Hur man lagar aprikos sylt: 5 recept

Aprikos kan säkert kallas en gruva av användbara ämnen. Frukten i frukt innehåller vitaminer i grupper P, PP, C, B2, B1. Aprikoser innehåller mycket mineraler (järn, magnesium, koppar, kobolt, mangan, fosfor, kalium). En sådan imponerande lista över enzymer har en förebyggande effekt i hjärtmuskulärens arbete, mag-tarmkanalen, gallblåsan. En stor mängd järn bidrar till att eliminera puffiness, producerar blodceller, ökar hemoglobin och glukos i blodet.

Funktioner lagar aprikos sylt

1. Välj endast friska aprikoser. Exkludera alla wormy och crumpled exemplar. Koka inte en godis från vild och orörd frukt.Av de förvirrade och overripta aprikoserna är sylt och sylt gjort, men inte sylt.
2. Socker bör sakta aprikosskivor gradvis, så matlagning av delikatess utförs i steg. Ett sådant drag kommer att bevara frukten och upprätthålla den färdiga skålens nödvändiga konsistens.
3. Blanda inte aprikoser med sirap under matlagning. Skaka den värmebeständiga behållaren i vilken kompositionen framställs. Annars kommer du att få en mush, frukten kommer att förlora sin form.
4. Flytta inte bort från ugnen. Ta bort skummel eller skimmer. För estetiskt utseende, välj aprikoser som är lika stora. Så lobulerna i banken kommer att se vackra ut.
5. Enligt något av recepten kan du göra sylt med hela aprikoser. Dock måste de först punkteras med en tandpetare och planteras sedan vid en temperatur av 85 grader i 5 minuter. Sedan kyles frukterna snabbt med vatten.
6. Om frukten är liten kan du klippa den i hälften. Vid större prover skär du frukten i sektioner och efterföljande skivor.

Hela aprikos sylt: ett klassiskt recept

• filtrerat vatten - 430 ml.
• aprikos - 1,1 kg.
• granulärt socker - 1,6 kg.
• citronsyra - 4 gr.

1. Hämta frukten. Utesluter felaktiga exemplar (maskig, skrynklig, övergripande). Klipp ut stalkområdet. Ta inte bort benen, delikatessen är beredd från hela frukter.
2. Skölj aprikoserna bra, låt dem torka på en handduk. Häll vatten i de värmebeständiga rätterna, vänta på de första bubblorna. Skicka sedan frukten i kokande vatten, koka i genomsnitt 3 minuter.
3. Efter en bestämd period, ta bort frukten, fördjupa dem omedelbart i en iskall vätska. Lämna aprikoserna på sikten för att förånga fukt. Varje frukt hugger en tandpetare, vilket gör 4-5 hål.
4. Anslut 430 ml. dricksvatten med socker, blanda så att kristallerna blir våta. Koka sirapen ur denna massa. Du måste sätta disken med sand och vatten på en långsam eld och koka sedan tills granulerna löser upp.
5. När den söta basen är klar, skicka aprikoserna i sirapen. Häll i citronsyra, koka kompositionen. När de första bubblorna visas, ta bort aprikoserna från värmen. Låt svalna (8-10 timmar).
6. När kompositionen kommer att hitta rumstemperatur, skicka den igen till brännaren. Koka igen vid låg effekt.Stäng av kaminen, låt behandla svalna. Koka åtgärden en tredje gång, upprepa föregående steg.
7. Kontrollera beredskapen är lätt: torka lite sylt på en tallrik, kontrollera konsistensen. Om sirapen inte töms är kompositionen klar. Fullkyld jam placeras i sterila burkar, förseglade med perkamentpapper och gummi.

Aprikoshalvor sylt: snabb recept

• dricksvatten - 380 ml.
• granulärt socker - 1,4 kg.
• aprikos (måttligt mogen) - 900 gr.

1. Välj endast mogna, men inte mogna frukter utan maskhål och sjukdomar. Ta försiktigt bort plack genom att tvätta frukten under kranen. Ta bort stjälken, torra aprikoser.
2. Varje frukt skärs i 2 halvor, ta bort benen. Om frukten är stor i storlek, skär varje del i partitioner. Placera aprikoserna i spishällen och sprinkla lagren med socker.
3. Blöt innehållet på 7 timmar för att få saften och delvis smält socker. När den angivna tiden går ut, lägg till vatten (du kan hoppa över det här steget om du behöver tjock sylt).
4. Sätt behållaren med aprikoser, socker, vatten på spisen. Ställ in medelvärdet, vänta på kokning.Stör inte in i kompositionen, annars blir det en sylt.
5. Efter kokning fortsätt värmebehandlingen i ytterligare 5 minuter. Ta av skummet. Ta bort pannan med sylt åt sidan, svalna till rumstemperatur (7-8 timmar).
6. Efter denna tid, koka igen behandla, coolt. Upprepa dessa steg totalt 3 gånger. Sterilisera behållaren i förväg, häll den beredda kompositionen över de torra varmburkarna. Rulla omedelbart, låt svalna.

Aprikos sylt med svartpeppar

• Ärterpeppar - 6 st.
• aprikos - 1,1 kg.
• citron - 1 st.
• socker - 1 kg.
• dricksvatten - 220 ml.

1. Förbered aprikoser på vanligt sätt: sortera, skölja, torka, hugga, utesluta ben. Skicka in värmebeständiga rätter, täcka med vatten. Kram ut citronsaft här, lägg till peppar.
2. Sätt grytan på spisen, vänta på att koka, simma ytterligare 8 minuter. Därefter häll i sockret för att lösa upp. Fortsätt laga i ytterligare en halvtimme.
3. Efter denna tid är läckerheten klar. Du kan hälla den i en steril behållare i varmt tillstånd, sedan kork med tennlock och kyla. I annat fall kyler du fast sylt, stäng med nylon eller pergamentpapper.

Aprikos sylt med gropar

• dricksvatten - 850 ml.
• aprikoser - 1,2 kg.
• sockersand - 1,3 kg.

1. Först sortera aprikoserna, med undantag av det olämpliga (ormiga, dented, för mogna). Ge preferenser till frukter av samma storlek och graden av mognad. Skölj, eliminera stammen, låt frukten torka.
2. Häll vatten i potten, vänta tills det kokar. Skicka frukten inuti, blanchera innehållet vid 80 grader i 5 minuter. När denna period passerar, skicka aprikoserna i isvatten. Ta en tandpetare, i varje frukt, gör 4-6 hål.
3. Koka nu separat 900 g sirap. socker och vatten. Rör tills kornen löser upp. När basen är klar kastar du aprikoser i en söt massa. Håll under locket i 5 timmar. Koka den kylda blandningen efter en bestämd tid, koka i 5 minuter.
4. Ta bort från brännaren, insistera 8 timmar. Tillsätt sedan det återstående sockret, skicka igen till koka. När kristallerna smälter, stäng av värmen. Låt sylmen svalna till rumstemperatur. Häll i rena behållare, försegla med nylon eller pergament.
5. Om du vill behålla aprikos sylt för vintern, svalna du inte efter matlagning. Häll omedelbart i sterila burkar, försegla med tennlock, vänd upp och ner.Cool, lagra sedan i kylförvaring.

Aprikosjuice med apelsin

• dricksvatten - 230 ml.
• aprikos - 1 kg.
• socker - 900 gr.
• orange - 1 st.

1. Först av allt, sortera ut frukterna. Efter det, tvätta dem, skära stengeln. Varje aprikos skärs i 2 sektioner, ta bort benen. Placera innehållet i värmebeständiga behållare.
2. Skölj orange, pressa saften ut ur det på ett bekvämt sätt. Filtrera vätskan. Koka sirap av socker och vatten separat. När granulerna smälter, koka den söta massan i ytterligare 5 minuter.
3. Häll apelsinjuice i sirapen, överför innehållet till pannan med aprikoser. Vänta på att massan svalnar, sätt koka igen. Stäng av brännaren efter 10 minuters kokning, låt sylmen svalna i 8 timmar.
4. När behandlarna når rumstemperatur, koka igen. Efter utseendet av de första bubblorna plågar kompositionen i ytterligare 8 minuter. Häll i steriliserade behållare i varmt tillstånd, rulla upp locken.
5. Dessutom, vänd burkarna med nacken ner, linda upp med en gammal tröja. Efter 12-14 timmar kyler delikatessen, överför den till kylskåp eller källare för förvaring.

Om du planerar att rulla upp en godis med tennskikt fyller du burkarna på brädan.I det fall då den kylda sylten är förpackad, är det lämpligt att klä sig med pergament eller kapron. I båda situationerna är sammansättningen åldrad i kallt och mörkt (källare, källare, kylskåp).

Video: Fem minuters aprikosjuice