Evde fıstık ezmesi nasıl yapılır

Fıstık ezmesi, çocukların ve yetişkinlerin favori inceliği olarak kabul edilir. Ürün sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlıdır. Fıstık ezmesi temelinde kekler, hamur işleri ve diğer tatlılar hazırlanır, çay için bağımsız bir çerez olarak kullanılır. Deneyimli ev hanımları deneme yanılma yoluyla kendi yemek tariflerini getirdi. Her birini sırayla düşünün.

Fıstık ezmesi: türün bir klasik

• bal - 35 gr.
• ayçiçek yağı - 145 ml.
• ezilmiş tuz (iyotsuz değil!) - 6 gr.
• yer fıstığı - 575 gr.

Elde edilen malzemelerden yaklaşık 680-700 gram elde edersiniz. son ürün.

1. Pişirmeye başlamak için yüksek kaliteli fıstık almalısınız. Mümkünse, tuzsuz soyulmuş ve kurutulmuş bir kompozisyon alın, aksi takdirde bitmiş inceliğin tadını bozarsınız.
2. Soyulmamış çiğ fıstık satın alabilirsiniz, ancak daha sonra temizlemek için ekstra zamana ihtiyacınız var.Öte yandan, ısıl işlem sırasında kabuk kolayca çıkarılır. Kurur ve kaybolur, tek ihtiyacınız olan biraz çabadır.
3. Hammaddeleri satın aldıktan sonra hazırlanmasına devam edin. Fıstıkları bir tavada kızartıncaya kadar kavurun. Mümkünse, bu amaç için bir fırın kullanın. Cihazı 190 derece ısıtın, fırın tepsisini hazırlayın. Fındıkları üst üste koyun, fırında 5-8 dakika bekletin.
4. Kavurma süresi, son ürünün kalitesini etkiler - macunun rengi ve büzülmesi. Yumuşak, hafif tatlı bir karışım istiyorsanız, yer fıstığını 5 dakika bekletin. Şekerli bir tatlı bileşimi sevenler, ham maddeleri 8 dakika boyunca kızartmak için tavsiye edilir.
5. Bitmiş ürünü oda sıcaklığına soğutun, daha sonra bir karıştırıcıda veya et öğütücüsünde bir hububat haline getirin. Bir birleştirmeyi kullanmayı tercih ederseniz, somunları ikiye ayırın.
6. Rafine edilmemiş yer fıstığı kullanıldığı durumlarda kabuklar taşlamadan önce çıkarılmalıdır, aksi takdirde acıya katkıda bulunur. Bir kahve değirmendeki somunları öğütebilirsiniz, en önemlisi, cihazın aşırı ısınmasına izin vermeyin.
7. Fıstıkların öğütülmesinden sonra mutfak eleği ile 5 kez daha olması gerekir.Sürtünme sonrası bal, bitkisel yağ (rafine) ve yer fıstığına tuz ekleyin. İsteğe bağlı olarak, ayçiçek yağını zeytin, badem veya susamsız tiftikle değiştirebilirsiniz.
8. Yavaşça yağ içine dökün ki, yer fıstığı kabuğu çıkarılmış tane bileşimi yavaş yavaş emer. Önce, bir çorba kaşığı dökün, karıştırın, sonra başka bir karıştırın, tekrar karıştırın. Hamurun kıvamı, eklenen yağın miktarına bağlıdır. Daha büyük olan, daha kalın ürün ortaya çıkacaktır.
9. Kompozisyonu bir çatalla karıştırın, kütleyi hava geçirmez bir şekilde kapatılmış bir kaba taşıyın. Uzun süreli depolama için buzdolabına koyun. Raf ömrü 2 aydır, ancak kompozisyonun daha kısa sürede kullanılması tavsiye edilir.

Balsız fıstık ezmesi

• ince tuz - 12 gr.
• yer fıstığı - 465 gr.
• fıstık ezmesi - 35 ml.
• şeker kamışı - 35 g.

1. Hem sızma zeytinyağı hem de sebze, yer fıstığı ve kolza tohumu kullanabilirsiniz. Şeker tatlandırıcı olarak kullanılır, ancak balla değiştirilebilir. Bir tatlandırıcı eklemezseniz, macun bir nutta posttata sahip olacaktır.
2. Daha önce de belirtildiği gibi, gelecekte enerji harcamak zorunda olmayan soyulmuş fındık kullanmak daha iyidir. Çiğ yer fıstığını yıkayın, tamamen kuruyana kadar bir havlu üzerine yayın.
3. Fırını açın, şu anda 180 derece ısıtın, bir fırın tepsisi alın. İnce bir tabaka oluşturmak için az miktarda yağ ile yağlayın. Fındıkları tek sıra halinde açın, 6 dakika ısıtılmış fırına gönderin.
4. Son kullanma tarihinden sonra, fındıkları oda sıcaklığına soğumaya bırakın, ardından uygun şekilde doğrayın. Hem kahve öğütücüyü hem de karıştırıcıyı, birleştiriciyi, kıyma makinesini kullanmak mümkündür. Son seçenek tercih ederseniz, daha sonra alınan tahıl bir elek geçmesi önerilir.
5. Şimdi kütleyi tuz, şeker / bal, fıstık ezmesi ile karıştırın. Şimdi bileşenleri bir karıştırıcıya ya da uygun bir çatalla pound'a gönderin. Macun çok kalınsa, içme suyuyla seyreltin.
6. Homojen bir macun hazırlayabilir veya kompozisyonu parçalar halinde yapabilirsiniz, hepsi kişisel tercihinize bağlıdır. İstenirse, kütleye çikolata, hindistan cevizi, kakao veya tarçın ekleyin. Pişirdikten sonra, tüm karışımı mikrodalga kabına aktarın,buzdolabına gönder.

Fıstık ezmesi şurubu

• içme suyu - 90 ml.
• pancar şekeri - 130 g.
• fındık - 550 gr.
• bitkisel yağ - 80 ml.
• doğranmış tuz - 12 gr.

1. Fındıkları altın rengi kahverengi olana kadar kavurun, kabukları çıkarın, hammaddeleri soğutun. Pişirme şekerli şurubu yapmaya başlayın. Emaye tavayı toplayın, içine kum ve süzülmüş suyu karıştırın. Kitleyi yavaş ateşe koyun, çürün ve aynı zamanda kompozisyonu bir spatula ile karıştırın.
2. Kristaller eridikten sonra, ocak gözlerini kapatın ve karışımı oda sıcaklığına soğutun. Bu sırada, yer fıstığını blender kasesine dökün, bir hububat haline getirin. Bitkisel yağ, ince tuz, şeker şurubu dökün. Kütleyi bir karıştırıcıyla bir kez daha karıştırın.
3. Hamurun yoğunluğunu ayarlamak için bitkisel yağ kullanın. Kütle üniform bir kıvama geldiğinde, onu bir cam kavanoza taşıyın ve kapatın. Ürünü 1 aydan uzun süre soğukta saklayın.

Kakaolu Fıstık Ezmesi

• tereyağı - 45 gr.
• yer fıstığı - 550 gr.
• kakao tozu - 55 gr.
• pancar şekeri - 90 gr.
• bitkisel yağ - 80 ml.

1. Yer fıstığı kavrulmalıdır, bu yüzden onları yıkayın ve önceden kurutun. Fırını 180 derece ısıtın, fırın tepsisini çıkarın, üstündeki somunları tek sıraya koyun.Bundan sonra, fıstıkları bir kıyma makinesinde doğrayın ve birkaç kez kaydırın. Daha sonra macunu bir elekle silin.
2. Tereyağı derin bir kaba koyun, mikrodalgada veya buhar banyosunda eritin. Kakao tozu ve toz şeker dökün. Karışımı oda sıcaklığına soğutun, rendelenmiş yer fıstığı ekleyin.
3. Tüm malzemeleri tekrar karıştırın, ayçiçek yağını ince bir akıntıya dökün. Aynı zamanda, kütleyi bir çatal veya blender kullanarak muntazam bir kıvama getirin. Hazırlanan macunu bir kaba, mantar içine dökün, bir aydan uzun süre buzdolabında saklayın.

Fıstık Ezmesi Tarçın

• bal - 35 gr.
• tuz - 10 gr.
• yer fıstığı - 500 gr.
• bitkisel yağ - 150 ml.
• Tarçın - 5 oz.

1. Fındıkları yıkayın ve kurulayın. Bundan sonra, fırını açın, sıcaklığı 180 derece ayarlayın, cihazı 15 dakika ısıtın.
2. Parşömen kâğıdı ile bir fırın tepsisi yayınlayın, yer fıstığını bir sıraya koyun. Kızartmak için fındık yollayın, 7 dakika bekleyin. Bundan sonra, oda sıcaklığına çıkarın ve soğumaya bırakın. Bir karıştırıcı ile toz haline getirin veya birleştirin.
3. Yer fıstığı ince kırıntıya dönüştüğünde, bitkisel yağ dökün, tarçın, tuz ve bal ekleyin (tercihen sıvı). Yine, karışımı bir karıştırıcıdan geçirin, yağın kıvamını ayarlayın.
4. Macun hazır olduğunda, bir kaba dökün, kapağı kapatın. Çay, aşçı kek, yağlı kek kekleri için bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanın. Buzdolabında 1,5 aydan uzun süre saklamayın.

Hindistan Cevizi Cipsli Fıstık Ezmesi

• çiğ fıstık - 525 gr.
• tereyağı - 40 g.
• tuz - 12 gr.
• toz şeker - 85 gr.
• bitkisel yağ - 120 gr.
• Hindistan cevizi cipsi - 60 gr.

1. Yer fıstığını yıka ve kurut, fırını 190 derece ısıt. Fındıkları bir fırın tepsisine koyun, 6 dakika kızartın. Bundan sonra, ham maddeleri soğutun, bir tavaya veya karıştırıcıya yollayın, ince talaşları doğrayın.
2. Bir su banyosunda eritilmiş hindistan cevizi cipsleri, tuz, şeker, tereyağı ekleyin. Yine, karışımı öğütme için gönderin, homojenliğe getirin.
3. Bitkisel yağı bir kaşıkla dökün ve hemen karıştırın. Yapıştırıcıyı istenilen kıvama getirin, daha sonra bir cam kavanoza taşıyın, buzdolabında saklayın.Raf ömrü - 2 ay.

Fıstık ezmesinin nihai tadı ve dokusu bir dizi faktöre bağlıdır. Bu, kavurma somunlarının derecesini, eklenen tatlandırıcılar ve ek katkı maddelerinin varlığını içerir. Bal, hindistancevizi, tarçın, kakao ve şeker şurubuna dayalı yemek tariflerini düşünün.

Video: fıstık ezmesi nasıl yapılır