วิธีการทอดเกาลัดที่บ้าน

เม็ดเกาลัดคั่วถือว่าเป็นจานอเนกประสงค์ มีให้บริการในหลายประเทศในทวีปยุโรปเป็นอาหารว่างที่เป็นอิสระหรือเพิ่มในสลัดซุปจานข้างเคียง หลายคนยังคงไม่ทราบวิธีที่จะทอดเกาลัดที่บ้านพยายามที่จะคิดออกด้วยกัน เราให้คำแนะนำในทางปฏิบัติและพิจารณาวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน

คุณสมบัติที่ดีของเกาลัด

1. ไม่กี่คนที่รู้ว่าเกาลัดเป็นพืชตระกูลถั่ว อย่างไรก็ตามในธรรมชาติมีผลไม้หลายชนิดที่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ ชนิดที่เหลือจะเป็นอันตรายต่อภาวะแทรกซ้อนที่ร้ายแรงดังนั้นการเลือกใช้วัตถุดิบควรได้รับการพิจารณาอย่างรอบคอบ
2. ผลิตภัณฑ์มาตรฐาน (มีประโยชน์) ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: คาร์โบไฮเดรต (ง่ายและซับซ้อน) แป้งโปรตีนเบต้าแคโรทีนเส้นใยวิตามินกลุ่ม A, B, C แทนนินไขมันและโปรตีนเกาลัดมีความนิยมโดยเฉพาะนักกีฬาซึ่งเป้าหมายหลักคือการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและปรับปรุงสมรรถนะ
3. ถ้าเราพูดถึงค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์จะแตกต่างกันไปในช่วง 165-175 Kcal / 100 gr นอกจากนี้เม็ดเกาลัดคั่วมีโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสซีลีเนียมและแมงกานีส ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์มักใช้โดยผู้ที่เป็นโรคระบบหัวใจและหลอดเลือดโรคเบาหวานไตวาย นอกจากนี้เม็ดเกาลัดคั่วเป็นอาหารจานเดียวดังนั้นพวกเขาจึงชอบผู้หญิงที่อยู่ในอาหาร
4. ผลประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้รับการพิจารณาว่าพวกเขามีผลดีต่อระบบทางเดินหายใจช่วยบรรเทาอาการบวมของแขนขาและร่างกายโดยรวมช่วยให้เส้นเลือดขอดไหลเวียนและลดอาการปวด ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารได้จางหายผิวและริ้วรอย

วิธีการทอดเกาลัดในไมโครเวฟ

สูตรสำหรับการทำเกาลัดด้วยวิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาดังนั้นจึงควรคำนึงถึงเทคโนโลยีในรายละเอียดเพิ่มเติม

1. ผ่านเกาลัดไม่รวมทั้งหมดเสียหายและแตกล้างตัวอย่างทั้งหมดแล้วแช่ไว้ในน้ำเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นให้เช็ดถั่วกับผ้าขนหนูทิ้งไว้จนกว่าความชื้นจะระเหยออก
2. ทำ 3-4 รูบนพื้นผิวของเม็ดเกาลัดด้วยมีดหรือสลักเกลียวเตรียมจานลึกสำหรับไมโครเวฟ วางถั่วไว้ในภาชนะหนึ่งแถวห่อด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดแบบเปียกหรือผ้าชุบน้ำ
3. ให้พลังงานสูงสุดและเวลาประมาณ 3 - 5 นาที ทุกๆ 1.5 นาทีให้หยุดเตาและเคี่ยวด้วยเกาลัด
4. หลังจากวันที่หมดอายุเทน้ำมันพืชลงในถังไมโครเวฟตั้งเวลาอีก 10 ถึง 15 นาที เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้าให้แตะเกาลัดทุกๆ 1.5-2 นาทีและผสม

วิธีการทอดเกาลัดในกระทะ

สูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงอาหารคือเกาลัดคั่วในกระทะไม่มีอะไรอื่น หลังจากนั้นพ่อครัวที่มีประสบการณ์ได้พบว่ามีการย่างผลิตภัณฑ์ในเตาอบหรือไมโครเวฟวิธีการเหล่านี้จะได้รับการอธิบายไว้ด้านล่าง

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารให้ซื้อเม็ดเกาลัดที่เหมาะกับการบริโภคของมนุษย์ ผลไม้ที่กินได้มีพื้นผิวเรียบพวกเขามีขนาดเล็กกว่าเกาลัดป่า (ม้า)
2. หลังจากเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมแล้วให้ดำเนินการต่อไป ผ่านผลไม้ทิ้งทุกชิ้นบด, แตกและเสียหายทิ้งเฉพาะเกาลัดทั้ง ล้างให้สะอาดด้วยฟองน้ำในครัว
3. เทน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในชามกว้างใส่ถั่วลงในนั้น หากเม็ดเกาลัดขึ้นมาไม่เหมาะสำหรับปรุงอาหาร ชอบเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่จมน้ำตาย
4. หลังจากเก็บตัวอย่างให้วางถั่วไว้ในภาชนะที่มีน้ำเย็นทิ้งไว้ประมาณสี่ชั่วโมง อบผลิตภัณฑ์ด้วยผ้าขนหนูผ้าฝ้ายเจาะรูหลาย ๆ อันทั่วพื้นผิวด้วยมีด, ส้อมหรือที่แขวนไว้ การเคลื่อนย้ายดังกล่าวจะป้องกันไม่ให้เปลือกเสียหายและทำให้เกิดความเสียหายกับผลิตภัณฑ์
5. เลือกกระทะลึกที่มีผนังหนาและก้น เทน้ำมันลงในจานเพื่อให้ครอบคลุมถั่วเกือบทั้งหมด ใส่ผ้าเช็ดทำความสะอาดเปียกแบบหนาลงบนเม็ดเกาลัดขั้นตอนดังกล่าวจะป้องกันไม่ให้แห้ง
6. ฝาครอบกระทะมีฝาปิดเพื่อหลีกเลี่ยงการ "โผล่ออกมา" ของถั่วถ้ามันเริ่มระเบิด เปิดเตาเพื่อทำเครื่องหมายกลางเม็ดเกาลัดประมาณ 25-30 นาทีไม่นาน
7. เช็ดจานเป็นระยะ ๆ โดยไม่ต้องเปิดฝาหรือผสมส่วนประกอบด้วยช้อนปลาย / ไม้พาย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้กางผ้าขนหนูกระดาษออกจากแผ่นออกวางบนเกาลัดให้เย็นจนได้อุณหภูมิที่ยอมรับได้
8. ปอกเปลือกเกาลัดโดยการผลักดันเบา ๆ คุณจะเห็นถั่วเริ่มที่จะร้าวทั้งหมดที่เหลืออยู่คือการเอาเปลือก เสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในรูปของขนมขบเคี้ยวหรือเพิ่มลงในสลัดหลักสูตรแรกและที่สอง

วิธีการย่างเกาลัดในเตาอบ

เมื่อเร็ว ๆ นี้การปรุงอาหารของเกาลัดในเตาอบกำลังได้รับความนิยมเป็นพิเศษ กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการคั่วผลไม้ในขณะที่รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา

1. เปิดเตาอบความร้อนได้ถึง 200-210 องศา จัดแนวร่องของเครื่องมือเพื่อให้อุณหภูมิอยู่ในระดับเดียวกัน
2. ในขณะที่เตาอบร้อนจัดเตรียมเกาลัด รวมกันใหม่ถอดและรื้อถอนทำความสะอาดใต้ก๊อกอย่างทั่วถึง ใส่ในชามแช่ในน้ำประมาณ 10 นาทีจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
3. หลังจากนั้นให้ผ่าแผลในส่วนแบนของผลไม้ (สามารถแทนที่ด้วย 2-3 จุดเจาะด้วยส้อม)การย้ายดังกล่าวจะไม่ทำให้เมล็ดถั่วแตกและยังจะทำให้ได้คู่ที่อยู่ใต้เปลือกหอย
4. ล้างกระทะทาด้วยน้ำมันพืชหรือข้าวโพดใส่เกาลัดไว้ในแถวเดียวโดยให้อยู่ตรงกลาง วางวัตถุดิบกับส่วนที่ราบขึ้น (ที่ตัดเป็น) โรยผลไม้ด้วยน้ำสะอาด
5. เวลาย่าง / การอบประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ถั่วควรนุ่ม ระหว่างทำอาหารให้ย้ายเม็ดเกาลัดจากที่หนึ่งไปอีกที่หนึ่งทุกๆ 2 นาทีเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้ เมื่อปลอกเป็นยืดหยุ่น (มันจะร้าวได้ง่าย), ปิดเตาอบ.
6. เกาลัดเย็น 3 นาทีแล้วล้างให้สะอาด หากต้องการนำเปลือกห่อผลห่อด้วยผ้าขนหนูฝ้ายให้กดที่มันแล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 5 นาทีถอดเปลือกออก ทำซ้ำการทำซ้ำก่อนหน้านี้กับแต่ละสำเนา
7. อย่าลืมรับเปลือกด้านในด้วยผิวหนัง ควรทำความสะอาดเกาลัดใน 10 นาทีแรกหลังการเตรียมอาหารขณะที่ผลิตภัณฑ์ยังอุ่นอยู่ หลังจากเวลาที่กำหนดเปลือกแข็งตัวซึ่งจะทำให้งานมีความยุ่งยากมากขึ้น
8. ถ้าอย่างน้อยหนึ่งผลไม้เป็นเรื่องยากที่จะทำความสะอาด,ส่งไปยังเตาอบอีก 5 นาทีจากนั้นทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง อย่าพยายามสับผลไม้ด้วยมีดผิวจึงควรเคลื่อนย้ายออกไปได้ง่าย

วิธีการย่างเกาลัดบนถ่าน

ถ้าคุณต้องการปิกนิกหรือทำให้เพื่อนของคุณแปลกใจด้วยจานเดิมให้ใช้เทคโนโลยีของการปรุงอาหารเกาลัดบนถ่าน

1. จัดเรียงผลไม้อย่างระมัดระวังไม่รวมถึงสิ่งที่ไม่จำเป็น (นิสัยเสียแตกเป็นเสี่ยง ๆ ด้วยเชื้อราและรอยบุบ) หลังจากนั้นให้ล้างตัวอย่างทั้งหมดภายใต้น้ำเย็นแช่ไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก
2. เตรียมกระทะหนาที่มีก้นหนา (เหล็กหล่อที่เหมาะสม) หรือหม้อ ทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสในส่วนแบนบนเกาลัดแต่ละอัน
3. จุดเตาผิงหรือย่างเพื่อให้คุณได้รับชั้นสูงของ embers เรืองแสง ใส่กระทะเหล็กหล่อใส่เกรนเนสลงด้วยฝาปิดทอดประมาณ 5-7 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารให้เขย่าจานทุกๆ 2 นาทีเพื่อให้เม็ดเกาลัดอบกันทุกด้าน
4. หลังจากระยะเวลาที่ระบุไว้ (5-7 นาที) ให้นำภาชนะออกจากถ่านหินให้เปิดเกาลัดที่ด้านตรงข้ามทอดอีก 5 นาทีจนกว่าจะพร้อมหลังจากหุงแล้วนำไปแช่เย็นผลไม้เป็นเวลา 3 นาทีห่อด้วยผ้าขนหนูและสับหั่นเปลือกหอยและเปลือกหอย

บนพื้นฐานของเกาลัดเตรียมซุป, สลัด, roasts และแม้แต่ขนมปัง ประโยชน์ของถั่วทำให้เป็นตำนานในขณะที่ผลิตภัณฑ์มีราคาถูกและราคาถูก ใช้วิธีการปรุงอาหารผลไม้ในกระทะในเตาอบหรือไมโครเวฟบนถ่านหิน

วิดีโอ: วิธีการย่างเกาลัดในตุรกี