Paano gumawa ng karot sa Korean sa bahay

Ang recipe ng karot ng Korean ay kumakalat sa buong Russia at matatag na nakatanim sa kitchen book ng maraming mga housewife. Ang produkto ay minamahal para sa maanghang na lasa at kadalian ng paghahanda, na kung saan ito ay pinahahalagahan. Ang mga karot sa Korean ay maaaring pinalamutian hindi lamang maligaya, kundi pati na rin araw-araw na mesa. Maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa, isinasaalang-alang ang mga personal na kagustuhan, ang mga kagustuhan ay hindi magbabago. Ang mga Korean carrots ay madalas na niluto ng beans, manok at repolyo. Mayroon ding klasikong recipe. Isaalang-alang ang mahalagang mga tampok sa pagkakasunud-sunod.

Paano upang gumiling nang tama ang karot

1. Ang pangunahing tampok ng paghahanda ng salad ay ang tamang pagpuputol ng karot. Hindi ka dapat pumili ng napakaraming gulay na root, dahil mayroon silang isang matigas at "puno ng tubig" na core. Bumili ng makatas na bunga ng katamtamang laki.
2. Sa pamamagitan ng tradisyon, ang mga karot ay lupa sa mahaba at manipis na hiwa. Para sa mga layuning ito, ang isang espesyal na kompartimento ng gilingan ay ginagamit, maaaring mabili ang imbentaryo sa mga kagawaran ng pang-ekonomiya.
3. Hindi kinakailangang gumamit ng float na may malaking seksyon. Kung hindi man, sisirain ng istratehiya at pampalasa ang istraktura ng karot, ito ay magiging isang gulo. Ang mga mahabang piraso ay dumudulas sa mga ngipin at ibibigay ang juice sa proseso ng paggamit.
4. Salamat sa isang espesyal na teknolohiya, pinananatili ng halaman ang lasa nito at hindi "magbabad". Kung hindi posible na gamitin ang kudkuran, i-chop ang karot na may kutsilyo. Upang magsimula, i-cut ito sa kalahati, pagkatapos ay i-chop ang mga halves sa manipis na layer. Pagkatapos ay i-cut ito sa mga piraso ng tungkol sa 1-2 mm ang lapad.

Korean carrots: isang klasikong recipe

• table salt - 20 gr.
• karot - 1.2 kg.
• lilang mga sibuyas - 1 pc.
• Talaan ng suka (konsentrasyon 6-9%) - 60 ML.
• granulated sugar - 30 gr.
• chili pepper (piraso) - sa panlasa
• puting linga - 30 gr.
• langis ng gulay - 80 ML.
• monosodium glutamate - sa pagpapasya (opsyonal)

1. Hugasan ang mga karot at i-peel ang mga ito, i-cut sa mahaba at manipis na straw. Pagsamahin ang asukal, asin at suka sa isang masa, ibuhos ang gadgad na karot na may halo. Simulan upang masahin ang salad sa iyong mga kamay upang ang gulay ay magbibigay ng juice.
2. Iwanan ang karot sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30-45 minuto, depende sa antas ng pagkahinog at iba't ibang mga hilaw na materyales. Pagkatapos ng tinukoy na panahon, alisan ng tubig ang likido, gumawa ng isang gadgad na karot, iwiwisik ito ng mga hiwa ng chili pepper.
3. Ang ilang mga housewives magdagdag ng lupa black pepper, hops-suneli o kulantro sa salad, tingnan ang mga personal na kagustuhan. Ang isa sa mga pangunahing sangkap ay monosodium glutamate, nagsisilbing isang kemikal na additive upang mapahusay ang lasa. Idagdag agad ang sahog matapos mong ibuhos ang juice.
4. Ibuhos ang langis ng gulay sa pan na may hindi patong na patong, huwag pahintulutan ang kumukulo. Ang mataas na heated na komposisyon ay tumutulong sa pagtatago ng mga carcinogens, pati na rin ang pagsira sa lasa ng mga salad at "pumapatay" ng lasa ng pampalasa.
5. Tanggalin ang sibuyas sa kalahating singsing o napakaliit na cubes, magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Season ang mga karot sa estilo ng Korean na may mainit na langis sa kumbinasyon ng mga sibuyas, ibuhos ang komposisyon papunta sa mga seasoning. Bilang resulta ng pagkakalantad sa mataas na temperatura, ang mga pampalasa ay bubukas nang buo, na nagbibigay sa salad ng kinakailangang katigasan.
6. Knead ang mga karot sa kutsarang Koreanong kahoy, kung ninanais, idagdag ang bawang na dumaan sa pindutin. Nagmamadali siya sa mga pangunahing sangkap pagkatapos paglamig litsugas sa temperatura ng kuwarto. Fry ang buto ng linga sa isang dry frying pan sa brownish hue, idagdag sa salad, ihalo.
7. Iwanan ang karot sa Korean para sa 16-18 oras sa isang mainit na kuwarto para sa pangwakas na pagbubuhos. Matapos ang oras na inilaan, ilipat ang salad sa isang plastic na lalagyan, mag-imbak sa lamig para sa hindi hihigit sa 10 araw.

Korean carrots: mabilis na recipe

• mga sibuyas - 1 pc.
• karot - 750 gr.
• Koriander - 3 pinches
• bawang - 6 ngipin
• lupa pulang paminta - 2 gr.
• langis ng oliba - 110 ML.
• lupa itim na paminta - 5 gr.
• asin - 15 gr.
• granulated sugar - 25 gr.
• suka ng alak - 55 ML.

1. Hugasan ang mga karot at i-chop ang mga ito sa manipis na mahabang straws. Idagdag ang bawang na dumaan sa isang pindutin sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ito sa asin at asukal. Ibuhos sa pula at itim na paminta, kulantro, halo.
2. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang malalim na kawali, palamig ito at panahon na may pampalasa. Magdagdag ng mga sibuyas na sibuyas, ipasa ang komposisyon hanggang sa ginintuang kayumanggi (mga 7-10 minuto sa medium power).
3. Budburan ang gadgad na karot na may suka ng alak at masahin sa iyong mga kamay. Ibuhos sa langis ng langis ng oliba na may mga pampalasa at mga sibuyas (kung ninanais, maaari mong mahuli ang isang slotted na kutsara at huwag idagdag). Takpan ang salad na may isang takip, umalis para sa kalahating oras upang mahawahan.
4. Matapos ang oras na inilaan, ihalo ang Korean carrots hanggang magkakauri, ilipat ang mga ito sa isang lalagyan ng lalagyan at selyo. Ipadala sa ref para sa 3-5 na oras, pagkatapos ay magpatuloy sa pagtikim.

Korean carrots na may manok

• puting sibuyas - 1 pc.
• sariwang balanoy - 0.5 bunches
• Suka (talahanayan o alak) - 30 ML.
• karot - 265 gr.
• dry chilli - 2-3 gramo.
• asukal - 40 gr.
• asin - 15 gr.
• toyo - sa katunayan
• bawang - 4 ngipin
• langis ng gulay - 145 ML.
• dibdib ng manok - 230-250 gr.
• lupa kulantro - 10 g.

1. Banlawan ang karot, kuskusin ang mahaba at manipis na mga straw, ibuhos ang suka. Knead ang mass at iling ang salad sa iyong mga kamay upang ang halaman ay pantay na babad na babad.
2. Pagsamahin ang asukal, paminta, kulantro, asin at bawang na dumaan sa isang pindutin (maaaring mapalitan ng butil na komposisyon). Pagwiwisik ng dry carrot mixture, mix.
3. Gupitin ang mga fillet ng manok sa mga piraso o cubes, takpan ang toyo, umalis ng kalahating oras upang mag-agila. Ipadala ang karne sa isang non-stick pan kawali, magprito hanggang ginintuang kayumanggi.
4. Hugasan ang balanoy at makinis na pagpura-pirasuhin ito, ihalo ito sa hiwa ng hiwa ng manok. Peel ang sibuyas, i-chop ito sa kalahating singsing, magprito sa natitirang langis.
5. Idagdag sa karot fillet fillet, basil, sauteed mga sibuyas at mantikilya. Pukawin ang salad, lumipat sa isang hermetically selyadong lalagyan, umalis sa lamig para sa 3 oras.

Korean carrots na may beans

• Bulgarian paminta - 2 pcs.
• karot - 380-400 gr.
• red canned beans - 1 maaari (tungkol sa 300 gr.)
• sariwang perehil - 1 bungkos
• toyo - sa katunayan
• Langis ng oliba (maaaring mapalitan ng gulay) - 90 ML.
• bawang - 3 cloves
• asin - 20 gr.
• limon - kalahating prutas
• pulang paminta (tuyo) - 3 gr.

1. Una sa lahat, kailangan mong i-chop carrots gamit ang isang espesyal na kompartimento ng isang kudkuran o matalim na kutsilyo. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang mainit na kawali, ipain ang produkto, idagdag ang pulang paminta. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng press-press, magpadala ng langis.
2. Kulitan ang juice mula sa kalahating lemon, idagdag ito sa mga karot at ihalo. Ibuhos sa langis ng oliba at pampalasa dito, ilipat ang salad sa isang lalagyan ng salamin at tapunan. Ilagay sa malamig para sa 5 oras.
3. Buksan ang garapon ng beans, alisan ng tubig ang likido. Hugasan ang paminta ng Bulgarian, tanggalin ang mga buto, i-chop ang straw na prutas. Hugasan ang sariwang perehil, tuyo at tumaga. Pagsamahin ang mga nakalistang bahagi, takip sa toyo, umalis para sa 1 oras. Paghaluin ang dalawang compositions magkasama, magpatuloy sa pagtikim.

Korean carrots na may repolyo

• White repolyo - 300 gr.
• karot - 330-350 gr.
• langis ng oliba - 120 ML.
• asin - 20 gr.
• bawang - 6 cloves
• suka ng alak o mesa ng talahanayan - 65 ML.
• asukal (mas mabuti brown) - 30 g.
• pulang paminta - 3 gr.
• Koriander - 5 gr.
• lupa kumin - 2 gr.

1. Hugasan ang mga dahon ng repolyo, i-chop ang mga ito sa random order. Paghaluin ang asukal at asin sa isang masa, iwisik ang halo ng repolyo, tandaan ang produkto sa pamamagitan ng kamay. Mag-iwan sa pagdiskarga ng likido. Kapag nangyari ito, alisan ng tubig ang juice.
2. Banlawan at i-peel ang karot, i-chop ito gamit ang isang espesyal na float o pagsamahin. Paghaluin ang langis ng oliba na may mga seasonings, init ang timpla sa pan. Punan ang mga karot na may mainit na timpla, idagdag ang repolyo.
3. Crush ang bawang gamit ang isang pandurog, ibuhos ang suka, idagdag ang solusyon sa salad. Ilipat sa isang malalim na mangkok at takpan ng plato upang bumuo ng isang pindutin. Magbabad ang karot sa Korean sa loob ng 12 oras sa refrigerator.

Mga praktikal na rekomendasyon

1. Upang magluto ng Korean carrots alinsunod sa lahat ng tradisyon, magdagdag ng linga buto na pinirito sa isang dry frying pan sa kabuuang mass. Kaya, bigyang diin mo ang lasa ng tapos na ulam.
2. Upang pabilisin ang proseso ng pagluluto (huwag makatiis ng karot sa loob ng 12 oras), ipadala ang mga gulay na gulay sa oven. Patayin ang produkto sa 65 degrees sa loob ng 10 minuto. Ang pangunahing bagay ay hindi upang labasan ito, kung hindi man ang karot ay magiging isang gulo.
3. Ang sariwang cilantro ay magbibigay ng snack lightness at rich aroma. Idagdag ito sa isang durog form kaagad bago gamitin (isang isang-kapat ng isang oras bago paghahatid sa talahanayan). Iminumungkahi na pagsamahin ang cilantro na may sariwang balanoy.
4. Ang ilang mga walang karanasan na mga mistresses ay nagdaragdag ng maraming itim o pulang paminta. Kung ang Korean karot ay masyadong mainit, maghalo ang salad na may asukal, ito ay sumipsip ng sharpness. Ang tinadtad na mga walnut kernels kumilos sa katulad na paraan.
5. Bilang isang matalim sahog, maaari mong gamitin ang anumang uri ng paminta. Gayunpaman, ayon sa kaugalian na ginagamit tinadtad chilli pods, lupa pula at itim na komposisyon, isang halo ng 4 o 7 peppers.
6. Tulad ng maaaring maunawaan mula sa mga recipe sa itaas, ang mga karot na estilo ng Korean ay mahalimuyak at masarap dahil sa pinainitang langis na may mga pampalasa. Kabilang sa ilang mga teknolohiya sa pagluluto ang mga tumoy na sibuyas at bawang, gayunpaman, ang mga sangkap na ito ay maaaring mahuli gamit ang isang slotted na kutsara pagkatapos ng litson (huwag idagdag sa salad).
7. Mahalagang tandaan magpakailanman na ang mga karot ay handa na gamit ang mainit, ngunit sa walang kaso pinakuluang langis. Kung ikaw ay sobrang sobra sa isang sangkap sa apoy, ito ay magsisimula sa masarap na mapait at mawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
8. Ang pagdaragdag ng pampalasa sa salad ay isang solong indibidwal na proseso. Pumili ng seasonings sa iyong sarili, hangga't sila ay naka-check at mabango. Ang grated na bawang ay idinagdag sa mainit na langis, sariwa na pinalamig sa temperatura ng kuwarto.
9. Ang mga Korean carrots ay inihanda ng marinating. Kasama ng mga gulay na gulay, maaari kang tumayo ng asparagus, seafood (pusit, hipon, isda, atbp.). Ang pagbubuhos ng overnight salad, makakakuha ka ng kumpletong at nakapagpapalusog na ulam.

Ang mga handa na Korean carrots ay dapat na naka-imbak ng eksklusibo sa ref. Piliin ang gitnang o mas mababang istante, habang pinanatili ang produkto sa isang saradong lalagyan. Ang oras ng pag-iimbak ay karaniwang 10-14 araw, kung posible na gamitin ang produkto nang mas maaga. Magdagdag ng karne, seafood, ramson, atbp sa salad.

Video: Korean carrot sa loob ng 10 minuto