Hur man lagar persikostopp: 7 recept

Mjuk aromatisk persika behöver inte ytterligare reklam. Den används överallt i konserverad och fräsch form. Ofta används söt frukt för sylt, sylt och naturligtvis sylt. Delikatessen kombineras inte bara perfekt med bakning utan också tonar kroppen. Så, normaliserar persika metabolism, lindrar nervspänningar, stärker väggarna i blodkärlen och hjärtmuskeln, stimulerar hjärnan.

Funktioner som lagar persikostopp

1. Välj rätt frukt. Persiken bör vara fast, men måttlig mogen. Delikatesser är gjorda av hela frukter, halvor eller skivor. Allt beror på personliga preferenser.
2. Om du bestämmer dig för att laga en måltid med hela persikor, välj små kopior. Först utför sorteringen och lämnar bara täta, lite underiga frukter.
3. I det fall då behandlingen är gjord av durumfärgade persikor, före blanchering. Doppa frukten i varmt vatten i 5 minuter, sedan snabbt kyla under en kran. Gör några hål med en tandpetare för att förhindra att frukterna spricker.
4. Persikor är täckta med en ljus fuzz, så före proceduren, skalla av frukten. Doppa dem i kokande vatten i 1 minut. Sedan suga i citronsyra lösning för att undvika mörkare.
5. I nästan alla persikor växer benet tätt mot massan, så det är svårt att extrahera. För att underlätta proceduren, skära försiktigt ut med en skarp sked eller kniv. I nektariner tas inte benet bort, huden avskalas inte.
6. På grund av den stora mängden glukos är persikor sällan sura. Av denna anledning, när du lagar delikatesser, strikt kontrollera mängden socker som du sätter i sirapen. Annars blir sylt sött söt.

Peach Jam: Ett Traditionellt Recept

• bordsvatten - 360 ml.
• persika - 1 kg.
• citronsyra - 4 gr.
• granulärt socker - 1,4 kg.

1. Sortera frukten, med undantag för alla krossade och omogna. Skölj under kranen, sänk i kokande vatten. När skalet flyttas bort, ta bort det helt och hållet.
2. Häll frukten för lätt utvinning av stenen. Låt den vara halvformad eller skuren med lobules. Förbered en lösning av citronsyra och vatten (1 till 10), sänka persikorna inuti (så att de inte mörknar).
3. Efter 10 minuter, överför komponenterna till silen, lämna tills vätskan dränerar ut. Häll rent vatten i en kastrull, koka, skicka persikor inuti. Tillbringa blanchering i 3-5 minuter. Kalla omedelbart under kranen.
4. Blanda dricksvatten (mängden som anges i anvisningarna) med socker. Sätt på en liten eld, koka tills kornen löser upp och rör hela tiden.
5. När den söta basen är klar, ta bort den från hällen. Skicka persikor med citronsyra. Sätt på ugnen igen, koka ner i 10 minuter. Ta av skummet och rör om.
6. När tiden har gått, stäng av värmen, låt behandla stå i 7-9 timmar. Därefter genomföra en annan värmebehandling, kyla igen. Lägg nu syltgrytan för tredje gången.
7. Efter kokning laga en behandling i 20 minuter. Kyl direkt i pannan och täcka behållaren med gasbindning. Sterilisera behållare, packa dem i godis. Stäng kapron eller pergamentpapper, städa i kylskåpet.

Persikostopp med hallon

• sockerbetor - 950 gr.
• persikmassa (hackad) - 800 gr.
• citronben - 30 gr.
• hallon - 300 gr.
• Bordsvatten - 70 ml.
• citronsaft - 130 ml.

1. Skölj citronernas ben, torka dem och placera dem i ett bandage. Gör en påse, binda kanterna. Förbered värmebeständiga rätter för att laga delikatesser.
2. Sätt persikoköttet i kuber, tärade hallon och vatten. Sätt en långsam eld på hällen, sätt disken på spisen. Tom behandlar en tredjedel av timmen, ständigt avlägsnar skummet.
3. När tilldelad tid passerar, lägg till ingredienserna citronsaft (filtrerad) och granulärt socker. Tie en sträng till påsen av bindningen, fäst den på handtaget på pannan och släpp den till huvudingredienserna.
4. Fortsätt att störa massan, så att sockret smälter snabbare. Vänta tills kokningen börjar, kontrollera sedan temperaturen med en konditortermometer.Du bör nå märket 105-110 grader.
5. Tom sylt med totalt 20 minuter efter kokning. Under hela matlagningen ska du avlägsna den skalade persikhuden så att behandla blir enhetlig och se vacker ut (du kan hoppa över det här steget).
6. När delikatessen når önskad temperatur, ta bort citronfrön. Packa omedelbart det heta läkemedlet på helt rena och torra behållare, rulla med en nyckel. Kyla upp och ner.

Peach Jam med Apple

• kanel - 1 pod
• citron - 1 st.
• nybakad kardemumma - 3 klyftor
• Apple - 1 kg.
• persika - 1 kg.
• granulärt socker - 950 gr.
• strimlad ingefärarot - på toppen av en kniv
• Nötknoppar - 6 st.

1. Skölj äpplen med persikor, ta bort skalet och ta bort benet, mitten. Chop med vackra skivor av samma storlek. Klipp av citronskalet och pressa saften ut ur massan.
2. Välj en kruka med en tät botten, skicka frukt, riven citrusskal och citronsaft in i den. Strö med socker, rör om, utan att skada frukten.
3. Klipp en bit av gasväv, vik den i tre.Inuti, sätt kanel, kardemumma, kryddnejlika. Tie en sträng till påsen, skicka den till pannan.
4. Sätt de värmebeständiga rätterna på spisen, vänta tills de första bubblorna visas. Minska brännarens kraft, laga en godis i en tredjedel av en timme. Ta bort skummet och rör om innehållet.
5. När den angivna tiden slutar, sterilisera och torka behållaren. Häll sylt i behållare, omedelbart kork med tenn. Låt förfriskningen svalna uppifrån. Rengör i kylan.

Persikostopp med apelsin i en långsam spis

• granulärt socker - 1, 25 kg.
• persikor - 1,6 kg.
• orange - 5 st.
• dricksvatten - 120 ml.

1. Förbered komponenterna och nödvändig kokutrustning. Skölj persiken, torka den och doppa den sedan i kokande vatten. Ta försiktigt bort huden utan att skada köttet.
2. Skär varje frukt i 2 sektioner, ta bort benet. Skal citrusfrukterna, ta bort benen, ta bort blekfilmen. Haka köttet i kuber.
3. Skicka frukt till multikookerns torra skål, tillsätt vatten och granulat. Blanda inte, sätt på funktionen "Dessert" i 10 minuter.
4. Efter denna tid, blanda kompositionen, öka perioden till 1,5 timmar.Vänta på att funktionen ska slutföras. Koka locken i förväg och rengör behållarna för twist.
5. Häll heta godisar på varma banker. Häll nu kokande vatten i pannan, sänk taren med godis innanför. Koka i 7 minuter, rulla upp nyckeln och kyla den upp och ner.

Persikostopp med nektarin

• dricksvatten - 225 ml.
• citronsaft - 60 ml.
• Nektarin - 800 gr.
• persikor - 700 gr.
• granulärt socker - 1,2 kg.

1. Fullt mogna persikor och nektariner är lämpliga för sylt i detta recept. Men välj inte överfyllda frukter, passa ihop exemplar. Ta av skalen från persikorna: fördjupa dem i kokande vatten, vänta 2 minuter, dyka omedelbart under kranen.
2. Skaka massan med dobrochi, ta bort benet. Skär nu också nektarinerna. Koka sirapen från vatten och socker, kyla, tillsätt citronsaft, sätt till en temperatur av 38-42 grader.
3. Sätt skivor persikor och nektariner i en söt bas, låt stå i 20 timmar. Efter den tilldelade tiden lägger du innehållet på spisen och kokar. Återigen insistera dag, täcker med gasväv.
4. Nu för tredje gången, gör en värmebehandling, vilket ger innehållet till de första bubblorna.Därefter bereda kompositionen i ytterligare 8 minuter före kokning. Rör försiktigt och undvik skador på lobulerna.
5. Klar delikatesspaket i perfekt sterila behållare. Koka och torka locken, dra åt den heta behandlaren med en specialnyckel. Kyl botten upp, rengör i kylan.

Peach sylt med kanel i mikrovågsugnen

• krossad kanel - 3-5 nypa
• persika (kan ersättas med nektarin) - 450 gr.
• citronsaft - 45-50 ml.
• granulerat socker - 230 gr.

1. Skölj persikorna bra för att ta bort ludd. Du kan skölja frukten med kokande vatten och sedan skala. Därefter hakas frukten i skivor av samma storlek, benet avlägsnas.
2. Hämta nu de värmebeständiga rätterna som är lämpliga för matlagning i mikrovågsugnen. Sätt persikorna i det, tillsätt socker och citronsaft.
3. Rör ingredienserna försiktigt med din hand utan att skada fruktskivorna. Sätt in innehållet i mikrovågsugnen, sätt på enheten full ström. Koka i 6 minuter.
4. Efter ett förutbestämt intervall, krydda kompositionen med kanel (du kan öka mängden efter smak). Rör om igen, ta bort syltret för att smälla i 4 minuter vid en effekt mellan max och medelvärde.
5. När timern ringer, blanda behandlaren. Upprepa värmebehandling i slutänden (varaktighet - 5-8 minuter). Kallt färdigt pack, packa upp, kork med pergamentpapper.

Persikostopp med saffran

• dricksvatten - 240 ml.
• Persika - 1,1 kg.
• granulerat socker - 1 kg.
• hackad saffran - i slutet av kniven
• citronsyrapulver - 1 nypa

1. Doppa persikorna i en skål med vatten, vänta i 10 minuter och skölj. Nu flytta frukten i behållaren med kokande vatten, vänta 3 minuter. Ta försiktigt bort huden.
2. För att frukterna inte ska mörka, gör en lösning av citronsyra och vatten (1:10). Blöt persikorna i den i 10 minuter. Därefter skära frukten i skivor, ta bort benet.
3. Förbered ett bassäng för kokning, skicka krossad frukt till den. Blanda socker och vatten separat i en kastrull. Koka söt massa.
4. Häll fruktsirap, insistera 20-22 timmar. Efter den tilldelade tiden häll den söta massan, koka den. Blanda igen med persikor och vänta en dag.
5. Den tredje värmebehandlingen utförs på låg värme. Sätt persikorna med sirap på spisen, vänta på kokningen.Ta bort skummet tjära tills slutförberedelsen.
6. 5 minuter före beredningen tillsätt saffran och citronsyra. Betygsätt kvaliteten på behandla: droppa sirapen på en tallrik och kyla den. Om det inte spridas kan hällen hällas i bankerna och förseglas.

Betygsätt persikostoppet, kokt enligt det traditionella receptet. Titta närmare på tekniker med tillägg av nektariner, apelsiner, äpplen, citronskal, doftande kryddor (kanel, saffran, kryddnejlika). Gör en måltid i en långsam spis eller mikrovågsugn, variera mängden socker.

Video: persikostoppskivor