วิธีการทำแยมสตรอเบอร์รี่: 4 วิธี

แยมสตรอเบอร์รี่เป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก ตามสูตรดั้งเดิมส่วนประกอบหลักคือผลเบอร์รี่เองและน้ำตาลทราย เป็นผลมาจากการรักษาความร้อนในระยะยาว, การต้มน้ำตาลเกิดขึ้นซึ่งต่อมากลายเป็นน้ำเชื่อม องค์ประกอบหวานจัดประกายสตรอเบอร์รี่ทำให้มันหวาน cloyingly แม่บ้านที่มีประสบการณ์ผ่านการทดลองและข้อผิดพลาดได้พัฒนาสูตรของตัวเองเราจะพิจารณาตามลำดับ

คุณสมบัติการต้มแยมสตรอเบอรี่

1. สำหรับการจัดทำอาหารรสเลิศผลไม้ที่ใช้เท่านั้น ผลไม้ที่ไม่สุกจะไม่ได้กลิ่นและถือว่าเป็นรสจืด ในกรณีนี้ตัวอย่างที่ทับได้ถูกต้มลงเพื่อให้เกิดการสลายตัว ด้วยเหตุนี้สตรอเบอร์รี่ควรจะสุกและมีกลิ่นหอมปานกลาง
2. ระยะเวลาของสตรอเบอร์รี่เดือดขนาดใหญ่และขนาดเล็กแตกต่างกันไปมากดังนั้นลองเลือกผลไม้ชนิดเดียวกัน ถ้าคุณต้องการปรุงแยมซึ่งในสตรอเบอร์รี่จะยังคงอยู่ในรูปแบบเดิมเตรียมจานของผลเบอร์รี่ขนาดเล็ก ผลไม้ขนาดใหญ่อ่อนเพลียเป็นเวลานานและต้มเกินไปในกระบวนการ
3. ก่อนที่จะปรุงอาหารผลเบอร์รี่แยมต้องเตรียม ผลไม้มีการร่อนเพื่อกำจัดสิ่งแปลกปลอม ถัดไปสตรอเบอร์รี่จะล้างในอ่างกับน้ำเย็น ให้แน่ใจว่าได้อบผลเบอร์รี่โดยวางไว้บนผ้านุ่ม ๆ มิฉะนั้นแยมจะเหลว หลังจากอบแห้งให้เอาชามและใบออก
4. สิ่งสำคัญในการทำแยมสตอเบอร์รี่คือการเพิ่มน้ำตาลจำนวนมาก ในกรณีส่วนใหญ่ 0.5 กก. ผลเบอร์รี่ประมาณ 650-750 กรัม ทราย คุณไม่สามารถประหยัดน้ำตาลได้ด้วยปริมาณของแยมที่เป็นหมากหรือหมักเนื่องจากการพัฒนาของแบคทีเรีย
5. แยมสตรอเบอรี่เป็นที่รักของหลาย ๆ คนไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อสรรพคุณ เพื่อไม่ให้เกินระยะเวลาในการรักษาความร้อน ก่อนผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลจะช่วยลดน้ำผลไม้หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงสตรอเบอร์รี่จะทำให้น้ำผลไม้ทำให้คุณง่ายขึ้น
6. เพื่อรักษาโครงสร้างเดิมของผลเบอร์รี่และแช่ไว้ด้วยปริมาณที่เพียงพอของน้ำเชื่อมคุณสามารถใช้การปรุงอาหารทีละขั้นตอน น้ำตาลควรเจาะเข้าไปในโพรงของสตรอเบอร์รี่ค่อยๆดังนั้นแยมมีการเตรียมไว้ด้วยช่วงเวลาระหว่างเดือดก่อนหน้านี้และต่อมา
7. คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับจำนวนผลเบอร์รี่ที่คุณต้มลงทีละครั้ง ไม่แนะนำให้ส่งการรักษาความร้อนมากกว่า 2.5 กก. ผลไม้ มิฉะนั้นสตรอเบอร์รี่จะเริ่ม "ปวกเปียก" และกระจุย คุณจะทำให้แยมไม่ติดขัด นอกจากนี้การอดกลั้นนานเกินไปจะฆ่าวิตามินและเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
8. ถ้าคุณวางแผนที่จะปิดฝากระปุกลงในขวดแล้วให้เทน้ำยาลงในภาชนะก่อนและใส่คอนเทนเนอร์โดยตรง เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณสามารถอุ่นจานในเตาอบหรือต้มบนเตาแล้วแห้งอย่างทั่วถึง
9. หลังจากบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกระป๋องให้รอจนกว่าส่วนผสมจะถูกระบายความร้อนทั้งหมดหรือบางส่วนอย่ารีบเร่งเพื่อปิดผนึกอย่างแน่นหนา ไม่ควรให้มีการควบแน่นที่ด้านในของฝาซึ่งจะม้วนด้วยคีย์พิเศษ ปั่นหลังจากนึ่งเท่านั้น

แยมสตรอเบอร์รี่: คลาสสิกของประเภท

• น้ำตาล - 1.8 กก.
• สตรอเบอร์รี่สด (สด) 2.7-2.8 กก.

1. เทน้ำเย็นลงในอ่างล้างหน้าหรืออ่างล้างหน้าที่ปิดสนิทโรยผลเบอร์รี่ ปล่อยให้พวกเขาว่ายน้ำประมาณ 5-10 นาทีแล้วล้างออกให้สะอาด
2. กระจายผ้าขนหนูฝ้ายไม่กี่เบอร์ให้แห้ง ของเหลวควรระเหยอย่างสมบูรณ์เฉพาะหลังจากที่ปลิวออก
3. ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กเหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่ติดขัดชิ้นงานขนาดใหญ่จะตัดเป็น 2-3 ส่วน เตรียมหม้อน้ำหรืออาหารทนความร้อนที่มีผนังหนาและด้านล่างส่งผลเบอร์รี่ไป
4. ผงพวกเขา 800 กรัม น้ำตาลรอ 7 ชั่วโมง รับผลกระทบที่สตรอเบอรี่จะปล่อยปริมาณน้ำผลไม้สูงสุด เพื่อความสะดวกในการดำเนินการจัดการทันทีหลังจากตื่นเช้าในตอนเย็นคุณจะส่งผลเบอร์รี่ไปชงเป็นครั้งแรก
5. เมื่อสตรอเบอรี่ปล่อยน้ำผลไม้ ("แห้ง") ใส่ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ลงไปในกองไฟและทำให้เกิดฟองอากาศตัวแรก ไม่ต้องยุ่งเกี่ยวกับเนื้อหาของกระทะในทุกกรณีเบา ๆ เขย่าภาชนะเพื่อให้แน่ใจว่ามีการกระจายผลเบอร์รี่เก็บโฟมหวานที่เป็นผลลัพธ์ด้วยกะพงหรือกระบอก
6. เมื่อองค์ประกอบองค์ประกอบเดือดเพิ่ม 380 กรัม น้ำตาลเทความร้อนผสมกับความจุขนาดเล็กเป็นเวลา 10 นาที หลังจากวันที่หมดอายุปล่อยให้อาหารที่มีผลเบอร์รี่ให้เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมงครอบคลุมกระทะด้วยผ้าหนา
7. เมื่อถึงเวลาที่ระบุให้ส่งแยมไปต้มอีกครั้ง เพิ่มอีก 350 กรัม น้ำตาล, ผลิตภัณฑ์น้ำมันกลาโหมไตรมาสที่หนึ่ง ถัดไปปิดเตาครอบอาหารด้วยผ้าห่มรอ 8 ชั่วโมง
8. หลังจากนั้นนำแยมไปต้มอีกครั้งเพิ่มน้ำตาลทรายที่เหลือ การรักษาความร้อนในกรณีนี้มีระยะเวลาไม่น้อยกว่า 5 นาที หรือคุณสามารถเทกรดซิตริกลงบนปลายมีด
9. ปิดเตาทิ้งไว้ประมาณหนึ่งถึงสามชั่วโมงเพื่อทำความเย็นบางส่วน ณ จุดนี้มีส่วนร่วมในการฆ่าเชื้อของภาชนะ (เตาอบหรือน้ำอ่าง) อบภาชนะให้เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยไม่ต้องออกจากขอบของภาชนะ
10. ม้วนครอบด้วยคีย์พิเศษตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรั่วไหล หมุนองค์ประกอบลงที่คอห่อผ้าห่มอุ่น รอประมาณ 20 ชั่วโมงแล้วจึงย้ายแยมไปที่ห้องเพื่อเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน

สตรอเบอร์รี่แยมในขั้นตอนเดียว

• น้ำตาลทราย - 1.8 กก.
• มะนาว - ½ - 1 pc.
• สตรอเบอร์รี่สด, สุกปานกลาง - 2.6 กิโลกรัม

1. เพื่อเริ่มต้นดำเนินการฝึกอบรมเบื้องต้นเพื่อขจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมด ไปผ่านผลเบอร์รี่เอาคนนิสัยเสียและคนรมควัน เทน้ำเย็นลงในอ่างล้างหน้าให้ส่งผลเบอร์รี่ลงไป โยนสตรอเบอร์รี่ลงบนตะแกรงปล่อยทิ้งไว้ เช็ดอุปกรณ์เป็นระยะ ๆ เพื่อให้สตรอเบอรี่แห้ง
2. ย้ายผลไม้บนผ้าฝ้าย, blot ผลเบอร์รี่ เอาใบและถ้วยใส่สตรอเบอร์รี่ลงในถาดลึกพร้อมกับก้นหนาและอ่อนโยน ใส่ผงกับน้ำตาลทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงในที่เย็น ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะ "แห้ง" นั่นคือพวกเขาจะให้น้ำผลไม้
3. เมื่อถึงเวลาที่กำหนดให้ส่งจานลงในเตาให้ตั้งไฟที่เครื่องหมายขั้นต่ำ เขย่ากระทะให้เข้ากันกับผลเบอร์รี่ ใช้ไม้พายไม้เก็บน้ำตาลจากด้านข้างของภาชนะรอจนผลึกละลายหมด
4. เมื่อแยมในอนาคตเริ่มต้มให้เดือดอีก 10 นาที ถอดโฟมออกจากพื้นผิวของส่วนประกอบ (จำเป็น!) จับสตรอเบอรี่ด้วยช้อนตบออกจากน้ำเชื่อมในกระทะแช่ของเหลวไว้ใต้ฝาครอบทิ้งให้เป็นรูเล็ก ๆ
5. ระยะเวลาในการอบร้อนประมาณ 50-60 นาที น้ำเชื่อมควรมีการขยับเป็นระยะ ๆ ในเวลานี้ล้างมะนาว, สับมันเป็นก้อนขนาดเล็กมากเอากระดูก ตัดจากผลไม้ "ตูด", ส่งไปยังน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่
6. ต้มอีกประมาณ 45-50 นาทีของเพลิงระหว่างกลางและขั้นต่ำ หลังจากหมดอายุครบกำหนดแล้วให้นำสตรอเบอรี่ที่เก็บเกี่ยวมาก่อนหน้านี้และนำไปใส่ในของเหลวที่มีมะนาว ผัดแยมเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ความจุขนาดเล็ก
7. ในเวลานี้ให้ดำเนินการฆ่าเชื้อของฝาครอบและภาชนะบรรจุเพื่อการบิด ตากให้แห้งไหให้เทแยมร้อนๆเหนือพวกเขา ห้ามอุดตันรอให้เย็นแล้วม้วนผ้าคลุม ห่อกระดาษติดกับแผ่นอัลบั้มหรือบรรจุภัณฑ์ที่มืดจัดเก็บในที่เย็น

สตรอเบอร์รี่แยมใน 30 นาที

• น้ำตาลทราย (โดยเฉพาะอ้อย) - 2.8 กก.
• สตรอเบอร์รี่สด (สด) - 2.5 กก.
• กรดซิตริก - 4 gr.

1. แยมการปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการประมวลผลของผลเบอร์รี่ คุณจำเป็นต้องเรียงลำดับออกผลไม้และลบสุก, นิสัยเสีย, ยู่ยี่หลังจากนั้นเทน้ำเย็นลงในชามแช่สตรอเบอร์รี่ล้างมันให้สะอาด
2. ฉีกแตงออกทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าขนหนู เตรียมกระทะหนาก้นหนาวางผลเบอร์รี่และน้ำตาลทรายขาวสลับกัน ส่งจานในที่เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมงจากนั้นก็ไปทำอาหาร
3. ใช้ช้อนไม้ผสมกับข้าวของกระทะเคี่ยวไฟอ่อนจนผลึกน้ำตาลละลาย เมื่อเมล็ดละลายเพิ่มพลังของหัวเผาให้อยู่ตรงกลาง
4. สตรอเบอรี่สตรอเบอร์รี่ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงให้ถอดโฟมออกอย่างต่อเนื่อง เพื่อปรับปรุงรสชาติและทำให้แยมมีกลิ่นหอมมากขึ้นเทกรดซิตริก ต้มจนละลาย
5. ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วและฝาปิดให้เย็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ใส่แยมไว้ในธนาคารห่อด้วยกระดาษ parchment เก็บความเย็น

แยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

• น้ำบริสุทธิ์ (ดื่ม) - 120 มล.
• น้ำตาลทรายขาว - 840 gr.
• สตรอเบอร์รี่สด - 1.4 กก.

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ส่งลงในชามด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 10 นาที ตอนนี้ล้างสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวังไม่รวมตัวอย่างที่ไม่เหมาะสม (เน่าเปื่อยสีเขียวเน่าเสีย ฯลฯ )
2. ย้ายสตรอเบอรี่ไปที่ผ้าฝ้ายหนารอความชื้นที่จะระบายน้ำเมื่อผลไม้แห้งให้เอาปลาดาวออก
3. ล้างชามหลายเหลี่ยมต้มน้ำดื่มแล้วเทลงในภาชนะ เติมน้ำตาลที่นี่ตั้ง "Soup", "Broth", "Quenching", "Pilaf" หรือ "Porridge" ผู้เล่นหลายคนที่ติดตั้งโปรแกรม "Jam"
4. ตั้งเวลา 5-10 นาทีในช่วงเวลานั้นน้ำตาลและน้ำจะกลายเป็นน้ำเชื่อม เมื่อถึงเวลาที่กำหนดให้เปิดฝา multicooker แล้วเทส่วนผสม องค์ประกอบ Tomite อีกครึ่งชั่วโมง
5. ตอนนี้เพิ่มผลเบอร์รี่ล้างก่อนหน้านี้และแห้งถ้าต้องการคุณสามารถบดขยี้พวกเขาปั่น (ที่การส่งออกที่คุณได้รับแยมแยม)
6. เปิดเครื่องจับเวลาของอุปกรณ์เป็นเวลา 15 นาทีต้มส่วนผสมที่อยู่ใต้ฝา อย่าลืมผสมมวลเบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้ ในตอนท้ายของชุดการจัดการองค์ประกอบของภาชนะฆ่าเชื้อ
7. ปั่นขยับเกิดขึ้นหลังจากที่ระบายความร้อนเสร็จสมบูรณ์ ไม่เช่นนั้นคอนเดนเสทจะสะสมและทำให้ผลิตภัณฑ์ต้องปั้น เก็บแยมในที่เย็น

การปรุงสตรอเบอร์รี่แยมสตรอเบอร์รี่ทำได้ง่ายถ้าคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน ความสอดคล้องขององค์ประกอบจะบอกคุณเกี่ยวกับความพร้อมของอาหารอันโอชะการลดลงของผลิตภัณฑ์ที่จัดเตรียมอย่างถูกต้องจะไม่แพร่กระจายไปบนจานแบนในขณะที่ syrm มีแสงมากกว่าสีของคาราเมล ใส่ใจกับกลิ่นแยมสตรอเบอรี่กลิ่นคล้ายกับผลเบอร์รี่ แต่ไม่ใช่น้ำตาลที่ถูกเผา ผลเบอร์รี่ของอาหารอันโอชะควรจะแช่ด้วยน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์การปรากฏตัวของ "ดิบ" เว็บไซต์จะนำไปสู่การเน่าเสียเร็วของแยม

วิดีโอ: แยมสตรอเบอร์รี่ใน 10 นาที