วิธีการแช่แข็งแครอทสำหรับฤดูหนาว: เคล็ดลับ

ตามสถิติในช่วงฤดูหนาวคนไม่ค่อยไปที่ร้านค้าซื้อผลิตภัณฑ์น้อยลง และเนื่องจากในช่วงฤดูหนาวผลิตภัณฑ์ที่ทำจากฤดูร้อนจะมีค่าใช้จ่าย เหล่านี้คือ marinades, compotes, แยม, แยม, สลัด และที่สำคัญที่สุดคือผลไม้แช่แข็งและผัก เมื่อซื้อได้ในช่วงฤดูร้อนเราใช้จ่ายเงินกับพวกเขามากกว่าถ้าเราพาพวกเขาในช่วงฤดูหนาว นอกจากนี้ผลไม้แช่แข็งและผักไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา - พวกเขาอย่างเต็มที่รักษาวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมด วันนี้เราจะพูดคุยเกี่ยวกับแครอท - วิธีการอย่างถูกต้องเตรียมความพร้อมสำหรับการแช่แข็งวิธีการแช่แข็งและวิธีการอย่างปลอดภัยละลายผักนี้

ประโยชน์ของแครอทสำหรับร่างกายมนุษย์

แครอทเป็นแคโรทีนที่ร่างกายต้องการเจริญเติบโต นั่นคือเหตุผลที่แครอทได้รับการพิจารณาว่าเป็นผักที่มีการเจริญเติบโตสูง แต่ที่แคโรทีนนี้ถูกย่อยได้ดี,ต้องใช้น้ำมันพืช ส่วนผสมที่ลงตัวคือสลัดผักกับแครอทปรุงรสด้วยช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน

แครอทเป็นสิ่งที่ดีอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับสุขภาพดวงตา มันมีจำนวนมากของวิตามิน A, การขาดซึ่งอาจทำให้ตาบอดในคน สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานแครอทต้มมีประโยชน์มากยิ่งกว่าอาหารสด แครอทแดงช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดช่วยเสริมความแข็งแรงของผนังหลอดเลือดให้แข็งแรงขึ้น แครอทแดงมีโพแทสเซียมมากซึ่งเป็นประโยชน์ต่อหัวใจ

แครอทเป็นเส้นใยอาหารหยาบที่ไม่ได้รับการประมวลผลอย่างเต็มรูปแบบบวมในลำไส้และเช่นแปรงขนาดใหญ่ยากทำความสะอาดออกทั้งหมดไม่จำเป็นและซบเซาอุจจาระ นี่เป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับอาการท้องผูก นอกจากนี้แครอทยังดูดซับสารพิษและตะกรันทั้งหมดทำความสะอาดร่างกายได้อย่างสมบูรณ์

แครอทไม่เพียง แต่กินเท่านั้น แต่ยังใช้ภายนอก แครอทข้าวต้มเยียวยาแผลและแผลพุพองแก้อาการอักเสบและรอยแดง และหน้ากากกับแครอทขูดถูกพิจารณาว่าถูกต้องเหมาะสมกับริ้วรอยและผิวหย่อนคล้อย

ทำไมต้องแครอทแช่แข็ง

ที่จริงทำไมถ้าตลอดทั้งปีก็คือการขาย? ดังที่ระบุไว้ข้างต้นเหตุผลแรกคือการออม ในช่วงฤดูหนาวผักรวมทั้งแครอทมีราคาแพงกว่ามาก นอกจากนี้คุณยังไม่ทราบว่าพวกเขาเก็บข้อมูลไว้ในสภาพใด บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตประมวลผลรากด้วยสารเคมีเพื่อไม่ทำให้เสียและดูดีเป็นเวลานาน การให้ความเงางามของแครอทผู้ขายจะไม่ได้รับประโยชน์จากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ พืชรากดังกล่าวสามารถไม่เพียง แต่ไร้ประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตราย - คุณไม่ทราบวิธีการที่พวกเขาถูกเก็บไว้และสิ่งที่พวกเขาได้รับการรักษาด้วย

เหตุผลที่สองในการแช่แข็งแครอทคือการประหยัดเวลา ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดแครอททุกครั้งล้างออกแล้วตัดเป็นชิ้นที่จำเป็น ตอนนี้คุณสามารถรับมันและเพิ่มในปริมาณที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังจานพร้อม น่าดึงดูดมากใช่มั้ย?

โดยทั่วไปแครอทของหลักสูตรสามารถเก็บไว้สด ในกรณีนี้ควรวางในชั้นใต้ดินที่เย็นหรือระเบียงกระจก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อให้แครอทไม่แข็งและเน่า จำเป็นต้องคำนึงถึงความชื้นของห้องเพื่อให้ผลไม้ไม่แห้งและไม่ได้รับการปกคลุมด้วยราเก็บไว้ในใจว่าถ้ามันอบอุ่นเกินไปแครอทจะเริ่มเติบโตให้ไปน้ำผลไม้โภชนาการทั้งหมดที่จะกะหล่ำปลีไร้ประโยชน์ ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองไม่มีใครที่มีชั้นใต้ดินที่มืดที่มีความชื้นและอุณหภูมิที่เหมาะสม นั่นเป็นเหตุผลที่ทำให้แครอทแช่แข็งได้มากขึ้น - ฉันตบเบา ๆ เพียงครั้งเดียวและลืมเกี่ยวกับปัญหาในการจัดเก็บ มันยังคงเป็นเพียงเพื่อให้ได้แครอทตามที่ต้องการจากตู้แช่แข็งและใช้มันตามวัตถุประสงค์

วิธีการแครอทแช่แข็ง

หากต้องการแช่แข็งคุณจำเป็นต้องใช้ผักสดรากมันจะดีกว่าถ้าพวกเขามาจากสวน ถ้าคุณแครอทแช่แข็งจากตลาดคุณสามารถตรวจสอบความสดชื่นของใบ - ถ้ามันเป็นสีเขียวและไม่ตาย - แครอทได้รับการรวบรวมค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ ที่ดีที่สุดคือแช่แข็งแครอทฤดูใบไม้ผลิ - มันเป็นมากขึ้นฉ่ำและหวาน

1. ผักรากต้องล้างและแห้งอย่างละเอียด แครอทแครอทจะติดกันมันจะยากที่จะใช้ในปริมาณที่เหมาะสมถ้าคุณแช่แข็งทุกอย่างในหนึ่งภาชนะ
2. คุณไม่สามารถทำความสะอาดแครอทหนุ่ม - ผิวมันละเอียดอ่อนและบาง แครอทที่สุกควรปอกเปลือก
3. ตอนนี้นั่งลงและคิดว่าคุณกำลังทำแครอท จากนี้ขึ้นอยู่กับรูปแบบของการตัดผักนี้บ่อยครั้งที่แครอทใช้ในอาหารที่แตกต่างกันดังนั้นจึงแตกต่างกัน ตัดแครอทลงในแถบ - เหมาะสำหรับ pilaf ทำให้แครอทแครอท - พวกเขาจะทำเมื่อคุณทำขนมปัง แครอทหั่นสี่เหลี่ยมจัตุรัสสามารถใช้เพื่อเพิ่มซุปได้ สำหรับแครอท Borscht สามารถขูด ต้องการประหยัดเวลา? ผสมแครอทขูดกับ beets และเพิ่มช่องว่างเหล่านี้เพื่อ borsch ในฤดูหนาว
4. ถ้าคุณต้องการประหยัดเวลามากขึ้นคุณสามารถแครอทได้ก่อนที่จะแช่แข็ง ในกรณีนี้แครอทจะพร้อม - มันจะปรุงอาหารเมื่อเพิ่มจานได้เร็วขึ้นมาก จุ่มแครอทสับในน้ำเดือด 3 นาทีจากนั้นถ่ายโอนไปยังชามน้ำเย็น เช่นความแตกต่างของอุณหภูมิจะไม่อนุญาตให้ผักที่จะเปลี่ยนเป็นโจ๊ก - ชิ้นจะยังคงอยู่ทั้ง จากนั้นให้พลิกผักลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
5. ตอนนี้แครอทควรจะบรรจุ คุณสามารถแบ่งผักลงในแพ็คเก็ตหลายอัน - หนึ่งอันมีฟางและแครอทขูดและที่สามด้วยแวดวง อย่างไรก็ตามในกรณีนี้การเตรียมแต่ละครั้งคุณจะต้องเลือกปริมาณผักที่เหมาะสมและวางส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็นอีกครั้งอุณหภูมิดังกล่าวลดลงอย่างมากส่งผลกระทบต่อผลประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังนั้นจึงควรแช่แข็งแครอทในบางส่วน ใส่แครอททั้งหมดลงในถุงเล็ก ๆ เพื่อให้ได้จานเดียวเพียงจานเดียวเท่านั้น โดยวิธีการที่จะสะดวกในการแครอทขูดแครอทกับ beets สำหรับ borsch ในแม่พิมพ์เค้ก เมื่อผักถูกแช่แข็งพวกเขาก็สามารถใส่ในถุง
6. แครอทดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี แต่คุณไม่จำเป็นต้องแช่แข็งมากเกินไปพอที่จะมีอายุการใช้งานจนถึงการเก็บเกี่ยวต่อไป
7. แครอทไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง เพียงแค่เอาถุงที่ต้องการออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ลงในจาน

นี่คือขั้นตอนง่ายๆสำหรับแครอทที่ช่วยให้คุณประหยัดเวลาและค่าใช้จ่าย

วิธีการแครอทต้มแครอท

แครอทสามารถแช่แข็งในรูปแบบใด ๆ - ต้ม, ตุ๋น, ทอด แครอทต้มจะถูกแช่แข็งบ่อยที่สุดโดยคุณแม่ที่มีลูกเล็ก แครอทเป็นส่วนประกอบที่ดี แต่เด็กกินน้อย คุณจะไม่เดือดในแต่ละครั้งสำหรับครึ่งแครอท? เพื่อประหยัดเวลาเราจะแช่แข็งแครอทต้ม เทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้มน้ำควรต่ำเพื่อให้รากปกคลุมเล็กน้อย ไม่ใส่เกลือปรุงอาหาร (ถ้าแครอทมีไว้สำหรับเด็ก) แครอทจุ่มในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาทีจนสุก เมื่อผักอ่อนจะต้องทำความสะอาดและทำความสะอาดจากผิวที่บาง ๆ

ผักถูกหั่นเป็นหลายส่วนและแบ่งออกเป็นแพกเกจเพื่อให้เวลาละลายน้ำแข็งเพียงส่วนเดียว เพื่อไม่ให้สูญเสียสิ่งที่ดีของผลิตภัณฑ์ก็จะต้องมีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง ย้ายส่วนแครอทจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เก็บของและทิ้งไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกว่าจะละลายเสร็จ เพียงแค่ใส่แครอทลงในเตาไมโครเวฟและใส่ความร้อนที่อุณหภูมิที่ต้องการ ถ้าคุณละลายแครอทได้ทันทีในไมโครเวฟลดอุณหภูมิที่คมชัดจะฆ่าวิตามินทั้งหมดผักจะไร้ประโยชน์ หลังจากต้มแครอทต้มให้เดือดแล้วจึงควรนวดถ้าต้องการให้ใส่น้ำมันพืชลง จากการรักษาที่อร่อยและมีสุขภาพดีจะไม่ปฏิเสธถั่วลิสงใด ๆ

โปรดจำไว้ว่าคุณไม่สามารถแครอทได้อีก และเมื่อคุณถอดแครอทเพื่อเก็บรักษาไว้ในช่องแช่แข็งให้แน่นผูกคอของถุงเพื่อให้ผักไม่ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม

แครอทเป็นผักที่เป็นเอกลักษณ์ของราก มันถูกเพิ่มลงในซุปจานร้อนสลัดและผักดองไม่มีสลัดฤดูหนาวสามารถทำได้โดยไม่ต้องแครอทเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกะหล่ำปลีดอง นอกจากนี้แครอทจะทำกับขนมหวานอร่อยและติดขัด - ในยุโรปโดยทั่วไปถือว่าไม่ได้เป็นผัก แต่ผลไม้ แม้กระทั่งท็อปส์ซูหนุ่มสาวของแครอทใช้ - พวกเขาเพิ่มไปในขนมต่างๆและสลัด กินแครอทในรูปแบบที่แตกต่างกันหั่นมันดิบแช่แข็ง แล้วจานของคุณจะได้รับการตกแต่งด้วยแครอทฉ่ำที่สดใส!

วิดีโอ: เก็บเกี่ยวแครอทสำหรับฤดูหนาว