Bamya - yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Bamya, biber gibi görünen yeşil dikdörtgen podlar üreten inanılmaz bir egzotik bitkidir. Kültürün pek çok ismi vardır - gombo, bayanların parmakları, abelmosh, bamya. Aslında, belirli bir tadı olan bir sebzedir. Birisi bamya fasulye ile karşılaştırır, biri patlıcan, kabak ve hatta kuşkonmaz gibi tadı. Bamya Afrika, Güney Avrupa, Asya, Amerika'da yaygındır. Rusya'da, okra Stavropol ve Krasnodar Bölgelerinde bulunabilir, sebzelerin ülke genelinde yayıldığı küçük tarlalar vardır. Bamyanın narin tadı çeşitli mutfak başyapıtlarında kullanmanıza izin verir - sebze haşlanır ve et veya balık için bir garnitür olarak servis edilir. Bamya, hububat veya diğer sebzelerle pişirilebilir, baklalar genellikle turşar ve salatalara eklenir.

Bamya çok hızlı büyür, yetişen baklalar zamanında kesilmeli, aksi takdirde olgunlaşacak, sertleşecek ve sertleşecektir.Aynı zamanda, taze bamya sadece birkaç gün boyunca saklanır. Bu sebeple insanlar uzun süre bakla tutmaya çalışıyorlar - konserve veya dondurulmuş sebzeler. Bu, kış mevsiminde yeşil baklağın tadını çıkarmak ve ondan sadece en değerli ve kullanışlı olanı almak için yapılır. Sonuçta, bamya bileşimi şaşırtıcı - büyük miktarda askorbik asit ve diğer vitaminler var. Bamya, proteinler, karbonhidratlar, organik asitler, mineral tuzları açısından zengindir. Tohumlarda, ürünün zeytin gibi görünmesini sağlayan özel bir yağ bulunur. Bamya tuhaf bir yapıya sahiptir - bu mukus mide duvarlarını kaplar ve gastrointestinal sistemin birçok hastalığı ile başa çıkmanızı sağlar. Bamya hala yararlı, biz anlamaya çalışacağız.

İnsanlar için bamya yararlı özellikleri

Literatürde bamyadan bahsedilmektedir. Yapıtlarından birinde ünlü bilim kurgu yazarı Harry Harrison, tüm mürettebat üyelerine sadece bamya beslenen bir uzay aracından bahsetti. Bu, kahramanların sağ kalmasına ve sağ kalmasına izin verdi. Gerçekten de bamya benzersizdir, özellikle ürünün düzenli kullanımı ile insan vücudu üzerinde olumlu etkisi olan birçok yararlı maddeye sahiptir.

1. Hamilelikte. Bamya bileşimi folik asittir - bu hamile bir kadın için en önemli vitaminlerden biridir. Gelecek annenin durumu hakkında bilgi aldığında, folik asidi ayrı olarak içmesi veya bu maddeden zengin gıdaları diyetine katması gerekecek. Folik asit, fetüsün düzgün bir şekilde oluşmasına yardımcı olur, bebeğin sinir sisteminin patolojilerini geliştirme riskini azaltır.
2. Şeker hastalığı ile. Bamya baklaları bakımından zengin olan balçık, kan şekeri seviyelerinin doğal düzenleyicisidir. Bamya diyetine şeker hastalarını tanıtmak kesinlikle tavsiye edilir.
3. Sindirim sistemi için. Belirtildiği gibi, mide duvarlarında, mide duvarlarına düşen mukus, mukus zarını yavaşça sarar, iltihabı hafifletir, rahatlatır, ağrıyı hafifletir. Bamya yulaf ezmesi ile benzer bir etkiye sahiptir. Bu tür yemekler mide hastalıklarında çok etkilidir - mukozada tahriş etmezler. Ve bamya bağırsaklar için iyidir - diyete sebze girer ve kabızlığın ve şişkinliğin ne olduğunu unutursanız, bamya iyi bakteri sayısında artış sağlar.
4. Kilo kaybederken. Bamya sadece yararlı bir ilaç değil, aynı zamanda yumuşak ve narin bir yapıya sahip inanılmaz lezzetli bir sebzedir.Aynı zamanda kalori içeriği çok küçüktür - sadece 25-30 kalori ve 100 gram ürün için. Okra az miktarda yiyecek almanızı sağlar, sınırlı bir diyete sahip olmayan vücut vitaminleri ve eser elementler verir. Okra hafif bir diüretik etkiye sahiptir, bu da vücudunuzdaki fazla sudan kurtulabilmeniz, bacaklarınızda ve kollarınızda şişmeniz anlamına gelir, gözleriniz altındaki torbalar yavaş yavaş gider. Bamya vücudu toksinlerden ve cüruftan temizler, fazla safrayı giderir. Bu saflaştırma, kilo kaybının ilk aşamasında özellikle önemlidir, bu yüzden vücut problemsiz ekstra kilodan kurtulur.
5. Güç için. Afrikalı kabileleri, genç erkeklere gücü geliştirmek için en iyi yol olarak bamya tanıttı. Düğün kutlamalarında bamya, erkek doğurganlığının bir sembolü olarak zorunlu bir özelliktir. Erkek gücü ve cinsel dayanıklılık kazanmak için bamya yiyin.
6. Canlılığı geri kazanmak için. Ve bamya da iyileşme için hem hastalık sırasında hem de sonrasında kullanılabilen mükemmel bir immünostimülandır. Ve her zaman bamya alırsanız - bu soğuk algınlığının mükemmel bir önlenmesidir.Çocuklara enfeksiyonlardan, yaşlılardan, doğumdan sonraki kadınlardan ve emzirmeden sonra bamya verilmelidir. Sebze, vücudu hastalıklardan korur, canlılık verir ve tonlara yol açar.
7. Öksürüğe karşı. Bamya ve bakla tohumları mükemmel bir balgam söktürücü etkisi vardır, bir kaynatın ve mümkün olduğunca sık içecek hazırlamak gerekir. Balgamı sulandırır, akciğerlerden temizler, herhangi bir doğanın öksürüğünden hızlı bir şekilde kurtulmanızı sağlar. Okra'nın düzenli tüketimi, astım ataklarının sayısını azaltmaya ve onları daha az tehlikeli ve tehlikeli hale getirmeye yardımcı olacaktır.
8. Gemiler ve kılcallar için. İstatistiklere göre, diyetleri bamya bakımından zengin olan insanlar, kardiyovasküler sistem hastalıklarından daha az muzdariptir. Düzenli sebze tüketimi kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, daha elastik ve hareketli hale getirir, kandaki kolesterol seviyesini azaltır, aterosklerozla savaşır.

Ek olarak, bamya, özellikle de bağırsak kanserine yakalanma riskini azaltır. Sebzeler o kadar çeşitliliktedir ki, onun yararlı özellikleri hakkında düşünmemelisiniz - bunlardan pek çoğu vardır. Ama bam güvenli mi?

Bamya kullanımına kontrendikasyonlar

Ürünün inanılmaz faydalarını öğrendikten sonra, birçok insan büyük miktarlarda tüketmeye başlar ve bir hata yapar. Birçok sağlıklı meyve ve sebzeden oluşan bir bolluk, hoş olmayan sonuçlara yol açabilir. Ama bamya ile değil! Yeşil baklaları istediğiniz kadar yiyebilirsiniz, sebzelerde zarar yoktur. Ürünün hazırlanması yöntemi hakkında bilmeniz gereken tek şey. Bamya yüzeyinde mide ve deriye agresif olabilen küçük tüyler vardır. Bu nedenle, sebzenin hazırlanması sırasında, tüm küçük villus sert bir sünger veya sadece temiz bir bezle temizlenmelidir. İşlem en iyi eldivenlerle yapılır, cilde düşen tüyler, sıklıkla kaşıntıya, kızarıklığa ve yanmaya neden olur. Ve daha fazlası. Okra'yı ilk kez tüketirseniz, küçük porsiyonlarla başlayın - vücudunuzu izleyin. Başka bir ürün gibi, bamya da alerjik reaksiyona neden olabilir.

Bamya nasıl pişirilir?

Bu muhteşem sebze elinize geçerse, bir gazeteye veya yiyecek kağıdına sarın ve buzdolabına koyun, böylece baklaları birkaç günlüğüne saklayabilirsiniz.Bir kerede bamya pişirmek daha iyidir - üründen yemekler için birçok seçenek olabilir.

1. Garnitür. Kuru bir tavaya, kızartmaya ve sarımsakya biraz yağ dökün. Bamya hazırlanmalı - sapı açılmayacak şekilde sapı kesin. Baklaları yıkadığınızdan ve villustan temizlediğinizden emin olun. Temiz bamya, soğan ve sarımsak tavaya gönderilir. Ürün uzun süre değil - yaklaşık 15 dakika söndürür. Okra yumuşak kaynatılmamış ve kırılmamışsa, yemeği sık sık rahatsız etmemeye çalışın. Hazırlıktan önce, tuz ve karabiber ile garnitür ekleyin, istenirse doğranmış domates ve limon suyu ekleyin. Soğuk veya sıcak servis yapmak, herhangi bir et veya balık ürünü için mükemmel bir kombinasyondur.
2. Marine bamya. Bamya marine zor değil - sadece salatalık gibi. Kavanoğun dibinde, yeşillikler tadı, sarımsakları, birkaç tane karabiber ekşimesi yapar ve bamya podları üstte sıkıca serilir. Kaynar su dökün, 5 dakika sterilize etmek için bırakın, prosedürü iki kez tekrarlayın. Üçüncü kez, suya şeker, tuz ve sirke eklenir. Bir litre su üzerine bir tatlı kaşığı tuz, bir çay kaşığı şeker ve aynı miktarda sirke. Bamya gevrek yapmak için, turşu için biraz alkol veya votka ekleyebilirsiniz.Tuzlu su kaynatıldığında, üçüncü kez bankalar sterilize kapaklar ile dökülür ve haddelenir. Böyle bir incelik misafirlerinizi şaşırtacaktır.
3. Bamya etli. Et parçalara ayrılmalı, tavada kızartılmalıdır. Et sert ise, ek olarak su ile doldurulur ve yaklaşık yarım saat kadar pişirilir. Bamya hazırlanmalı ve yıkanmalıdır. Genellikle sebzeler bir bütün olarak haşlanır, çok büyük kapsüller ikiye kesilebilir. Bamya özel bir mukus vardır. Çanağın viskoz olmasını istiyorsanız, bamya doğrudan et ekleyin ve 20-30 dakika daha pişirin. Tabağı dilimler halinde almak istiyorsanız, ince taneciklerden kurtulmak için bölmeleri ayrı olarak gübreleyin ve sadece malzemeleri karıştırın. Hazırlıktan önce tabağa sarımsak, baharat, domates eti ve maydanoz eklenir.

Ve hala bamya dondurulur - hazırlanan kapsüller düz bir yüzeye serilir ve dondurulduktan sonra torba veya kaplarda çıkarılır. Kışın, tabaklarda doğru miktarda sebze ekleyebilirsiniz. Olgunlaşmış bamya meyveleri koyu, sert ve lifli hale gelir - nadiren yenir. Ama öte yandan, kahve overripe podlardan hazırlanır - tahıllar kurutulur, kavrulur ve aromalı içecek demlenir.

Bamya, yüksek verime sahip harika bir bitkidir.Sıcak iklimlerde baklalar 3-5 günde bir toplanmalıdır. Bamya çalıları, soğuk ve dona tahammül etmemelerine rağmen, çok gösterişsizdir. Sıcak bir şeritte yaşıyorsanız, kesinlikle yazlık arazinize bamya koyacaksınız - bu sağlık ve esenliğin kişileştirilmesidir!

Video: kullanışlı özellikler ve büyüyen bamya