Vilken olja är bättre att steka?

Den moderna mannen försöker bevara hälsan och välja de mest värdefulla produkterna. Också under matlagning är det ofta en fråga om användningen av olja. I själva verket utsöndras många sorter av cancerframkallande ämnen vid värmebehandling, vilket, när de tas in, gradvis förgiftar en person. För att inte misstaga valet och ta emot värdet av måltiden, låt oss ta hänsyn till de viktigaste aspekterna i nästa ordning. Du kommer att formulera din egen åsikt och fatta ett beslut.

Värdet av fett för kroppen

1. Fettsyror är helt koncentrerade i olja. De skyddar huden mot yttre påverkan, och stärker också håret, gör nagelplattan tät och förhindrar separation.
2. Den viktigaste rollen spelas i hjärtmuskulärens aktivitet, justerar puls och eliminerar takykardi.Inte utan värde för personer med instabila indikatorer på tryck.
3. Fetter förbättra hormonmiljön, eliminera de minsta fluktuationerna, tona hela kroppen. Kategorier av medborgare med lågt på immunsystemets natur för att konsumera oljan måste systematiskt förbättra de skyddande funktionerna.
4. Dessa föreningar är nödvändiga för hjärnan och centrala nervsystemet. Detta är viktigt för personer som ofta är stressiga situationer, arbetar mentalt och har svårt att sova. Antag inte att alla fetter är skadliga. De som är koncentrerade i olja är tvärtom användbara och nödvändiga.

Oljeegenskaper

Om du planerar att välja produkter snart måste du förtydliga vissa funktioner.

1. Det finns flera varianter av produkten. Varje olja som behandlas med värmebehandling kommer att producera cancerframkallande ämnen. Men deras uppvärmningstemperatur varierar, men vissa arter är ganska svåra att få till avsiktlig frisättning av toxiner. När den önskade temperaturen för rökning är uppnådd, bryter fett ner i peroxider, aldehyder och andra väldigt skadliga föreningar.De leder till bildandet av onkologi, problem med matsmältningssystemet och hjärtat.
2. Det är viktigt att överväga hur mycket skadligt fett som är koncentrerat i en viss mängd råvaror. Om lipiderna är av en mättad typ leder de till problem med kärlsystemet och hjärtmuskeln. De provocerar också fetma och diabetes. Det är viktigt att köpa en produkt med en minsta mängd mättat fett.
3. Också uppmärksamma mängden föroreningar som ingår i en viss typ av råmaterial. Om efter stekning, maten kommer att värmas upp, då är det meningsfullt att specificera oxidationsindexet. Han pratar om hur länge oljan får upphettas. Allt detta är viktigt att överväga när man väljer produkter.
4. På hyllorna av stormarknader finns en mängd olika produkter. Det är svårt att säga säkert om det är användbart eller skadligt. Det är lättare för vissa att köpa olja från bönder, eftersom det görs på plats från råvaror som växer direkt i bosättningslandet. Som regel har allergiker som har försökt allt brukar det här, men kroppen reagerar fortfarande negativt för att lagra olja.

Krämig eller smält?

Produkter måste väljas med hänsyn till vad du kommer att göra med det i framtiden. Den specifika maträtten beaktas, liksom uppvärmningen av ingredienserna.

gräddig

1. Basen av råmaterial är fetter, de ges ca 85%. De återstående komponenterna i produktens sammansättning är föroreningar. När det gäller nytta kan de inte skryta med en speciell inverkan. Ofta på en sådan produkt görs rätter som inte är planerade att värmas under lång tid. Som regel hör de till det engelska köket. Om smöret utsätts för lång värmebehandling, kommer den att röka, bli mörk, rancid.
2. För att få en bra maträtt med en skorpa, är det viktigt att inte sätta den högsta uppvärmningsnivån. När produkterna är tillagade, är det i smak och smak egenskaper liknar muttrar. Naturligtvis, om grunden för stekning togs naturlig olja, snarare än mjuk inköpssammansättning.
3. Denna produkt kan knappast kallas användbar, eftersom den innehåller många ohälsosamma fetter. De ges mer än hälften av den totala volymen av kemikalielistan över ämnen. Om du tittar på det annorlunda fokuserar endast 1 skiva smör på det dagliga behovet av en vuxen i retinol.
4. Kompositionen börjar röka vid 120 grader.Om skålen är lagad till lägre priser, får du därmed enbart nytta av det. Men samtidigt är det nödvändigt att välja en bondgårdsprodukt, vilket är svårt att göra idag. Förvara råvaror fyllda med vegetabiliska fetter.

bakad

1. På grundval av det är indiska rätter förberedda. Det handlar om den helande effekt som oljan har på kroppen. Definitivt kan du beräkna plus-temperaturen för rök, som är ca 240 grader. Denna olja är bättre än smör, och den bör föredras för långvarig värmebehandling.
2. Annars kallas en liknande komposition ghee. Hindus tilldelar honom många värdefulla egenskaper, inklusive ökad cellulär regenerering, rening av blodkanaler, ökning av ben- och broskdensitet, accelererande metaboliska processer, förbättring av matsmältningssystemet, och så vidare.
3. De positiva aspekterna är att oljan med tiden förvärvar den bästa smaken. Det viktigaste är att hålla den i en lufttät behållare. På en sådan produkt kan du steka mat, även om du planerar att göra något gott för barn.

Kokosnöt, olivolja, senap eller avokado?

kokos

1. Olja har en hög temperatur på rök, hastigheten är 172 grader. Det är verkligen användbart för matsmältningsorganens organ. Basen innehåller inte orenheter i stora mängder. Men det finns mättade fettsyror med antibakteriell effekt.
2. Mycket forskning har gjorts om vad exakt kokosolja är användbar för. Bevisat att det absorberas av kroppen, avsätts inte i form av fettlag, som är lämpliga för människor på en diet. Ofta används denna produkt för att göra bakverk eller friterad snacks.
3. Eventuellt kan du köpa oljeklass "Extra Virgin" eller "Refined". Den andra är bäst lämpad för stekning av olika livsmedel. Vad gäller det första alternativet, i detta fall är denna olja idealisk för att fylla sallader.
4. Om vi ​​pratar om den renade produkten, då kommer oljan att ha en trevlig kokosnötsaroma. Tänk på att liknande råvaror kan tyckas vara ovanliga.Förresten, för stekning krävs det många gånger mindre jämfört med kräm.
5. Innan du använder en sådan produkt, rekommenderas att smälta det i förväg i mikrovågsugnen eller på ångbadet. Först därefter använd produkten enligt önskemål. När det gäller klassen "Extra Virgin", smakar den lite söt.
6. Sådant smör kan perfekt komplettera bakverk, smoothies eller vara bara vägen när du steker popcorn. Om du fortfarande är osäker på valet är det fortfarande värt att titta närmare på kokosnoten. Dess enda nackdel kan betraktas som bildning av klumpar under stekning.

senap

1. Vi bör också nämna senapprodukter, det börjar kollapsa så snart temperaturen överstiger 250 grader. En sådan komposition kan därför anses vara idealisk för långvarig termisk exponering. Tänk på att det bara gäller den raffinerade kompositionen.
2. Denna olja innehåller en stor mängd vitamin F och liposyra. Högt lipidinnehåll är ett bestämt plus. En sådan produkt kan jämföras med linolja. Endast senapföreningen förstörs inte så snabbt.
3. Det är värt att notera att det är senapsolja som alltmer börjar dyka upp på butikshyllor, men det mesta går fortfarande till Frankrike och utomlands. I europeiska länder är denna produkt väldigt älskad och läggs till nästan alla rätter. Den specifika smaken av dem stör inte. Denna olja används ofta även för att bevara mat för att förlänga hållbarheten.

oliv

1. Om du tittar i riktning mot olivolja, bör du föredra klassen "Extra Virgin". Denna komposition innehåller inte skadliga föreningar och tillsatser.
2. Åsikter om huruvida man ska steka på det eller ej, skiljer sig mycket. Destruktionstemperaturen är 200 grader.

avokado

1. Lägg märke till avokadooljan. Omedelbart är det värt att notera att denna typ av komposition inte kan hänföras till billig. Fördelen är att den är mättad med tokoferol.
2. Det är vitamin E som är känt för sina antioxidantegenskaper. På grund av detta i människokroppen saktar åldringsprocessen. Detta vitamin har en positiv effekt på hela hjärt-kärlsystemet.
3. Dessutom innehåller avokadoolja klorofyll. Detta enzym har utmärkta antibakteriella egenskaper. På grund av detta förhindrar en person i vävnader bildandet av cancerceller. Olja går bra med nästan vilken maträtt som helst.
4. En annan otvivelaktig fördel med denna olja kan anses att den inte oxiderar länge. Detta beror inte på det faktum att kompositionen innehåller enomättade fetter. Vidare förstörs kallpressad olja endast vid en temperatur av 270 grader. Den är idealisk för matlagning.

Matolja

1. Glöm inte att efter köpet av vegetabilisk olja kommer du att använda den och ge den till dina nära och kära. Det blir inte överflödigt att veta hur en sådan produkt generellt tillverkas. Vacker reklam berättar för oss att kompositionen är helt säker och till och med användbar.
2. Tänk på hur man extraherar vegetabilisk olja. Det finns bara tre huvudmetoder. Den är kallpressad, varm och extraherad. När det gäller kallpressen anses den vara en av de första och används av en person under lång tid.
3. Faktum är att denna olja anses vara den dyraste.I produktionen av det är det fortfarande uppvärmd och det oxideras. Denna olja anses dock vara den mest användbar och kommer att vara en utmärkt dressing för sallader. Hot spinning är inte så illa som det kan tyckas. Vid bearbetning upphettas oljan till 100 grader.

Fetter måste nödvändigtvis komma till människokroppen med mat. De ansvarar för lipidmetabolism, utför många olika funktioner, inklusive uttag av kolesterolhalten från blodkanalens hålighet.

Video: På vilken olja stekas korrekt