Grön Tomat Jam: 4 Recept

Sedan barndomen har alla fått höra att omodda frukter inte bör ätas, och detta är ett faktum. Men efter korrekt behandling kommer de att få kroppen bara en fördel. Under de senaste åren är beredningen av sylt på grundval av gröna tomater i stor efterfrågan. Låt oss titta på riktigt läckra recept!

Finesserna av matlagning sylt

1. Om du bestämmer dig för att börja laga mat, hämta råvarorna med hänsyn till alla finesser och utföra sin preliminära förberedelse. Täta köttiga frukter som inte ackumulerar mycket juice är lämpliga för matlagning. Om det finns bortskämda eller sprungade ställen, avvisas sådana tomater. Att beskära de ruttna platserna kommer inte att spara patogener från att tränga in under fruktens skal.
2. I omogna tomater finns solanin, vilket i stora mängder orsakar skador på människors hälsa. Solanin finns också i mogen frukt, men i liten volym. Därför, innan du lagar sylt är det nödvändigt att bli av med den. Det finns flera sätt att eliminera "giftet".
3. Du kan fylla tomaten med filtrerat renat vatten och lämna i 3-5 timmar. Under denna period tvättades solanin. Alternativt använd den andra metoden: grönproverna blötläggs i 1 timme i saltvatten. Alla metoder är effektiva, du behöver bygga på bara mängden ledig tid. Därefter torkas tomaterna på handdukar och hackas.
4. Innan du börjar laga matlagningen måste du klippa ut det område där stammen ligger, samt ta bort alla prickar och svarta fläckar. Klippvarianten beror på personliga preferenser och själva receptet. Vanligtvis hakas tomater i en kub, "orange" skivor.

Grön Tomat Jam - Classic

• renat vatten - 340-360 ml.
• omogna tomater - 1,1 kg.
• granulärt socker - 1,5 kg.

1. Förbered alla nödvändiga produkter enligt receptet och disken för matlagning.Häll vatten i en liten kastrull, vänta tills kokningen börjar. Långsamt tillsätt socker, rör om samtidigt.
2. Byt spisen till minsta effekt, fortsätt att simra sirapen tills kornen löser upp. När konsistensen är uppnått, stäng av brännaren.
3. Börja förbereda tomater. Detta inkluderar beskärning, tvättning, torkning. Om tomaterna är små i diameter skärs de i 4 stycken. Alla övriga ska vara ungefär lika stora. Häll dem i skivor eller kuber.
4. Efter blötläggning i en salt lösning eller vanligt vatten placeras tomaten i en matlagningspot och fylls med nyberedd sirap. Täck behållaren med flera lager av gasbind, vänta 18-20 timmar.
5. När den angivna tiden slutar, häll den resulterande söta massan och koka den separat i en annan stewpan. De återstående tomaten i pannan fyller igen denna komposition. Observera ytterligare 16 timmar, börja sedan laga te.
6. Ställ in eldfasta diskar på spisen, koka på den minsta elden tills sirapen tjocknar och frukten är transparent. För att förstå om delikatessen är redo eller inte, måste du släppa lite söt massa på ett papper.Om den inte är helt mättad, klar.

Tomatjuice med citronsyra

• vatten - 0,35 l.
• granulärt socker - 1,5 kg.
• gröna tomater - 1,25 kg.
• citronpulver - ¼ tsk

1. Omedelbart är det nödvändigt att klargöra att vid beredning av bevarande endast används renat filtrerat vatten. VVS är inte lämplig, det ackumulerar mycket klor.
2. Så, efter att ha lagat tomaterna och blöt i dem för att avlägsna solanin, är det nödvändigt att torka tomaterna och hugga. Förbered en panna för matlagning.
3. Sätt i det beredda råmaterialet, sätt in så mycket vatten att det täcker komponenterna. Om nödvändigt ökar vätskemängden något.
4. Skicka den eldfasta behållaren till brännaren och vänta på kokningen. När detta uppnås ställer du in minsta effekt på plattan och noterar tiden. Efter 10-12 minuter slås av elden.
5. Töm vätskan som erhålls från matlagningstomater, det är inte nödvändigt. Häll sockret i bitar av tomater, blanda försiktigt och koka över medium värme i ca 15-20 minuter.
6. När tiden som tilldelats för att laga matbehandlingen har löpt ut, ta av disken från ugnen och lämna behandla i 3 timmar. Tomater kommer att absorbera sirapen, bli tät och inte falla ihop.
7. Koka dem sedan en kvart eller en tredjedel av en timme, låt gå för ett par timmar. Sedan kommer nästa steg av matlagningen - den tredje. I detta steg häll i citronsyra och rör om behandlet.
8. Vid utgången får du en tjock sylt med en gul nyans. Det räcker att rulla det varmt i bankerna, vända det och lämna det för en dag att nå. Sedan går behandlaren i kylan.

Tomat sylt med nötkött och rom

• rom - 40 gr.
• ättika (6-9%) - 0,25 l.
• små tomater - 1,1 kg.
• granulärt socker - 1,1 kg.
• Kotsknoppar - 2 st.
• citron - 1 st.

1. Som i alla tidigare fall måste tomater först förberedas för ytterligare åtgärder. För detta ändamål blöts de i saltlösning eller vanligt filtrerat vatten. Vidare hakas frukterna till mat i skivor eller godtyckligt.
2. Börja laga sirapen från hälften av socker och 0,5 liter. vatten. När granulerna löser sig fullständigt, tillsätt hela ättiklösningen enligt receptet.
3. Sätt de hackade tomaten i den söta massan, värdera 6 minuter och stäng av kokplattan. Låt ingredienserna kräva 10-12 timmar.
4. Efter denna period, häll ut sirap, tillsätt sockerrester till tomaten. Koka igen, för den här tiden, gör dig redo att förbereda en citron.Det måste tvättas och hakas i kuber med skalet.
5. När sirapen börjar koka och koka i 5 minuter, lägger du tomater och citrusstycken på den. Tillsätt nötkryddorna i knopparna, mixa och fortsätt smaka vid låg effekt.
6. När behandlingen slår samman med sirapen, stäng av hällen. Rum tillsätts efter ihålig kylning. Packa i behållare, förvara i kylskåp.

Tomat- och nötterjuice

• sockersand - 1,3 kg.
• dricksvatten - 370 ml.
• valnötter (skalade) - 220 gr.
• gröna tomater - 1,1 kg.

1. Välj tomater av liten storlek, det är bekvämt att skära dem i cirklar med inte för stor tjocklek. Nötter måste frigöras från skalet, och kärnorna rostas separat på en torr stekpanna utan olja i 5 minuter.
2. Därefter krossas nötterna till krummens tillstånd med den metod som är lämplig för dig (blandare, rullpinne, etc.). Koka en tjock sirap från vattnet i mängd recept och granulat, granulerna ska upplösas helt.
3. Fyll tomaterna med nötter och placera i en eldfast behållare. Topp med sirap, täcka med gasbind eller handduk, lämna i 20 timmar vid rumstemperatur.
4. Häll sirapen, koka den, lägg till tomaterna och rulla på bankerna efter den angivna perioden. För jämn kylning är det bättre att lämna burkarna i köket.

Betydande popularitet bland grönsaker för bevarande är upptagen av gröna tomater. De rullas upp för vintern i form av sylt, observera en speciell teknik för att senare njuta av ett gott mellanmål. Se de populära och läckra recepten.

Video: Grönt tomatstopp recept