Hur man fryser äpplen för vintern: tips

"Apple, bulk, bärnsten!". Idag behöver man inte annonsera dem. Säljs hela året överallt. Med due diligence kan du helt enkelt spara från din trädgård till mars. Och vad sägs om de som inte har någonstans att lagra frukt? Det finns en lösning om det finns en frys.

Hur fryser man äpplen till vintern? Skeptiker kommer nu att säga att efter avfrostning erhålls en formlös massa, förlorar frukterna sina vitaminer. Och det är inte sant! Naturligtvis kommer konsistensen inte att vara densamma, men den är långt ifrån smörjd. Förresten är cirka 85-90% kvar av vitaminer i ett fruset äpple, så det behöver inte rantas förgäves. När allt kommer omkring används sommarbär med glädje efter avfrostning. Och hur är ett äpple sämre? Du behöver bara frysa det ordentligt.

Välja äpplen korrekt

För de mest lata finns det en enkel metod: tvätta frukten noggrant och sätt i allt i frysen. Naturligtvis i en plastpåse.På vintern når vi, tina och brista. Kom ihåg, många i barndomen, fick föräldrarna ofta hårda isiga frukter direkt av en snödrift. Tinade på en silverplatta nära kaminen eller batteriet. Den smaken är omöjligt att glömma!

Och vad förhindrar att göra det nu? Och nu stör estetikens känsla Det är inte intressant att bara äta ett tinat äpple. Ja, och på den öppna kakan ser det inte alls ut. Jag vill ha vackra, smidiga skivor, ljus färg. Hur sommar vill du ha? Så allt är ganska genomförbart.

Utseendet spelar i första hand ingen roll eftersom frukten måste rengöras. Det viktigaste är att de är mogna och utan ruttade fat. Onödiga repor eller bucklor är också lite välkomna. Förresten, gröna frukter efter avfrostning har en mycket mindre behaglig smak än gul eller röd. Det är värt att överväga.

Och det sista kriteriet är juiciness. Loose, "wadded" frukter kommer inte att ge det, trevlig juice.

Sekvens av åtgärder

Äpplen tvättas noggrant med en mjuk borste, torkas på en trasahandduk. Förbered kallt vatten i förväg. Tillsätt nypressad citronsaft eller lösa upp citronsyra.Utan fanatism! Bara till en lite sur smak.

Frukten skalas, skuren i 4 delar. Så det blir lättare att ta bort benen. Efter klyvning av kärnan skärs kvarteren i skivor (dekorera en charlotte eller paj), kuber (lämplig för att fylla pajer eller komposit), stora rånar (det idealiska skiktet för en rulle). Ibland krävs äppelmos. Till exempel, för sås. I detta fall - rivare till räddningen!

Rådet. Du kan inte störa och bara skära äpplen i cirklar. Men då kommer frysprocessen att ta mycket längre tid och i små volymer. Nedan kommer det att vara klart varför.

Förberedd skärning nedsänktes omedelbart i en skål surgjord vatten. 10 minuter räcker. Detta gör att äpplen kan förbli lätt utan oxidation i friluft. Naturligtvis gäller inte denna artikel för puré.

Ta sedan det största bakplåten, som bara passar in i frysen. Lämplig skärbräda eller tjock kartong. Täcker med tät polyeten. Äppelämnen läggs på det i ett lager. De försöker inte hålla fast vid varandra, annars kommer de att frysa i ett stycke. Och cirklar kommer att slå sig ner lite!

Överdel med en andra påse eller film, skickad till frysen i 2-3 timmar. Puree kan frysas på små plattor, som också är täckta.

Under den tid då primärkylning pågår är det nödvändigt att förbereda livsmedelsplastbehållare. Tvätta och torka dem. Som ett alternativ är återanvändbara zip-zip-fickor lämpliga.

Ta ut lite frysta äpplen, häll dem i färdiga behållare och lägg dem tillbaka i frysen. Nu för långvarig lagring. Pannkakor frusna potatismosar kan vikas med flera lager klädesfilm.

Dessa ämnen lagras perfekt i 10 månader.

Rådet. Du måste vika den färdiga frukten i små portioner, så att du inte behöver dra ut hela paketet från frysen på vintern.

Användbara rekommendationer

1. En bit växthusfilm är idealisk för primär frysning. Naturligtvis ny och grundligt tvättad.
2. För att underlätta frysning vid långvarig förvaring kan du lägga en gammal tjock handduk under polyeten. Då kommer filmen definitivt inte att bryta under fruktens vikt.
3. Vissa frysar har en "quick freeze" -funktion.Vid användning av den reduceras den primära kyltiden till 30 minuter.
4. För långvarig lagring erbjuder den moderna industrin specialpaket för frysning. De kallas så. Kosta en öre, såld i varje maskinvaruhandel eller avdelning. De är stora tidsbesparare, och viktigast av allt, släpp inte in lukt. Och deras standardfrysare är mycket rik. Om du inte vill festa på äpplen med doften av dill eller rå kött, bör du definitivt uppmärksamma dessa påsar.
5. När peresypanii ska alla åtgärder vara så snabba som möjligt, men snyggt. Det är svårt att krossa kuber, men skivor - enkelt. Det påverkar inte smaken, men den önskade skönheten på den öppna kakan fungerar inte. Hastigheten är viktig av en orsak: Om du tvekar kommer den övre frusna skorpan på tina att tina och de klibbar i en sådan monolith som bara en hammare hjälper. Det finns ingen tid för fruktens skönhet, det kommer att behöva fånga bitar i hela köket från slag.
6. Om det av en eller annan anledning hände, och äpplen i frysen sitter fast, så är allt fixbart. Du kan fylla dem med socker och göra en vacker doftande sylt eller sylt.Eller sätt hela briketten i kokande vatten och koka vitaminkompot.
7. Varje frysning är alltid undertecknad. Lita inte på ditt minne, använd en permanent markör, den tvättas inte av med vatten och syns tydligt.

Hur fryser man äpplen till vintern? Visst, spendera lite tid på hösten. Men på vintern finns det en dubbelbesparing: tiden att förbereda frukten och pengarna för att köpa den. Och fördelarna med hushållens hälsa och nöje är ovärderliga. Speciellt om äpplen från dotterbolaget.

Video: hur man fryser äpplen