Hur man lagar ärtsoppa med rökt kött: 4 recept

Långtids ärter är kända för sina fördelaktiga egenskaper. Rätter baserade på benbärande grödor ökar popularitet. Särskilt relevant är recept för soppor med tillägg av jaktkorv, bacon, svamp och andra röka livsmedel. Som alla andra saker innehåller matlagning första rätter vissa funktioner som måste beaktas. Markera de läckra recepten.

Ärtsoppa med bacon

Innan vi pratar om möjliga variationer av produkten, överväga det klassiska receptet på soppa med rökt.

• ärter (helst krossad i två) - 270 gr.
• morötter - 2 st. medelstora
• Gullök - 2 st.
• potatis - 750 gr.
• rökt fläsk revben - 600 gr.
• bacon - 350 gr.
• laurblad (efter smak)
• peppar, salt
• solrosolja
• grönska

1. Sätt fläsk revben i potten, häll över kokande vatten och placera på spisen.Slå på medellång värme, simma i 45 minuter, löst täckt med lock.
2. Efter tiden, ta bort revbenen, kyla dem lite. Ta bort köttet från benen, hugga i små bitar, skicka till buljongen för vidare bearbetning.
3. Häll ärterna i en kolsyrare, skölj kornen med rinnande vatten flera gånger för att ta bort plack. Sätt den på fläskfläskarna, koka ca 30-40 minuter mer.
4. Skaka moroten med en fin sektion, hugga löken i små rutor. Krossa bacon i tunna skivor eller kuber (tillval).
5. Häll vegetabilisk olja i en djupfettbotten, värm den till maximal tillstånd. Skicka löket att steka tills det är guldbrunt.
6. Därefter tillsätt morötter, tillsätt eventuellt mer olja, eftersom grönsaken absorberar allt.
7. Ta en annan panna med en non-stick beläggning, steka hamskivor på den utan vegetabilisk olja. Blanda bacon med lök och morötter.
8. Skala potatiserna, hugga dem i jämn rutor eller skivor, lägg till ärter och kött. Lägg sedan till en stek med bacon, mixa.
9. Hacka örterna (dill, persilja), lägg till potten med soppan.Peppar, salt, kasta 5 bitar lövblad.
10. Koka soppan med ett halvt slutet lock. Potatisen kommer att berätta om parabolens beredskap: det måste vara mjukt, fullt kokt.

Ärtsoppa med svampar

• rökt fläsk revben - 600 gr.
• delade ärter - 230 gr.
• jaktkorv - 180 gr.
• Bacon (helst rökt) - 160 gr.
• torkade svampar - 45-50 gr.
• potatis - 650 gr.
• morötter - 1 st.
• vitlök - 1 st.
• vegetabilisk olja
• selleri - 1 stjälk
• salt, peppar
• lövblad

1. Häll torkade svampar i en behållare och dra i varmt vatten, lämna i en halvtimme.
2. Skölj ärterna flera gånger, flytta den till pannan, tillsätt röka revben.
3. Häll kokande vatten över ärter och revben, sätt potten på en långsam eld, laga i ca 1 timme.
4. Skiv rökt bacon och jakt korv på ett bekvämt sätt, lägg till buljongen.
5. Ta bort revbenen, låt dem svalna och separera köttet från benen. Krossa i små bitar, sätt tillbaka i buljongen. Om du föredrar att äta kött med ben, hoppa över det här steget och fortsätt till nästa steg.
6. Placera hackade korv och bacon i en gryta, salt och peppar.
7. Ta bort de blötläggda svamparna, kläm ut vattnet ur dem, skär dem i tunna skivor, skicka dem till soppan. Koka i ca 20-25 minuter.
8. Skär lök och selleri i tunna skivor, gnugga morötter. Förbered en steka genom att bearbeta grönsakerna i en stekpanna med tillsatt vegetabilisk olja.
9. Häll potatisarna i små kuber, lägg dem i soppan och koka tills de är klara.
10. Lägg till lökblad, efter tillagning, låt soppen stå i ungefär en halvtimme så att smaken är helt avslöjad.

Ärtsoppa med croutoner

• delade ärter - 280 gr.
• rökt fläsk revben - 350 gr.
• nötkött - 750 gr.
• vitlök - 2 st.
• potatis - 300 gr.
• rökt brisket - 240 gr.
• rökt bacon - 210 gr.
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• rågbröd - 220 gr.
• vitlök - 4 tänder
• morötter - 2 st.
• majsolja - 80 ml.
• peppar, salt

1. Häll ärterna i en behållare, fyll den med filtrerat kallt vatten, lämna i 1 timme.
2. Skicka fläsk revbenen, bifffilé till benet i en stor kastrull. Häll med kokande vatten, sätt på spisen, sätt på en liten eld, simma i ca 2-2,5 timmar.
3. För att öka köttets rikedom, lägg till soppan 1 morot, skär i ringar och 1 lök, huggad i 4 delar. I det här fallet, glöm inte att ständigt tillsätta vatten genom kokande buljong.
4. Till sist får du 2,3-2,5 liter smaklig buljong. Efter två timmar är köttet klart, det måste dras ut.
5. Tillsätt till kokta lökar och morötter, tvättade och infuserade ärter, stek den på ugnen i ungefär en halvtimme.
6. Vid denna tid fortsätter du med att städa potatisen. Häll det i kuber, skicka det till soppan, koka tills det är klart, vilket kan kontrolleras med en gaffel (enheten kommer att falla in i frukten).
7. Haka i länden i små bitar, lägg i en gryta med soppan, koka tills det är ömt. Salt och peppersoppa, lägg till gröna om det behövs.
8. Skär den röda bacon i remsor, stek den i en panna med tillsats av majsolja. Krossa på ett bekvämt sätt (sugrör, kuber), bulgarsk peppar, lök och morötter, skicka till rostköttet.
9. Lägg sedan till den kokta steken i soppan, stek den på kaminen i ungefär en kvart i timmen.
10. Koka croutonsna. Häll brödet i medelstora kuber, värm pannan, tillsätt smör och tillsätt vitlök. När det är klart, lägg till croutoner, stek dem tills de är guldbruna.

Stänk maträtten med kokta croutoner och grönsaker före servering.

Ärtsoppa med korv i en långsam spis

Skålen anses vara kosten, eftersom den är beredd på basis av kycklingfilé.

• Kycklingfilé eller bröst - 600 gr.
• rökt korv - 300 gr.
• torra krossade ärter - 350 gr.
• lök - 1 st.
• morötter - 1 st.
• potatis - 400 gr.

1. Fyll i staden med kallt vatten innan du lagar mat och låt dig suga upp över natten. Efter utgångsdatumet sköljer det och placeras i en kastrull, laga mat i 1 timme.
2. Hacka lökarna och gnugga morötterna, hugga potatisarna i rutor, hugga korven.
3. Del kycklingfiléen på ett sådant sätt att det gör små bitar. Stek dem sedan med smör i "Frying" -läget i 10 minuter.
4. Skicka sedan löken till köttet med morötter, korv och ärtor. Övervaka villkoren för grönsaker, så snart de blir mjuka, växla läget till indexering "Soppa".
5. Häll filtrerat vatten i långsam spis, tillsätt potatis, kryddor till smak, gröna. Salt, peppar, koka tills timern stängs av.

Många hävdar att hälsosam mat kanske inte är smaklig, men denna missuppfattning är fel. Ärtsoppa med rökt kött är ett bra bevis på det.Använd receptet "Classics of the genre", laga maträtt med svamp eller croutons.

Video: Ärtsoppa recept med rökt kött i en långsam spis