วิธีการหมักไก่ย่างในเตาอบ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ได้พัฒนาสูตรมากมายที่ช่วยให้คุณสามารถนำไก่ไปทำที่บ้านได้ คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของการทำอาหารจานนี้ได้ตลอดไป แต่เราตัดสินใจที่จะนำเสนอคุณด้วยคอลเลกชันของสูตรน้ำดองสีทอง หลังจากที่ทุกเขาตามที่คุณทราบเป็นพื้นฐานของรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย มันเป็นสิ่งสำคัญที่เนื้อไม่ได้เป็นเพียงฉ่ำ แต่ยังอ่อนหอม จากการเตรียมอาหารจนถึงตอนท้ายของการหุงต้มจำเป็นต้องตรวจสอบสัดส่วนของเครื่องเทศและส่วนประกอบหลัก

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เช่นเดียวกับเรื่องอื่น ๆ หมูดองมีคุณลักษณะเฉพาะที่ต้องพิจารณา เราให้คำแนะนำที่สำคัญพวกเขาจะช่วยคุณในการเตรียมน้ำดองอร่อย

1. ระยะเวลาของขั้นตอนขึ้นอยู่กับขนาดเริ่มต้นของไก่ ยกตัวอย่างเช่นปีกและเต้านมควรแช่ในซอสประมาณ 2-3 ชั่วโมงในขณะที่จะใช้เวลา 3-4 ชั่วโมงในการเตรียมต้นขาในกรณีที่นกทั้งปวงถูกอบเวลาในการดำรงชีวิตจะเพิ่มขึ้นเป็น 8-10 ชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ส่วนใดส่วนหนึ่งของร่างกายนกจะแช่ค้างคืนได้ดีที่สุด
2. พ่อครัวที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้หมักไก่ลงในซอสมายองเนสเพราะมันจะฆ่ารสชาติของอาหารได้อย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้น้ำดองบนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์นี้มีสาระสำคัญอะซิติก เมื่ออบมันทำให้เส้นใยหนักเพื่อให้พวกเขาเริ่มที่จะให้ความขมขื่น
3. หลังจากถูไก่กับหมักดองให้ส่งเนื้อสัตว์ในตู้เย็น ความหนาวเย็นมีผลดีต่อกระบวนการแช่ แต่ระยะเวลาของขั้นตอนควรเพิ่มขึ้น 30-60 นาที ที่อุณหภูมิห้องคุณจะต้องหมักเต้านมและปีก
4. วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดคือการใช้เครื่องเทศผสมกับเนย รวมสมุนไพรหลายชนิดไว้ในส่วนประกอบเพิ่มน้ำมันมะกอกน้ำมันข้าวโพดหรือพืชผักถูซากหรือส่วนต่าง ๆ ด้วยส่วนผสมที่ได้ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงแล้วให้ส่งจานไปที่เตาอบเพื่อเตรียมการขั้นสุดท้าย
5. ระมัดระวังในการเพิ่มเกลือ แน่นอนว่ามันรวมอยู่ในหมักแต่ละชนิด แต่คุณต้องทำตามลำดับเพิ่มเกลือทะเลบดเป็นเวลาสี่ชั่วโมงก่อนส่งไก่ไปยังเตาอบ หากคุณผสมผลิตภัณฑ์ทันทีเนื้อจะแห้งและแข็ง
6. ซากเฉลี่ย (ซื้อ) มีน้ำหนักประมาณ 1.3-1.7 กก. นำเข้าอบประมาณ 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-200 องศา โครงสร้างของเนื้อสัตว์จะบอกคุณเกี่ยวกับความพร้อมของผลิตภัณฑ์: แทงต้นขาด้วยส้อมประมาณสีของของเหลวที่รั่วไหล หากมีแสง - ไก่พร้อมในกรณีที่ร่มใกล้กับสีแดง - รออีก 20-30 นาที
7. หากต้องการรับไก่ที่มีรสฉ่ำและมีรสชาติมากที่สุดให้เฝ้าดูเธอตลอดช่วงการปรุงอาหาร เติมน้ำด้วยน้ำผลไม้ที่มีการปล่อยออกมาในระหว่างการอบ ปฏิบัติดังนี้หลังจากผ่านไป 30-40 นาทีหลังจากเริ่มเตรียม (ส่งไปยังเตาอบ) ในที่สุดผลิตภัณฑ์จะได้รับเปลือกสีทองซึ่งจะเป็นที่พอใจกับการกระทืบฟัน
8. สำหรับการเตรียมซากในน้ำของตนเองควรใช้ถุงอบพิเศษฟอยล์อาหารหรือรูปแบบที่ไม่เกินขนาดของไก่ เมื่อไหลออกมาของเหลวที่อุ่นจะเริ่มห่อหุ้มเนื้อสัตว์ทำให้นุ่มและฉ่ำ
9. หากคุณตัดสินใจที่จะอบไก่พร้อมกับจานข้างๆอย่าลืมที่จะกวนมันด้วย ในเวลาเดียวกันในระหว่างการจัดสรรน้ำผลไม้กระจายของเหลวทั่วจานเกี่ยวกับที่ตั้งของเครื่องปรุงให้วางไว้ด้านบนหรือใกล้ซาก เป็นอาหารเสริมสำหรับเนื้อสัตว์มันฝรั่งผักชนิดหนึ่งมะเขือยาวเป็นต้นโดยปกติจะใช้
10. ดังที่สามารถเข้าใจได้จากข้างต้นเป็นน้ำไก่ที่ทำให้จานนุ่มและอ่อนนุ่ม เมื่อไก่อบในอาหารฟอยล์ให้แน่ใจว่าซากถูกห่อหุ้มไว้แน่น ในกรณีนี้ให้วางตะเข็บพลาสติกขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้องค์ประกอบหลุดออก

วิธีการเลือกเครื่องเทศ

ในการเตรียมน้ำดองสำหรับไก่เครื่องเทศที่ใช้มีความสำคัญ เลือกส่วนผสมที่คุณโปรดปรานได้อย่างอิสระ

1. ขมิ้น ส่วนใหญ่ผลิตภัณฑ์จำหน่ายในประเทศตะวันออก แต่ก็พบว่าผู้บริโภคในรัสเซีย เครื่องเทศให้รสชาติอร่อย แต่ขมิ้นต้องใช้ในปริมาณน้อย นอกจากรสชาติที่สดใสของไก่จะได้รับเปลือกสีทอง
2. พริกไทย คุณสามารถใส่พริกไทยดำหรือพริกลงในน้ำดองได้ ตัวเลือกแรกถือว่าเป็นสากลแล้วเพิ่มลงในเกือบทุกจาน ที่สองคือการตามอำเภอใจมากขึ้นคมควรใช้ในปริมาณ,ให้เนื้อสัมผัสเม็กซิกัน
3. สมุนไพรหอม เครื่องเทศดังกล่าว ได้แก่ โหระพา, สะระแหน่, สะระแหน่, มาจอแรม, โรสแมรี่, โหระพา ที่จะได้รับอนุญาตให้ใช้สมุนไพรเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอิสระหรือผสมกับแต่ละอื่น ๆ สร้างผสมที่ไม่ซ้ำกัน หากคุณกำลังสร้างองค์ประกอบของคุณเองให้ลองเพิ่มขิงแห้งหรือผักชี
4. ลูกจันทน์เทศ แม่บ้านประสบความสำเร็จเพิ่มรสเมื่อพวกเขาเสริมไก่กับมันฝรั่งและเห็ด กล่าวคือผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผสมผสานเข้ากับลูกจันทน์เทศและซอสครีมที่ละเอียดอ่อนซึ่งในเห็ดเตรียมไว้
5. แกง ตัวเลือกเหมาะสำหรับย่างไก่ย่างหรือในเตาอบ แกงไม่ได้เป็นส่วนประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่มีส่วนผสมที่สดใส เครื่องปรุงรสประกอบด้วยยี่หร่ามัสตาร์ดลูกจันทน์เทศผักชีและพริกแดง / ด้วยเหตุผลนี้ขอแนะนำให้ตรวจสอบฉลากเกี่ยวกับปริมาณที่ใช้ก่อนเริ่มเตรียม

วิธีการหมักไก่

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการปรุงอาหารหมักให้เลือกตัวเลือกของการย่างไก่ ที่พบมากที่สุดคือการใช้ฟอยล์, แขนอบ,แบบพิเศษ

น้ำดองกับมะนาว

• ไก่ - 1 ชิ้น
• มะนาว - 2 ชิ้น
• เกลือ
• โหระพา
• พริกไทยดำบด

1. ลบ zest จากมะนาวแรกในผลไม้ที่สองให้ 6-8 หลุมลึกด้วยมีดที่จะทำให้น้ำผลไม้
2. ล้างไก่ด้วยน้ำเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรละลายน้ำแห้งด้วยกระดาษเช็ดหรือผ้าเช็ดตัว
3. ขูดเปลือกมะนาวแรกลงบนเครื่องขูดด้วยส่วนที่ละเอียดเพิ่มโหระพาเกลือและพริกไทยดำเข้ากัน จาระบีซากไก่ด้วยส่วนประกอบที่ได้จากทั้งภายในและภายนอก
4. วางมะนาวในท้องที่คุณได้ทำหลุมด้วยมีด เย็บด้ายไก่เพื่อให้น้ำไม่ไหลออกในระหว่างขั้นตอนการหุงต้ม
5. เปิดเตาอบที่ 190-200 องศาวางไก่ลงในถุงอบประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาทีก่อนปรุงอาหาร
6. ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดอย่านำไก่ออกจากปลอกมือ ถ้าคุณตัดสินใจที่จะอบมันในรูปแบบแก้วโรยซากกับน้ำมะนาวซึ่งจะเริ่มโดดเด่นในกระบวนการปรุงอาหาร
7. ต้มต่อจนไก่มีสีทองที่ชัดเจน

เป็นสิ่งสำคัญ!หากคุณไม่ต้องการให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีรสส้มที่เป็นเอกลักษณ์อย่าถูซากกับความสนุกของมะนาว ในเวลาเดียวกันภายในใส่ครึ่งหนึ่งของส้มและไม่ผลไม้ทั้งหมด

น้ำดองที่ทำจากซอสถั่วเหลือง

• ซอสถั่วเหลือง - 35 มล.
• น้ำผึ้งเหลว - 75 กรัม
• น้ำมันข้าวโพดหรือน้ำมันพืช - 110 มล.
• ผักชี - 1 gr.
• โหระพา - 1 gr.
• พริกไทยดำ - บนปลายมีด

1. เทซอสถั่วเหลืองลงในชามลึกอุ่นน้ำผึ้งในไมโครเวฟและส่งไปยังภาชนะ เพิ่มน้ำมันธรรมชาติเพิ่มเครื่องเทศผสม
2. ล้างซากไก่ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวทาด้วยน้ำดอง ในกรณีที่คุณกำลังปรุงอาหารไก่ในรูปแบบพิเศษให้หมักดอง 2 ครั้งเพื่อเทเนื้อในระหว่างการอบ
3. โดยไม่อุ่นเตาอบให้ส่งผลิตภัณฑ์ไปปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-190 องศา หากต้องการคุณสามารถเจาะหลุมด้วยส้อมในเต้านมและต้นขาของซาก

หมักครีมเปรี้ยว

• ครีม (ปริมาณไขมัน 20-25%) - 110 กรัม
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันข้าวโพด - 40 มล.
• ไก่ - 1 ชิ้น (1.3-1.5 กก.)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเป็นตัวเลือก

1. ผสมในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันของครีมเปรี้ยวไขมันเครื่องเทศน้ำมันธรรมชาติและเกลือ
2. ถูซากไก่วางซองไว้ในถุงสำหรับอบให้ 4-5 รูโดยใช้เข็มเย็บผ้า
3. อุ่นเตาอบส่งผลิตภัณฑ์ให้ผิงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15-20 นาทีหมุนซากให้เป็นระยะ ๆ
4. หลังจากวันที่หมดอายุแล้วอย่ารีบนำเนื้อออกจากเตาอบทิ้งไว้ประมาณหนึ่งถึงสี่ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบและผักใบเขียว

หมักกับกระเทียม

• กระเทียม - 7 ซี่
• ไก่ - 1 ชิ้น
• ครีมหรือมายองเนส (เนื้อหาไขมัน 20-30%) - 120 กรัม
• พริกขี้หนู - 3 gr.
• แกงผง - 2 gr
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. ผ่าน 4 กานพลูของกระเทียมรวมกับพริกหยวกแกงพริกไทยและเกลือ ถูไก่ที่มีองค์ประกอบส่งตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ตัด 3 กลีบกระเทียมลงไปในชิ้นบาง ๆ ใส่ไก่และเย็บซาก ห่อเนื้อในฟอยล์วางบนแผ่นอบที่มีตะเข็บขึ้น
3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลาที่กำหนดให้ปิดเตาแล้วปล่อยให้ไก่อยู่ในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง

ง่ายต่อการปรุงน้ำดองสำหรับไก่ถ้าคุณมีความรู้ด้านเทคโนโลยีเพียงพอ อบซากที่อุณหภูมิ 190-200 องศาทดลองกับเครื่องเทศ พิจารณารูปแบบที่ใช้กับซอสถั่วเหลืองกระเทียมครีมเปรี้ยวหรือมะนาว

วิดีโอ: วิธีการปรุงอาหารไก่ที่อร่อยที่สุดในเตาอบ