Hur man lagrar ägg: tips

Hur man lagrar ägg? De som köper dem i affären, fråga inte en sådan fråga. Men för dem som håller inhemska kycklingar - ämnet är mycket relevant. Butiken är alltid lättare, gå, köp, äta. Inhemska kycklingar bärs regelbundet endast på sommaren eller våren. På hösten eller vintern kan du lämnas utan ägg.

Är det möjligt att lagra en sådan förgänglig produkt så länge att det finns sommar testiklar på vintern? Det visar sig att du kan.

Provad metod

Med den här metoden kan du lagra ägg ordentligt i upp till sex månader, utan rädsla för svullnad eller infektion med putrefaktiva bakterier. Du behöver lard, osaltat eller något annat animaliskt fett, en mörk sval plats, direkt ägg. De måste vara unfertilized, utan sprickor eller andra tecken på skador. Det är önskvärt - omedelbart från under höna.

En enkel penna skriver datumet direkt på skalet, dag, månad. Torka sedan försiktigt ödlan på alla sidor med ett tunt skikt. Placeras på kartong eller träbrickor, sedan kvar i ett rum som är kallt men fryser inte igenom. Detta kan vara en källare, veranda, isolerad balkong.

Denna metod var populär hos våra mormor, när de inte hörde om kylskåp. Det är naturligtvis bättre att inte hålla så mycket, men om du verkligen behöver ...

Förresten är lard väl ersatt av glycerin eller vaselin. Då reduceras testiklarnas hållbarhet till 4 månader.

Rådet. Det är strängt förbjudet att tvätta ägget innan det sätts i lager! Det är bättre att göra detta omedelbart före användning.

Kylskåpet är mer bekant

Eventuella ägg, hem eller fabrik lagras anmärkningsvärt i närvaro av ett vanligt kylskåp. Många tillverkare av kylutrustning utrusta enhetens dörr med en specialfack. Perfekt om det här facket är avtagbart. Eftersom dörren inte är den bästa platsen för korrekt lagring av ägg. Konstant rörelse med tillströmning av varm luft vid öppningen - och nu skäller kycklingarna eller "behagligt" vätesulfidtäcker upp.

Ett bricka med ägg bör helst placeras närmare frysfacket eller till kylhålen. Och testiklarna själva lagras ordentligt med en skarp ände ner. Så äggulan kommer att ligga i mitten av proteinet och kommer inte att komma i kontakt med luftbubblan från den trubbiga sidan.

Om äggskalet är väldigt smutsigt, är det lämpligt att sätta fast det med vanligt papper så att du inte smutsar brickan. Tvätta inte bara före bokmärkning! Men innan du använder det, snälla. Även i tre vatten med fem sköljningar.

Rådet. Det är bäst att lägga förpackningen med ägg i facket för frukt och grönsaker. Genom ett poröst skal absorberar protein perfekt lukten av korv, rökt kött och ost. Och i avdelningen finns det inga starka smakkällor.

Bröt ner kylskåpet. Vad ska man göra

Vi presenterar situationen. Inget kylskåp. Det är inte allt. Elektricitet avstängd, bröt, men du vet aldrig? Eller de kom till dacha och köpte en cell till anledningen från grannarna, två, de åt inte allt på en gång, men det fanns ingen källare eller källare. Det är synd att kasta ut. Det finns en väg ut.

Det finns flera metoder för att lagra ägg ordentligt vid rumstemperatur. Alla har testats av flera generationer.

1. Vegetabilisk olja. Smörj ägget med ett tunt skikt av någon olja (majs, olivolja, solros) och lägg sedan i förvaring på den mörkaste svala platsen i rummet. Till exempel, den nedre skåpet. Man borde komma ihåg att olivolja är snabbare än andra.
2. Äggvit. Utan att slå täcka skalet med ett lager protein. Efter torkning sätta den andra. Sedan, efter den sista torkningen, förpackas äggen i papper, skickas till förvaring. Du kan lägga dem med ett bricka under sängen. Det är mörkt och kallare än i rummet. För tillförlitlighet kan du lägga till ett tredje lager.
3. Matlagningssalt I botten av en liten låda häll salt i ett tjockt lager. Lägg äggen med spetsiga änden ner så att skalet inte rör. Somna generös del av grovt salt. Det finns två sådana lager. Om du lägger mer, kan skalet spricka. Salt absorberar helt fukt, så testiklarna ska inte ligga längre än 3 månader, de börjar torka ut.
4. Parafin eller vax. Smälta det i ett vattenbad. Med en snabb, mild rörelse doppar de ägget i den resulterande vätskan. Tillåtet att härda och rengöras för förvaring. De försöker hålla vaxskiktet så lite som möjligt skadat.

Alla dessa metoder är korrekta eftersom de stänger skalet från patogena bakterier, samtidigt som ägget andas.

Rådet. Innan du testar något lagringsrecept rekommenderas att kontrollera testiklarna för "hållbarhet". Du vet aldrig vad mormor granne sa! Eller fabriksmarkering - perfekt smidda. Saltvattenmetoden är den mest användbara och ger mest pålitliga resultat.

Alternativa sätt

I det stora Internet-nätverket kan du möta sådana recept, varav ibland står håret på nackstödets slut. Vad är bara värt lagring av ägg med en lösning av kaliumpermanganat eller kalk, och även i 9-12 månader! Dessutom indikeras sådana laddningsdoser av läkemedel att det är möjligt för skalet att lösa upp. Du kan försöka ... Om bara som ett experiment ... för att känna den verkliga aromen, som den berömda norska surträmningen ... För extrema älskare. Eller ändå specificera dosen för framställning av blandningen.

En metod för lagring av ägg i sockersirap? 2 liter vatten - 2 kg socker, koka, kyla. Låga testiklar, låt dem simma. Okej, det skulle skrivas "dip, dry", men nej! Exakt - simma.Vad kommer det att finnas efter 6 månader? Vilken ichthyander eller homunculus?

Även om det finns ganska roliga metoder. Det hävdas till exempel att hembakade ägg istället för att släpas till kylskåpet eller tillagas till frukost, måste prikopat omedelbart i ett badkar eller en tank med korn. Det viktigaste - kom ihåg, från vilken kant? Och hur man gräver intressant. Attraktion rätt!

Eller ett sätt att använda fisklim. Effekten kommer utan tvivel att vara, eftersom metoden liknar smetning av protein. En annan fråga: Var kan man få så mycket lim?

Vissa kamrater häller äggets innehåll i behållare och fryser sedan dem. Efter upptining är alla näringsämnen och vitaminer bevarade. Det enda negativa: tinade vita med äggulor kan inte piskas. Äggröra lyckas inte, äggröra - ganska riktigt.

Torkning. Generellt nonsens. Efter alla förfaranden som görs kvarstår äggpulver. Förvaras under lång tid, ingen smak och lukt.

Rådet. Efter någon alternativ lagringsmetod är det omöjligt att bryta alla testiklarna i en skål. Bättre varje separat. Efter en visuell och olfaktorisk kontroll kan den hällas i pannan, degen etc.

Kokad - mer tillförlitlig?

Många tror felaktigt att lagring av ägg ordentligt endast kokas. Ställ in ett experiment: Placera två ägg, råa och kokta, vid rumstemperatur. Efter en vecka, kolla resultatet. För att undvika olfaktorisk chock rekommenderas det att göra en jämförelse på gatan eller med god ventilation.

Så i kylskåpet. Ett rå ägg lagras i upp till 40-50 dagar, en kokad en är bara 5.

Rådet. Om du verkligen vill lagra kokta ägg rekommenderas det att marinera dem. Självklart kommer smaken att vara helt annorlunda, men åtminstone finns det ingen risk för förgiftning.

Användbara tips

1. Korrekt lagra ägg kommer bara att visa sig när de är färskt i början. Fabriken lagras inte mer än 45 dagar. Hem - högst 4 månader.
2. Vaktel, cesariska ägg lagras längre kyckling, anka. De innehåller aminosyror som är ett hinder för penetreringen av putrefaktiva bakterier.
3. Den ideala temperaturen för säkerhet är + 2-4 ° С, luftfuktigheten är cirka 75-80%. Regelbunden luftning, mörker är välkommen.
4. Om det inte finns något utrymme i grönsakskammaren är det lämpligt att packa äggen tättare, annars kommer luktarna från andra produkter att suga proteinet.
5. Målade ägg lagras på samma sätt som kokt.Om en termisk film användes, minskas perioden med 2-3 dagar.
6. Istället för salt används ibland sand eller ask från ekträ till förvaring.
7. Med "smältning av smält" -metoden kan proteinet bli något grumligt. Det påverkar inte smak- eller näringskvaliteten.
8. Ett brutet ägg kan hållas i kylskåpet i 24 timmar. Kokad utan skal - 2 dagar.

Hur man lagrar ägg? För att undvika oväntade överraskningar - högst 3 veckor. Det är bättre att köpa nya oftare. Det kommer att vara korrekt att ta hand om din hälsa och äta färska produkter än att spendera pengar på behandling efter säkerhetsexperiment.

Video: hur man lagrar kycklingägg i kylskåpet