Paano magluto ng malunggay sa bahay

Ang kalangitan ay itinuturing na isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na enzymes. Ang ugat ng planta ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang matinding aroma na "pinupuntahan" mismo sa ilong. Maraming tao ang gustung-gusto ng malunggay para sa isang matamis na kaunting luto ng niyebe, na sa dakong huli ay nagiging nasusunog. Ang mga ubas na malunggay na malunggay ay idinagdag sa una at pangalawang kurso, maraming gustong gamitin ang sarsa kasama ang isang slice ng baguette. Bilang bahagi ng malunggay ay naglalaman ng maraming bitamina, kabilang dito ang mga bihirang pangkat ng PP, B, A, D, amino acids. Upang matamasa ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, isaalang-alang ang mga mahahalagang aspeto at pangunahing mga recipe para sa pagluluto ng malunggay sa bahay.

Pagluluto ng malunggay: mahalagang mga tampok

Madaling magluto ng malunggay sa bahay, kung napapanood mo ang mga mahahalagang aspeto. Mag-ingat nang maaga sa pagkakaroon ng ugat ng halaman at paghahanda nito.

1. Ang mga materyales sa hilaw ay hinuhukay noong huling bahagi ng Oktubre o unang bahagi ng Nobyembre. Bilang isang patakaran, ang malunggay ay lumalaki sa 35-40 cm, sa ilang mga kaso higit pa. Ang lapad ng halaman ay umaabot sa 3-5 cm Ang mga katangian na nagpapahiwatig na ang ugat ay angkop para sa marinating.
2. Para sa malunggay na napanatili ang mga ari-arian nito pagkatapos ng pag-aani at hindi nakakaanis, ilagay ang ugat sa isang malamig na lugar na may sapat na kahalumigmigan. Kumuha ng isang tiyak na halaga ng komposisyon kung kinakailangan, nang hindi lumalabag sa mga kondisyon ng imbakan.
3. Hindi alam ng maraming tao na ang malunggay ay nagpapanatili ng kapaki-pakinabang na mga katangian at katangian ng pangangailangan ng madaliang pagkilos lamang sa unang buwan. Ang tampok na ito ay nakakamit ganap na likas na komposisyon. Upang dagdagan ang epekto, kailangan mong gumamit ng mga kemikal.
4. Magkaroon ng ugali ng pagluluto ng adobo na malunggay sa maliliit na bahagi. Huwag mag-stock sa produkto para magamit sa hinaharap. Pagkatapos pagsamahin ang lahat ng mga ingredients ilipat ang naka-kahong komposisyon sa isang lalagyan o garapon, mag-imbak sa malamig.
5. Kahit na ang mga ugat ay itinatago sa isang damp room, sila ay natuyo pa rin. Para sa kadahilanang ito, bago ka magsimula sa pagluluto, hugasan ang mga ugat, pagkatapos ay ibabad ang mga ito sa malamig na tubig. Baguhin ang fluid araw-araw na 2 beses. Ang tagal ng pagbabad ay 3-7 araw.
6. Kapag ang malunggay ay nagiging malambot at swells ng kaunti, alisin at alisan ng balat ito. Parilya na may isang napakaliit na seksyon o gumamit ng isang pagsamahin / blender / karne gilingan. Maghanda para sa proseso na maging hindi kanais-nais. Ang masunog ay sumisid sa lalamunan, ilong, mata.
7. Upang maiwasan ang pagkasunog, magsuot ng guwantes na goma kapag naghahain ng malunggay. Protektahan ang mga daanan ng hangin na may medikal na maskara at mata na may baso. Upang ang putol-putol na malunggay ay hindi nagsimulang magningning, ito ay sprayed na may talahanang suka (konsentrasyon 6%) o lemon juice.
8. Bago ang paghahanda ng pampalasa na batay sa malunggay, ilagay ang ugat ng halaman sa freezer sa loob ng kalahating oras. Ang ganitong paglipat ay magpapahirap sa iyo ng mga problema sa kapakanan, na kadalasang lumilitaw kapag nagtatrabaho sa isang malusog na komposisyon.
9. Kung pagkatapos ng pagluluto sa pagluluto mayroon ka pa ring mga ugat ng malunggay, subukang itaas ang kanilang buhay sa istante. Maghanda ng lalagyan para sa microwave o pagkain, punuin ito ng tubig, ilagay ang mga halaman sa loob. Baguhin ang tuluy-tuloy araw-araw.

Beet horseradish

• Ang solusyon ng suka ng talahanayan (9%) - 145 ML.
• malunggay ugat - 385 gr.
• granulated sugar - 25 gr.
• table salt - 35 gr.
• beet juice - 60 ML.
• inuming tubig - 180 ML.

1. Ibabad ang mga ugat ng halaman sa tubig ayon sa mga pangkalahatang alituntunin. Pagkatapos nito, hugasan ang malusog na pampalasa na may espongha ng espongha, tanggalin ang alisan ng balat, punasan ito ng isang kudkuran. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa komposisyon, maghintay ng 5 minuto.
2. Pagkatapos nito, idagdag ang asukal, asin, maghintay hanggang cool (mga 40 minuto). Kulitan ang juice ng beet upang makakuha ng 2 tablespoons ng komposisyon.
3. Paghaluin ang beet juice na may suka, magbuhos ng maraming sa babad na babad na pampalasa. Hindi na kailangang ibuhos ang cooled na tubig, ito ay nagsisilbing isang mag-asim para sa pang-matagalang imbakan.

Tomato Malunggay

• malunggay ugat - 500 gr.
• sariwang mga kamatis - 2.8 kg.
• bawang - 200 gr.
• asin - 85 gr.
• asukal - 80 gr.

1. Peel ang mga ugat ng malalaki na alisan ng balat, magbabad sa tubig ng yelo, mag-iwan ng 4 na oras. Pagkatapos nito, i-chop ang produkto sa pantay na piraso, giling sa isang blender o mince. Maaari mong gamitin ang float, tingnan sa iyong sarili.
2. Hugasan ang mga kamatis, gumawa ng isang hugis ng cross-incision sa bawat kamatis, pasusuhin ito sa tubig na kumukulo. Maghintay ng 1 minuto, mag-alis at alisin ang stem. I-scroll ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne 2 beses, ihalo sa bawang, dumaan sa isang pindutin.
3. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang homogenous mass, palakasin muli sa isang blender. Salt, matamis, idagdag ang paminta sa lupa at ang dahon ng baybayin kung nais mo. Prepack ang natapos na komposisyon sa mga sterilized na lalagyan ng salamin.
4. Mag-imbak sa ref para sa hindi hihigit sa dalawang buwan sa kaso na pinagsama ko ang komposisyon, at mga 30 araw para sa mga produkto na sakop na may takip. Kung maaari, kumain ng malunggay sa unang dalawang linggo upang hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Malunggay na may kanela

• filter na tubig - 480 ml.
• Taba ng suka (9%) - 55 gr.
• malunggay ugat - 600 gr.
• asukal (brown ay mas mahusay) - 45 gr.
• table salt - 25 gr.
• Carnation - 4 buds
• kanela - upang tikman

1. Hugasan ang malunggay na may espongha ng kusina, mag-alis ng balat at kuskusin sa isang maliit na kuduran (maaari mong gilingin ito sa isang blender o gilingan ng karne). Maghanda ng sterile na lalagyan ng salamin, i-pack ito ng malunggay.
2. Sa isa pang mangkok, ihalo ang asukal at asin, at punan ang sinala ng tubig. Ibuhos ang komposisyon sa pan, ilagay sa apoy at dalhin sa hitsura ng unang mga bula.
3. Kapag ang mga granules ay ganap na mawawalan, idagdag ang mga buds ng mga cloves at pakuluan ang halo para sa 3 minuto. Takpan ang lalagyan na may takip, hayaan ang solusyon na magaling sa temperatura ng kuwarto.
4. Kapag ang pinaghalong ay cooled sa 55 degrees, ipasa ito sa pamamagitan ng filter, magdagdag ng kanela. Ibuhos sa suka, tapunan at maghintay ng 20 oras. Pagkatapos nito, ibuhos ang malunggay na may solusyon, gumulong sa mga bangko, ilipat sa bodega ng alak.

Malunggay ng Apple

• langis ng oliba - 40 ML.
• berde mansanas varieties - 1 pc. malaking sukat
• karne sabaw (baboy-karne ng baka) - 135 ML.
• malunggay (ugat) - 110 gr.
• apple apple - 40 ml.
• sariwang perehil - 1 bungkos
• asukal - sa panlasa
• asin - lasa

1. Hugasan ang malunggay, tanggalin ito. Gawin ang parehong sa mansanas: alisin ang stem at buto. Ikalat ang mga produkto sa homogeneity sa pamamagitan ng pagpasa sa mga ito sa pamamagitan ng isang blender o kudkuran.
2. Hugasan ang isang pangkat ng perehil, pagputol ito, ibuhos sa suka at sabaw ng manok. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng langis ng oliba, asukal, asin, iwanan ang pinaghalong upang maghugas para sa 3 oras.
3. Ang pampalasa ng Apple ay kapansin-pansin para sa banayad na komposisyon nito, dahil sa kadahilanang ito ang mga taong tulad nito sa mga sakit ng digestive tract. Ang sauce ay lumabas ng mabangong, hindi masyadong maanghang, kaaya-aya sa panlasa.
4. Paglilingkod sa pagpapakain ng mansanas sa mga maliliit na saging. Palamutihan ng isang dahon ng sariwang perehil o dill. Pinipili ng ilang mga housewife na magdagdag ng mga olive ground sa komposisyon sa itaas.

Malunggay na may kulay-gatas

• malunggay ugat - 285 gr.
• asukal - 25 gr.
• kulay-gatas - 190-200 gr.
• sariwang dill - 20 gr.
• sariwang perehil - 10-15 gr.

1. Ang recipe ay dinisenyo para sa isang kategorya ng mga mamamayan na hindi magparaya masyadong mainit malunggay sarsa. Pagwilig ng mga ugat ng halaman sa tubig, tanggalin ang dumi na may espongha, alisin ang alisan ng balat.
2. Pumunta sa malunggay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender upang makakuha ng malutong. Magdagdag ng pinalamig na kulay-gatas ng mataas na taba ng nilalaman (mula sa 25% at higit pa), ihalo, ilagay sa ref para sa 2 oras.
3. Sa panahong ito, hugasan at ganap na tuyo ang dill na may perehil, ihalo ang mga damo sa asukal. Kung nais, magdagdag ng 3 cloves ng bawang, dumaan sa isang pindutin.
4. Alisin ang malunggay mula sa refrigerator, ihalo sa iba pang mga sangkap, gumulong sa mga garapon.Ang oras ng imbakan sa cellar ay 20 araw, kung posible na gamitin ang produkto nang mas mabilis.

Malaking mesa

• malunggay ugat - 300 gr.
• honey (maaaring mapalitan ng tubo asukal) - sa panlasa
• asin - lasa
• lemon peel (fresh) - 45 gr.
• kulay-gatas - sa katunayan

1. Hugasan ang malunggong ugat, tanggalin ang balat sa isang kutsilyo, kuskusin sa isang kuduran upang gumawa ng manipis na mga plato (tulad ng sa kaso ng adobo na luya).
2. Maghanda ng garapon ng salamin na may maliit na sukat, isterilisasyon ang mga ito, punan ang 3 cm. Sa pamamagitan ng yelo na malamig na na-filter na tubig. Ilagay ang ginutay-gutay na malungkot sa cavity, idagdag ang asukal at asin.
3. I-cap ang mga lids, i-shake ang bawat lalagyan upang maihalo ang halo. Magpagupit ng lemon rind sa isang grater, ibuhos ang citrus juice sa komposisyon (dami sa paghuhusga).
4. Iwanan ang impiyerno upang mahawahan sa ref para sa 1 oras. Bago maghatid, mag-lubricate ng produkto na may kulay-gatas upang bigyan ang produkto ng isang mag-atas na lasa. Gamitin sa loob ng isang linggo, kung hindi man ay malulutong mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Mga praktikal na rekomendasyon

1. Upang gumawa ng isang meryenda mayaman, iimbak ang tapos na produkto sa garapon salamin. Kung posible, i-wrap ang mga lalagyan sa isang madilim na pakete, na pumipigil sa pagpasok ng ilaw.
2. Ang harina ay naka-imbak sa mga kahoy na lalagyan na may buhangin. Sa kasong ito, ang mga ugat ay nakaayos sa isang paraan upang ganap na maalis ang kanilang pakikipag-ugnayan sa isa't isa. Minsan sa isang linggo kinakailangan upang mapainit ang komposisyon ng inuming tubig.
3. Tradisyonally malunggay ay natupok sa mga pinggan ng karne (baboy, karne ng baka, tupa). Naghahain din ang pampalasa bilang isang mahusay na pandagdag sa brawn, pinausukang isda, mince pie, halaya, buko, sturgeon at mga fillet ng baboy.

Ang lutuing pampalusog sa bahay ay medyo simple. Isaalang-alang ang mga recipe sa pagluluto kasama ang pagdaragdag ng mga kamatis, kanela, mamantika na kulay-gatas, suka, berdeng mansanas. Idagdag ang iyong mga paboritong seasonings, lemon zest, sariwang damo. Ihain ang piniritong malunggay na ugat sa mga pagkaing karne at isda, aspiko.

Video: homemade horseradish cooking option