Bulgar biber nasıl kızartılır

Gurmeler, birçok yemeği tamamlayan baharatlı notalarla kokulu sebze aroması için tatlı biber çeşitlerini takdir ediyor. Etli meyveleri minimum içerikli bağımsız bir atıştırmalık olarak pişirebilirsiniz. Yazımızda, mutfakta gereksiz rahatsızlık duymadan çabucak kızabileceğiniz çok çeşitli Bulgar biberi tarifleri yer alıyor.

Söndürmek için tatlı biber nasıl seçilir

Salata için sebze nasıl seçilir, neredeyse herkes bilir - ana şey ürünlerin taze ve sulu olmasıdır. Isıl işlem için çeşitli sırlar vardır:

1. Kokulu sebzeler daha leziz bir tat verir, bu nedenle pencerede bile iştah açıcı bir lezzet veren olgun meyveyi seçmelisiniz.En önemlisi kırmızı ve sarı biber ile fark edilir.
2. Meyve ne kadar etli olursa, o kadar iyi pişirilir.
3. Taze toplanmış biber her zaman daha zengin bir lezzet verir, bu nedenle sebzenin görünümüne dikkat edin: yüzey pürüzsüz ve kırışıksız olmalı ve kök sulu ve parlak yeşildir.

Haşlanmış ve kızartılmış zengin çeşitte çeşitli tatlı biberler ortaya çıkar, çünkü çeşitlerin her birinin kendine özgü bir tadı vardır. Kırmızı biber, portakal, sarı, yeşil biber, yerel bahçe çeşitlerini seçin. Acı biberler bazı tariflere hafif bir dokunuş katacak, böylece jalapeno, yeşil acı biber ve biraz acı biber alabiliyorsunuz.

Bu önemli! Ana şey, biberler üzerinde küf veya karartılmış alanlar izleri olmamasıdır.

Biber nasıl pişirilir

Biber hazırlama için birçok yemek tarifi vardır: bütün karabiberler ile pişirilir veya doldurulur. Bu durumda dolgu, et, balık ve diğer sebzeler - soğan, havuç, kereviz, karnabahar ve ayrıca tahıl olabilir. Bir mercimek yemeği olarak, biber pilav ve sebze ile doldurulur: mısır, havuç, soğan, maydanoz, yeşil fasulye.Doldurma için doldurma sadece pirinç değil, aynı zamanda buğday veya arpa irmikleri ile karıştırılır ve bir kızartması, ayrıca domates sosu pişirir.

Kafkas mutfağında lecho gibi yemekler vardır. Biber, tatlı ve ekşi bir sosta, benzersiz bir tat alma kazanmış. Biber tabağı ve sarımsak sosu ile kızartın, fesleğen ile ekşi kremada yahni.

En yaygın ve çok yönlü ve en önemlisi - biber pişirmenin en hızlı yolu - temizlemektir, diğer sebzeler veya domates salçası ilavesi ile halkalar halinde kesilir ve yağda kızartılır. Böyle bir biber, tahıllar ve et için iyi bir sebze sosu ya da ilk yemekler için bir giyinme haline gelir (borsch, shchi). Bitkisel dolgu, tabakları sağlıklı kılar, lif lifleri ve vitaminler ile gıdaları zenginleştirir ve aynı zamanda eşsiz bir lezzet verir.

Kabak ve patlıcan havyarı, sote ve çeşitli sebze güveçlerine ince doğranmış biberler eklenir. Bulgar baharatlı yemekler sayesinde kokulu hale gelir ve yumuşak bir güney lezzetini kazanır.

Eğer besleyici ve vücut için hafif olan, hafif ve tatlı ekşi soslar ve diyette bulunan güney mutfağını seviyorsanız, diyetinizi kesinlikle dolmalık biberle zenginleştirmelisiniz.

Tatlı biberler için hangi baharatlar uygundur?

Çeşitli lezzetleri seçebilirsiniz.

1. Besinsel olarak biber pişirmek istiyorsanız - Güney Avrupa mutfağına odaklanın, zeytinyağı, defne yaprağı, limon suyu, fesleğen, hindistancevizi ekleyin. Biber sosu, balık, biberiye, soğan, maydanoz ve kereviz ile servis edildiğinde eklenebilir.
2. Sebzeler biber, domates, patlıcan, havuç, parsnips, soğan, brokoli ve beyaz lahana veya Brüksel lahanası ile uyumludur.
3. Güneydoğu mutfağının belirgin baharatlı yemeklerini yapmak için, zerdeçal, köri, safran ve sarımsak ekleyin. Bazı tariflerde, biber tarçın, karanfil, rezene ile kombine edilir.
4. Acılı Meksika yemekleri genellikle sıcak biber, karabiber, sarımsak, soğan, fasulye ve mısırı tamamlar.
5. Kuzey mutfağı, lezzetini sebzeye biber, kök ve fındık ekleyerek, pişirme biber kültürüne getirdi.

Biber pişirmek için genel öneriler

Masanızdaki biberleri lezzetli ve çekici hale getirmek için, işlerken bazı önemli kuralları izleyin:

1. Kızartmadan önce, gereksiz yağ sıçramalarından kaçınmak için biber yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
2. Biberleri sadece görünüşü bozmakla kalmayıp aynı zamanda yemeğin tadı ve izlenimini de bozan acı tanelerden temizlemek için, kuyrukla "şapka" u kesmeniz ve çekirdeği bir daire içinde kesmeniz gerekir.
3. Sulu karabiber, kendi suyunda mükemmel bir şekilde pişirir, bu yüzden diyet yemeklerinin hazırlanmasında güvenle tercih edebilirsiniz. Kavurma biber çok fazla yağ gerektirmez, sadece biberleri kaplar ve sebzeler yumuşatır, yumuşar ve sindirimi kolaydır.
4. Biber hızlı bir şekilde pişirilir, böylece diğer sebzelerle birlikte, en sondan bir tavaya eklenir, aksi takdirde dilimler yanar, kurutulur veya yağ ile toplanır.

Biber, oldukça yüksek bir doğal şeker seviyesi içerdiğini unutmayın. Bu, bir tabak içindeki tuz miktarını hesaplarken dikkate alınmalıdır.

İpucu! Kabuğu biberden çıkarmak için, kaynar suda kısa bir süre kaynatın veya pişirin. Bundan sonra, dış deri pul pul dökecek ve et yumuşak ve lezzetli hale gelecektir.

Domates soslu kızartma biber

Domates ve sarımsaklı klasik tariflerden biri de bize biber sunuyorlezzetli bir aperatif ya da ikinci ders olarak.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Domates - 500 gr
• Sarımsak - 4 diş.
• Ayçiçek yağı - 50 g.
• Karabiber karabiber, kişniş, tuz, şeker - tadı.
• Ayçiçek yağı - 50 g.
• Taze fesleğen - 3-4 dal.
• Taze tatlı biber - 4 adet.

Domatesler soyulmalı, çünkü bunlar bir haçla kesiliyor ve yarım dakika kaynatıyor. Daha sonra domatesler oluklu bir kaşık alır ya da bir kevgir içinden dökülür ve soğuk su dökülür. Böyle bir “karşıt ruh” dan sonra, film kendi kendine pul pul dökülür.

Sos, bir kapağın altında yaklaşık 30 dakika boyunca pişirilir, daha sonra ısıdan çıkarılır ve soğumaya bırakılır. Karışımı pürüzsüz hale gelene kadar bir blender ile öğütebilirsiniz.

Biberler tamamen kavrulur veya soyulabilir. Et, tava üzerinde yayılır ve altın kahverengi kadar her tarafta pişirilir.

Bir sebze aperatifi 40-60 dakika hazırlanıyor. Tabağı servis yapın, sos üzerine dökün ve taze yeşilliklerle süsleyin. Bu biberler balık, et, tahıllar veya ayrı bir yemek olarak iyi gider.

Lezzetli ızgara için reçete

Yağsız yulaf lapası, pirzola veya balık köftesi için tatlı biberler ve yeşillikleri ile hızlı bir giyinme yapabilirsiniz.

Bu malzemeleri al:

• Bulgar biberi - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Fesleğen taze veya kurutulmuş kekik.
• Domates - 1 adet. Veya 1 çorba kaşığı. domates salçası.
• Öğütülmüş kişniş, tuz, şeker.
• Ayçiçek yağı

Bütün sebzeleri yıka ve temizle. Soğan ve karabiberleri yarım halkada doğrayın ve havuçları şeritler halinde doğrayın, yeşillikleri doğrayın. Tencereyi ısıtın, yağı dökün. Birincisi, soğanları kızartın, böylece yumuşayın, havuç, biber ve otlar ekleyin, sebzeleri tuzlayın ve tüm malzemeler yumuşak olana kadar kapağın altında pişirin. Sıcaktan çıkarmadan önce sosu biraz şeker ve domates ilave edin (taze domates ince halkaların çeyrek dilimlerinde kesilir), karıştırılır ve kapağın altında bırakılarak ısı kapatılır.

Video: sarımsaklı lezzetli kavrulmuş biber nasıl pişirilir