Vad är skillnaden mellan vita och bruna ägg?

Var och en av oss försöker hålla koll på hans kropp, åtminstone i vissa aspekter. Vi följer en hälsosam livsstil, vi flyttar mer, vi väljer naturliga och hälsosamma produkter för våra nära och kära. Men ibland står vi bokstavligen upp i en stupor i snabbköpet framför disken med ägg. Här har du vita ägg på ena sidan och bruna på den andra. Som regel, om de är lika stora, är de bruna lite dyrare. Vad ska man göra? Vilka ägg att välja? Under vilket skal lagras fler näringsämnen? Vad är skillnaden mellan vita och bruna ägg, försök att räkna ut det.

Innehåller bruna och vita ägg

Vad är skillnaden mellan bruna och vita ägg - svaret på denna fråga är enkelt och ligger på ytan. Det handlar om rasen av kycklingar - kycklingen med lätt fjäderdräkt kommer att bära vita ägg, och de röda och svarta hönen kommer att ge ett brunt ägg. Det är all skillnad.Ägg har dock länge blivit övervuxna med alla slags myter som vi kommer att försöka skingra.

1. Vissa människor tror att bruna ägg är mer användbara, de har mer värdefulla ämnen för människokroppen. Detta är ett stort misstag, sammansättningen av bruna och vita ägg är absolut densamma.
2. Det finns också en åsikt att det bruna skalet är hårdare än den vita. Detta uttalande kan också betraktas som en myt, eftersom hårdheten hos skalet inte är beroende av kycklingrasen, det kan bara variera på fågelens ålder. Det innebär att hårdskalade ägg ofta bär unga kycklingar, mängden kalcium i höns kropp minskar med åldern, och skalen från den gamla kycklingen blir mycket mer lös.
3. Ibland är bruna ägg dyrare, varför? Det finns inget definitivt svar på denna fråga, tyvärr. Å ena sidan är detta inget annat än en marknadsföringskamp som övertygar köparen om bruna äggs naturlighet. Å andra sidan säger bönder att bruna kycklingar är större, vilket innebär att de behöver mer mat, kostnaden för ett brunt ägg är dyrare. Och detta är även om storleken på ett vitt och ett brunt ägg inte är annorlunda.

Det händer så att du tror att ett brunt eller tvärtom vitt ägg har en mer mättad färg av äggula. Faktum är att det beror på kycklingfoder och villkor för lägghönor. Skalets färg är inte huvudindikatorn genom vilken ägg ska väljas.

Hur man väljer färska och goda ägg?

Att köpa på marknaden och i affären var framgångsrikt, valet av ägg bör närmar sig mycket noggrant.

1. Om du har möjlighet att köpa riktiga hemlagade ägg - använd det. Köp inte ägg på marknaden - du kan inte vara säker på ursprunget, kanske erbjuds du regelbundna ägg från fjäderfägården till huspriset. Men om det finns bekanta med vilka kycklingar lever - ta sådana ägg nödvändigtvis, har de mycket mer användbara ämnen.
2. Var noga med att titta på datumet för förpackning av ägg i butiken. Brevet D betyder att ägget är kostsamt, det är bara några dagar gammalt. Sedan lägger du märket C - sedan bordet. Dess lagring är tillåten i 25 dagar. Brevet B - betyder den högsta kategorin ägg, dessa är stora exemplar, mer än 75 gram. Vidare kan äggets vikt anges med den första, andra eller tredje kategorin.
3. Det ska inte finnas några sprickor eller skador på skalet.
4. På ytan av skalet bör inte vara uppenbara kvarlevor av fågelnedfall, dessa är naturliga livsmedelsstandarder. Det glansiga och kristallklara skalet ska dock inte vara. En sådan yta kan indikera att ägget tvättades, vilket innebär att det naturliga skyddsskiktet tvättades bort, utan vilket ägget kommer att förstöra under 10-12 dagar.
5. Köp inte för stora ägg - de är vanligtvis vattna, de bärs av gamla lager. Men mindre, mer användbar och rik på vitaminerägg erhålls från unga kycklingar.
6. Kontrollera ägget utan att märka i affären för att fräschen är ganska svår. För att göra detta kan du skaka det nära örat. Om du hör gurgling eller andra karakteristiska ljud - ägget är inte friskt bör du inte köpa en sådan produkt. Ett bra ägg ger inget ljud.

Men färgen på dina valda ägg är bara den estetiska sidan av frågan. Om du är van att bruna - köp dem, men om du föredrar vita, gör ett val till deras fördel. Om vita i butiken är billigare - var noga med att köpa dem, eftersom det inte finns några andra skillnader i ägg (förutom skalets färg)!

Ägg från antiken antogs inte bara mat, men också utrustad med en mycket större semantisk belastning. Det har länge varit i Ryssland att göra målningar på ägg - en symbol för ljus påsk. Sagor, låtar, girlish förmögenhet, mystiska ritualer och metoder för behandling är associerade med ägg. Välj färska ägg och observera inte deras färg!

Video: Vad är skillnaden mellan vita och bruna kycklingägg?