумирати током целе године, јер је извор многих хранљивих материја које су важне за наше тело. Одлична алтернатива свјежем шпинату може бити домаћи спанаћ, посебно зато што задржава велику већину витамина и минерала. Дакле, ако нема свежег спанаћа, вреди га замрзнути или конзервирати.

Припрема овог корисног производа за зиму није тешка. Важно је то урадити на вријеме (прије почетка коловоза) тако да се стрелице не формирају на зеленим грмовима шпината.

Набавите га на неколико начина:

• замрзавање;
• сушење;
• пире од спанаћа;
• сољење;
• бланцхед спинацх.

Све методе су добре на свој начин, јер задржавају корисне особине свежег спанаћа.

Спинацх Салтинг

Овај метод припреме је веома једноставан. Али за сољење, морате узети праву количину соли. За 1 кг свежег зеленог лишћа спанаћа биће потребно 100 грама јодиране соли.

Кухање:

1. Свеже лишће за сортирање и одвајање од петељки.
2. Исперите припремљени спанаћ под млазом хладне воде и оставите да се осуши.
3. Банке треба очистити и стерилисати на било који погодан начин.
4. У зависности од тога како ће се ово празно користити у будућности, листове одрежите на кришке.
5. Ставите нарезане и усољене спанаће у тегле.
6. Тампа и додајте резане листове.
7. Затворите посуду са припремљеним поклопцем.
8. Пошаљи слани шпинат у подрум за складиштење.

Овим рецептом можете попржити све зеленило, као што је копар, кикирики или першун. Неке домаћице са овом методом кисељења воле мешати различите врсте зеленила у свим пропорцијама, али је боље узети једнако, и додати им мало свежег першуна и копра.

Со је одличан конзерванс, тако да се овај препарат може чувати у подруму до 5 месеци. Зимски салатни шпинат додаје се у салате или супе, након што се претходно испере из вишка соли.

Спинацх фреезе

Иако неко поврће или зеленило нису погодни за замрзавање, спанаћ се може савршено складиштити замрзнуто годину дана. Уз правилно замрзавање, похрањује се више витамина него другим начинима складиштења производа.

Листове темељито исперите хладном водом и размажите на сувом кухињском ручнику тако да се добро осуше. Затим можете исецкати спанаћ у мале комадиће, као што га обично сецкате пре додавања у посуду.

Припремљени спанаћ шири се у пластичним кесама и стави у замрзивач. Отапање није потребно одмрзавати прије кухања. Само извадите врећицу из замрзивача и додајте њен садржај директно у посуду, ставите је на чир, кухајте неколико минута.

Бланцхед Спинацх

За такву зимску бербу треба спанаћ и воду.

Кухање:

1. Исперите спанаћ хладном водом.
2. Одвојите стабљике и исеците листове на дасци за сечење.
3. Кухајте шпинат на неколико минута.
4. Завршени шпинат извадите из воде и посушите.
5. Стерилизирајте опране стакленке.
6. Ставите бланширани шпинат у припремљене тегле, замотајте поклопце, ставите у подрум за складиштење.

Осушени спанаћ

Осушени спанаћ се може користити и за прављење супа и разних јела од меса. Код сушења, спанаћ није погођен превисоком температуром, тако да су све корисне супстанце сачуване.

Кухање:

1. Пре сушења, морате пажљиво разврстати спанаћ.
2. Исперите под хладном водом.
3. Листове треба положити на бијели папир и осушити.
4. Након тога, ставите шпинат на чисти бијели папир и оставите га да се осуши природно.
5. Листове шпината можете послати иу електричној сушари или пећи 3-4 сата. Температура у рерни - 40-45 степени.
6. Периодично морате да се помешате.
7. Осушени спанаћ се ставља у суве стаклене посуде, чврсто затворене и чувају у орману.

Спинацх Пурее

Таква припрема се припрема једноставно и врло брзо. Припремите неопходне производе за пире кромпир:

• лишће свежег спанаћа;
• мало соли;
• литар воде;
• 10 г соде, која ће шпинат задржати своју предивну зелену боју.

Кухање:

1. Припремљени листови свежег спанаћа се испирају под хладном водом.
2. Додајте кашику соде у кипућу воду и прокухајте листове шпината.
3. Готови шпинат се испере, испере хладном водом и осуши.
4. Спанаћ је потребно самљети до стања пиреа.
5. Ставите пире од спанаћа у посуду, прокувајте док се смеса не згусне.
6. Организујте пире од кромпира у стерилисаним теглама и уваљајте.
7. Пошаљите готову пире за боље очување у подруму.

Шпинат са киселином

За такву зимску жетву потребно је узети два оброка спанаћа и једну порцију киселика. Са овим омјером, обрадак неће бити јако киселог. Со треба узети жлицу по килограму уситњене зелене мешавине.

Кухање:

1. Неопходно је сортирати спанаћ и кисељак, раздвајајући стабљике од њих.
2. Исперите их под хладном водом.
3. Ставите зеленило у тави са топлом водом.
4. После кувања кувајте неколико минута.
5. Ставите добијену зелену смешу у припремљене тегле и нарежите их.
6. Резервоар се мора послати у подрум ради дуготрајног складиштења.

Конзервирани шпинат

За спанаћ у конзерви, узмите: 1 кг свежег лишћа спанаћа, 65 г соли, воде (1 л).

Кухање:

1. Шпинат треба сортирати, одвојити стабљике и испрати.
2. Лишће треба бланширати у топлој води око 7 минута.
3. Узмите шпинат са жлицом са прорезом из воде.
4. Испустите нежељену воду и осушите.
5. У стерилисаним теглама пребацити листове, овна да се запечати и сипати сланом водом.
6. Банке морају да плуте и падну у подрум.

Шпинат зими се бере на много начина. Све их је лако припремити, тако да можете изабрати било коју од њих, и учинити ваше вољене сретне зими укусним производом богатим витаминима.

Видео: како замрзнути шпинат код куће