Hur man snabbt avfrostar degen: 5 sätt

Degen anses vara en oumbärlig ingrediens, på grundval av pajer, pizza, dumplings och olika desserter beredas. Inte varje hemmafru har lusten och tiden att tillbringa en självständig knådning av degen, så de använder den inköpta frysta produkten. För att därefter använda kompositionen är det nödvändigt att tina den ordentligt. Tänk på effektiva sätt att hjälpa till att utföra proceduren utan att kompromissa med strukturen. Vi ger praktiska rekommendationer, vi lyfter fram viktiga funktioner.

Hur man väljer en frusen produkt

1. Den inköpta kompositionen utsätts för snabb frysning, vilket innebär att degen lagras längre. Det är viktigt att du alltid kommer ihåg att du inte kan frysa produkten två gånger. Det finns flera huvudtyper av deg, var och en använder sin egen version av frysning.
2. Beroende på syftet är följande sorter utmärkta: puff, jästfri, jäst, shortbread, pepparkaka etc. Innan du köper utvärderar du produkten noggrant för att följa lagringsvillkoren.
3. Det är värt att komma ihåg för alltid att högkvalitativ deg baserad på naturliga ingredienser inte kan ha en låg prispolitik. Som regel kräver ledande tillverkare 80-140 rubel per 0,5 kg. komposition.
4. Undersök degen för närvaro, eller snarare frånvaron, av främmande skräp. Kompositionen måste röra sig fritt inom förpackningen och inte hålla sig fast i filmen. Den korrekta degen har en matt yta, produkten vrids i en rulle.
5. Undersök etiketten. På baksidan bör du hitta information om tillverkare, leverantör, tillverkningsdatum och förpackning. Särskild uppmärksamhet ägnas lagringstiden, den bör inte vara extremt hög.
6. Filmen där degen placeras måste vara hermetiskt förseglad. Närvaron av hål eller svetsade platser föreslår att kompositionen tidigare öppnades. Det är också viktigt att veta hur man fryser degen.
7. Av särskild betydelse är antalet lager.Ju större det är, den mjukare, rikare och näringsrika kommer det att vara färdiga bakverk. Som regel har jästdegen 30-40 lager, medan för jästfri komposition varierar indexet inom 220-230 lager.
8. Läs "Komposition" rutan på baksidan av paketet. Se till att degen inte innehåller skadliga ingredienser som du inte vet. Se till att det inte finns några sprickor eller skorpor på produktens yta.

Hur man fryser degen själv

1. Många hemmafruar förstår att degens kvalitet blir högre om du fryser den hemma. Efter proceduren skickas produkten till frysen, ett sådant drag hjälper till att bevara dess fördelaktiga egenskaper.
2. Inte alla vet att inte bara "råvaror" är föremål för frysning utan även färdiga produkter baserade på dem. Dessa inkluderar bulle, pajer, dumplings och jämnt bröd. I detta fall kommer hållbarheten att vara 1,5-2 månader.
3. För att frysa den kokta degen korrekt, rulla en "korv" ur den och kapa den i bitar. Wrap föremål i en tät plastpåse. Se till att ingen fukt kommer in i förpackningen.
4. Skicka kompositionen till frysen.Se till att hålrummet är inställt på minsta temperatur. Ett sådant drag ger snabb inställning. Efter två veckor kan temperaturen tillsättas med 2 grader.
5. För att öka lagringstiden till 3 månader, placera de färdiga degstyckena korrekt. Placera jästdegen på ett avstånd av 2 cm från varandra, eftersom det börjar öka i storlek efter frysning.
6. Det är viktigt att komma ihåg att någon frusig deg bör förvaras i kylskåpet i högst 4 månader. Efter den angivna perioden förlorar kompositionen dess egenskaper, blir mindre klibbig och sprickor. Frys inte efter delvis användning, skicka rester i papperskorgen.
7. Du kan hålla frysning i folie. För att göra detta, strö de hackade bitarna med mjöl, knäda lite. När ytan blir helt matt, vikla produkten i folie. Undvik inandning av luft och fukt.

Effektiva avfrostningsmetoder

Det finns flera grundläggande tekniker som hjälper till att tina degen utan att påverka strukturen. Särskild uppmärksamhet ägnas åt puffkompositionen, den kan inte tinas med hjälp av termometrar.

Metod nummer 1.Naturliga förhållanden
Denna variant av degbearbetning kallas också långsam, eftersom förfarandet äger rum under naturliga förhållanden.

Öppna förpackningen med degen, skift den till en platt skål eller skivbräda. Låt i 4 timmar vid rumstemperatur. Under denna period tinas degen, vilket medför att den kan användas för matlagning.

Varje timme, vrid kompositionen till avfrostning jämnt. Om degen vrids i en rulle kan den efter 2 timmar avrullas.

Om du har tid, flytta kompositionen från frysen till lådan för att lagra grönsaker och frukter (botten av kylskåpet). På så sätt kommer degen att tina om 10-12 timmar, allt beror på storleken på serveringen.

Metod nummer 2. ugn
Förvärm ugnen till en temperatur på 90 grader. Kontrollera i 10 minuter att det inte finns några fluktuationer i inställt läge.

Ta ett bakplåt, vrid pergamentpappret i 2 lager, strö det med mjöl. Ta bort degen från förpackningen (!), Placera den på ett bakplåt.

Skicka kompositionen i höljet på skåpet, håll fast vid mittenhyllan. Varaktigheten av avfrostningen är ca 3 minuter, inte längre.Under perioden måste du följa processen så att degen inte bakar uppifrån.

Metod nummer 3. Uppvärmning av radiatorer
Om det inte går att använda ugnen, ta hand om värmeapparater. Det är möjligt att använda både en vanlig radiator och en oljevärmare. Metoden är lämplig för avfrostning av deg under den kalla årstiden.

Placera produkten på en platt skål, placera den ovanpå värmaren. Var försiktig med processen, vrid degen var halv timme.

Det är viktigt att förhindra bildning av en skal, vilket vanligtvis förekommer vid förväxling. För att göra detta, sätt en bit matfilm på degen. Varaktigheten av avfrostningen beror på rumstemperaturen. Som övning visar degen mjuk i 1,5-2 timmar.

Metod nummer 4. mikrovågsugn
I de flesta fall, efter avfrostningen i en mikrovågsugn, förlorar degen en del av sin smak. För att förhindra detta, spendera ett litet förberedande stadium.

Ta bort kompositionen från frysen, låt den ligga på mitten eller underhyllan i kylskåpet i 45 minuter. Under denna period mjukas kompositionen, varigenom avfrostningen kommer att äga rum utan att kompromissa med kvaliteten.

Efter beredningen starta proceduren. Ta bort produkten från förpackningen, lägg den i en glasbehållare för mikrovågsugnen. Skydda med lock och lämna ett litet hål.

Ställ in strömmen till ca 90W eller använd "Defrost" -läget. Det är svårt att säga säkert hur snabbt degen kommer att tinas. Allt beror på enhetens individuella egenskaper.

Börja med att ställa in 10-15 minuter, efter denna period kan du utvärdera resultatet. Var 30: e sekund pausa mikrovågsugnen, vänd om degen.

Ett sådant drag gör att kompositionen kan tinas jämnt. Annars kommer en skorpa att förekomma på ytan eller degen börjar baka lokalt.

Metod nummer 5. vatten
Många hemmafru föredrar att tina degen, som de säger, det gammaldags sättet. För att göra detta använd kyla eller rumstemperaturvatten.

Förbered täta plastpåsar utan hål. Du behöver ungefär 5-6 stycken. Det är viktigt att vätskan inte tränger in i hålrummet, annars blir degen oanvändbar.

Vik produkten i polyeten, binda den ordentligt. Häll kallt vatten i skålen, sänk degen i hålrummet. Ta bort det efter 20 minuter.

Fyll nu behållaren med lite varmt vatten, sätt tillbaka degen igen. Ta bort det efter 35-50 minuter. Under denna period tinas produkten. För att öka effektiviteten av proceduren, byt det kylda vattnet med varmt vatten var 5-7 minuter.

Hur man tina puffdekor

Lagret deg anses vara den mest vilde, så du måste närma sig avfrostningen klokt.

1. Det är viktigt att alltid komma ihåg att produkten inte töms i en mikrovågsugn eller ugn. För brådskande avfrostning används värmeanordningar (lageruppvärmning eller oljepanna).
2. Avfrostning med naturliga medel anses vara det bästa och korrekta sättet. För att göra detta, lämna produkten vid rumstemperatur i 3-4 timmar. Glöm inte att täcka degen med matfilm (du kan byta ut med en gasduk).
3. Om du har bråttom, använd avfrostningen i vatten. Placera inte degen i en varm vätska. Vatten bör vara vid rumstemperatur. Annars kommer degen att förlora sin skiktstruktur.
4. Om vi ​​pratar om puff gjast deg finns det ett annat sätt. Vik den frysta produkten i matfolie och gasväv.Sätt på gasbrännaren, skicka degen i en glasskål och placera den på ett avstånd av 30-40 cm från enheten.

Det finns inte många sätt att tina degen hemma. Det snabbaste alternativet är att använda en mikrovågsugn eller ugn, men dessa metoder är inte lämpliga för puffdekor. Du kan lämna produkten vid rumstemperatur eller placera den i vatten. Välj din favoritmetod, fortsätt till dess genomförande.

Video: hur man rullar puffdekor