Hur man lagar rödvinbärsgelé

Gelé är älskad av alla, oavsett åldersgrupp och kön. Barn och vuxna njuter av de läckra hemlagade godisarna med nöje. Självklart kan du köpa färdig pulveriserad gelé, hälla vatten och skicka den i kylskåpet. Men för att göra det själv från röda vinbär eller andra bär, måste du göra en insats. Låt oss titta på de viktigaste recepten vinbärgelé.

Rekommendationer för att göra gelé

1. Välj intakta, ätbara bär. De måste sorteras ut, utesluta skrynkliga och ruttna. Sedan tvättas vinbäret, torkas, pedunkarna tas bort från det.
2. Jelly bör göras i en torr, tvättad disk.Du bör inte använda aluminiumsarmaturer, eftersom de i matlagning oxiderar och skadar hälsan. Lämplig rostfritt köksartiklar, emaljerade, keramiska, plast, trä.
3. Om du planerar att snurra på gelén för vintern och använda under en längre period måste du förbereda glasburkar i förväg. De steriliseras, torkas. Efter sortering av innehållet i bankerna skickas behållare till kylskåpet. Det är självklart tillåtet att lagra vid rumstemperatur, men bankerna måste vara hermetiskt förseglade.
4. Gelé sorteras efter banker tills förtjockning, för då blir processen svår, och innehållet blir snabbt skadat. Därför hälls råvarorna omedelbart i försteriliserade behållare efter tillagning.
5. Om du lagar mat utan värmebehandling, ska du frysa i gelén efter tillagning. För att göra detta, skicka inte det i kylan omedelbart, håll dagen vid rumstemperatur.

Vinbär på den klassiska tekniken

• granulärt socker - 950 gr.
• röda vinbär - 1 kg.
• dricksvatten - 200 ml.

1. Förbered först bären.Sortera, uteslut alla skadade och ruttna föremål. Tvätta kronorna med en kolv. Ta bort gröna kvistar.
2. Förbered en djup behållare för att värma behandla. Det är bättre att välja en tank med en bred botten så att uppvärmningsområdet är stort.
3. Skicka currants till disken och tillsätt vatten, skicka dem till kaminen och värma på medium effekt. Vinbär bör ge juice och börja brista. När detta händer, stäng av brännaren.
4. Filtrera saften, pressa bären på ett bekvämt sätt. Skicka frukten i en sil med små hål, mos. Tryck inte in innehållet för hårt så att kornen och skalen inte tränger igenom hålen.
5. Nu, i saften, sätt in sockret, rör om tills kornen löser upp. Slå på, sätt på minsta indikatorn. Rör om och låt geléet koka tills det tjocknar, som regel tar det en tredjedel av en timme.
6. Efter en viss tid blir gelén mindre i volymen. Stäng av kaminen, förbered en ren behållare för tappning, förpackade hettor.
7. Vridning av kepsarna ska utföras omedelbart.Efter försegling, vrid behandlaren upp och ner, linda den i en gammal slöja eller jersey.
8. Vänta en dag tills behandlarna når rummets temperatur. Därefter skicka innehållet till skafferiet eller lämna i kylskåpet.

Enkel Currant Jelly

• granulerat socker - 800 gr.
• vinbär - 1 kg.
• dricksvatten - 60 ml.

1. Först och främst är det nödvändigt att bereda bären för ytterligare manipuleringar. För att göra detta, utför en sökning, ta bort stammen, bli av med de skadade kopiorna. Tvätta kronor, låt torka på en sikta.
2. Överför huvudkomponenten till en skål och strö över socker i en kvart i timmen. Rör för att göra sanden lite våt. Häll i vatten enligt receptet.
3. Skicka innehållet i en kastrull till elden, koka på låg effekt i en kvart timme från det att vätskan kokar. Rör ingredienserna ständigt för att undvika att bränna.
4. Bygg nu en fixtur: sätt en kolsyrare eller finkornig sil över behållaren, häll vinblandningen. Börja pressa bären med en spatel så att saften ut ur dem går in i skålen.
5. När du klämmer hela saften med sirapen hälls den här kompositionen omedelbart i rena behållare och pluggarna. Vänd nacken ner, täck med en gammal filt. Efter en dag, överför till kallt för bevarande.

Currant gelé utan matlagning

• granulärt socker - 950 gr.
• röda vinbär - 2 kg.

1. Sortera, tvätta och torka frukten. Därefter skicka kronorna i skålen till en mixer och vrid den till en homogen mush. Mala den resulterande kompositionen genom en fin sil.
2. Förfarandet kommer att hjälpa till att bli av med benen. Utgången ska vara ca 1 liter. vinbärsjuice. Kombinera vätskan med socker och rör om i 8-10 minuter. Söttheten av råmaterial kan anpassas oberoende.
3. Förpacka kompositionen i portioner med ett lufttätt lock. Tänk på att behållaren måste steriliseras i förväg. Låt burkarna stå i en dag vid rumstemperatur och flytta sedan in i kylan.
4. Sådan gelé rekommenderas att skördas i stora mängder för vintern. Sammansättningen behåller alla de fördelaktiga enzymer som behövs av kroppen under beriberiperioden.

Snabb vinbär

• granulerat socker - 1 kg.
• vinbär - 1 kg.

1. Efter sortering, tvätta och torka bären, kombinera med socker och vänta en tredjedel av en timme. Under denna period kan du sterilisera behållaren för ytterligare vridning.
2. Flytta kronorna i en skål tillsammans med saften som stod ut. Tomit på den genomsnittliga effekten av plattan 5 minuter från början av borrningen. Rör hela tiden.
3. När tillagningsprocessen är färdig, överför innehållet till en sikta och slipa till saft in i en skål. Packa i behållare och utföra packning med en tenn, låt en dag svalna.

Kostjelly med fruktos

• Instant gelatin - 35 gr.
• vinbär - 550 gr.
• torrt vitt vin - 100 ml.
• fruktos - 140 gr.
• kokt vatten - 240 ml.

1. Lågkaloriserad gelé har framgångsrikt övat i näring. Delikatesse tillåter inte att få extra pounds och mättar kroppen med användbara element. En sådan behandling är perfekt för personer som lider av diabetes.
2. Skicka den önskade mängden gelatin till varmt vatten för blötläggning. Parallellt fortsätt till den klassiska bearbetningen av bär. Tvätta och torka frukten, bli av med skadade kopior.Ta också bort stekarna. Annars kommer partiet att oåterkalleligt försämras.
3. Blanda fruktos och torrt vin i en separat behållare. Vrid korgen i en mjuk mush med hjälp av en lämplig enhet. Kombinera alla ingredienser i en emaljpanna, lämna i en halvtimme under locket. Är klar

Orange gelé med vinbär

• apelsiner - 1 kg.
• vinbär - 5 kg.
• granulärt socker - 5 kg.

1. Förbered bär och citrusfrukter. Skicka currant till juicer. Skalade apelsiner, det är önskvärt att passera genom en mixer. Kombinera alla ingredienser med socker.
2. Skicka råvarorna till den emaljerade potten. Värm upp komponenter till 60-65 grader. Rör regelbundet tills sand är helt upplöst.
3. Det är förbjudet att koka massan. Annars är alla vitaminerna förlorade. Efter kylning ska gelén packas i en steril behållare och tätt korkas. Förvaras i kylskåp.

Vad ska man göra om gelén inte tjocknar

1. Om geléen inte förtjockar, ta inte panik upp. Skålen kan förvärva önskat tillstånd på 2-3 timmar eller i veckan. Det beror helt på produkten och beredningsförfarandet.
2. I de flesta fall är huvudproblemet bristen på naturligt pektin eller den dåliga kvaliteten på gelatin. Skicka fruktmassan till emaljpannan och värm den. Tillsätt ytterligare en portion gelatin till kompositionen.
3. Även en tydlig receptsekvens leder inte alltid till önskat resultat. Anledningen till allt - en egenskap hos komponenterna. Därför häll alltid bär och frukter med kokande vatten innan du lagar mat.

Det är lätt att göra gelé själv. Det är viktigt att följa anvisningarna och ta hänsyn till produktens egenskaper. Harvest läcker för vintern, för att inte möta problemet med beriberi. Vänligen hushåll med nya recept.

Video: recept på rödvinbärgelé