วิธีทำซอสพริกที่บ้าน

ซอส "Pesto" มีชื่อมาจากคำว่า "บด", "เหยียบย่ำ" ในร้านอาหารอิตาเลียนและร้านกาแฟซอสนี้มีให้บริการทุกที่ เพสโต้รวมกันประสบความสำเร็จกับปลาและเนื้อสัตว์จานอาหารด้านข้างและของหวาน สีเขียวที่น่าสนใจดูดีบนแผ่นป้ายบนขนมปังปิ้งและเพิ่มพิซซ่า ด้วยเหตุนี้ผู้คนจำนวนมากจึงสนใจเทคโนโลยีการปรุงอาหารเพสโต้ซึ่งเราจะพูดถึงในวันนี้

คลาสสิกเพสโต้

• ฟันกระเทียม - 2 ชิ้น
• โหระพาสด - 1 พวง
• ต้นสน - 45-50 gr.
• Parmesan - 50 gr
• น้ำมันมะกอก - 90 มล.
• น้ำมะนาว - 25 มล.

1. ดูแลเรื่องการจัดทำผลิตภัณฑ์ เมื่อต้องการเริ่มต้นทำความสะอาดฟันของกระเทียมและผ่านพวกเขาผ่านการกด ล้างผักใบเขียว ตัดชีสด้วยเครื่องขูดและรวมกับกระเทียมเพิ่มโหระพาแช่ส่วนผสมในปูน
2. คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือตัวประมวลผลอาหารได้ แต่การใช้ปูนเพื่อให้เพสโต้ง่ายกว่าที่เคย เติมน้ำมันมะกอกลงไป
3. คุณควรจะได้รับการวางของสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ปรุงรสด้วยเกลือเทน้ำมะนาวลงในน้ำเย็น
4. Pesto ผสมผสานกับอาหารเกือบทั้งหมดหรือ croutons กระเทียม หากคุณไม่สามารถรับประทานได้ทั้งหมดในครั้งเดียวให้แช่แข็งซอสหรือส่งขวดแก้วในที่เย็น

เพสโต้กับ arugula

• เนยแข็ง Parmesan - 45 gr
• สด arugula - 0.1 กก.
• น้ำมันมะกอก - 0.1 ลิตร
• ฟันกระเทียม - 3 ชิ้น
• วอลนัท - 45 gr

1. ถอดริดสีดวงทวารออกจากลำต้นล้างออกใต้ก๊อกและทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว ตัดใบอย่างประณีตทอดวอลนัทลงในกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมันก่อน
2. ปอกกระเทียมกดมันผ่านการกด บดถั่วลงในเศษผสมกับ arugula และส่วนผสมอื่น ๆ เทเนยลงในชีสขูด
3. ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสของคุณจากนั้นย้ายไปปูน (เครื่องปั่นเครื่องบดเนื้อรวม) ได้รับจากองค์ประกอบของความสม่ำเสมอเสิร์ฟพร้อมแคร็กเกอร์หรือ croutons

ซอสเพสโต้ซอสครีม

• น้ำมันมะกอก - 65 มล.
• ใบโหระพาสด - 15-20 กรัม
• ต้นสน - 30 gr
• เนยแข็ง Parmesan - 45 gr
• เนย - 25 gr
• ฟันกระเทียม - 2 ชิ้น
• ครีมหนาไขมัน - 110 มล.

1. ล้างใบโหระพาปล่อยให้แห้ง ตัดดองเกี๊ยวกระเทียม, สับถั่ว, ถูชีส แช่ส่วนผสมในชามของเครื่องปั่นและเลื่อนไปที่การเจียร
2. เติมเกลือลงในลิ้มรสของคุณใส่พริกป่นแล้วแต่ความต้องการ (อาจเป็นพริก) ใส่เนยนุ่มลงไปอีกครั้ง รวมกับครีมและน้ำมันมะกอกให้เกิดความสม่ำเสมอ
3. น้ำส้มสายชูเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องดีที่สุด แต่คนรักชอบที่จะเย็นก่อนแล้วรวมกับพาสต้าหรืออาหารเห็ด

มอสซาเรลล่าชีสเพสโต้

• เนยแข็ง Parmesan - 40 gr
• ชีส Mozzarella - 40 gr
• มะเขือเทศสด - 90 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 0.1 ลิตร
• ใบโหระพาสด - 50 gr
• กระเทียมกานพลู - 2 ชิ้น

1. ล้างมะเขือเทศให้ปลอดจากส่วนที่กินไม่ได้ ตัดเป็นก้อนหรือวงกลม ถ้าผิวหนาให้ถอดออก Parmesan grate, ประณีตสับ mozzarella
2. ล้างใบโหระพาแห้งบนผ้าขนหนูก่อนทิ้งความชื้นกระเทียมที่ปราศจากเปลือกหอย รวมส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรยกเว้นมะเขือเทศ
3. ซอสพริกไทยปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นก็ให้ใช้เครื่องปั่นจนเข้ากันดี เพิ่มมะเขือเทศเสิร์ฟพร้อมกับคอร์สที่สองที่คุณโปรดปราน

Pesto กับน้ำส้มสายชูและถั่ว

• น้ำส้มสายชูในตาราง (6%) - 20 มล.
• ชีสแข็ง - 40 กรัม
• เนยแข็งนุ่ม - 90 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 6 ชิ้น
• โหระพา - 20 gr.
• กระเทียมกานพลู - 3 ชิ้น
• ถั่ว (อัลมอนด์ซีดาร์หรือวอลนัท) - 50 gr
• น้ำมันมะกอก - 120 มล.

1. ใส่เนยแข็งอ่อนลงในชามของเครื่องปั่นและใส่ชีสแข็งผ่านเครื่องขูดและผสมกับส่วนประกอบแรก ล้างและเช็ดใบโหระพาล่วงหน้าและเพิ่มลงในโถทั่วไป
2. ผ่านกระเทียมผ่านการกด, ทอดถั่วในกระทะแห้งและส่งไปยังชามปั่น เทน้ำมันมะกอกพริกไทยใส่เกลือตามรสนิยมของคุณ
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้ากับน้ำส้มสายชู เลื่อนไปที่สถานะของข้าวต้ม ล้างมะเขือเทศแห้งตัดเป็น 2 ส่วนและรวมกับเพสโต้ เสิร์ฟซอสพาสต้ากับเห็ดหรือไก่

Cedar Pesto

• โหระพา - 55 gr.
• Parmesan - 60 gr
• ถั่วไพน์ - 50 gr
• น้ำมันมะกอก - 125 มล.
• กระเทียม - 3 กานพลู

1. ล้างใบโหระพาให้สะอาดด้วยน้ำไหลเช็ดและลูบไล้ด้วยผ้ากระดาษเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน ลอกเปลือกกระเทียมออกเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ชีสถูบนเครื่องขูด
2. ส่งส่วนผสมทั้งหมดลงในโถของเครื่องปั่นแล้วหมุนผลิตภัณฑ์ให้กลายเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าคุณต้องการที่จะได้องค์ประกอบที่โปร่งสบายยิ่งขึ้นให้เพิ่มมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องผสม จำนวนของส่วนผสมที่คุณสามารถใช้เพื่อลิ้มรสของคุณ

Parmesan Pesto

• มะเขือเทศสด - 240 กรัม
• ถั่วไพน์ - 25 gr
• โหระพา - 30 กรัม
• ชีส ricotta - 75 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 35 มล.
• Parmesan - 40 gr
• พริกไทยบดสด - 3 gr
• กระเทียม - 2 ฟัน

1. เพื่อเตรียมซอสที่มีกลิ่นหอมที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไม่ต้องใช้เวลามากนัก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จะค่อนข้างแคลอรี่ต่ำ ใน 100 กรัมขององค์ประกอบจะมีเพียง 145 กิโลแคลอรี
2. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ต่อไปสับมันในชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปยังกระทะร้อนแห้ง แห้งผักเล็กน้อยขจัดความชื้นส่วนเกิน ในแบบคู่ขนานถูชีสบนเครื่องขูด กระเพราล้างกระเทียมสะอาดจากเปลือกหอย
3. ส่งไปที่ตัวประมวลผลอาหารทั้งหมดส่วนผสมที่นำเสนอในสูตร เปิดเครื่องใช้ไฟฟ้าภายในบ้านรอสักครู่เมื่ออาหารกลายเป็นขนมที่มีความสม่ำเสมอ ซอสสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2 วัน

สลัดเพสโต้

• สลัดข้าวโพด - 120 gr
• ถั่วซีดาร์ - 65 gr
• น้ำส้มสายชู balsamic ผลไม้ - 45 มล.
• beets - 3 ชิ้น
• ชีสแพะ - 210 gr
• โหระพา - 25 กรัม
• Parmesan - 60 gr
• กระเทียม - 3 ซี่
• น้ำมันมะกอก - 130 มล.

1. ล้างรากและส่งไปปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม หลังจากนั้นให้เดือด beets และสับเป็นชิ้น ในโถของเครื่องปั่นให้วางใบโหระพาที่สะอาดครึ่งน้ำหนักของถั่วน้ำมันมะกอกกระเทียมและ parmesan ขูดเกลือ
2. จัดเตรียมหัวผักกาดที่หั่นไว้บนจานใส่ชีสแพะบนผักราก เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสโรยด้วยน้ำส้มสายชู balsamic โรยด้วยซากของถั่วสน เสิร์ฟซอสที่เตรียมไว้ในภาชนะที่แยกต่างหาก
3. สลัดแนะนำให้ทำหน้าที่ในรูปแบบที่อบอุ่นในบางส่วน สำหรับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มากขึ้น beets สามารถอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา นอกจากนี้จานจะไม่จำเป็นคื่นฉ่ายและน้ำมะนาว

ปาเก็ตตี้กับเพสโต้

• น้ำกรอง - 1.4 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง - 40 gr
• ปาเก็ตตี้ - 600 gr
• โหระพา - 60 gr.
• Parmesan - 80 gr
• กระเทียม - 4 ซี่
• ถั่วซีดาร์ - 45 gr
• น้ำมันมะกอก - 120 มล.

1. ส่งกระถางน้ำใส่เตารอให้เดือด อย่าลืมเกลือให้รสชาติอร่อย หลังจากฟองอากาศตัวแรกปรากฏขึ้นให้วางสปาเก็ตตี้ลงในภาชนะ ต้มพาสต้าเป็นเวลา 8 นาที
2. โยนกลับปาเก็ตตี้หลังจากเดือดลงในกระชอนรอของเหลวที่จะระบายน้ำได้อย่างสมบูรณ์ ในเวลาเดียวกันให้ดำเนินการเตรียมซอส ทำความสะอาดและเตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามปกติ ส่งอาหารไปยังผู้ผลิตอาหาร
3. รับซอสที่สม่ำเสมอ ถ้าจำเป็นให้ใส่น้ำมันมะกอกลงไปในถัง มวลควรระบายจากสะบัก ใส่จานบนจานใน slush, รดน้ำมันมากกว่าซอส ตกแต่งสปาเก็ตตี้กับผักสีเขียว

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

1. เมื่อซื้อโหระพาสดคุณควรรู้ว่ามีความจำเป็นต้องเพิ่มใบเขียวโดยเฉพาะเพื่อทำซอสสูตรดั้งเดิม
2. เพื่อเตรียมซอสที่ไม่ซ้ำกันสำหรับรสชาติและรสชาติสัดส่วนต้องระบุตัวเอง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรต่างๆและถั่วเพสโต้ได้
3. มันเป็นข้อบังคับที่จะใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เมื่อเตรียมซอส ควรเก็บภาชนะแก้วที่ปิดสนิทไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท

Pesto เป็นซอสอิตาเลียนแท้ๆ ในประเทศนี้ควรรับประทานพาสต้ากับแคร็กเกอร์หรือ croutons สำหรับช่วงเวลาที่จะกระโดดลงไปในแดดอิตาลีและเพื่อความสุขของผู้เข้าพักเตรียม Pesto ใช้เทคโนโลยีที่เลือก คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่คุณโปรดปรานเพื่อสร้างสูตรเฉพาะ

วิดีโอ: สูตรของอิตาเลียนซอสเพสโต้