Paano magluto ng masarap na keso ng keso mula sa cottage cheese

Ang masarap na keso na cheesecake ay itinuturing na pinakakaraniwang dessert ng lutuing Russian. Maraming mga housewives na nahihirapan pagluluto, dahil sa proseso ng pagprito ng cottage cheese spread at hindi ganap na inihaw. Tulad ng sa anumang iba pang mga negosyo, ang paglikha ng isang obra maestra sa pagluluto ay may sariling mga nuances. Talakayin natin ang lahat ng bagay sa pagkakasunud-sunod, piliin namin ang pangunahing bagay.

Curd cheesecakes: classics of the genre

• vanilla sugar - 3-5 gr.
• asin - 5 gr.
• mataas na taba cottage cheese - 330 gr.
• granulated sugar - 60 gr.
• itlog - 1 pc.
• langis ng gulay (para sa Pagprito) - 70 ML.
• harina - 90 gr.

1. Palamigin ang keso sa kubo at ang itlog, ikonekta ang mga bahagi nang sama-sama. Ibuhos ang asukal at banilya, kuskusin ang masa hanggang makinis. Ang isang maliit na asin, ang halaga ng bulk komposisyon ay idinagdag sa panlasa.
2. Budburan ang ibabaw ng trabaho na may sinangas na harina, ilagay ang masa sa mesa. Pukawin ang pinaghalong hanggang makinis, gumawa ng isang "sausage" mula sa komposisyon para sa mga cheesecake.
3. Hatiin ang masa sa mga bola ng parehong laki, bahagyang patagin ang mga ito (tungkol sa 1 cm makapal). Heat the frying pan, ibuhos ang langis ng halaman sa cavity (maaari kang magprito sa mantikilya).
4. Roll cheesecakes sa harina upang maiwasan ang pagkasunog. Ilagay sa isang hot frying pan, magprito para sa 3 minuto sa bawat panig. Lumiko ang pagkain sa isang sahig na gawa sa spatula. Tingnan ang kahandaan ng kulay, ang produkto ay dapat makakuha ng isang ginintuang crust.
5. Kung sa proseso ng paghahalo ng mga sangkap na pinainit mo ang isang makapal na kuwarta, ang mga cheesecake ay hindi ganap na inihaw. Upang alisin ang aspeto na ito, kapag ang Pagprito, takpan ang mga pinggan na may takip.
6. Linya ng isang flat dish na may mga tuwalya ng papel, ilatag ang tapos na cake keso para sa draining taba. Simulan ang pagprito ng isang bagong batch, ulitin ang parehong mga hakbang. Ang tapos na ulam ay hinahain ng jam, sour cream o honey.

Curd cheese cake na may mga pasas

• langis ng gulay - 70-100 ML.
• manok itlog - 1 pc.
• asin - sa dulo ng isang kutsilyo
• cottage cheese - 280 gr.
• mga pasas - 70 gr.
• harina ng trigo - 60 gr.
• durog kanela - 2 pinches
• granulated asukal - 80 gr.

1. Alisin ang mga pasas mula sa pack, ilipat ito sa isang colander at banlawan. Ipadala sa isang malalim na mangkok, takpan ng mainit na tubig, takpan ang takip, hayaang tumayo ng kalahating oras.
2. Habang ibinabad ang mga pasas, ihanda ang kuwarta para sa mga cheesecake sa hinaharap. Paghaluin ang itlog na may asin, asukal at kanela, kumislap sa isang panghalo. Kuskusin ang mantsa sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo ito sa itlog ng masa. Talunin muli.
3. Pagsamahin ang harina, simulang ipakilala ito sa mga maliliit na bahagi sa pangunahing komposisyon. Sa oras na ito, ang mga pasas ay nagbabad, tuyo ito at idagdag sa kabuuang timbang.
4. Paghaluin ang mga sangkap na may isang taong magaling makisama upang ibukod ang mga maliliit na particle ng cottage cheese. Ang kuwarta ay dapat magkatulad, kung hindi man ay ang mga pancake ay hindi pinirito. Heat isang kawali na may mantikilya, ilagay ito hugis cheesecake.
5. Fry ang ulam sa daluyan ng init hanggang ginintuang kayumanggi (3-4 minuto sa bawat panig). Gumamit ng mainit-init na dessert, maglingkod na may jam o honey.

Curd cheese cakes na may semolina

• itlog - 1 pc.
• cottage cheese - 350 gr.
• langis ng gulay - 80 ML.
• granulated asukal - 50-60 gr.
• asin - 4 gr.
• baking powder para sa kuwarta - 7 gr.
• semolina - 35 gr.
• harina ng trigo - 60 gr.

1. Maghanda ng isang mangkok para sa paghahalo ng mga sangkap. Buksan ang isang itlog sa loob nito, idagdag ang asukal at asin. Gawin ang mass na may isang panghalo upang ang mga itlog ay tumaas sa isang makapal na bula.
2. Paghaluin ang baking powder na may aggado at semolina. Ipasok ang halo sa mga maliliit na bahagi, sabay-sabay gumalaw. Kuskusin ang mantsa sa pamamagitan ng isang salaan, idagdag sa pangunahing komposisyon.
3. Takpan ang kuwarta gamit ang kumapit film o tuwalya, umalis para sa isang third ng isang oras para sa pagbubuhos.Sa panahon na ito ang semolina ay magbubuko, kakailanganin mo lamang upang bumuo ng mga pancake.
4. Hatiin ang buong halaga ng kuwarta sa maliliit na piraso, i-roll ang bawat seksyon sa isang bilog. Bahagyang patagin ang mga cheesecake upang makuha ang kinakailangang hugis. Ikalat ang pancake na may harina upang maiwasan ang pagkasunog.
5. Init ang mantikilya sa isang kawali, ilagay ang mga cheesecake sa pinggan. Fry sa daluyan ng kapangyarihan hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay i-sa kabilang panig. Paglilingkod sa mainit na cake ng keso, kumain ng kulay-gatas o honey.

Cottage keso cheesecake na may mansanas

• itlog - 1 pc.
• semolina - 50 gr.
• cottage cheese - 550 gr.
• soda - 6 gr.
• granulated asukal - 50-60 gr.
• pulang mansanas - 2 mga PC.
• asin - 3 pinches
• Mantikilya - 60 gr.
• harina - 90 gr.

1. Banlawan ang mga mansanas, tanggalin ang mga ito, tanggalin ang core. Tanggalin ang prutas sa mga cube, ipadala sa pan na may mantikilya. Magluto para sa mga 10 minuto, pagpapakilos patuloy.
2. Kapag ang mga mansanas ay handa na, idagdag ang asukal sa kanila (maaari mong palitan ang honey sa parehong dami). Knead ang halo upang bahagyang matunaw ang granules, tumaga gamit ang blender.
3. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang itlog na may asin at asukal, kung ninanais, magdagdag ng 3 gr. banilya o kanela. Talunin ang pinaghalong may isang taong magaling makisama, idagdag ang semolina at sifted harina.
4. Knead ang kuwarta ng mabuti, idagdag ang mantika na dumaan sa salaan. Maghanda ng isang makinis, malambot na masa na nakakabit sa iyong mga kamay ng kaunti.
5. Iwanan ang kuwarta para sa 45-60 minuto upang mapadali ito. Sa panahong ito, ang semolina ay babangon sa lakas ng tunog at magpapalaki sa nais na estado. Pagkatapos ng petsa ng pag-expire, iwisik ang ibabaw ng kusina na may harina, ilagay ang masa dito.
6. Ilagay ang maliit na bola, patagin ang mga ito sa mga cake. Ilagay ang mansanas ng pagpupuno sa core, isara ang mga gilid, patagusin muli. Lahat ng cheesecakes ay bubuuin ng harina.
7. Heat ang pan na may mantikilya, ilagay ang mga pancake sa inihaw. Magluto para sa 3-5 minuto sa bawat panig. Ang tapos na produkto ay dapat magkaroon ng golden brown crust. Pagkatapos magprito, iwanan ang ulam sa napkin para sa draining fat.

Curd cheesecakes sa oven

• harina ng pinakamataas na grado - 180 gr.
• granulated sugar - 130 gr.
• itlog - 2 piraso.
• asin - 5 gr.
• mantikilya - 50 gr.
• taba cottage cheese - 575 gr.
• baking powder para sa kuwarta - 8 gr.
• soda - 4 gr.

1. Upang gumawa ng masarap na cheesecake sa oven, kailangan mo ng taba, tuyong cottage cheese. Ipasa ito sa pamamagitan ng isang salaan ng kusina o masahin ang mga bugal na may isang tinidor. Kung ninanais, maaari mong gamitin ang isang gilingan ng karne.
2. Magdagdag ng asukal, asin, itlog sa masa. Gumalaw na may isang panghalo hanggang makinis. Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang baking soda at suriing mabuti ang harina dito. Idagdag sa curd, ihalo muli.
3. Maghanda ng isang kuwarta ng pare-pareho na pagkakapare-pareho, kung hindi, ang cheesecake ay kumakalat. Pagwiwisik ng mga kamay gamit ang semolina, una ang mga roll ball of cottage cheese, at pagkatapos ay patagin ang mga ito sa mga washers.
4. Maghanda ng baking sheet. Linya ito sa pergamino at pahabain ito ng langis ng halaman bilang karagdagan. Kung ninanais, maaari mong gamitin ang silicone tins, ngunit ang mga cheesecake ay magiging basa.
5. Ilagay ang cheesecakes sa isang baking dish, pinapanatili ang distansya sa pagitan ng mga pancake. Init ang hurno sa 190 degrees, maghurno ng cheesecake para sa kalahating oras.
6. Kapag ang dessert ay inihurnong, ilagay ito sa isang flat plate, ibuhos ito sa tinunaw na mantikilya. Paglilingkod na may jam, honey o sweet seasonal berries.

Curd cheese cake na may karot

• semolina - 20 gr.
• karot - 1 pc.
• cottage cheese - 220 gr.
• langis ng mirasol - 60 ML.
• asukal - 60 gr.
• mataas na grado harina - 50 gr.
• itlog - 1 pc.
• honey o sour cream (para sa paghahatid) - sa katunayan
• mantikilya (maaaring mapalitan ng margarin) - 15 gr.

1. Hugasan ang mga karot, tanggalin ang mga ito at dumaan sa mababaw na bahagi ng kudkuran. Magpadala ng margarin o mantikilya sa pan, init ito, magdagdag ng 30 ML. tubig. Ilagay ang mga karot sa ulam, magprito sa mababang lakas.
2. Magdagdag ng isa pang 40 ML. malinis na tubig, idagdag ang semolina sa kawali. Bawasan ang burner sa pinakamaliit, paghaluin ang komposisyon upang mapunaw ang semolina. Palamigin ang komposisyon.
3. Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang itlog at granulated asukal, kumusta sa isang taong magaling makisama. Magdagdag ng inalis na harina sa mga bahagi habang ang paghahalo. Ibuhos ang cottage cheese, pagkatapos ay gilingin ang buong timpla ng blender o ipasa ang isang salaan.
4. Pagsamahin ang dalawang compositions sa isa, init ang pan na may langis mirasol. Bawasan ang init sa gitnang marka, i-roll ang mga cake na keso sa labas ng kuwarta, i-roll ang mga ito sa harina at ilagay sa mga lalagyan na lumalaban sa init.
5. Fry fritters para sa 4 na minuto sa bawat panig hanggang sa golden brown lumilitaw. Ilagay sa isang plato, ibuhos sa honey o maglingkod na may kulay-gatas.

Curd cheesecakes na may tsokolate

• asin - sa dulo ng isang kutsilyo
• manok itlog - 1 pc.
• mataas na grado harina - 140 gr.
• granulated sugar - 100 gr.
• mataas na taba cottage cheese (mula sa 20%) - 550 gr.
• mantikilya - 30 gr.
• madilim na tsokolate - 70 g.
• langis ng gulay - sa katunayan

1. Ipasa ang mantika sa pamamagitan ng isang malambot na panala o pagputol ng blender. Paghaluin ang masa na may asin, asukal, idagdag ang itlog. Talunin ang hinaharap ng masa sa isang panghalo.
2. Pagsunud-sunurin ang harina, simulan ang dahan-dahan na pagpapasok nito sa curd at 1 kutsara. Iwasan ang pagbuo ng mga bugal. Matunaw ang mantikilya, idagdag sa pangunahing komposisyon.
3. Gumawa ng mga bola ng cottage cheese, buksan ang bawat isa sa kanila sa isang cake. Pahiran ang tsokolate sa isang kernas, ilagay ang ilang matamis na pagpuno sa gitna ng curd pancake.
4. Seal ang mga gilid upang ang tsokolate ay mananatili sa loob. Budburan ang keso ng keso na may aggado upang maiwasan ang pagkasunog. Heat the griddle na may mantikilya, ilatag ang cheesecakes at iprito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Ang mga pancake ng tsokolate na may maliliit na keso ay natupok na mainit. Opsyonal, dagdagan ang ulam na may kulay-gatas o natural na yogurt. Gumamit ng tsaa, kakaw o kape.

Maghanda ng masarap na cheesecake mula sa curd sa klasikong teknolohiya. Gumamit ng mga recipe na kinasasangkutan ng pagdaragdag ng mga pasas, tsokolate, karot, kanela, mansanas, semolina. Subukan na gumawa ng isang pagkain dessert sa oven.

Video: ang pinakamahusay na recipe para sa cheesecake