เนื้อหาของบทความ
แม่บ้านแต่ละคนพยายามที่จะให้แน่ใจว่าในตู้เย็นของเธอมีหุ้นสินค้าอยู่เสมอเพื่อช่วยให้เธอออกไปในช่วงเวลาที่ไม่คาดฝันได้มากที่สุด หนึ่งในผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือซากไก่ ไก่เป็นวิธีที่ขาดไม่ได้ในการให้อาหารแก่ครอบครัวได้อย่างรวดเร็วอร่อยและน่าพอใจ อย่างไรก็ตามไก่มีข้อเสียเปรียบ - มันละลายน้ำแข็งเป็นเวลานาน แน่นอนว่ามีวิธีการที่สามารถละลายน้ำแข็งได้ภายในไม่กี่นาที แต่คุณภาพของเนื้อจะทนทุกข์ทรมาน ลองทำความเข้าใจวิธีการละลายเนื้อไก่ทุกวิธี
วิธีแก้ไข้หวัดไก่
เพื่อให้ไก่ฉ่ำอร่อยและมีสุขภาพดีจะต้องมีการละลายน้ำแข็งให้นานที่สุด อุณหภูมิที่ลดลงช่วยลดเส้นใยของผ้าและเนื้อจะนุ่มขึ้นเช่นโจ๊ก ดังนั้นวิธีที่เหมาะสมที่สุดในการละลายน้ำแข็งคือห้องเย็นโดยปกติจะใช้เวลาประมาณหนึ่งวันขึ้นอยู่กับขนาดของซาก ไก่ขนาดใหญ่สามารถละลายน้ำแข็งได้เป็นเวลา 30 ชั่วโมง ถ้าคุณวางแผนจะทำอาหารเย็นวันพรุ่งนี้ไก่อย่าลืมใส่ไก่ออกจากช่องแช่แข็งที่ชั้นวางของตู้เย็นคืนนี้
ซากที่แช่แข็งจะต้องถูกดึงออกดึงออกจากฟิล์มบรรจุภัณฑ์และใส่ลงในถ้วย ถังน้ำควรมีความลึกและกว้างพอที่จะทำให้น้ำที่ละลายไม่ไหลออก คุณสามารถครอบคลุมถ้วยกับไก่ที่มีฟิล์มหรือฝาเพื่อให้กลิ่นของไก่ไม่กระจายไปทั่วตู้เย็น นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องเนื้อสัตว์จากกลิ่นแปลกปลอม
หากคุณไม่มีเวลามากในการละลายน้ำแข็งคุณสามารถเร่งกระบวนการได้โดยปล่อยให้ไก่ไม่ได้อยู่ในห้องเย็น แต่เพียงที่อุณหภูมิห้อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ถอดซากออกจากช่องแช่แข็งนำบรรจุภัณฑ์ใส่ในถ้วยแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะ ไก่จะละลายประมาณ 4-5 ชั่วโมง ไก่ละลายได้เร็วขึ้นหากคุณทำการตัดไก่หลายครั้ง แต่นี้จะเกี่ยวข้องเฉพาะในกรณีต่อมาไก่จะเสร็จสิ้นและไม่อบ การตัดซากทั้งหมดจะเสียรูปลักษณ์ของจาน
วิธีการละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็ว
หากแขกมากระทันหันมีหลายวิธีที่จะละลายเนื้อไก่ได้อย่างรวดเร็ว
- เติมไก่ด้วยน้ำ นี่คือวิธีที่ดีที่สุดในการละลายเนื้อไก่ในอัตราส่วน "เวลาคุณภาพ" ความจริงก็คือน้ำละลายน้ำแข็งได้ดีกว่าอากาศ จุ่มซากไก่แช่แข็งในภาชนะที่มีน้ำเย็นและน้ำแข็งจะละลายในสองสามชั่วโมง เพื่อให้กระบวนการทำงานเร็วขึ้นคุณสามารถจุ่มเนื้อสัตว์ลงในน้ำอุ่นจากนั้นให้เปลี่ยนของเหลวเป็นระยะ ๆ ได้ตามที่เย็น มีการถกเถียงกันมากว่าจะถอดชุดออกเมื่อไก่ละลายหรือไม่ คุณยังไม่จำเป็นต้องถอดบรรจุภัณฑ์ดังนั้นไก่จะไม่สูญเสียรสชาติและหลังการปรุงอาหารจะมีรสฉ่ำและอร่อยมากขึ้น ไม่แนะนำให้แช่เนื้อสัตว์แช่แข็งด้วยน้ำร้อนมิฉะนั้นเส้นใยจะสุกและเสียโครงสร้าง นอกจากนี้เนื้อจะกลายเป็นรสจืดและไร้ประโยชน์
- เครื่องมือที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการละลายน้ำแข็งซากไก่คือไมโครเวฟ เตาอบไมโครเวฟรุ่นใหม่ทั้งหมดมีฟังก์ชันการละลายน้ำแข็ง เพียงแค่ใส่ไก่ลงบนจานแล้วเปิดไมโครเวฟเป็นเวลา 3-4 นาทีหลังจากเวลาที่กำหนดซากต้องถูกพลิกกลับและละลายน้ำแข็งอีกครั้งเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นให้ทำการตรวจสอบซากสัตว์เพื่อตรวจดูว่าเนื้อละลายหรือไม่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางมือลงในท้องของไก่ - ที่ใดก็ตามที่เป็นเบ็ด ถ้าคุณพบน้ำแข็งที่นั่นทำซ้ำขั้นตอน อย่างไรก็ตามวิธีการละลายน้ำแข็งนี้ควรหลีกเลี่ยงให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้และไก่สูญเสียส่วนแบ่งของสิงโตในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
- คุณสามารถละลายน้ำแข็งได้ในหม้อหุงช้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางซากไว้บนขาตั้งพิเศษซึ่งออกแบบมาเพื่อปรุงอาหาร Manti และ Steam Cutlets จากนั้นเทลงในโถใส่อาหารและตั้งโหมดการทำาอาหารด้วยไอน้ำ หากต้องการละลายเนื้อไก่ขนาดกลางปกติ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว
- ไก่อีกตัวหนึ่งสามารถละลายน้ำแข็งได้ในเตาอบ โดยปกติวิธีนี้จะใช้หากคุณวางแผนที่จะอบไก่ในอนาคต นำไก่ที่แช่เยือกแข็งออกจากช่องแช่แข็งปลดปล่อยเนื้อสัตว์ออกจากบรรจุภัณฑ์และวางลงบนแผ่นอบ ไฟควรมีน้อยที่สุดเพื่อให้ซากถูกละลายไม่อบ โดยปกติแล้วแม้ซากที่ใหญ่ที่สุดจะละลายน้ำแข็งได้ไม่เกิน 20 นาที หลังจากนั้นไก่จะได้รับและทำทุกอย่างที่วางแผนไว้ก่อนหน้านี้หมักเนื้อสัตว์หรือล้างออกด้วยผักและผลไม้แล้วนำกลับมาวางเตาอบโดยกำหนดอุณหภูมิที่ต้องการ
โปรดจำไว้ว่าไก่จะออกมากอร่อยและฉ่ำถ้าก่อนการรักษาความร้อนจะมีอุณหภูมิห้อง ถ้าไก่ละลายในตู้เย็นให้เนื้ออุ่นบนโต๊ะอาหารก่อนปรุงอาหาร
ฉันสามารถอบไก่แช่แข็งได้ไหม
คำถามนี้เป็นกังวลกับแม่บ้านหลายคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผู้เข้าพักอยู่หน้าประตูโรงแรม และคุณจำเป็นต้องทำไม่เพียง แต่อาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังสลัดและของหวานอีกด้วย ไก่อบและสามารถแช่แข็งได้ อย่างไรก็ตามบางลำดับต้องปฏิบัติตาม ประการแรกอุณหภูมิในเตาอบควรน้อยที่สุดอย่างน้อย 10-15 นาที หลังจากนั้นให้เอาไก่ออกล้างออกด้วยน้ำแข็งจากนั้นเติมน้ำมันและเติมซากไว้ในเตาอบ ถ้าคุณใส่ไก่ลงในเตาร้อนๆในครั้งเดียวก็จะสุกไม่สม่ำเสมอ
แม่บ้านบางคนชอบหมักไก่ไว้ล่วงหน้า หากคุณซื้อไก่สดให้ล้างออกและหมักก่อนแช่แข็ง - จาระบีด้วยเกลือและเครื่องเทศก่อนส่งซากไปยังช่องแช่แข็งจากนั้นเมื่อมีเหตุฉุกเฉินเกิดขึ้นและคุณต้องการอาหารพร้อมและอร่อยในหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถห่อซากไก่ในกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบ ขั้นแรกให้เก็บเนื้อสัตว์ไว้ในที่ร้อนจนไก่ละลายได้จากนั้นให้เปิดฟอยล์และเพิ่มไฟ จานอร่อยและพร้อมจะพร้อมภายใน 40 นาที
วิธีการละลายน้ำแข็งไก่
หากมีเนื้อไก่อยู่ในตู้เย็นคุณไม่ต้องกังวลกับอาหารมื้อค่ำอย่างกะทันหัน อย่างไรก็ตามเพื่อให้อยู่ในมือก็ต้องมีการละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็ว เมื่อปรุงอาหารไก่สับคุณควรแยกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนแช่แข็งดังนั้นหากจำเป็นคุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งส่วนที่เกิน ละลายเนื้อไก่ได้ดีกว่าในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง ถ้าไม่มีเวลาทำเช่นนี้ให้แช่ชิ้นส่วนของเนื้อสับในถุงกันน้ำและปิดด้วยน้ำอุ่นหรือนำไปใส่ในไมโครเวฟประมาณ 5 นาที
ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่อร่อยและย่อยง่าย แต่ยังง่ายต่อการเตรียม แต่เพื่อที่จะรักษารสชาติและประโยชน์ของซากต้องถูกละลายอย่างถูกต้อง การละลายน้ำแข็งแบบช็อตในรูปแบบของการใช้เตาอบไมโครเวฟและน้ำอุ่นเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์อย่างมากและสามารถใช้ได้เฉพาะในกรณีฉุกเฉินเท่านั้น เวลาที่เหลือพยายามละลายน้ำแข็งเป็นเวลานานรักษารสชาติและคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพของเนื้อสีขาว
วิดีโอ: วิธีแกะสลักไก่
เพื่อส่ง