วิธีการทำคาปูชิโน่ที่บ้าน

เครื่องดื่มอิตาเลียนดั้งเดิมมีเที่ยวบินทั่วโลกและมีรากฐานมาจากหลายประเทศ Cappuccino เป็นที่ชื่นชอบสำหรับโครงสร้างชั้น - เอสเปรสโซที่เข้มงวดในการผสมกับโฟมนมที่ละเอียดอ่อนจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มชุ่มชื่นไม่แยแส อย่างไรก็ตามการทำอาหารไม่ง่ายอย่างที่เห็นในทันที คาปูชิโน่สามารถใส่อบเชยวานิลลาหรือช็อกโกแลตทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ พิจารณาสูตรเครื่องดื่มพื้นฐานและอร่อยที่สุดตามพื้นดินและกาแฟสำเร็จรูป

เทคโนโลยี Cappuccino

เทคนิคนี้มีหลายขั้นตอนซึ่งทำให้การถอดประกอบทีละขั้นตอน คุณสามารถทำคาปูชิโน่ได้เหมือนกับการใช้ของเติร์กดังนั้นด้วยความช่วยเหลือของเครื่องชงกาแฟที่เต็มเปี่ยม

หมายเลขขั้นตอนที่ 1 การทำอาหารเอสเปรสโซ
คาปูชิโน่เป็นส่วนผสมของโฟมนมนุ่มและเบส - กาแฟดำบริสุทธิ์หรือเอสเพรสโซ

คุณสามารถดำเนินการตามขั้นตอนในเติร์กเครื่องชงกาแฟหรือ cezve ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมีอยู่ในมือ ความยากลำบากอาจอยู่ในการเลือกของเมล็ดพืชที่คุณต้องการองค์ประกอบที่มีการทำเครื่องหมาย "Arabica 100%."

ในกรณีของเครื่องชงกาแฟไม่ควรมีปัญหาใด ๆ โดยเฉพาะ: เทกาแฟบดลงในช่องใส่ในน้ำรอผล

ถ้าคุณตัดสินใจที่จะชงกาแฟเอสเปรสโซในประเทศเติร์กเตรียมกาแฟคั่วบด (3-4 องศา) แล้วเทลงในน้ำ ใส่ความร้อนต่ำแล้วเคี่ยวประมาณ 3 นาทีจากนั้นจึงถ่ายโอนเตาไปยังแหล่งจ่ายไฟขนาดกลาง

คุณไม่สามารถอนุญาตให้เดือดกาแฟมิฉะนั้นเครื่องดื่มจะเริ่มขมรส ดูเนื้อหาเมื่อโฟมปรากฏขึ้นให้เอา Turk ออกจากเตา

รอสักครู่เมื่อโฟมพังลงแล้วใส่อุปกรณ์ไฟดับลง ทำซ้ำขั้นตอนง่ายๆ 4-7 ครั้ง ยิ่งคุณทำตามขั้นตอนมากเท่าใดกาแฟเอสเพรสโซก็จะแข็งแรงมากขึ้นเท่านั้น

หมายเลขขั้นตอนที่ 2 การทำโฟม
ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำโฟมคือการตีนมทั้งตัวตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม baristas จำนวนมากไม่ยึดติดกับเทคโนโลยีนี้ผสมผลิตภัณฑ์นมกับครีมหนัก คุณสามารถทำเช่นเดียวกันได้

เพื่อไม่ให้ประสบปัญหาในการต้มนมลงในโฟมหนาแน่นหนาให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันในระดับสูง ถ้าเครื่องชงกาแฟของคุณมีอุปกรณ์สำหรับตีนมให้ใช้

คนที่ไม่โชคดีคุณสามารถเอาชนะนมด้วยปัดเครื่องผสมอาหารฝรั่งเศสกดเครื่องปั่นก่อนอุ่นขึ้น คุณอาจต้องพยายาม แต่ก็คุ้มค่า ที่ทางออกควรจะมีฟองหนาโดยไม่มีฟองอากาศใหญ่

ถ้าหลังจากที่โฟมเริ่มหลุดออกไปหมายความว่าคุณไม่ทำตามขั้นตอนให้สมบูรณ์ ดำเนินการอีก 2-3 ครั้งจนกว่าผลิตภัณฑ์จะมีความหนาตามที่ต้องการ เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้ให้เคาะด้านล่างของถังบนพื้นราบเพื่อให้ฟองอากาศใหญ่ขึ้นและระเบิด

หมายเลขขั้นตอนที่ 3 ขั้นตอนการผสมเอสเพรสโซกับโฟม
เตรียมชามเซรามิคหรือพอร์ซเลนที่เครื่องดื่มของคุณจะได้รับล่วงหน้า ล้างภาชนะด้วยน้ำเดือดตามน้ำที่กรองแล้วแก้วควรร้อน

ใส่เอสเปรสโซลงในภาชนะเพื่อให้ภาชนะบรรจุเต็ม 2/3 รอ 1 นาที ใช้ชามโฟมตักส่วนผสมที่ใส่วิปปิ้งด้วยช้อนแล้วค่อยใส่มันลงด้านบนของกาแฟสีดำคุณสามารถเลือกอัตราส่วน 1: 1 แต่ไม่ได้สำหรับทุกคน หลังจากเพิ่มโฟมแล้วอย่าผสมเนื้อหา

ประมาณ 40% ของผู้ผลิตกาแฟต้องการเพิ่มนมลงในเครื่องดื่มพร้อมกับโฟม ในสถานการณ์เช่นนี้ถ้วยจะเต็มไปด้วยส่วนประกอบในปริมาณที่เท่ากัน ยกตัวอย่างเช่น 50 มล. แรกเท เอสเปรสโซแล้ว 50 มล. นมร้อนแล้วด้านบน (1/3 ถ้วย) เต็มไปด้วยโฟมที่ขอบ

มีวิธีการผสมส่วนผสมกับนมอีกวิธีหนึ่งคือ ตอนแรกโฟมหนาที่มีนมเทลงในชามเพื่อให้ภาชนะมีขนาด 2/3 เต็ม ถัดไปตรงกลางของลำธารบาง ๆ เท 1/3 เอสเปรสโซ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

baristas มืออาชีพนำมาออกเทคนิคบางอย่างในการทำคาปูชิโน่ที่บ้าน พวกเขาจะช่วยให้เครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบเพื่อลิ้มรสและโครงสร้าง

1. ให้ความสำคัญกับนมธรรมชาติเท่านั้น ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้วัวบ้านหรือซื้อด้วยไขมัน 3.2% ในกรณีที่คุณใส่ครีมลงในคาปูชิโน่ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 27-30%
2. ควรให้ความสนใจกับเนื้อหาของน้ำตาลในกาแฟ ตามเทคโนโลยีของอิตาลีในปัจจุบันหมวก (โฟม) ถูกโรยทราย แต่ถ้าต้องการคุณสามารถผสมกับเอสเปรสโซก่อนที่จะใส่ส่วนประกอบของนมลงไป
3. เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้เสมอว่าอุณหภูมิของส่วนผสมที่จะเข้าร่วมควรจะเท่ากัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องอุ่นเอสเปรสโซนมและถ้วยสลับกันก่อนที่จะเข้าร่วมกระบวนการ
4. อนุญาตให้ผสมคาปูชิโน่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นเหล้ารัมเหล้าบรั่นดีหรือวิสกี้ได้ ส่วนผสมเหล่านี้แทรกแซงจนโฟมขณะรวมกับเอสเพรสโซนั่นคือพวกเขาจะเทลงในกาแฟดำ
5. ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานแนะนำให้โรยฝาคาปูชิโน่ให้มีฟองกับอบเชยช็อกโกแลตชิพหรือวานิลลา การเพิ่มมาร์ชเมลโลว์ขนมหวานซึ่งซ่อนตัวอยู่ในปากของคุณไม่อยู่ในตำแหน่ง

วิธีการทำช็อกโกแลตคาปูชิโน่

มีเครื่องดื่มให้ชุ่มชื่นหลายแบบ หนึ่งในที่อร่อยที่สุดคือคาปูชิโน่บนพื้นฐานของช็อกโกแลตชิพ

• กาแฟดำบดละเอียด - 35-40 กรัม (ประมาณ 2 ช้อนชา)
• ครีม (ไขมัน 26-32% ไม่ลด) - 215 มล.
• เศษช็อกโกแลต - 25 gr
• น้ำตาลทราย (โดยเฉพาะอ้อย) - 20 กรัม

1. ทำเอสเปรสโซตามปกติโดยใช้เครื่องชงกาแฟแบบตุรกีหรือเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ
2. เทครีมลงในภาชนะแก้วให้ความร้อนในไมโครเวฟจนฟองสบู่ (เดือด) จำเป็นต้องนำผลิตภัณฑ์นมไปที่อุณหภูมิเดียวกับเอสเปรสโซ่
3. หลังจากความร้อนแล้วแส้ครีมลงในโฟมหนาในวิธีที่สะดวก (ปั่น, เครื่องปั่น, เครื่องผสม ฯลฯ ) เทส่วนผสมลงในถ้วยเอสเพรสโซเลื่อนไปตามขอบของภาชนะ
4. โรยด้วยน้ำตาล (วานิลลาสามารถนำมาใช้) และช็อกโกแลตชิพ

วิธีการทำคาปูชิโน่กับอบเชย

คุณลักษณะหลักของการจัดเตรียมเครื่องดื่มประเภทนี้คืออัตราส่วนที่ดีที่สุดของอบเชยพื้นพร้อมส่วนประกอบหลัก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดและไม่เกินสัดส่วนมิฉะนั้นคาปูชิโน่จะกลายเป็น cloying

• กาแฟบด - 35 gr
• นมไขมันทั้งหมด - 210 มล.
• น้ำตาลทราย - ขึ้นอยู่กับดุลพินิจเพื่อลิ้มรส
• อบเชยดิน - 2 pinches

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเอสเพรสโซ วางกาแฟบดลงในเติร์กเติมน้ำแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางอย่าให้เดือดเมื่อมีฟองอากาศตัวแรกปรากฏขึ้นทันทีให้ถอดออกจากเตา ทำซ้ำขั้นตอนที่ 4 ครั้งไม่มีเลย
2. เทนมลงในชามปั่นด้วยเครื่องผสม ถ้าไม่มีเครื่องผสมให้เตรียมโฟมหนาในเครื่องปั่น เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หลุดออกมิฉะนั้นคาปูชิโน่จะออกมาไม่อร่อย หลังจากความร้อนแล้วให้รีดนมให้ร้อนอุณหภูมิ 75-80 องศา
3. ใส่เอสเพรสโซลงในชามที่เตรียมไว้แล้วตักช้อนออกจากโฟมด้วยช้อน โรยด้านบนด้วยสอง pinches ของอบเชยเพิ่มน้ำตาลในกรณีที่จำเป็น

วิธีทำคาปูชิโน่จากกาแฟสำเร็จรูป

ทุกคนไม่ได้มีเครื่องชงกาแฟแบบมืออาชีพหรือมือสมัครเล่นหรือ Turk หรือแจ๊ส สำหรับคนเหล่านี้แม่บ้านที่มีประสบการณ์ผ่านการทดลองและข้อผิดพลาดพัฒนาเทคโนโลยีที่เรียบง่ายสำหรับการทำคาปูชิโน่ที่บ้าน

• กาแฟสำเร็จรูป - 45 gr
• นม - 150-170 มล.
• ครีมเหลว - 35 มล.
• อบเชย, ผงโกโก้, วานิลลินหรือช็อกโกแลตขูด
• น้ำตาลทรายรส

1. ใช้แก้วเซรามิคหรือพอร์ซเลนใส่นมเพื่อให้เต็มสามในสี่
2. ถัดไปเตรียมกระทุ้ง, เทนมลงในนั้นให้ความร้อนในอ่างน้ำ, กวนอย่างต่อเนื่อง อย่าให้องค์ประกอบเดือดทันทีให้ปิดเตาเมื่อฟองอากาศตัวแรกปรากฏขึ้น
3. ใส่กาแฟสำเร็จรูปลงในแก้วที่แยกต่างหากสำหรับส่วนที่เป็นมาตรฐานหนึ่งชิ้นจากนั้นเพิ่มปริมาณเท่ากันเพื่อทำกาแฟเอสเปรสโซเต็มรูปแบบ
4. เทน้ำตาล (โดยเฉพาะอย่างยิ่งอ้อย) ขึ้นอยู่กับความรู้สึกรสชาติของคุณ ตอนนี้เพิ่ม 10-15 มิลลิลิตร น้ำเดือดเพื่อให้ละลายที่ดีขึ้นของเม็ดผสม ถ้าเม็ดไม่ละลายให้เจือจางด้วยน้ำให้มากขึ้น
5. เทลงในแก้วร้อนไม่ได้ต้มนมไม่เกินจำนวนเงินเพื่อไม่ให้ปราบปรามรสชาติของกาแฟ ยิ่งเครื่องดื่มทำให้ชุ่มชื่นยิ่งขึ้นเท่าใดนมที่คุณต้องการจะมากขึ้นและในทางกลับกัน ในกรณีที่คุณชอบกาแฟเย็นคุณไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนแก่นม
6. เทครีมในขณะที่กำลังกวนผลิตภัณฑ์ คุณจะเห็นวิธีการที่โฟมเริ่มขึ้นหลังจากจุดนี้กวนกาแฟในแก้วที่มีสองช้อนชา
7. โรยหน้าด้วยน้ำตาลวานิลลาช็อกโกแลตหรือโกโก้ถั่วสับ (อัลมอนด์ลูกจันทน์เทศ ฯลฯ ) เพลิดเพลินไปกับคาปูชิโน่ที่ประหยัดและเหลือเชื่อ

ง่ายต่อการทำคาปูชิโน่ที่บ้านถ้าคุณมีความรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีพื้นฐานใช้สูตรพื้นฐานทำเครื่องดื่มชุ่มชื่นด้วยการเติมช็อกโกแลตหรืออบเชย (คุณสามารถใช้แทนน้ำตาลวานิลลาได้) พิจารณาวิธีการทำคาปูชิโนตามกาแฟสำเร็จรูป แต่ก็ไม่มีปัญหาพิเศษ เพิ่มส่วนประกอบตามดุลพินิจการทดสอบของคุณ

วิดีโอ: ทำอย่างไรให้วาดภาพบนกาแฟ