Hur man lagar mushroomsoppa från torkade svampar

Svamp soppa - en frekvent behandling på ryska bordet. Men på sommaren gör varje god hemmafru förberedelser från användbara och välsmakande svampar. Ofta är svamp soppa på vintern en härlig påminnelse om doften av sommaren. Men många hemmafruar medger att från torkad svamp soppa visar sig mycket mer rik och rik. Det är därför, även om sommaren, torkade svampar inte används för svamp soppa. Om du lagar denna soppa korrekt kan du bokstavligen träffa gästerna med ditt kulinariska mästerverk. Dessutom är svamp sopp inte bara vansinnigt välsmakande maträtt, dess förberedelse tar inte mycket tid och ansträngning.

Klassisk svamp sopp recept

Varje värdinna har ett unikt recept på svamp soppa.Det finns dock en traditionell maträtt som skiljer sig från klassiskt recept. Därefter kan det ändras beroende på smak och preferenser.

1. Vita svampar gör lätt soppa. Men för svamp sopp, är asp och boletus oftast tagna - de ger en bra fet och mörk rik färg.
2. En bra handfull svamp bör tvättas noggrant och blötläggas med kokande vatten i 1,5-2 timmar. Detta gör att svampen är mjuk och smidig.
3. Vid denna tid måste du förbereda grönsaker. Hackla lök, rista stora morötter på en rivare, finhacka hälften av den frysta bulgariska paprikaen (det är möjligt utan det). Häll vegetabilisk olja i pannan och stek grönsakerna på den på låg värme. Istället för grönsaker kan du använda smör - det ger soppen en mer subtil smak och mjuk doft. Stek grönsaker tills de är guldbruna och mjuka.
4. Förbered potatis i förväg. 2-3 medelstora potatis behöver skrällas och skärs i kuber på 1-1,5 cm.
5. Svampar måste komma ut ur vattnet, skära i små bitar. Det är inte värt mycket att mala svampen - det borde kännas på tänderna och inte bli en röra.
6. Det är dags att sätta på en kruka med vatten.Om du har köttbuljong i hand, använd den. Soppaen kommer att vara närnare och tillfredsställande. Om du vill laga matdampsoppa - använd bara vatten.
7. Vissa hemmafruar lägger till svampar i pannan med vattnet där de infunderas. I detta fall kommer buljongens färg att vara mörk. Om du vill laga en lätt transparent soppa, häll bara rent vatten, använd inte den där svampen avgjordes.
8. Låt svampen koka och minska värmen. Efter 30 minuter, när du känner en klar svamp smak och arom, lägg till potatis till buljongen.
9. När potatisen kokas, lägg till stekt grönsaker till buljong och laga mat i ca 20 minuter.
10. 5 minuter innan kokt buljong måste kryddat. Obligatoriska kryddor - salt, peppar eller peppar. För att smaka, kan du lägga till basilika, salvia, humle-suneli. Var försiktig med lövblad - dess överskott kommer att döda smaken av svampar. I allmänhet måste soppsoppa kryddat med omsorg. Om svampen är bra behöver inte denna mat något annat än peppar och salt.

Servera svamp soppa kan vara med örter - dill, gröna lök, persilja, koriander. Dessutom, i varje tallrik måste du sätta en sked full gräddfil, kefir eller yoghurt. Mjölkprodukt ger svampsoppan en speciell djup smak.

Om du gillar soppor tjockare, tillsätt fem minuter innan du kokas i buljongen en handfull fina nudlar eller någon separat kokad korn. Du kan lägga tjocklek till soppen med hjälp av vetemjöl. Lägg ett par skedar i stekpannan med grönsaker för att göra soppen lite grumlig och krämig.

Ljus soppa med porcini svamp och kyckling

Detta är ett recept på en kostsoppsvampsoppa som kommer att vädja inte bara till dig, men också till dina barn. För dess beredning behöver kyckling eller dess delar. Använd inte kycklingbröst - de är mycket magra och ger inte tillräckligt med buljongbuljong.

Fyll kycklingen med vatten och koka. Om du vill få en maträtt, häll ut det första vattnet, koka buljongen i det andra vattnet. Koka porcini svamparna separat i en liten skål tills den kokas. I en stekpanna fina riven morötter, hackade lök. Vi tar ut kycklingen och skär den i små bitar. Därefter återför delarna tillbaka till buljongen, tillsätt hackade kokta svampar och stekt grönsaker. Koka i ca 30 minuter så att alla ingredienser blötläggs med varandra. Tillsätt salt och peppar i soppen.Skålen visade sig så lätt att du säkert kan erbjuda den till en sjuk person. Samtidigt är soppen ganska närande på grund av den stora mängden protein som finns i kött och svamp.

Svamp hodgepodge

Solyanka kommer att tillagas från svamp eller porcini svamp. De måste tvättas och läggas i en kastrull. Fyll svampen med vatten och koka dem. För smak, lägg till en hel lök i potten. Separat, i en panna måste du steka lökarna med tomatpasta. När svampen kokas, dräneras vattnet, svampen skärs i små bitar. Svamp, tomatlök, finhackade betade gurkor och små kapslar ska läggas i en kastrull med färdigberedd köttbuljong. Koka alla ingredienser i ca 30 minuter så att de är väl blötläggda. Glöm inte att fylla saltvargen med salt, peppar och lövblad. När du serverar är soppen dekorerad med persilja, en citronskiva, ett par oliver och en sked gräddfil läggs till varje skål.

Lean svamp soppa med bönor

Denna soppa är bra att använda i posten. Det finns mycket protein i bönor och svampar, så dessa produkter kan väl ersätta kött.För att förbereda en sådan maträtt måste du suga bönorna för natten, och på morgonen koka dem tills de är färdiga. I en gryta med en tjock botten, stek den finhackade löken, riven morötter och tunna skivor av selleri. När grönsakerna är mjuka, lägg till torkade svampar. Häll vatten i pannan efter 10-20 minuter och låt den koka i ca en timme. Lägg sedan till potatis i soppen. När potatisen kokas, lägg till de färdiga bönorna, salt och kryddor. Dekorera soppan med finhackad dill.

Rik svampsoppa med kantareller

I en liten kittel eller kastrull med en tjock botten stek finhackade bitar av fläsk (ca 300 gram). Du kan också använda annat kött, men soppen är inte så närande och närande. Lägg till hackade lökar och en hel del morötter till köttet. Fyll det rostade köttet med grönsaker med vatten och låt det koka. Efter kokning, ta bort skummet från buljongen. Koka buljongen i ca två timmar så att köttet är mycket mjukt. Blöt chantereller i kokande vatten för några timmar i förväg. Kasta svamparna i en kolv och skär dem. När köttet är klart, tillsätt svamp till kittel. Koka dem tills de är färdiga. Fem minuter före slutet av matlagningen, krydda soppan med kryddor, tillsätt lite smält ost och en handfull havregryn.Svamp soppa med kött visar sig otroligt aptitretande och doftande. Havregryn ger soppen sin tjocklek, och smält ost har en speciell slank smak.

Ärtsoppa med mushroner

Fry bitar kött i en panna, lägg till hackad lök och riven morötter. För skönhet kan du lägga till en riven tomat. Överför innehållet i pannan till en kruka med kokande vatten. Tillsätt ärterna till den kokande buljongen, och när den är halvklar, kasta de hackade och tvättade torkade svamparna. 15 minuter före beredskap kan du lägga till potatisar - om så önskas. Krydda soppan med lökblad, salt och svartpeppar. Denna starka och välsmakande maträtt kommer att dekorera alla bord.

Svamp soppa med ägg

Svamp soppor är en riktig mängd huskök. Recept kan ändras genom att lägga till spannmål, pasta, olika grönsaker och kryddor. En sak förblir oförändrad - den djupa smaken av rika svampbuljongen. Koka soppa av torkade svampar för att diversifiera din vinterdiet!

Video: hur man suger torr svamp för svamp soppa