วิธีการปรุงอาหารไข่ลวก: 4 สูตร

ไข่ปูได้รับความนิยมแพร่หลายในกลุ่มประชากรที่โดดเด่นและไม่น่าแปลกใจ ด้วยการเตรียมอาหารที่ถูกต้องและการให้บริการที่เป็นต้นฉบับจานนี้จะเอาชนะแม้แต่ร้านอาหารที่มีความซับซ้อนมากที่สุด ตามเนื้อผ้าไข่วางขนมปังตัดไข่แดงโรยด้วยชีสและผักสีเขียว อย่างไรก็ตามหลายเพิ่มลวกในสลัดหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง ตามเนื้อผ้าไข่จะปรุงสุกในรูปแบบพิเศษ - ตุ๋น อย่างไรก็ตามมีตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารในกระทะ พิจารณาสูตรที่นิยมสำหรับการทำอาหารไข่ลวก

ไข่ลวกในกระถาง

1. เตรียมภาชนะทนความร้อนที่ไข่จะเดือด กระทะไม่ควรลึกเกินไป ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือความจุ 1.5-2 ลิตร มีความสูงไม่เกิน 10 ซม.
2. เทน้ำดื่มหรือกรองลงในหม้อใส่ภาชนะที่มี 70% ตั้งเตาให้มีกำลังไฟปานกลางนำมาซึ่งลักษณะของฟองอากาศตัวแรก (ต่ำเดือด)เคล็ดลับ: เชฟชาวฝรั่งเศสที่มีประสบการณ์แนะนำให้เปลี่ยนน้ำกับนมไขมันสูง เคล็ดลับง่ายๆเช่นนี้จะช่วยปรับปรุงคุณภาพของจานสำเร็จรูปทำให้ไข่ลวกเป็นครีมนุ่ม ๆ
3. น้ำส้มสายชูใช้ในการปรับปรุงการแข็งตัวของโปรตีน ในตอนท้ายไข่จะมีรูปร่างที่สวยงามคุณไม่ต้องเก็บมันด้วยช้อนตบท้ายด้วยชิ้นส่วน น้ำส้มสายชูถูกเติมในปริมาณ 20 มล. บน 1 ลิตร น้ำ / นม เคล็ดลับ: ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้น้ำส้มสายชูสีขาวจะไม่ทำให้ไข่ขาวมีสีเหลืองอ่อน แต่ถ้าไม่มีตัวเลือกดังกล่าวให้เทแอปเปิลไวน์หรือโต๊ะ
4. เป็นส่วนประกอบหลักเลือกเฉพาะไข่สด (เพิ่งพังยับเยิน) มันเป็นพวกที่มีโปรตีนหนาแน่นที่จะม้วนโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู ตัดสินใจเกี่ยวกับจำนวนเสิร์ฟปรุงอาหารในเวลาเดียวกัน 1-4 ไข่ เคล็ดลับ: พยายามปรุงอาหาร 1 ฟองต่อครั้ง จำนวนมากพันกันสร้างก้อนใหญ่ คำแนะนำต่อไปนี้ไม่ได้ลบล้างคำแนะนำในทางปฏิบัติ แต่จะใช้สำหรับการปรุงอาหาร 1-4 ฟอง
5. เลือกชามขนาดเล็กลึก, ทัพพีหรือจานแบน แต้มไข่ แต่ไม่ทำให้ไข่แดงเสียหาย ในอนาคตจากถังนี้ไข่จะถูกส่งไปในน้ำ
   เคล็ดลับ: แม่บ้านบางคนชอบที่จะทำลายวัตถุดิบในน้ำเดือดทันที อย่างไรก็ตามตัวเลือกนี้ใช้ได้เฉพาะเมื่อคุณปรุง 1 ส่วน ลองใช้ 2 วิธีในการระบุตัวตนที่เหมาะสม
6. เมื่อเสร็จสิ้นการเตรียมการทั้งหมดแล้วน้ำก็เดือดเรียบร้อยแล้ว ลดความร้อนหรือปิดเตาเพื่อระบายความร้อนของเหลวเล็กน้อย ผัดมัน เคล็ดลับ: อย่าส่งไข่ไก่ไปยังน้ำเดือด (100 องศา) อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 73-80 องศา ถ้าคุณวางผลิตภัณฑ์ในของเหลวที่มีอัตราสูงสุดจานจะเหนียวและรสจืด
7. เมื่อน้ำระบายความร้อนเพียงบางส่วนให้สร้าง "ช่องทาง" กวนด้วยช้อนโต๊ะหรือช้อนที่ช้อน ค่อยๆเคลื่อนไข่ไปกลางถาดต่อไปให้ผสมกันเป็นวงกลมเป็นเวลา 20-25 วินาที (จนกว่าโปรตีนจะแข็งตัว) เคล็ดลับ: หากคุณปรุง 2-4 ฟองพร้อมกันอย่ารบกวนน้ำก่อนที่จะส่งผลิตภัณฑ์เข้าใน แช่ไข่ในของเหลวสลับกันโดยยึดติดกับช่วงเวลา 15-20 วินาที
8. หากคุณปฏิบัติตามกติกาไข่หมาจะพร้อมใน 4-5 นาที ไข่แดงควรมีความหนาแน่นและหนาแน่นปานกลางและโปรตีนแข็งตัว
9. นำไข่ออกด้วยช้อนโต๊ะหรือช้อนโต๊ะใส่ในกระทะด้วยน้ำร้อนใส่เกลือทิ้งไว้ประมาณครึ่งนาที การเคลื่อนย้ายนี้ต้องกระทำเพื่อลดรสชาติน้ำส้มสายชู
10. หลังจากที่มีการจัดการทั้งหมดแล้วให้แช่ไข่ที่หมักไว้ในน้ำเย็นเพื่อให้เนื้อโคขุนดีขึ้น ใช้ผ้าแห้งบนโต๊ะ ถ้าขอบถูกฉีกขาดให้ใช้กรรไกรตัดอาหาร

ไข่ลวกใน Multicooker

1. เครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารไข่ลวก Pre-pick molds พิเศษจากซิลิโคน เหมาะสำหรับคัพเค้ก
2. เท 600 มิลลิลิตรเข้าไปในโพรงหลายตัว น้ำเดือด เตรียมตะแกรงหม้อต้มสองครั้งติดตั้งแม่พิมพ์ซิลิโคนในจำนวนที่คุณจะปรุงอาหาร
3. ในแต่ละช่องแบ่งไข่ไม่เกลือ ปิดฝาอุปกรณ์ติดตั้ง "Steamer" ไม่ควรปล่อยคอนเดนเสทเข้าไปในไข่ดังนั้นหลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้วให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
4. เนื่องจาก multicooker แต่ละตัวมีอำนาจของตัวเองเวลาในการปรุงอาหารแตกต่างกันไป โดยเฉลี่ยไข่ลวกเตรียมไว้สำหรับ 4 นาทีรายงานมาจากช่วงเวลาที่ฟองสบู่ครั้งแรกของน้ำปรากฏขึ้น (จุดเริ่มต้นของการเดือด)
5. หลังจากปิดกล้องแล้วให้ปิดเครื่องทันทีเปิดฝาและค่อยๆเอารูปแบบออกด้วยนวม เปิดซิลิโคนกระเช้าใส่ไข่ลงบนจาน ปรับขอบด้วยกรรไกร

ไข่ลวกในไมโครเวฟ

1. สำหรับการปรุงอาหารไข่โดยใช้เตาไมโครเวฟขอแนะนำให้ซื้อนักล่าสำหรับ 2 ช่องล่วงหน้า อย่างไรก็ตามหากไม่สามารถทำได้ให้ใช้จานลึก (แก้วหรือเซรามิค)
2. ใส่น้ำอุ่น แต่อย่านำไปต้ม ปิดกาต้มน้ำประมาณ 10 วินาทีก่อนสิ้นสุดขั้นตอน เติมน้ำส้มสายชูลงในภาชนะที่เลือกแล้วเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย (1-2 มิลลิลิตร) ใส่ลงในแต่ละเซลล์
3. แบ่งไข่ลงในช่องใส่ไมโครเวฟและตั้งค่าพลังงานสูงสุด ส่งจานด้านในทำอาหาร 45 วินาที หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำจานออกด้วยช้อนที่ช้อน
4. เตรียมจานใหม่ เทน้ำ 85 องศาลงไปเกลือให้ได้รสชาติ วางไข่ลวกลงในของเหลวปล่อยให้แช่นาน 15 วินาที ในช่วงเวลานี้จานจะเค็มน้ำส้มสายชูจะถูกลบออก

ไข่ลวก

1. ฟิล์มอาหารหนาใช้เป็นถุงไข่ ตัดชิ้นส่วนขนาด 20 * 20 ซม.ส่วนที่ส่งวัตถุดิบจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
2. ใส่ฟิล์มลงในภาชนะลึก แบ่งไข่ออกเป็นโพลิเอธิลีนพยายามไม่ให้ไข่แดงเสียหาย หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ให้เปลี่ยนวัตถุดิบเป็นวัตถุดิบใหม่
3. ห่อขอบของฟิล์มเพื่อให้ได้ถุงที่ปิดสนิท ควรมีขนาดเท่ากับไข่ (ไม่รวมอากาศ) เทน้ำใส่ลงในชามนำไปต้ม
4. อย่าบิดช่องทางอย่าเทน้ำใส่ของเหลว ส่งไข่ไก่เข้าไปในโพรงปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที หลังจากช่วงเวลานี้อย่างระมัดระวังเอาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขยายรสชาติ

วิธีเสิร์ฟไข่ลวก

1. ตามเนื้อผ้าไข่ลวกแพร่กระจายบนชิ้นขนมปัง toasted ในเครื่องปิ้งขนมปังแล้วโรยด้วยชีสผักและมะกอกสับ
2. นักชิมบางคนจะสเปรย์กับซอสมะเขือเทศจากนั้นใส่ส่วนผสมหลักและตัดไข่แดง
3. นอกจากนี้ไข่ลวกจะเพิ่มสลัดผักต้ม คุณสามารถต้มและทอดถั่วแดงแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและส่งชามคู่ของไข่ลวก

ไข่ที่หมักไว้จะถูกนำมาใช้ทันทีหลังการเตรียมอาหาร หลังจาก 1 ชั่วโมงจานสูญเสียความน่าสนใจและรสชาติดูสูตรอาหารที่เป็นที่นิยมโดยใช้ห่ออาหารหรือกระเป๋าไมโครเวฟเตาและหม้อหุงข้าวแบบธรรมดา เลือกรุ่นของคุณโดยการทดลองและข้อผิดพลาดนำไปสู่ความเป็นอัตโนมัติ

วิดีโอ: วิธีการปรุงอาหารไข่ลวก