Innehållet i artikeln
Saltning och syrning är en obligatorisk maträtt på det dagliga och festliga bordet för varje värdinna. Det är svårt att träffa en person som inte känner till denna kulinariska glädje. En speciell plats bland grönsakerna utsätts för hemlagad konserveringsmetod tas av tomater, men de är faktiskt bär. Tack vare skickliga trollkarlar kan smaker skilja sig, men i allmänhet är det den bästa av dagens snacks. Denna kunskap om konsumenterna av denna ljusa frukt är uttömd. Få personer vet att denna produkt har en stor lista över användbara egenskaper och vissa kontraindikationer.
Hemlandet av bären, som har blivit kär i hela världen, är Sydamerika. Det kom till Europa på 1500-talet som en prydnadsväxter, lite senare kom tomaten till Ryssland, där friska jordar accepterade det bra och gjorde det populärt och älskat av alla.
Behållningsalternativ
Det finns två typer av tomathushållning - betning och betning. De skiljer sig åt i sammansättningen av lösningar för gjutning och tekniker.
- När du marinerar med en steril burk, lägg tomaterna och häll en lösning av vatten, salt och kryddor, som konserveringsmedel, oftast använd ättiksyra.
- Vid fermentering läggs bär i den behandlade behållaren, hälls med en lösning av salt och vatten, och naturliga fermenteringsprocesser förväntas.
struktur
När det gäller kalorier (13 kcal) kan en tomat kallas en dietprodukt och i kemisk sammansättning är det ett förråd av vitaminer och mineraler.
Saltade tomater innehåller:
Vitaminkomplex: retinol, beta-karoten, PP (NE), askorbinsyra, nikotinsyror, vitaminer i grupp B (B1, B2, B5).
- Spårämnen: järn, koppar, natrium, fluor, jod, zink.
- Makronäringsämnen: kalcium, kalium, magnesium, fosfor.
- Organiska syror.
- Lykopen.
- Alpha Tomatoin.
- Serotonin.
Huvudvärdet av saltade tomater i näring är en stimulerande funktion. Det kan förbättra kvaliteten på matsmältningen, aktiverar matsmältningskanalen. Innan du tar svårt att smälta mat, kan en ätit tomat förhindra att tyngd uppstår i mage och tarmsvullnad.
Vad är fördelen med att äta saltade tomater?
Ripe tomater utsätts för Salk, och bär i "mjölkmognadsstadiet" är också populära och efterfrågan. Smaksskugga kan ges vitlök, peppar, örter, grenar av fruktträd. Således framställda har de visat sig vara ett effektivt antiinflammatoriskt medel. Detta bidrar till det naturliga antibiotikumet quercetin, vilket är en del och till vilken det inte finns några kontraindikationer.
Användbara egenskaper av saltade tomater:
- Ha antioxidantegenskaper. Tack vare lykopen har de en fördelaktig effekt på bukspottkörteln, prostata körtlar och livmoderhalsen. Tillåt inte aktiviteten av fria radikaler. När man interagerar med andra antioxidanter, gör produkten kroppen resistent mot cancer.
- De regenererar vävnader, stärker och förnyar dem. Med hjälp av alfa-tomatin och quercetin etableras protein och kolhydratutbyten i vävnaderna.
- Återställ syn. Tack vare karoten, även om det i mindre kvantiteter än i färska tomater, stöder vitamin A ögonhälsa.
- Förbättra tonen, påverkar nervsystemet positivt. Närvarande i sammansättningen av naturliga hormoner, förbättra minne, uppmärksamhet, tydlighet i tanke och emotionellt tillstånd.
- Stärka immunförsvaret.Vitamin PP är en viktig komponent av stark immunitet, förbättrar cirkulationen i mikrokärl, minskar högtrycksvärden.
- Justera vattensaltbalansen, ta bort överskott av vatten, lindra svullnad. Högt kaliuminnehåll hjälper till att stärka blodkärlen.
- Förhindra bildandet av blodproppar, tunna blodet.
- Förhindra avsättning av kolesterol, fetter, toxiner och dessutom bryta ner dem.
- Förbättra hjärtets arbete på grund av järn, magnesium och kalium i kompositionen.
- Normalisera metabolismen, vilket bidrar till den rika vitaminkompositionen.
- Replenish kroppen med näringsämnen på vintern. Med korrekt saltkomposition bevaras.
- Justera stolen. Fiber i tomatens sammansättning har en effektiv effekt vid förstoppning.
I små kvantiteter är saltning tillåten för diabetiker, personer med nedsatt lever och gallblåsan.
Är det möjligt att skada tomater?
Trots de uppenbara fördelarna kan du alltid hitta ens ett litet antal personer som av någon anledning inte gillar smakliga pickles.
I sällsynta fall ingår:
- Individuell är inte uppfattning.
- Sjukdomar hos organ som är ansvariga för urogenitala funktioner, inflammatoriska sjukdomar (pyelonefrit, cholecystit, urolithiasis). Salt och oxalsyra kan göra förändringar i vatten-saltbalansen, liksom sänka utsöndringen av vätskor från kroppen, vilket försvårar utbredningen av befintliga sjukdomar.
- Hypertension. En stor mängd salt i kompositionen bidrar till en ökning av trycket.
- Sår och gastrit. Kontraindikerat recept med ättika.
- Barn är känsliga för olika produkter. Saltiga tomater ges bäst i små portioner med noggrann kontroll över kroppens svar. Vid användning av en stor mängd av dessa konserveringsutslag är en klåda, en allergi, diatese möjlig. Det kan finnas en liten temperaturökning.
Matlagningstillämpning
Saltade tomater - ett fristående mellanmål som går bra med sidrätter och kötträtter. Denna produkt är också en del av många recept: saltlösningar, grytor, grönsaksalat.
Ett enkelt och snabbt recept på saltning av tomater "Från mormor Emma"
Detta är en metod för akuta fall, med resultatet att tomater är redo att äta på 4 dagar.
På botten av behållaren låg gröna (persilja, selleri dill, körsbärsblad), varm peppar, 5 vitlöksklyftor. Varje bär är skuren och placerad i en behållare på en grön kudde. Från ovan täcker grönsaker och tillsätt vitlök. Förbered en saltlösning: Vatten (5 liter) kokas med salt (5 msk. L. med glid) och socker (10 msk. Skedar). Tomater hälls i den beredda lösningen, täckt med lock. Ställ åt sidan för en dag under vanliga förhållanden och lägg sedan i kylskåp i tre dagar tills det är fullt kokt.
Video: Tomaternas fördelar och skador
Att skicka