Hur man gör vaniljssocker hemma

Hur man gör vaniljssocker? Någon kommer att fråga: varför? Han är i varje snygg butik för försäljning. Jag argumenterar inte. Endast i en väska som volymen blötläggs i en konstgjord ersättning för naturlig vanilj.

Låt oss göra äkta vaniljssocker på egen hand, utan användning av kemikalier och surrogater. Dessutom, om du någonsin försöker så, försäkrar jag dig, du kommer inte att se i riktning mot dessa väskor. Denna magiska doft kan kallas gudomlig. Och försök att lägga till detta socker i ditt morgonkaffe. Det är då vi tittar på din skepticism.

Vad behövs?

Vi behöver verktyg:

• skarp tunn kniv
• absolut renbräda
• en sked
• glasskål
• kaffekvarn eller mixer
• ren, torr glasburk med en kapacitet på minst 1 liter med ett förseglat lock

Från ingredienserna du behöver:

• äkta vaniljböna
• 700 g av det enklaste vita sockret

Om du inte behöver välja sött (sockret är detsamma överallt), måste du kunna välja en bra pod med äkta vanilj. Vad du bör uppmärksamma på:

1. Längd. Det ska vara minst 20 cm. Idealiskt - 24-26 cm.
2. Color. Mörk, brun, nästan svart - tecken på god kvalitet varor. Ljusbruna toner är en indikator på dålig spiciness.
3. På spetsen måste vara en krok.
4. Känn vaniljan. Det måste vara flexibelt, som om det är oljigt. En torr, styv pod är antingen om falsk eller felaktig förvaring.
5. Vitaktig plakett av kristaller på ytan är välkommen. Detta tyder på att böterna torkades ordentligt och lagrades under korrekta förhållanden.

Vaniljpåsar i enskild förpackning visade sig vara mycket bra. I synnerhet är hermetiska glasflaskor ganska bra och behåller all smak och struktur under lång tid.

Du kan inte störa, och ta det som är tillgängligt för försäljning. Men du gör själv! Så leta efter bra råvaror.

action Procedur

Först måste du få frön. En skarp tunn kniv hakar bara på ena sidan.Inuti bör det finnas en oljig svart massa av grov konsistens. Detta är vårt byte. Överför det försiktigt i en glasskål, tillsätt 100 g socker. Nu slipar vi blandningen tills den är homogen med en sked.

Vaniljsocker är i princip klart att användas nästa dag. Men en sådan volym slutar mycket snabbt, men vi behöver mycket. Därför fortsätter vi att göra en långsiktig upphandling. Skär försiktigt i stycken ungefär 3-5 cm. Ställ en bit i en kaffekvarn eller mixer, tillsätt 50-80 g socker. Mala så liten som möjligt. Nu måste du blanda den resulterande massan med resten av sockret. Inklusive den som har markerats med frön.

Häll blandningen i en beredd glasburk. Sätt den skivade vaniljpudan där. Stäng behållaren ordentligt med ett lufttätt lock, ta bort det på en mörk, varm och torr plats. Till exempel i köksskåp. Lämna i 7 dagar. En gång om dagen skaka burken kraftigt utan att öppna.

Efter den här tiden, öppna burken och ... vi faller i extas från vaniljens magnifika doft! Socker är helt redo att äta.

Det är viktigt! Vanilj tvättas inte! Detta förfarande kommer att avlägsna de flesta kristallerna från ytan av bägaren. Aromen blir svagare.

Några användbara tips

1. Du kan aldrig klippa böterna i bitar och lägga dem i burken som helhet. Om bara tillräckligt höga banker. Socker är fortfarande fylld med smak. Men frön är bättre att ta ut under alla omständigheter. De kan användas för att tillverka såser eller bakning.
2. Förresten kan du inte välja vaniljbockar genom lukt när du köper. De har en mycket intressant bärnsten som inte alla gillar. Bara klippa det ger samma smak som redan har blivit prata om staden.
3. Och kom ihåg: en högkvalitativ pod av äkta vanilj kan inte vara billigt. Detta är en mycket sällsynt och dyr krydda, som är långkokt och torkad innan den säljs.
4. I framtiden, efter användning av vaniljblandningen, behöver du bara hälla nytt granulärt socker i burken och skaka burken periodiskt. Denna förberedelse kommer att ge dig doftande sötnos länge, eftersom den naturliga vaniljbögen avger lukt i flera år.
5. Ibland är det väldigt problematiskt med en vanlig kniv för att ta bort alla fröna från podet, de är väldigt små.I det här fallet kan du använda en speciell smörkniv. Den har en rundad spets som gör att du enkelt kan rengöra absolut alla frön till en enda.
6. En annan metod innefattar användning av rent socker och en vanlig sked. Du behöver bara hälla kristallerna i pannan och gnugga dem med bestick. Skölj sedan sockret med samma sked. Tillsammans med honom är alla frön helt borttagna.
7. Om du inte har turen att hitta en naturlig vanilj av god kvalitet, köp då vad som är till salu. Till och med felaktigt lagrade skivor smakar socker tillräckligt bra. Naturligtvis kommer lukten vara något svagare. Men om du till och med har sniffat bara artificiell vanillin från påsar, då kommer du även märka en märkbar skillnad i det här fallet.
8. Alla verktyg måste vara helt torra och rena, utan utländska aromer. Annars kommer sockret att absorbera detta extra, och du kommer att äta bullar med vanilj och korv eller ost.
9. Vissa källor rekommenderar användningen av sådana proportioner: För 500 g socker, ta 5 skivor med naturlig vanilj. Vi tror att detta är ett oöverstigligt överskridande av de mest värdefulla kryddorna.Denna mängd smakämnen är tillräcklig för att 2,5 kg naturligt vaniljssocker ska vara samtidigt! Dessutom läggs en ny del till banken.
10. Förresten, denna krydda har en fantastisk arom och, tyvärr, en bitter smak. Därför är det inte nödvändigt att överdriva det. Socker kommer att lukta gudomligt, men du behöver inte använda den. Bitterhet kommer att döda alla dina ansträngningar.

Hur man gör vaniljssocker? Nu vet du vad som behövs för detta, och du kan ofta hylla hushållet med utmärkta bakverk, lukten som de aldrig kommer att glömma.

Video: Hur man gör vaniljssocker