Paano mabilis na magluto ng pizza sa bahay

Ano ang maaaring mas mahusay kaysa sa homemade pizza na niluto ayon sa orihinal na recipe ng Italyano? Malutong, malambot na sarsa, malambot na keso at sariwang gulay - lahat ng ito ay hindi maihahambing sa binili na produkto. Ayon sa kaugalian, ang pizza ay luto sa hurno, ngunit ang mga chef ay may mga ganoong mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng isang ulam sa isang kawali. Ang lahat ng ito ay depende sa oras at imahinasyon, ang pangunahing bagay ay upang sundin ang mga praktikal na rekomendasyon at hindi upang labagin ang pagkakalantad ng oras.

Apat na Keso Pizza

Masa:

• rye harina - 550 gr.
• gatas (taba nilalaman ng 1.5%) - 280 ML.
• manok itlog - 1 pc.
• dry baking yeast - 10 gr.
• langis ng oliba - 90 ML.
• granulated sugar - 35 gr.
• lupa asin - 3 pinches

Pagpupuno

• Parmesan cheese - 90 gr.
• Mozzarella cheese - 120 gr.
• Emmental cheese - 100 gr.
• Fontina keso - 80 gr.
• tuyo basil
• lupa itim paminta
• langis ng oliba

1. Pagsamahin ang harina, ihalo ito sa iba pang mga bulk ingredients (asin, asukal, lebadura).
2. Paikutin ang itlog sa isang hiwalay na lalagyan, idagdag ang langis ng oliba at gatas dito sa pader ng ulam.
3. Dahan-dahang ibuhos ang halo sa halo na may harina, ihalo sa isang tinidor upang hindi makagawa ng mga bugal. Pagkatapos ay i-on ang panghalo at masahin ang kuwarta, paggawa ng masa hanggang makinis.
4. Takpan ang lalagyan ng kuwarta gamit ang isang tuwalya o koton na napkin, ilagay sa isang mainit na lugar para sa 1 oras. Ang masa ay dapat na tumaas at maging makapal.
5. Matapos ang petsa ng pag-expire, ibuhos ang isang maliit na harina sa talim ng pagputol, ihalo ang iyong mga kamay dito at ilagay ang kuwarta sa ibabaw. Bumuo ng isang bilog o parisukat na cake mula sa komposisyon (tungkol sa 5-7 mm makapal).
6. Takpan ang baking sheet na may foil o baking paper, dahan-dahang ilipat ang base para sa pizza. Grasa ang kuwarta na may langis ng oliba, gumawa ng mga butas na may isang tinidor upang maging pantay-pantay ito.
7. Grate o i-chop sa anumang iba pang paraan ang lahat ng mga uri ng keso, ilagay ang mga ito sa sumusunod na order: ilagay Mozzarella sa ibaba, pagkatapos ay mag-ipon Fontina, Emmental, Parmesan naman.
8. Dahan-dahang pindutin ang masa ng keso sa iyong mga kamay, iwisik ang pinatuyong balanoy at paminta. Painitin ang hurno sa 180 degrees, ilagay ang isang baking sheet sa loob ng 25 minuto.

Sa isip, dapat kang makakuha ng pizza na may pinong ginintuang kintab, crispy crust at soft cheese.

Caesar Pizza

Masa:

• harina ng trigo - 450 gr.
• dry baking yeast (mabilis na pag-akyat) - 10 gr.
• mais langis o langis ng gulay - 85 ML.
• gatas o purified water - 275 ml.
• asin

Pagpupuno

• Cherry tomatoes - 200 gr.
• buto ng manok - 600 gr.
• Mozzarella cheese - 240 gr.
• Dutch cheese - 60 gr.
• Parmesan cheese - 110 gr.
• Iceberg lettuce - 3 dahon
• mayonesa - 145 gr.
• toyo - 80 ML.
• lemon juice - 75 ML.
• bawang - 2 ngipin
• rye crackers "3 crusts"
• perehil, dill
• paminta, asin

1. Ipasa ang harina sa pamamagitan ng isang salaan, pagsamahin ito ng asin, magdagdag ng lebadura.
2. Patuloy na makagambala, magdagdag ng langis (gulay, mais). Init tubig o gatas sa 40 degrees, ibuhos ito sa gilid ng pader ng ulam, habang pagpapakilos sa isang tinidor, masahin ang mga bugal.
3. Kapag ang masa ay ganap na basa, paikutin ito sa isang taong magaling makisama, pagkatapos ay masahin ang kuwarta sa isang pagputol talahanayan. Ang huling komposisyon ay hindi dapat manatili sa mga kamay.
4. I-wrap ang lalagyan gamit ang isang tuwalya o i-wrap sa cling film, ilagay sa isang mainit-init na lugar para sa 1 oras. Simulan ang pagluluto ng pizza toppings.
5. Gupitin ang fillet ng manok sa hiwa o cubes, asin, paminta, magprito sa kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ibuhos ang sinala na tubig at magngingit ng isa pang 5-7 minuto upang gawing malambot ang karne.
6. Ibuhos ang mayonesa sa isang malalim na mangkok, ilagay ang bawang sa pamamagitan ng mash at idagdag sa mangkok.Ilagay ang lemon juice at toyo doon, ihalo ang lahat hanggang makinis.
7. Palabasin ang kuwarta sa nais na laki, ilagay ito sa isang baking sheet na may linya na may baking paper o foil. Grasa na may sarsa at tumagos ang mga butas na may isang tinidor.
8. Gupitin ang "Mozzarella" sa mga cube, ilagay sa kuwarta sa sarsa. Sa pagitan ng mga piraso ng keso, ilagay ang fried chicken fillet at hiwa ng Cherry tomatoes sa kalahati.
9. Painitin ang hurno sa 190-200 degrees, magpadala ng pizza doon at maghurno para sa isang kapat ng isang oras. Pagkatapos ng pag-expire, tanggalin, ilagay ang tinadtad na mga sheet litsugas at crackers, ibuhos ang lahat ng mga labi ng sarsa. Sagutin ang keso ng Parmesan sa ibabaw ng lahat ng sangkap, agad na ihatid sa talahanayan.

Paano magluto ng pizza nang walang lebadura

Masa:

• rye flour - 450 gr.
• kefir o yogurt - 230 ML.
• soda - 3 pinches
• asin - 5 pinches

Pagpupuno

• Bulgarian paminta - 0.5 mga PC.
• mga kamatis - 4 na mga PC.
• Dilaw na sibuyas - 1 pc.
• pitted olives - 100 gr.
• bacon - 125 gr.
• Parmesan cheese - 280-300 gr.
• mayonesa, ketsap (tomato paste)
• paminta, asin, pampalasa (opsyonal)

1. Pagsamahin ang harina. Sa isang nakahiwalay na mangkok, ihalo ang kefir, asin at soda, maghintay ng 10 minuto hanggang sa magsimula ang bula sa bula. Pagkatapos ng panahong ito, idagdag ang halo sa harina at ihalo sa isang tinidor.
2. Knead ang kuwarta, ito ay dapat na malambot, hindi sticky sa mga kamay. Pagkatapos ay i-roll sa isang manipis na cake na may kapal ng tungkol sa 7 mm., Gumawa ng butas sa isang tinidor o palito.
3. Takpan ang baking sheet gamit ang papel o palara, ilagay ang kuwarta. Init ang hurno sa 190 degrees, ilagay ang baking sheet, maghurno ang cake sa loob ng 10 minuto.
4. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating mga singsing, pinutol ang mga kamatis sa manipis na mga hiwa. Peel ang paminta, i-chop ito sa mga piraso, hatiin ang mga oliba sa 2 bahagi, gupitin ang isang bahagi ng keso sa isang masarap na kley, at ang pangalawa sa isang magaspang. I-chop ang bacon sa mga hiwa o mga parisukat (opsyonal).
5. Alisin ang kuwarta mula sa hurno, ihalo ang mayonesa at ketsap (tomato paste) sa pantay na sukat, grasa ang tinapay sa sarsa. Hawakan nang husto ang mga gilid nang sa gayon ay hindi ito tuyo.
6. Ilagay ang sibuyas na kalahating singsing, bacon, olibo, kampanilya paminta. Magpahid ng keso sa itaas at mag-ipon ng mga hiwa ng mga kamatis. Ilagay ang pizza sa oven sa loob ng 20-25 minuto. Ang keso ay dapat matunaw at "pigsa."

Pizza na may mushroom sa isang kawali

Masa:

• harina ng trigo - 400 gr.
• manok itlog - 1 pc.
• mantikilya - 50 gr.
• taba gatas - 200 ML.
• asin, paminta

Pagpupuno

• champignons - 225 gr.
• bacon - 65 gr.
• mga kamatis - 2 mga PC.
• Parmesan o Dutch na keso - 300 gr.
• minced meat (baboy, karne ng baka) - 275 gr.
• puting sibuyas - 0.5 mga PC.
• dill, perehil
• ketsap, mayonesa

1. Init ang gatas sa 50 degrees, i-chop ang mantikilya sa mga piraso at idagdag sa mangkok. Gumalaw upang gumawa ng komposisyon ng uniporme. Palamigin ang pinaghalong, buksan ang itlog at punuin ng isang panghalo sa loob ng 5 minuto.
2. Sift ang harina, pagsamahin ito sa asin at paminta, pagkatapos ay mabagal ibuhos sa nakaraang komposisyon, sabay-sabay gumalaw.
3. Knead ang kuwarta sa isang patag na ibabaw upang ito ay hihinto sa pagtapik sa iyong mga kamay. Ilabas ang cake na may kapal na 6-10 mm.
4. Kumuha ng isang kawali na may isang makapal na ibaba, grasa at ilagay ang kuwarta. Pagsamahin ang ketchup at mayonesa, gamutin ang keyk sa kanila, gumawa ng mga butas na may isang tinidor. Mahalaga! Kung walang makapal na bottom-bottomed pan, gamitin ang ordinaryong non-stick cookware. Ang pangunahing bagay ay upang i-pre-cover ito ng foil at grasa sa langis upang ang kuwarta ay hindi mananatili.
5. Gupitin ang bacon at mushroom sa manipis na mga hiwa, ilagay ang mga ito sa base. Magdagdag ng hiwa ng kamatis, sibuyas ng kalahating sibuyas, tinadtad na karne (maaari mong magprito ito muna).
6. Takpan ng takip, ilagay ang pan sa isang mabagal na apoy, kumulo sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ng panahong ito, takpan ang mga sangkap na may gadgad na keso, gumuho ng mga gulay, maghintay ng isa pang kapat ng isang oras.

Pizza na karne sa isang kawali

Masa:

• kulay-gatas na may taba na nilalaman ng 20% ​​- 280 gr.
• quail egg / quail - 2/5, ayon sa pagkakabanggit
• harina ng pinakamataas na grado - 200 gr.
• baking powder para sa kuwarta - 7 gr.
• itim na paminta, asin

Pagpupuno

• mga kamatis - 2 mga PC.
• Sweet pepper - 0.5 pcs.
• pitted olives - 50 gr.
• dibdib ng manok - 200 gr.
• ham - 100 gr.
• pinausukang sausage o sausage - 70 gr.
• Sausage (opsyonal) - 1 pc.
• hard cheese (any) - 250 gr.
• dill

1. Talunin ang mga itlog na may kulay-gatas upang ang mass ay tumataas nang 2 beses. Paghaluin ang harina, asin, paminta, baking powder sa isang bulk composition, idagdag sa whipped mixture.
2. Pagsamahin ang harina sa ibabaw ng mangkok, nang sabay-sabay na gumalaw ng dalawang mga tinidor, isang panghalo o isang palis, huwag pahintulutan ang pagbuo ng mga bugal. Knead ang kuwarta sa talahanayan ng kusina, i-roll ito sa nais na kapal (1 cm ay sapat.).
3. Hiwain ang mga kamatis sa manipis na kalahating singsing, pinutol ang paminta, hamon, pinausukang sausage at mga sarsa. Lutuin ang dibdib ng manok, pagkatapos ay i-cut ito sa mga hiwa ng isang matalim na kutsilyo. Gupitin ang mga olibo at dill, lagyan ng rehas na keso.
4. Takpan ang pan na may palara o sipilyo na may mantikilya. Ilagay ang kuwarta at ang pagpuno, ilagay ang kalan sa isang mabagal na apoy. Takpan ang takip, nilagang sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay iwiwisik ang keso, palamuti sa dill at dalhin ang pizza sa pagiging handa (isa pang 5-10 minuto).

Pizza na may pinya sa isang kawali

Masa:

• harina (rye, oatmeal) - 200 gr.
• itlog ng manok - 2 mga PC.
• kulay-gatas (taba nilalaman ng 20%) - 130 gr.
• baking powder para sa kuwarta - 10 gr.
• asin, asukal

Pagpupuno

• de-latang pinya - 50 gr.
• adobo na pipino - 0.5 mga PC.
• canned corn - 50 gr.
• ham - 140 gr.
• pinakuluang sausage - 60 gr.
• Tomato - 2 mga PC.
• hard cheese - 200 gr.
• perehil, dill, basil
• mayonesa, tomato paste

1. Ikalat ang kulay-gatas na asin, asukal at pampaalsa, idagdag ang mga itlog sa halo, mag-udyok nang 10 minuto. Pagsamahin ang harina at dahan-dahan ibuhos ito sa natitirang mga sangkap, patuloy na pukawin. Ang kuwarta ay kailangang mag-atas, kung kinakailangan, alisin ito sa gatas.
2. Patuyuin ang syrup ng pinya, ilagay ang prutas sa isang wafol o tuwalya ng papel upang maunawaan ang labis na kahalumigmigan. Gupitin ang kalahati ng pipino sa napaka manipis (translucent) na hiwa, magluto ng mais.
3. I-chop ang pinakuluang sausage at hamon sa mga piraso, i-chop ang mga kamatis sa singsing. Gumuho ng dill, basil at perehil, ihalo ang mga gulay na may pre-grated na keso.
4. Grasa ang malamig na bottom bottom frying pan na may makapal na ibaba na may mantika ng mantikilya o gulay, ibuhos ang kuwarta, isara ang takip, at kumulo sa loob ng 5 minuto.
5. Kapag nag-expire ang oras, pagsamahin ang tomato paste na may mayonesa, kuskusin ang cake, ilagay ang unang hilera ng sausage, hamon, pipino. Tuktok na may mga pineapples at mga kamatis sa isang pattern ng checkerboard, magwiwisik ng keso at mga gulay. Maghurno ng 10-15 minuto, patuloy na subaybayan ang pagiging handa.

Maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng pizza sa bahay, isinasaalang-alang namin ang pinaka-masarap at tanyag. Maaari mong lutuin ang produkto kapwa sa oven at sa kawali. Kung walang lebadura sa kamay, huwag mawalan ng loob, masahin ang kuwarta batay sa kefir o yogurt. Baguhin ang mga sukat ng pagpuno sa iyong paghuhusga, magdagdag ng mga karagdagang bahagi.

Video: Nangungunang 5 Mga paraan upang Gumawa ng Tasty Pizza