วิธีการอบแอปเปิ้ลที่บ้าน

แอปเปิ้ลแห้งถือว่าเป็นสากลเตรียม บนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์นี้ compotes และเครื่องดื่มผลไม้จะสุกและแอปเปิ้ลยังใช้เป็นจานอิสระ นอกจากนี้การเก็บเกี่ยวยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไม่เลวร้ายยิ่งกว่าผลไม้สด แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนชอบที่จะอบแอปเปิ้ลด้วยตนเองไม่ต้องจ่ายเกินราคาสำหรับผลิตภัณฑ์จัดเก็บ อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับเรื่องอื่น ๆ ขั้นตอนนี้ต้องใช้ความรู้บางอย่าง พิจารณาด้านพื้นฐานในการสั่งซื้อเราเลือกวิธีการหลักของการอบแห้ง

คุณสมบัติของแอ็ปเปิ้ลแห้ง

1. ถ้าคุณแห้งผลไม้ทั้งตัวให้เรียงตามขนาด นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าพื้นผิวจะยังคงอยู่
2. ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอบแห้งคือแอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีระดับความหวานและความเปรี้ยวเท่ากันคุณสามารถใช้พันธุ์ที่เป็นกรดได้อย่างสมบูรณ์
3. ถ้าเราพูดถึงการอบแอปเปิ้ลด้วยชิ้นให้ตัดผลไม้ในลักษณะที่ความหนาของแต่ละชิ้นไม่เกิน 0.8 ซม. เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามตัวบ่งชี้เดียวสำหรับแอปเปิ้ลทั้งหมด
4. คุณสามารถตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหรือชิ้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการส่วนบุคคล อย่างไรก็ตามตัวเลือกแรกเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าเนื่องจากในกรณีนี้การอบแห้งจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ
5. ในกระบวนการอบร้อนผลไม้ที่หั่นบาง ๆ ควรวางไว้ในแถวเดียว มิฉะนั้นแอปเปิ้ลจะอบแห้งอย่างไม่สม่ำเสมอบางชิ้นจะเผาไหม้และติดกัน

แอปเปิ้ลเริ่มมืด: จะทำอย่างไร

1. แอปเปิ้ลมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์ที่จะมืดเนื่องจากจำนวนมากของธาตุเหล็กในองค์ประกอบของพวกเขา ด้วยเหตุนี้ผลไม้ที่ได้รับการออกซิไดซ์จึงดูไม่น่าพอใจและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย
2. เตรียมสารละลายประกอบด้วยน้ำเย็นที่ผ่านการกรองและเกลือละเอียด เจือจางจำนวนที่คาดหวังไว้ที่ 1 ลิตร บัญชีของเหลวเป็นเวลา 12 กรัม กลุ่มองค์ประกอบ ผสมให้เข้ากันจนกว่าเม็ดจะละลายแช่แอปเปิ้ลในสารละลายแช่ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้แห้งและนำไปอบความร้อน
3. อีกทางเลือกหนึ่งที่จะช่วยผลไม้จากการทำให้เป็นสีดำคือการใช้กรดซิตริก เจือจาง 3 gr. องค์ประกอบใน 1 ลิตร น้ำดื่มผสมจนกว่าการละลายของคริสตัลจะสมบูรณ์ จุ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในสารละลายเย็นรอ 25 นาที หลังจากนั้นให้ถอดและเช็ดเพื่อให้แก้วมีความชื้นมากเกินไป
4. หนึ่งในวิธีการที่นิยมมากที่สุดในการขจัดครีบดำคือขั้นตอนการลวก เทคนิคนี้ประกอบด้วยความจริงที่ว่าผลไม้ที่ออกซิไดซ์ถูกลดลงไปในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 วินาทีจากนั้นนำออกด้วยช้อนตบและตาก สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าในกระบวนการของการลวกแอปเปิ้ลกลายเป็นน้ำตาลน้อย
5. อีกวิธีหนึ่งคือการประมวลผลความคมชัด วางแฉกหรือชิ้นในกระชอนให้ทั่วไอน้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นแช่ในน้ำที่กรองด้วยความเย็นเป็นเวลา 1 นาทีแล้วนำออก ระบายผ้าเช็ดตัวก่อนแพร่กระจาย

การอบแห้งแอปเปิ้ลในเตาอบ

1. สำหรับการอบแห้งแอปเปิ้ลในเตาอบพันธุ์ฤดูหนาวถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในขณะที่แอปเปิ้ลควรมีรสเปรี้ยวเปรี้ยวหวาน ชอบ Slavyanka, Aport, Titovka, Anis, Borovik, Antonovka
2. บาง mistresses แห้งฤดูใบไม้ร่วงฤดูร้อนหรือแอปเปิ้ลเช่นเดียวกับแครอทผ่านเตาอบ อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำกว่า ในกรณีนี้แอปเปิ้ลจะแห้งโดยตรงกับเปลือก
3. หลังจากเลือกพันธุ์ของแอปเปิ้ลดำเนินการจัดทำของพวกเขา ไปถึงผลไม้ไม่รวมถึงศัตรูพืชที่เน่าเสียและเน่าเปื่อยทั้งหมด ส่งแอปเปิ้ลลงในกระชอนล้างออกใต้น้ำเย็น
4. ถอดแกนหลักออกด้วยวิธีที่สะดวก (คุณสามารถตัดผลออกเป็น 2 ส่วน) ถอดเปลือกออก ตัดแอปเปิ้ลลงในชิ้นหรือชิ้นประมาณ 8 มม. กว้าง ส่งสารสกัดไปยังสารละลายกรดซิตริกหรือเกลือเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน
5. หากต้องการได้รับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้เร็วขึ้นให้เอาชิ้นส่วนออกซึ่งอาจเป็นแผลพุพอง อย่างไรก็ตามในกรณีนี้แอปเปิ้ลจะสูญเสียคุณภาพที่เป็นประโยชน์ เมื่อเตรียมเสร็จสิ้นให้อบแห้ง
6. นำถาด 2-3 ถาดคลุมด้วยโพรงกระดาษ ใส่แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลงในแถวเดียวโดยให้ระยะห่างประมาณ 1 ซม. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องรอจนกระทั่งอุณหภูมิถึง 85 องศา
7. ส่งกะทะไปที่เตาอบหลังจากผ่านไป 20 นาทีลดพลังงานลงที่ 70 องศา กระบวนการนี้เริ่มต้นรอประมาณ 5 ชั่วโมงแล้วนำถาดออกแล้วพลิกคว่ำจาน ลดอุณหภูมิ 20 องศา
8. เพื่อให้แอปเปิ้ลแห้งดีและไม่มีราบนพวกเขาเวลาบ่มควรจะอีก 4 ชั่วโมงที่ 50 องศา ในช่วงเวลานี้ให้หั่นเป็นชิ้นทุกชั่วโมงให้แห้งสม่ำเสมอ
9. เมื่อแอปเปิ้ลบดเป็นสีน้ำตาลอ่อนให้ถอดออกจากเตาอบ ใช้ชิ้นเดียวไม่ควรเปียกหรือเปราะ เทใส่แอปเปิ้ลลงในถุงผ้าหรือห่อด้วยกระดาษ parchment

การอบแห้งแอปเปิ้ลในไมโครเวฟ

1. การประมวลผลแอปเปิ้ลโดยใช้วิธีนี้แตกต่างจากความเร็วของขั้นตอนซึ่งถือได้ว่าเป็นข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้ ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไม่เลวร้ายยิ่งกว่าในเตาอบ ในขณะเดียวกันแอ็ปเปิ้ลยังคงรักษาสรรพคุณที่เป็นประโยชน์เอาไว้ใช้เป็นอาหารว่างที่เป็นอิสระหรือเพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มขึ้นอยู่กับผลไม้แห้ง
2. เงื่อนไขหลักถือว่าได้รับการเลือกอย่างถูกต้องอำนาจ,ขอบคุณที่ผลิตภัณฑ์ไม่แห้ง สิ่งสำคัญอย่างเท่าเทียมกันคือระยะเวลาในการบำบัดความร้อนไม่ควรเกินขีด จำกัด ที่อนุญาต การอบแห้งจะดำเนินการในสองขั้นตอนเราพิจารณาแต่ละรายละเอียดโดยละเอียด
3. ในการเริ่มต้นให้ล้างเรียงลำดับผ่านแอปเปิ้ล ลบก้าน, เปลือก, เปลือก เลือกจานแบนคุณสามารถใช้จานไมโครเวฟแบบกลม ตัดผลไม้เป็นชิ้นประมาณ 0.5 ซม. กว้างแช่ในสารละลายกรดซิตริกและแห้ง
4. กระจายแอ็ปเปิ้ลบนจานในแถวเดียวใส่ภาชนะใส่ไมโครเวฟตั้งค่าพลังงานประมาณ 270 วัตต์และเวลาในการประมวลผล 35 วินาที หลังจากวันที่หมดอายุแล้วให้เอาจานออกแอปเปิ้ลจะมีครึ่งพร้อม เลี้ยวชิ้นส่วนด้านอื่น ๆ เพิ่มพลังไฟขึ้น 300W เปิดเครื่องจับเวลาเป็นเวลา 3.5 นาที
5. หลังจากผ่านไประยะเวลาที่กำหนดให้นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกแล้วประเมินโครงสร้าง ถ้าแอปเปิ้ลดูหมองคล้ำให้ตั้งไว้อีกครึ่งนาที จากนั้นนำไปแช่เย็นผลไม้แห้งส่งเก็บไว้เป็นเวลานานในถุงกระดาษทิชชู

การอบแห้งแอปเปิ้ลในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

1. วิธีนี้ถือได้ว่าสะดวกที่สุดกระบวนการนี้ไม่จำเป็นต้องมีการตรวจสอบอย่างละเอียดจากด้านข้างการอบแห้งแบบอัตโนมัติ
2. เพื่อเริ่มต้นขั้นตอนการเรียงลำดับผ่านแอปเปิ้ลเอาเน่าเสียและนิสัยเสีย ล้างผลไม้ตัดแกนก้านและลอกเปลือก (ไม่สามารถถอดออกได้)
3. แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ควรจะแห้งเฉพาะในรูปบด เมื่อต้องการทำเช่นนี้หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นสถานที่ในสารละลายเย็นของกรดซิตริกเป็นเวลา 10 นาที
4. ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอบแห้งแอปเปิ้ลด้วยวิธีนี้คือ Titovka, Antonovka, Pepin หรือ Aport อย่าส่งผลไม้แปรรูปที่สุกในช่วงฤดูหนาว คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหนาหรือมีองค์รวม
5. เก็บเครื่องเป่าไฟฟ้าเอาส่วนสำหรับแอปเปิ้ลจากนั้นเปิดอุปกรณ์ในเครือข่าย วางแอปเปิ้ลลงในถาดหนึ่งชั้นแล้วใส่ลงในเครื่องอบแห้งให้ปิดฝา เปิดเครื่องไปทำงานที่บ้าน
6. โดยทั่วไปแล้วระยะเวลาในการบำบัดความร้อนคือ 5.5-6.5 ชั่วโมง ในช่วง 3 ชั่วโมงแรกแอปเปิ้ลควรอบแห้งที่อุณหภูมิ 80 องศาแล้วลดลงเหลือ 50 องศา
7. เพื่อตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ให้ใช้ชิ้นและดันถ้าน้ำไม่โดดเด่นการอบแห้งจะจบลง เก็บแอ็ปเปิ้ลไว้ในถุงหรือห่อด้วยกระดาษ parchment

การอบแห้งแอปเปิ้ลด้วยวิธีธรรมชาติ

1. เทคนิคนี้ใช้ได้ผลดีเนื่องจากการอบแห้งโดยธรรมชาติช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายด้านพลังงานได้มาก อย่างไรก็ตามแอปเปิ้ลสามารถประมวลผลได้ในลักษณะนี้เฉพาะในสภาพอากาศที่มีแดดที่มีความชื้นต่ำมิฉะนั้นพวกเขาจะกลายเป็นรา
2. สำหรับการอบแห้งผลไม้ในทำนองเดียวกันจะดีกว่าที่จะเลือกแอปเปิ้ลฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงเกมป่าจะทำ หากการประมวลผลผิดปกติตามแผน (ฝนเริ่มตกหรือดวงอาทิตย์หายไป) คุณสามารถอบแอปเปิ้ลในเตาอบหรือใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้าได้
3. ตัดแอปเปิ้ลที่มีความหนาประมาณ 5 มิลลิเมตรไม่เกิน มิฉะนั้นชิ้นจะไม่แห้งสนิท แช่ส่วนผสมในสารละลายเกลือหรือกรดซิตริกเอาและเช็ดให้แห้ง เตรียมตะแกรงหรือถาดพลาสติกวางไว้ในแถวเดียวและคลุมด้วยผ้ากอซ
4. ส่งถาดไปยังดวงอาทิตย์ในช่วงเวลาแห่งความมืดเอาแอปเปิ้ลออกจากถนน เก็บไว้ในบ้านจนถึงเช้าเพราะในตอนกลางคืนความชื้นจะสูงกว่าในระหว่างวัน การอบแอปเปิ้ลด้วยวิธีนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 วันในเวลาเดียวกันในเวลากลางวันพวกเขาต้องวางบนถนนและในที่มืด - เพื่อทำความสะอาดบ้าน
5. หลังจากเวลาที่กำหนดคุณสามารถอบแห้งผลไม้ในเตาอบหรือทิ้งไว้ในที่ที่มีการไหลเวียนของอากาศที่ดีจนกว่าจะมีการเตรียมการขั้นสุดท้าย คุณสามารถเลือกวงกลมบนเชือกแบ่งแอ็ปเปิ้ลด้วยวิธีที่สะดวก
6. หลังจากปรุงเสร็จแล้วให้ย้ายแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วลงในกระเป๋าหรือผ้าพันแผลที่พับเก็บได้ใน 6 ชั้น เก็บในที่อากาศระบายได้ดีไม่ควรให้มีความชื้น เปิดถุงเพื่อตรวจสอบความปลอดภัยของผลไม้เป็นระยะ ๆ

การอบแอปเปิ้ลลงบนเตา

1. เทคนิคนี้ไม่ถือว่าเหมาะสำหรับการใช้งานมากที่สุด เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเครื่องอบแห้ง / เตาอบหรือไม่สามารถรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ตามธรรมชาติ
2. เมื่อต้องการเริ่มต้นจัดเรียงแอปเปิ้ลเปลือกออกจากเปลือกและแกนสับให้เป็นชิ้น (กว้างประมาณ 5 มม.) กระจายอาหารบนตะแกรงใส่ส่วนบนแผ่นอบ
3. วางแผ่นอบ (หรือจานโลหะอื่น ๆ ) ลงบนหัวเผาให้ตั้งค่ากำลังไฟขั้นต่ำ อบแห้งประมาณ 15 ชั่วโมงปิดสวิตช์อุปกรณ์เป็นระยะ ๆ
4. เปิดแอปเปิ้ลทุกๆ 3 ชั่วโมง หรือคุณสามารถรวมการอบแห้งตามธรรมชาติโดยใช้เตาไฟฟ้า เมื่อผลไม้แห้งเก็บไว้ในกระสอบ

วิธีที่สะดวกที่สุดในการอบแอปเปิ้ลถือเป็นความร้อนในเตาอบ หากคุณมีเครื่องเป่าไฟฟ้าขั้นตอนจะดำเนินการโดยไม่มีการควบคุมจากภายนอก หลายคนชอบที่จะออกจากผลไม้ในดวงอาทิตย์จนการเตรียมการขั้นสุดท้ายทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

วิดีโอ: อบแอปเปิ้ลในเตาอบ